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中餐及宴會砧板領(lǐng)班

4千-5千

青島 | 3年以上 | 高中
- 五險二金
- 節(jié)日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
- 員工生日禮物
- 包吃包住
- 人性化管理
- 帥哥多
青島海天大酒店有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐及宴會砧板區(qū)域的日常運營管理，確保食材加工符合標(biāo)準(zhǔn)流程及食品安全要求 2、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督砧板廚師完成食材的切配、腌制及初加工 3、嚴(yán)格把控食材驗收標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督庫存管理，減少損耗并控制成本 4、定期檢查刀具及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況，確保工作區(qū)域符合5S管理標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，參與制定標(biāo)準(zhǔn)化加工流程 6、負(fù)責(zé)新員工的操作技能培訓(xùn)及安全規(guī)范指導(dǎo) 【崗位要求】 1、具備3年以上星級酒店砧板崗位工作經(jīng)驗 2、精通各類食材的刀工處理技法，熟悉中餐及宴會菜品加工標(biāo)準(zhǔn) 3、具備較強(qiáng)的成本管控意識及團(tuán)隊協(xié)調(diào)能力 4、能適應(yīng)早晚班次輪換及節(jié)假日加班安排
中餐及宴會廚房領(lǐng)班

4千-5千

青島 | 3年以上 | 高中
- 五險二金
- 節(jié)日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
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青島海天大酒店有限公司

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1.接受中宴廚房主管的指令，工作完成后及時向其匯報 2.嚴(yán)格按照菜品主料、配料調(diào)配和操作程序與標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)，保證菜品的質(zhì)量 3.負(fù)責(zé)砧板工作
中餐切配主管/廚師

4千-8千

北京-豐臺區(qū) | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
北京融通京豐賓館

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1、負(fù)責(zé)班組人員工作安排 2、根據(jù)客情做好備餐切配準(zhǔn)備工作 3、具備三年及以上切配工作經(jīng)驗 4、熟悉星級酒店中廚房工作流程 5、身體健康，無不良嗜好
二砧

4千-6千

南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
- 五險一金
- 包吃包住
- 技能培訓(xùn)
- 崗位晉升
- 節(jié)日禮物
- 帶薪年假
南京揚子江國際會議中心龍山湖酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)砧板崗位的各項出品工作。 2.負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。 3.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。 7.負(fù)責(zé)驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。崗位要求 1、高中及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、五年以上酒店或者餐飲廚房工作經(jīng)驗。 3、檢查督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)加工、切配、烹制菜肴，負(fù)責(zé)每日所需原料的預(yù)定和質(zhì)量檢查工作。 4、督促檢查員工的儀表儀容，個人衛(wèi)生及包干區(qū)衛(wèi)生，做好收尾工作。 5、具有一定的烹飪原料的知識，能掌握菜肴的加工，烹飪制作技術(shù)。 6、能做好廚房各崗位的協(xié)調(diào)、組織管理工作。
頭砧

6千-8千

吉安 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
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江西文信酒店管理有限公司

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【崗位職責(zé)】1、負(fù)責(zé)廚房砧板崗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鮮及初加工等工作，確保符合菜品標(biāo)準(zhǔn)。2、根據(jù)菜單需求，高效完成各類食材的切配任務(wù)，保證出餐速度和菜品質(zhì)量。3、協(xié)助廚師長進(jìn)行食材驗收、庫存管理及成本控制，避免浪費。4、維護(hù)砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、定期檢查刀具、設(shè)備的完好性，確保安全使用并及時報修故障。6、配合其他崗位完成廚房整體工作，服從工作安排及臨時任務(wù)調(diào)配?！緧徫灰蟆?、中專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，1年以上砧板崗位工作經(jīng)驗。2、熟練掌握各類食材的切配技巧（如絲、片、丁、塊等），刀工扎實，效率高。3、了解常見食材特性及保鮮方法，具備基礎(chǔ)成本控制意識。4、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范。5、吃苦耐勞，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班次安排，具備團(tuán)隊協(xié)作精神。6、有星級酒店或連鎖餐飲砧板經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
切配廚師

4千-5千

大理州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
大理山下文旅開發(fā)有限公司

精品酒店 | 1-49 人

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1.制作每天精致早餐。 2.協(xié)助廚師長出品午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節(jié)時令蔬菜。 3.協(xié)助高端定制晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.打掃清潔每日廚房衛(wèi)生工作。 5.制定好廚房食材物品的采購計劃。 6.按照廚師長標(biāo)準(zhǔn)菜品執(zhí)行出品。