隨時檢查已準備好的食品的味道與溫度。 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature.??? 保持各類菜肴整體外觀配套一致，且外觀和修飾要符合酒店標準。To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 監督并全面實施根據配料卡和分肉試驗而進行分量控制，使浪費和變質最小化。 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 檢查庫房和冰箱，做好正確儲備和廢物利用。 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.???????????????????????? 確保廚房和其他部門之間的交流暢通而有效。???????????????????? Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 與收貨部和庫房密切合作，確保所收貨物符合酒店規定的質量標準。To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。????????????????? To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. 確保食物的分量，服務，訂貨和收貨正確進行。???? To ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled.

1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2.Support the ADD Chef/Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 3.Planning, Preparation and Implementation of High-Quality Food&Beverage Products and Set-up in all Areas and Restaurants. 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes. 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 5.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6.Maintenance of all BSA aspects within the hotel operation. 在酒店運營之中保持BSA各方面要求。 7.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設備、器具和機器。 8.Can be asked to work for offsite events. 可以被要求進行外賣工作。 9.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 10.Can be unlisted during inventories. 可以被要求進行盤存工作。 11. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements. 所有員工都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 12.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準備菜單。 13.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 14.Willingness to learn and adapt to changes. 積極的學習和適當的改變。 15.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 16.Attend and actively participate in all training sessions. 參加并積極地參與所有的培訓。 17.At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 18.The management reserves the right to change / extend this job description, if necessary, at any point of time during her / his employment. 如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述。 19.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

【崗位職責】 1、負責西廚房食品出品質量、衛生標準及服務效率符合酒店要求； 2、根據菜單要求準備和烹飪西式菜肴，監督食材準備、加工和儲存流程； 3、協助行政總廚制定季節性菜單，參與新菜品的研發與成本控制； 4、管理廚房設備維護保養，確保操作安全規范； 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率； 6、嚴格執行食品安全和衛生管理制度，確保廚房符合FSQM標準； 7、合理控制食材成本，協助完成每月庫存盤點。 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業知識和技能，熟悉各類西式烹飪技法； 2、了解西廚房運作流程，能獨立完成冷房、熱廚或面點等專項工作； 3、掌握食品安全及衛生管理規范； 4、具備團隊管理能力，能有效協調廚房各崗位工作； 5、工作細致認真，能適應高強度工作環境； 6、有星級酒店西廚房工作經驗者優先考慮； 7、具備良好的溝通能力和服務意識。

【崗位職責】 1、確保餅房日常出品質量； 2、執行西點、面包及甜品的標準化制作流程，確保產品品質穩定； 3、研發符合酒店定位的季節性新品及節日特色產品； 4、嚴格管控原材料成本，定期盤點庫存并制定采購計劃； 5、維護餅房設備設施，確保符合食品安全及衛生標準； 6、培訓并指導餅房員工提升專業技能。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點烘焙專業知識和實操能力； 2、熟悉各類烘焙設備操作及維護規范； 3、掌握食品安全法規及FSQM管理體系； 4、能承受高強度工作壓力，適應倒班工作制； 5、有星級酒店餅房工作經驗者優先。

1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負責燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯系，保證食品正常供應，了解當地的市場行情，做好每天所需食品計劃和貨源計劃。 6、執行食品衛生法則及有關政策，講究個人衛生，搞好刀具及砧板的清潔衛生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。