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切配廚師

3千-4千

黔東南 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
領導好
年底雙薪
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人性化管理

貴州文旅大酒店有限責任公司嘉途分公司

有限服務中檔酒店 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責酒店廚房食材的切配工作，確保食材按照標準規格進行加工處理 2、根據菜單要求，準確完成各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配和預處理 3、保持切配區域的衛生整潔，嚴格執行食品安全和衛生標準 4、協助廚房主管進行食材的驗收、儲存和管理工作 5、定期檢查切配工具和設備，確保其正常運轉并及時報修維護 6、負責廚房早餐準備工作 7、配合廚房團隊完成其他相關工作【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練使用各類廚房刀具 2、了解常見食材的特性和處理方法 3、有責任心，能適應廚房高強度的工作環境 4、具備團隊合作精神，服從工作安排 5、持有健康證，無傳染性疾病 6、有相關工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓

粗加工主管

4.5千-5.5千

三亞 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

五險一金
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崗位晉升
月休8-10
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三亞海棠灣茅臺度假村

國內高端酒店/5星級 | 500-999人

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【崗位職責】 1、負責酒店廚房粗加工區域的日常運營管理，確保食材初加工流程符合標準。 2、監督食材的驗收、清洗、切配及儲存工作，保證食材質量與衛生安全。 3、合理分配粗加工區域人員工作任務，優化工作流程，提高效率。 4、定期檢查設備運行狀態，確保加工工具及區域整潔、安全。 5、配合廚師長完成菜單備料計劃，控制食材損耗，降低運營成本。 6、培訓并指導粗加工員工，提升團隊技能及操作規范性。 7、嚴格執行食品安全與衛生管理制度，確保符合相關法規及酒店標準。【崗位要求】 1、熟悉廚房粗加工操作流程，具備食材初加工相關經驗者優先。 2、了解食品安全與衛生管理規范，能嚴格執行相關標準。 3、具備一定的團隊管理能力，能有效協調分配工作任務。 4、責任心強，注重細節，能適應高強度工作環境。 5、身體健康，無傳染性疾病，持有健康證。 6、能接受早晚班及節假日排班安排。

中餐及宴會砧板領班

4千-5千

青島 | 3年以上 | 高中

五險二金
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帥哥多

青島海天大酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責中餐及宴會砧板區域的日常運營管理，確保食材加工符合標準流程及食品安全要求 2、根據菜單需求合理分配工作任務，監督砧板廚師完成食材的切配、腌制及初加工 3、嚴格把控食材驗收標準，監督庫存管理，減少損耗并控制成本 4、定期檢查刀具及設備的維護保養情況，確保工作區域符合5S管理標準 5、協助廚師長研發新菜品，參與制定標準化加工流程 6、負責新員工的操作技能培訓及安全規范指導【崗位要求】 1、具備3年以上星級酒店砧板崗位工作經驗 2、精通各類食材的刀工處理技法，熟悉中餐及宴會菜品加工標準 3、具備較強的成本管控意識及團隊協調能力 4、能適應早晚班次輪換及節假日加班安排

中餐及宴會廚房領班

4千-5千

青島 | 3年以上 | 高中

五險二金
節日禮物
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帥哥多

青島海天大酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1.接受中宴廚房主管的指令，工作完成后及時向其匯報 2.嚴格按照菜品主料、配料調配和操作程序與標準烹調，保證菜品的質量 3.負責砧板工作

中餐切配主管/廚師

4千-8千

北京-豐臺區 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

北京融通京豐賓館

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1、負責班組人員工作安排 2、根據客情做好備餐切配準備工作 3、具備三年及以上切配工作經驗 4、熟悉星級酒店中廚房工作流程 5、身體健康，無不良嗜好

切配廚師

4千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

五險一金
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浙江大酒店有限公司

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崗位職責：? ?1、根據菜肴品種和質量要求，對菜肴的主料和輔料進行搭配。 ?2、負責灶臺的衛生清理，保證正常使用。? ? ?3、協助廚師完成其他菜肴制作的工作。? 崗位要求： 1、1年以上中廚切配工作經驗 2、能吃苦耐勞、為人和善、顧全大局，有較強的團隊合作精神。3、具有良好的衛生和營養意識，身體健康。

二砧

4千-6千

南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

五險一金
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南京揚子江國際會議中心龍山湖酒店

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崗位職責 1.負責砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質量。崗位要求 1、高中及以上學歷，烹飪相關專業優先。 2、五年以上酒店或者餐飲廚房工作經驗。 3、檢查督導員工按標準加工、切配、烹制菜肴，負責每日所需原料的預定和質量檢查工作。 4、督促檢查員工的儀表儀容，個人衛生及包干區衛生，做好收尾工作。 5、具有一定的烹飪原料的知識，能掌握菜肴的加工，烹飪制作技術。 6、能做好廚房各崗位的協調、組織管理工作。

沾板

4千-5千

普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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發展空間
娛樂活動
舒適住宿
豐富員餐
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普洱景邁假日酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人

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1.根據中餐廚師長的標準準備食物。 2.在準備前檢查所有食物的質量。 3.處理高價食品質素與存貨。 4.識別各種菜市配料及用具，指揮下屬工作。 5.按時指定存貨表。 6.嚴格控制食物的客重和耗損。 7.處理好易腐爛食物。 8.保證工作區、用具以及設備的清潔并使其處于良好狀態。 9.保持對產品全面知識的了解包括配料，設備、供應商、市場和發展趨勢并就廚房合適的調整給出建議。 10.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 11.負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。

頭砧

6千-8千

吉安 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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江西文信酒店管理有限公司

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【崗位職責】1、負責廚房砧板崗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鮮及初加工等工作，確保符合菜品標準。2、根據菜單需求，高效完成各類食材的切配任務，保證出餐速度和菜品質量。3、協助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制，避免浪費。4、維護砧板區域的衛生清潔，嚴格執行食品安全與衛生標準。5、定期檢查刀具、設備的完好性，確保安全使用并及時報修故障。6、配合其他崗位完成廚房整體工作，服從工作安排及臨時任務調配。【崗位要求】1、中專及以上學歷，烹飪、酒店管理或相關專業優先，1年以上砧板崗位工作經驗。2、熟練掌握各類食材的切配技巧（如絲、片、丁、塊等），刀工扎實，效率高。3、了解常見食材特性及保鮮方法，具備基礎成本控制意識。4、持有健康證，熟悉食品安全法規及廚房衛生管理規范。5、吃苦耐勞，能適應高強度工作及早晚班次安排，具備團隊協作精神。6、有星級酒店或連鎖餐飲砧板經驗者優先考慮。

切配廚師

5千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中

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年終獎勵
崗位晉升
工齡津貼
各項技能津貼

杭州云棲葛園度假酒店

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1、根據營業情況備齊各類器皿、用品，做好各種調味料、小料的準備工作，并做到加工精細、品種齊全、符合標準。 2、協助灶臺人員調整上菜次序、飯菜程序、原料的初墊加工，以及出菜前的拼擺造型和原料腌制、調味、上粉、上漿等工作。 3、嚴把菜品質量關，確保菜品質量。 4、根據菜單要求并按上菜順序上菜，做到不積壓、不錯亂、不疏漏;準確掌握客流量及賓客進餐情況，及時調整出菜速度。 5、根據宴會要求、檔次和菜品的特點，合理、精心點綴，力求高雅脫俗。 6、對烹制品須把握好火候，做到報料準確，調味適當，火候適宜。 7、工作中擺放的物品要整齊，便于使用。 8、發現食品質量不符合要求，上道工序的操作不符合標準，應及時上報或處理。 9、妥善保管各種設備設施，合理放置；注意食品衛生，生熟砧板要分開;檢查設備設施及食品的存放，確保安全。 10、工作結束后，做好本崗位的清潔衛生工作及能源的關閉，合理存放各種調料、小料，防止交叉污染。 11、要求工作責任心強，能吃苦耐勞。

切配廚師

4千-5千

大理州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

大理山下文旅開發有限公司

精品酒店 | 1-49 人

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1.制作每天精致早餐。 2.協助廚師長出品午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節時令蔬菜。 3.協助高端定制晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.打掃清潔每日廚房衛生工作。 5.制定好廚房食材物品的采購計劃。 6.按照廚師長標準菜品執行出品。

砧板廚師

4千-5千

天津 | 2年以上 | 高中

五險一金
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人性化管理
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天津社會山會議度假酒店群

國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人

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1. 原料準備和質量管理? 負責按照標準完成菜肴的原料準備工作，確保原料的質量和新鮮度。根據菜單和標準菜譜的要求，組織切配菜肴。包括對肉類、禽類、海鮮類等原料進行加工，如化凍、切割、整理等，并確保刀工到位，切配符合標準?。 2. 協調和溝通? 與廚師長和其他廚房工作人員保持良好的溝通，及時反饋食材使用情況，協助領班完成每天的工作，并在部門運作中提供支持?。 ?3. 衛生和安全? 負責本崗位區域的衛生清理，確保廚房的清潔和安全。遵守酒店的安全制度，處理緊急情況，確保廚房的財產安全和操作安全?。 4. 成本控制和物料管理? 砧板廚師需要管理本崗位的物料、調料和器皿的儲備與領用，合理處理原料的邊角余料，減少浪費，并協調采購工作，確保原料的質量和數量?。 ?5. 特殊活動準備?：在高級宴會、酒會等特殊場合，砧板廚師需要負責相應的切配工作，確保宴會、酒會等各項活動的順利進行?。 ?任職要求： 1. 具備良好的刀工技能，能夠熟練地進行各種食材的切割和處理。掌握食材的搭配和營養均衡的安排?； 2. 具有良好的思想品質，作風正派，有較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作，工作認真細致。