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砧板主管

5千-9千

武漢 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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武漢光谷格蘭云天國際酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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工作概述：協助行政總廚工作，負責廚房菜品原料（西式調料、餅房食材可除外）的領取、初加工與切配的業務操作與管理。督導廚師及時完成任務，確保出品工作正常進行。崗位職責 1、?制定本班組工作計劃，并組織落實。 2、?協助總廚做好本班組員工隊伍建設工作。 3、?配合廚房培訓計劃定期組織和鼓勵下屬廚師參加培訓與學習，提高工作能力。 4、督導本班組廚師日常工作順利進行。（1）?召開班前會聽取意見，布置任務，鼓舞士氣。（2）?督查廚師在工作中的儀表儀容，衛生狀況、技術質量，及時給予指導和進行評估記錄。 5、督促廚師按工作標準操作規范使用各設備和用具，并隨時檢查其運轉情況和衛生狀況，發現故障及時向上級匯報并聯系工程部維修。隨時檢查下屬各崗的出品質量，督促廚師保質保量高效完成出品任務。 6、?以身作則，參與崗位工作，必要時示范操作，進行業務指導。 7、巡視各崗，保證業務流程通暢。 8、負責本班組出品質量與成本控制。 9、負責本班組清潔衛生狀況：確保有關的設施與用具及環境的清潔、環境區域與設施清潔衛生及食品原料新鮮、衛生。 10、處理班組各種意外事故和非常事件。 11、努力學習提高砧板技藝，鉆研、開拓新產品。 12、完成行政總廚交派的其他任務。

切配廚師

5千-9千

上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
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上海外灘智選假日酒店

有限服務中檔酒店 | 1-49 人

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【崗位職責】 1、負責廚房食材的切配工作，確保食材按照標準規格進行加工，保證出品質量 2、根據菜單要求，準確完成各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配和預處理 3、維護切配區域的衛生清潔，嚴格執行食品安全和衛生標準 4、協助廚師長進行食材的驗收和庫存管理，確保食材新鮮度 5、合理使用廚房設備和工具，做好日常維護保養工作 6、配合廚師團隊完成日常餐品準備工作，確保出餐效率【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先 2、3年以上酒店或餐飲行業切配工作經驗，熟悉各類食材特性 3、掌握專業的刀工技巧，能熟練進行切絲、切片、切塊等操作 4、了解食品安全知識，持有健康證5、能適應早晚班工作安排，具備團隊合作精神 6、年齡18-50歲，身體健康，能承受廚房工作壓力

桃園館砧板主管

6千-9千

廣州 | 3年以上 | 中專

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廣州白云國際會議中心有限公司

國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人

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崗位職責： 1.服從上級領導，嚴格按照規定的要求，進行切配和半成品的預加工； 2.每天切配前先檢查各種原材料的質量，有腐爛變質，有毒有害及不達標的食品不與加工； 3.嚴格按照標準菜單進行切配，刀工必須達到技術要求； 4.嚴格把控原材料驗收，確保肉類、調料等符合新鮮度及衛生標準； 5.工具，用具操作臺面，手布要嚴格消毒，并保持清潔干凈； 6.所有食品放入冰箱必須加蓋或包保鮮膜，貼上食物標簽，做到生熟分開，成品與半成品分開； 7.同打荷師傅做好配合，加快出餐速度； 8.協助廚師長做好成本控制。任職要求： 1.中專以上學歷，如果有3年或以上廚房經驗或相關職業技能證書的學歷適當放寬至初中； 2.3年以上工作經驗，曾任同級別職位； 3.擁有豐富的酒店管理、餐飲管理、烹飪能力等專業知識； 4.性格開朗、心理素質強、抗壓能力強，有較強的品牌認同感、有較強的職業操守和個人素質。

切配主管

7千-8千

南京 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
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連鎖酒店集團

南京溧水新時代開元名都大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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工作職責 1.?負責菜肴切配和干貨原料的漲發工作，保證及時向爐臺提供合乎規格配份的菜品； 2.?負責食品原料在烹飪前的細加工，負責熟料、干貨加工和原料切配； 3.?負責生、熟餡料制作和原料腌制，上灶前各種原料的刀工處理； 4.?負責對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜； 5.?根據客人預訂和點菜要求負責貴重干貨原料的漲發、拆卸加工處理，掌握原料用量； 6.?配菜后做好保管工作，防止烹飪前變質； 7.?在原料加工過程中，及時對砧板進行清洗消毒，生熟分開，注意菜肴衛生，保證衛生質量； 8.?各種原料加工過程中，嚴格掌握成本構成和投料用料標準，檢查加工質量，并有效控制成本； 9.?根據客人的點菜單，按“先上先配制”原則配菜，如某種菜點已售完或缺貨，及時通知餐廳服務員告知客人； 10.?每天開餐完畢，將剩余肉類、禽類、水產等原料放在指定地點，整理相關用具，保持廚房衛生，做好收尾工作； 11.?根據營業情況備齊各類器皿、用品，做好各種調味料、小料的準備工作，并做到加工精細，符合標準，品種齊全； 12.?準確掌握客流量及賓客進餐情況，及時調整出菜速度； 13.?協助爐臺人員調理上菜次序、原料的初加工、出菜前的拼擺造型和原料拍粉，以及菜點盛器配置等； 14.?根據菜單要求并按上菜順序上菜，做到不積壓，不錯亂，不疏漏； 15.?嚴把菜品質量關：對大型宴會、團隊、會議等各類菜點的留樣，存放冰箱，并注明日期、單位，確保菜品質量，做到有據可查； 16.?根據零點/宴會的要求，檔次和菜品的特點，合理、精心點綴，力求高雅脫俗； 17.?工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調料、小料，防止交叉污染； 18.?正確使用和維護器械設備及用具，保持其完好清潔； 19.?積極參加各項培訓活動，提高綜合技術水平； 20.?完成上級交辦的其他工作；任職標準 1.?學歷要求：廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2.?體貌要求：五官端正 3.?工作經驗：有三年以上相關工作經驗 4.?培訓紀錄：參加過專業廚房培訓 5.?專業資格要求：擁有國家認可的中級烹調證書，經過營養配餐的專業技術培訓 6.?基本素質：熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神

酒店切配主管

6千-7千

上海-松江區 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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上海松江溫德姆花園酒店

國際高端酒店/5星級 | 50-99人

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一、基本條件 1. 年齡25-45歲，身體健康，持有健康證； 2. 中專及以上學歷，餐飲管理、烹飪或相關專業優先； 3. 3年以上廚房切配工作經驗，1年以上切配管理經驗（星級酒店經驗者優先）。二、專業技能 1. 精通各類食材（肉類、海鮮、蔬菜等）的切配標準及保鮮方法； 2. 熟悉廚房設備（如切片機、絞肉機等）的操作與維護； 3. 掌握成本控制方法，能合理規劃食材使用，減少浪費； 4. 了解食品安全法規及廚房5S管理標準。三、管理能力 1. 能統籌切配組日常工作，合理分配任務，確保出餐效率； 2. 具備團隊培訓能力，提升員工刀工技能及衛生意識； 3. 擅長與廚師長、采購等部門溝通，協調食材需求。四、職業素養 1. 責任心強，能適應高強度工作及早晚班安排； 2. 注重細節，對食材質量、切配規格有嚴格要求； 3. 無不良嗜好，遵守酒店規章制度。五、加分項 - 持有廚師資格證或食品安全管理員證書； - 熟悉本地市場食材供應渠道； - 能根據菜單變化調整切配方案。

切配/砧板主管Chef De Partie

5千-6.5千

三亞 | 經驗不限 | 中專 | 提供食宿

五險一金
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年終獎
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三亞悅瀾灣君瀾度假酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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有同崗位工作經驗者優先~ 有同星級酒店工作經驗者優先~

砧板主管

5千-6千

蘇州 | 2年以上 | 中專

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周末雙休
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Club Med地中海白日方舟·太倉度假村

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責廚房砧板區域的日常管理工作，確保食材加工符合標準流程 2、根據菜單要求進行食材的切配、腌制等預處理工作，保證出品質量 3、合理控制食材成本，做好原料的驗收、儲存及使用記錄 4、維護砧板區域衛生，嚴格執行食品安全管理標準 5、培訓并指導初級砧板員工的操作技能 6、定期檢查維護砧板工具設備，確保正常運轉【崗位要求】 1、熟悉各類食材特性及加工處理方法，掌握專業刀工技術 2、具備2年以上酒店/餐飲行業砧板工作經驗，有團隊管理經驗者優先 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范 4、具備良好的成本意識和團隊協作能力

姿造兼砧板

5千-6千

重慶-永川區 | 2年以上 | 中專

五險一金
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重慶中交豪生大酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1.負責高端冷菜、刺身、海鮮拼盤的創意擺盤與裝飾，確保視覺藝術性。 2.按標準完成肉類、海鮮、蔬菜的切配、分檔及腌制，確保規格統一。 3.維護刀具、砧板的清潔與消毒，符合食品安全規范。 4.熟練掌握果蔬雕刻、冰雕、醬汁畫盤等技藝，提升菜品檔次。 5.嚴格管控生食（如刺身、海鮮）的保鮮與擺盤衛生標準。 6.按標準完成食材的切配、分檔、腌制（如肉類、海鮮、蔬菜），確保規格統一。【崗位要求】 1.有能力進行人員管理； 2.舉止大方，儀表端莊； 3.服從上級工作的安排。

中廚房主管/中廚房領班/中廚房廚師

5千-6千

珠海 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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提供食宿
技能培訓
全球免費房
服務費分享
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年度旅游
年底雙薪

珠海鳳凰灣悅榕莊及悅椿酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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Responsibilities 工作職責 1.Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 有效的協調組織廚房內部的工作，最大的提高工作效率。 2.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 3.Assists Chef de Cuisine and Sous Chef in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 協助廚師長及副廚師長充分落實酒店的標準。 4.Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 5.Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 給員工做適當的培訓，提高工作效率。 6.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 7.Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 了解自己的員工，在客務繁忙時可以高效的安排工作。 7.Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 維護廚房內的各種儀器。 Job Specs 職位要求 2 year of relevant work experience or formal training, or a combination of equivalent education and relevant work experience, a vocational certificate in catering skills or a related field is preferred 2年相關工作經歷或與正式培訓，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景，擁有餐飲技能或相關專業的職業證書更佳 Have certain communication ability, can bear hardships and stand hard work 有一定的溝通能力，能吃苦耐勞

砧板

5千-6千

蘇州 | 3年以上 | 中專

五險一金
帶薪年假
學習高爾夫
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蘇州太湖高爾夫酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位要求： 1.協助每日中廚房運作合理有效地完成中廚切配、西廚日常凍房和自助餐食品的備貨、出品及裝盤等。 2. 服從廚師長的工作安排。負責將切配中心提供的原料進一步加工處理，使原料符合烹調要求。 3. 熟悉各種食品原料和切配制作技術，負責食品原料的保存和保潔、保鮮，根據廚師長布置的任務和菜單要求，及時地做好原料準備和加工切配工作。 4. 采取主輔料搭配和以低補高的辦法，合理使用和綜合利用原料，注意成本核算，控制用料標準和毛利率。 5. 嚴格執行《食品衛生法》和各項衛生制度，確保食品安全，做到切配場地臺面干凈整潔，各種工具盛器清潔衛生，個人衛生符合要求。 6. 珍惜使用各種設備和用具，做好保養、保管工作。完成上級領導指派的其他工作。任職資格： 1. 25-35歲，熱愛廚師行業； 2. 2年以上星級酒店或高級會所同等級別相關工作經驗； 3. 愛崗敬業、責任心強，能較好與領導及同事溝通，完成領導交辦的各項事項。

配菜主管

4千-5.5千

十堰 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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湖北知雨軒農業科技有限公司

綜合性酒店 | 100-499人

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1.負責所有菜肴的刀工處理，使食品原材料符合烹飪要求；2.負責客餐的料頭和干貨等原料的調配；3.注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費；4.根據菜單要求，嚴格按照標準食譜及時.準確地配菜；5.嚴格按照廚師長要求做好當日各餐各類食品的準備工作，力爭做到門類清楚.擺放整齊.有序，并努力做好廚師的助手。

砧板 Chopper

3.2千-5.4千

萍鄉 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

五險
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做六休一
領導好
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有投必應

江西武功山voco酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： 1.完成砧板崗位的各項切配工作 2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配 3.負責廚房各種原材料的保管和使用 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求任職要求： 1.中專以上文化程度，或相關專業畢業 2.熟悉廚房砧板操作規程 3.有1年以上廚房同崗位工作經驗 4.有一定的溝通能力，能吃苦耐勞

中餐廚師督導 Chef de Partie

4千-5千

三亞 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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豐厚年終獎金
一流工作環境
眾多外派機會
人性化管理

三亞亞龍灣瑞吉度假酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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崗位概述：按照標準的食譜準備操作程序和烹飪菜品，協助廚師長培訓員工，確保整個廚房部門順暢運作。按照指導的方式，準備和烹飪廚房各分部的食物。參與員工的發展和管理。參與菜品的質量、口感、造型和材料的采購。

廚房領班/高級廚師-砧板

3千-5千

西安 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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西安浐灞凱悅酒店

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【職位描述】 *利用鮮活的產品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴 *確保根據所設定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到國際凱悅的標準 *嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本 *在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴 *確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通

Chopper 2 砧板廚師2

4.3千-5千

杭州 | 經驗不限 | 中專

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節日福利
年終獎金
工會活動
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杭州武林國大酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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1.嚴格按照切配烹調要求操作，主.配料合理配制； 2.與廚師密切配合，按順序配菜，防止漏菜； 3.負責菜品的改刀加工工作； 4.清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。崗位要求： 1、中專及以上學歷；2、年齡50周歲及以下；3、有2年以上工作經驗，熱愛本職工作，有較強的事業心和責任感。

西餐廚師

4千-5千

咸陽 | 經驗不限 | 中專 | 提供食宿

有投必應

陜西佳譽酒店管理運營有限公司

有限服務中檔酒店 | 50-99人

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【崗位職責】協助主廚檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題及時向上級匯報。在上級的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量、衛生安全。熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季供應需求等信息。負責廚房日常衛生工作。完成領導交辦的其他工作。 ?【崗位要求】中技以上文化程度，或相關專業畢業。熟悉廚房各區塊流程和作業要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。擅長中、西式烹飪料理。了解食品衛生法。能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。有責任心，能吃苦耐勞、工作主動性強，有一定的溝通能力。良好的團隊合作精神。

切配師傅

4千-5千

十堰 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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湖北知雨軒農業科技有限公司

綜合性酒店 | 100-499人

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1.嚴格按照切配烹調要求操作，主.配料合理配制；2.與廚師密切配合，按順序配菜，防止漏菜；3.負責菜品的改刀加工工作；4.清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。

Commis Chef 中廚砧板廚師

3千-4千

大理州 | 經驗不限 | 中專 | 提供食宿

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大理俊發鉑爾曼酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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1.The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by?? 讓客人滿意。 2.Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions????????????????? 按照上級的指示準備“熱”和/或“涼”菜。 3.Helping deliver dishes?? 協助傳菜。 4.Respecting the food health and safety standards and procedures?? 遵守食品衛生與安全標準程序。 5.Participating in the effective management of raw materials???? 有效的管理原材料。 6.May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 7.Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.???????????????????????????? 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜肴。 8.?Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望。 9.?Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 10.?Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. 根據客人數量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。

西廚廚師 Commis

2.8千-3.2千

三亞 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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三亞保利瑰麗酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1，負責協助特色餐廳廚房主管做好菜品的準備工作。 2，全面掌握關于如何正確保養和使用設備的知識，按需正確適當的使用設備工具。 3，根據部門標準按照食譜和產量指南準備所有的菜品。崗位要求 1，至少1年在奢牌酒店同崗位工作經驗 2，需有海鮮牛排餐廳的后廚經驗 3，能吃苦耐勞，態度誠懇，友好禮貌和樂于幫助的對待同事