招聘西冷/西熱 廚師、主管 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐熱菜/冷菜的制作與出品，確保菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)備食材并合理控制成本，避免浪費(fèi)； 3、保持廚房工作區(qū)域的衛(wèi)生與安全，遵守食品衛(wèi)生管理制度； 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的口味與呈現(xiàn)方式； 5、管理廚房設(shè)備的使用與維護(hù)，確保其正常運(yùn)行； 6、若擔(dān)任主管職位，需負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)、排班安排及新人培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜或冷菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐烹飪流程及標(biāo)準(zhǔn)； 2、掌握食材特性及烹飪技巧，能獨(dú)立完成菜品制作； 3、注重食品衛(wèi)生與安全，持有健康證； 4、具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 5、有責(zé)任心，工作細(xì)致，能承受一定的工作壓力； 6、主管職位需具備一定的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能有效協(xié)調(diào)廚房運(yùn)作。

西廚熱房/冷房主管 1.Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation. 必須具有豐富的中、西式食品知識(shí)。 2.Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有與咖啡廳、西餐廳、宴會(huì)廚房相關(guān)的技能。 3.To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department. 保持廚房的日常操作正常。 4.Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.??????????????????????? 確保食品質(zhì)與量的高水平供應(yīng)。 5.Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.????? 監(jiān)督廚房的進(jìn)貨、出貨、轉(zhuǎn)移單據(jù)，及食品成本等等。 6.Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression 創(chuàng)新出品，增加營業(yè)收入?????????????????????????????? 7.Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up. 監(jiān)督每天的市場(chǎng)采購單和食品清單，發(fā)出及跟進(jìn)。?????????????????????????????????????????????????????? 8.Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily. 每天檢查所有的冰箱、庫房、及存放食品的地方。 崗位要求 1. More than 1 year working experience in the same position is preferred. 1年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2. familiar with the hotel's customer service requirements. 熟悉掌握酒店對(duì)客服務(wù)的要求。 3. professional and responsible, civilized behavior. 有事業(yè)心和責(zé)任感，行為舉止文明禮貌。

管理廚房日常運(yùn)營，如：宴會(huì)、冷菜和零點(diǎn)等的管理 管理初加工廚房、西廚早餐自助餐的日常運(yùn)營 在需要時(shí)能夠幫助出自助餐、特殊要求菜品和宴會(huì)出品 合理分配員工工作 成本計(jì)算，確保產(chǎn)品質(zhì)量新鮮度，按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 承擔(dān)所有區(qū)域（水果加工房、海鮮肉類加工房、干貨區(qū)和特定冰箱）的清潔、消毒工作。 確保管轄區(qū)設(shè)備（刀具、冷庫、凍庫）安全運(yùn)行 監(jiān)管管轄區(qū)的備餐工作。 和員工相處融洽，必要時(shí)給予員工意見和鼓勵(lì)，在出菜高峰期做指導(dǎo)。 填寫本部門領(lǐng)貨單和叫貨單。 保證廚房清潔、消毒和整潔。 監(jiān)管分配的準(zhǔn)備工作，包括培訓(xùn)和答疑食物標(biāo)準(zhǔn)等。 副廚不在時(shí)，承擔(dān)其責(zé)任。 了解本地食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，包括冷藏、冷熱菜供應(yīng)溫度等。 確保食物合理貯藏，周轉(zhuǎn)、標(biāo)識(shí)，遵守先進(jìn)先出原則。 能夠處理備餐和交接事宜。 合理回應(yīng)酒店的緊急事件。 執(zhí)行酒店分配的其他任務(wù)。 能不斷為零點(diǎn)、套餐、自助、小吃和臨時(shí)點(diǎn)餐設(shè)計(jì)新菜肴、沙拉、裝飾、冷熱菜擺盤等。對(duì)菜品擺盤和新設(shè)計(jì)保持警覺度和風(fēng)向標(biāo)，并培訓(xùn)員工遵守。 在日常運(yùn)營中需要其他產(chǎn)品和器具時(shí)，請(qǐng)和肉房、餅房、管事部密切合作。

1、直接向廚師長負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)主廚房西熱菜品的日常生產(chǎn)制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求合理備料，控制食材成本，減少浪費(fèi) 3、維護(hù)廚房設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保持工作區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期更新西熱菜單 5、督導(dǎo)下屬廚師工作，做好班次人員安排與工作分配 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，確保廚房操作符合衛(wèi)生防疫要求 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹調(diào)基本功，掌握常見西式醬汁、主菜制作工藝 2、熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí) 3、具有成本控制意識(shí)，能合理規(guī)劃食材使用 4、能適應(yīng)早晚班輪班工作制，承受高強(qiáng)度廚房工作壓力 5、具備基礎(chǔ)廚房管理能力，有帶教下屬經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 6、持有健康證及相關(guān)烹飪資格證書者優(yōu)先考慮

西熱方向 【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助經(jīng)理做好廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作 2、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作，制定菜單，對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)知道 3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費(fèi) 【崗位要求】 1、熟悉西廚房亞檔的出餐，能夠獨(dú)立負(fù)責(zé)西廚亞檔烹飪工作 2、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作

工作職責(zé)： 1.?? 在經(jīng)理缺席時(shí)進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營要求。 2.?? 進(jìn)行各種菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作 3.?? 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 4.?? 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 5.? ?與上級(jí)交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 6.?? 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 7.?? 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 8.?? 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) 。 9.?? 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 10.?? 清潔并整理工作區(qū)域。 11.?? 實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序。? 12.?? 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 13.?? 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。 任職要求： 1. 要求 · 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 · 食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 · 解決問題和培訓(xùn)能力? 2. 學(xué)歷 · 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書 3.經(jīng)歷 · 2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

【崗位職責(zé)】 1、管理西餐熱菜廚房,能向餐飲部提出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、確保西餐廚房正常運(yùn)營。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉多種西式烹調(diào)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房熱菜區(qū)域的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味和擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、烹飪及裝盤工作，保證出餐效率 3、根據(jù)菜單要求制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，定期更新菜品并控制成本 4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生及安全規(guī)范 5、協(xié)助行政總廚進(jìn)行食材驗(yàn)收、庫存管理及人員排班 6、培訓(xùn)新入職廚師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí) 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)背景，熟悉各類西式熱菜制作工藝 2、至少2年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有星級(jí)酒店或高端西餐廳從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先 3、掌握食品安全知識(shí)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證 4、能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)倒班工作制 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 6、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單

目前僅招西熱主管 崗位職責(zé) 1.遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。 2.檢查爐灶、排風(fēng)等設(shè)備的運(yùn)行情況。 3.正確地使用各種設(shè)備、用具和用品。 4.正確地使用各種原料、材料。 5.按程序處理、加工、烹制半成品。 6.加工制作各種烹調(diào)用的汁醬。 7.檢查每道菜的材料，保證出品符合要求。 8.按客人點(diǎn)單進(jìn)行菜式的烹制。 9.通過打荷的協(xié)助，對(duì)完成烹制的菜式進(jìn)行裝飾、擺設(shè)。 10.監(jiān)督和指導(dǎo)打荷整理、補(bǔ)充各種餐具、用品用具。 11.每晚安排對(duì)爐灶、排風(fēng)設(shè)備進(jìn)行清洗。 12.監(jiān)督和指導(dǎo)下屬員工的工作。 13.負(fù)責(zé)廚房爐灶崗位的清潔衛(wèi)生。 14.安排下屬員工實(shí)務(wù)工作培訓(xùn)。 15.協(xié)助其它崗位的工作，完成上級(jí)的分派的其它工作 崗位要求 1、高中及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、三年以上酒店或者餐飲廚房工作經(jīng)驗(yàn)； 3、檢查督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)加工、切配、烹制菜肴，負(fù)責(zé)每日所需原料的預(yù)定和質(zhì)量檢查工作； 4、督促檢查員工的儀表儀容，個(gè)人衛(wèi)生及包干區(qū)衛(wèi)生，做好收尾工作； 5、具有一定的烹飪?cè)系闹R(shí)，能掌握菜肴的加工，烹飪制作技術(shù)； 6、能做好廚房各崗位的協(xié)調(diào)、組織管理工作。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)程序、菜譜、照片和上級(jí)指示，準(zhǔn)備和烹飪食物。協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。參與提供食品發(fā)展，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助。參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 CORE WORK ACTIVITIES崗位主要工作職責(zé) Administration 行政 ·           Responsible for the quality of all food prepared in the kitchens. Constantly inspects taste, temperature and visual appeal. Makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品準(zhǔn)備的質(zhì)量、要不斷的檢查食品的味道溫度和外觀。 ·           Careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)。注意在提供食品時(shí)避免員工使用過期及骯臟食品。 ·           Assists Western Kitchen Chef with the planning of menus and food promotions. 協(xié)助西廚房廚師長制定菜單及食品推廣活動(dòng)。 ·           Develop and test new dishes and products. 創(chuàng)新新菜品。 ·           Ensures that outstanding special events and special food promotions are carried out. 制定出色和特殊的食品推廣活動(dòng)。 ·           Controls standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出品的標(biāo)準(zhǔn)。 ·           Informs the Executive Chef immediately of inferior quality products. 監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 ·           Do a good job in the hotel leadership on the safety work of staff and assistant. 做好酒店領(lǐng)導(dǎo)在安全工作上的參謀和助手。 ·           Adherence to the hotel security secrecy. 嚴(yán)守酒店安全部的保密制度。 ·           Be loyal to the position, and devote to it. 忠于職守，愛崗敬業(yè)。   Training and Human Resources 培訓(xùn)和人力資源 ·           Ensure wherever possible that staffs are provided with a work place free of discrimination, harassment and victimization 確保提供給員工們一個(gè)沒有歧視、騷擾和危險(xiǎn)的工作環(huán)境。 ·           Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity. 對(duì)待來自不同文化背景的客人和同事都應(yīng)給予尊重和體貼   Professional Technical Responsibilities 專業(yè)技術(shù)責(zé)任 ·           Be able to supervise subordinate associates 能夠領(lǐng)導(dǎo)自己的員工。 ·           Be willing and able to train and motivate staff. 能夠培訓(xùn)和激勵(lì)員工。 ·           Minimum Requirements-High school graduate 高中畢業(yè)。 ·           Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·           At least has 4 years’ kitchen experience in 5-star Hotel at supervisor level 至少有四年五星級(jí)酒店廚房管理相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)。   GENERAL DUTIES: 一般職責(zé)： ·           Abide by Hotel’s and Department’s policy & procedure. 遵守酒店及部門的各種規(guī)章制度。 ·           Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 隨時(shí)執(zhí)行上級(jí)分配的其他相關(guān)任務(wù)或特殊項(xiàng)目。   Health and Safety 健康與安全 ·           Ensure that all potential and real Hazards are reported immediately and rectified 確保所有潛在的和實(shí)際的危險(xiǎn)是被立即報(bào)告和糾正的。 ·           Be fully conversant with all departmental Fire, Emergency procedures 熟悉各個(gè)部門的消防、緊急事件的處理程序。 ·           Ensure that all emergency procedures are rehearsed, implemented and enforced to provide for the security and safety of guests and Staffs 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預(yù)演、落實(shí)和實(shí)施。 ·           Ensure the safety of the persons and the property of all within the premises by fairly applying Hotel Regulations by strict adherence to existing laws, statutes etc. 在公平的酒店規(guī)則和嚴(yán)格遵守的法律法規(guī)下，確保在酒店內(nèi)所有人的人生和財(cái)產(chǎn)安全。 ·           Ensure all Staff within the department work in a manner which is safe and unlikely to give risk of harm or injury to selves or others 確保所有員工都在部門內(nèi)以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險(xiǎn)的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。   Confidentiality 保密制度 ·           Ensure confidentiality and secure storage of all intellectual property and data bases 確保保密和安全的存儲(chǔ)所有知識(shí)產(chǎn)權(quán)和數(shù)據(jù)，包括所有印刷品和電子軟件。 ·           Ensure Hotel, Customer and Staff Information or transactions are kept confidential during or after employment with the company.  保證酒店、客戶和員工的信息，交易期間或在公司就業(yè)后信息保密。   To be fully conversant with: 需要遵守的 ·           Hotel fire procedures 酒店消防規(guī)則 ·           Hotel security procedures 酒店保安規(guī)則 ·           Hotel Health and Safety policy and procedures 酒店健康與安全政策和規(guī)則 ·           Hotel Facilities and attractions 酒店設(shè)備設(shè)施和功能介紹 ·           Hotel standards of operation and departmental procedures 酒店運(yùn)營部門程序標(biāo)準(zhǔn) ·           Methods of accepted payment of the company 公司的財(cái)務(wù)政策 ·           Short and long term company marketing promotions 短期和長期的公司市場(chǎng)推廣項(xiàng)目   NOTE 備注： This document reflects the job content at time of writing and will be subject to periodic change in the light of changing operational and environmental requirements.  Such changes will be discussed with the job holder and the job description amended accordingly. 本文件反映的相關(guān)崗位職責(zé)以盡數(shù)列出，其內(nèi)容會(huì)根據(jù)業(yè)務(wù)和環(huán)境的要求階段性變化。相應(yīng)變化將與該崗位員工溝通，并且崗位職責(zé)描述也將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改。

負(fù)責(zé)相應(yīng)領(lǐng)域的食物準(zhǔn)備工作的衛(wèi)生和安全。 在相應(yīng)領(lǐng)域的廚房里，對(duì)烹飪員工的監(jiān)督工作要到位，并時(shí)刻使之保持五星級(jí)的操作水準(zhǔn)。 確保員工是積極的并且有著相當(dāng)高的士氣。 必要時(shí)將任務(wù)委派給下屬。 在相應(yīng)的領(lǐng)域內(nèi)，為烹飪員工的培訓(xùn)和個(gè)人發(fā)展為目的，做相應(yīng)的示范。 注重餐飲的財(cái)務(wù)預(yù)算和目標(biāo)。 確保所有食品項(xiàng)目都按照食譜的標(biāo)準(zhǔn)制作，并保持分配控制來減少浪費(fèi)。 確保所有廚房設(shè)備都被安全正確的使用，并被妥善維護(hù)保存。 確保所有自助餐和展示的相關(guān)布置要在客人入席之前安排好，并符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

您的職責(zé)是在遵循凱悅酒店集團(tuán)的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，協(xié)助保持所在部門的高效營運(yùn)，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 遵循餐廳經(jīng)營理念及凱悅酒店集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)管理餐廳廚房的指定區(qū)域，始終如一地提供高品質(zhì)餐飲產(chǎn)品和禮貌、專業(yè)、高效而靈活的服務(wù)。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.? ?To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 兩年酒店或高級(jí)餐廳的主管廚師或四年廚師領(lǐng)班的工作經(jīng)驗(yàn)，有國際性豪華酒店品牌及廚房操作或管理資格證書者更佳；必須全面掌握廚房衛(wèi)生實(shí)踐及職業(yè)健康與安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)；熟練掌握基本的 MS Office 和 菜品配方維護(hù)系統(tǒng)者優(yōu)先。 Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

1、負(fù)責(zé)西餐菜品的制作和出品工作，熟悉各類菜品的制作流程及菜肴制作技術(shù)。2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作和廚房的衛(wèi)生安全工作;3、能夠及時(shí)完成廚師長安排的相關(guān)工作。4、各類食材的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。5、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。6、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒、清潔衛(wèi)生工作。7、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。8、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餐廳的日常運(yùn)營管理工作，包括人員排班、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及質(zhì)量控制 2、監(jiān)督食品出品質(zhì)量，確保符合酒店標(biāo)準(zhǔn)與食品安全規(guī)范 3、制定并實(shí)施西餐廳服務(wù)流程優(yōu)化方案，提升顧客用餐體驗(yàn) 4、負(fù)責(zé)西餐廳成本控制，包括食材損耗管理及人力成本優(yōu)化 5、處理顧客投訴及突發(fā)事件，維護(hù)酒店品牌形象 6、定期對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)技能與產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn) 7、協(xié)調(diào)廚房與其他部門的工作對(duì)接，確保運(yùn)營順暢 8、完成上級(jí)交辦的其他運(yùn)營管理任務(wù) 【崗位要求】 1、具備西餐廳服務(wù)或管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐服務(wù)流程 2、掌握西餐菜品知識(shí)及酒水搭配常識(shí) 3、具備較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)管理能力和突發(fā)事件處理能力 4、良好的溝通協(xié)調(diào)能力及團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn) 5、工作細(xì)致認(rèn)真，能承受高強(qiáng)度工作壓力 6、持有餐飲服務(wù)相關(guān)資格證書者優(yōu)先 7、具備基礎(chǔ)的英語溝通能力者優(yōu)先

負(fù)責(zé)廚房日常管理； 負(fù)責(zé)西餐出菜的符合標(biāo)準(zhǔn)及達(dá)成預(yù)期目標(biāo)； 負(fù)責(zé)西餐廳的預(yù)算控制及管理； 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)； 執(zhí)行酒店制定的成本控制； 完成行政總廚布置的各項(xiàng)工作；

·????????計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳 ·????????及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單，嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·????????協(xié)助主廚對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)以及新員工培訓(xùn)，和SOP的提高和改善保持關(guān)注。 ·????????必須積極主動(dòng)參加廚房會(huì)議，以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ·????????對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????遵照主廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何 工作方法。 ·????????緊密配合主廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向主廚匯報(bào)所有問題。 ·????????保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????在主廚缺席的情況下出席每月管理者會(huì)議、運(yùn)營部會(huì)議以及組織部門會(huì)議。 ·????????檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·????????與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 ·????????熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹(jǐn)慎地處理他們。 ·????????時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。

1、受行政總廚直接領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)早餐班組員工積極完成早餐菜品制作工作，保證出品質(zhì)量和及時(shí)供應(yīng)； 2、負(fù)責(zé)早餐出品衛(wèi)生達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，保證菜品使用安全。按檢查部門標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 3、負(fù)責(zé)早餐開檔前準(zhǔn)備工作的檢查、督促，開餐物料的備貨、開單、驗(yàn)收，對(duì)短缺品種及時(shí)補(bǔ)充。 4、嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用消耗，成本控制，掌握菜品量化，帶領(lǐng)下屬員工不斷提高出品質(zhì)量。 5、負(fù)責(zé)早餐出品，推成出新，帶量下屬員工積極開發(fā)，精品延至，根據(jù)季節(jié)、客人要求不斷提高出品品質(zhì)。 6、根據(jù)當(dāng)日運(yùn)營情況，審查次日原材料申購計(jì)劃，了解當(dāng)日營業(yè)指標(biāo)，做好次日運(yùn)營預(yù)計(jì)指標(biāo)的準(zhǔn)備工作。 7、負(fù)責(zé)整個(gè)早餐班組的運(yùn)轉(zhuǎn)管理，包括且不限于人員安排、工作流程優(yōu)化、考勤、員工衛(wèi)生督查等，對(duì)下屬員工有人員調(diào)配權(quán)、監(jiān)督權(quán)、考核權(quán)、建議處罰權(quán)。 8、對(duì)下屬員工有操作安全督導(dǎo)指導(dǎo)，菜品安全加強(qiáng)管理。

有1-2年以上酒店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先