崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

崗位職責： ?1.全面負責廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩定； ?2.負責制定和持續創新餐廳菜式、推出時令菜式等；? 3.負責定期親自收集對產品質量的意見，不斷改進菜式和提高出品要求；? 4.負責定期與采購部門進行市場調研，熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應質量、價格，實現毛利管控； ?5.負責每日巡視廚房工作情況，了解預訂情況、備料情況，合理調派人力和安排工作； ?6.對產品質量負責，把好食品衛生安全質量關；? 7.負責每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料及輔料的進貨量；? 8.負責定期組織開展試味調研活動、新品研發活動、廚房內部培訓活動；? 9.完成總經理布置的其他工作。? 職位要求：? 1.年齡35-50歲，有五星級酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經驗； ?2.熱愛餐飲行業、熱衷于研究和創新美食、對飲食文化有較深的認識；? 3.精通烹飪技術、具備創新菜式研發能力；? 4.具備出品標準建立、成本有效控制、團隊協調管理、提高顧客菜品滿意度以及應對廚房產品突發事件等較全面的綜合管理能力；? 5.有一定的廚房團隊資源，能有效管控廚房的人員流動性，具有連鎖餐飲管理經驗；? 6.具備良好的溝通表達能力以及領導力、具有對突發事件分析和解決的能力，無不良嗜好；? 7.熟練使用電腦辦公軟件；

The Chinese Executive Chef is responsible for the operations of Chinese Kitchen and the delivery of the highest standard of food quality as per Hotel standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen team members. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising. 中餐行政總廚要負責中餐廚房的日常操作，確保酒店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量。 1. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and? Restaurants. 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設備、器具和機器。 5. Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 6. Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 7. Can be asked to work for off site events. 可以被要求進行外賣工作。 8. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 9. Can be utilised during inventories. 可以被要求進行盤存工作。 10. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements. 所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 11.?Maintain at all times a professionaland positive attitude towards his team members, and supervisors alike, andbehave in accordance to the established hotel rules and team member handbookfor him and team member under his supervision. To ensure smooth operation ofthe department.時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 12.?Keeps discipline and proper work practices forhimself and the team members assigned to him at all times. Also checks onpersonal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of theworkstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers ofcontaminated food and the needs to proper checking and turnover of themise-en-place in?the refrigerators. Reports to the Executive?Chef on anyproblems to take appropriate actions.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards. 協助高質量生產和維持高標準的食品成果，并根據W標準持續不斷的改進人員、產品和利潤。 2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen. 在廚房管理方面有非常高標準的課程和經驗。 3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協助同事，以支持廚房團隊，同時，以增強團隊合作精神，培養誠信，尊重，開放和信任。 4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 積極的支持培訓和培養廚房的員工， 根據每月的培訓計劃， “客人評價”的蓋勒普分數，衛生質檢報告，與其他的重要的部分。 5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 對同事進行績效評估，以評估同事的總體表現，并討論任何可進行微調/發展的領域——并突出優勢領域。 6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets. 全面理解和遵守公司的規章制度符合安全條例和規范，食物的衛生與安全食品的操作，廚房的食譜標準，制備方法和操作標準的政策。 7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual. 要協助編寫和更新的相關部分部門操作手冊。 8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對來貨產品的質量有專業的認識和責任，確保所有食品符合訂單，記錄和采購的規格。 9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to. 對所有的步入式冰庫，冰箱進行日常檢查，確保在交接班之前和交接班接受后正確輪換食物。 10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product 對員工準備和展示的食物質量以及相關團隊和產品的持續改進表現出專業的興趣。 11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison? in an accurate and punctual manner 確保所有餐廳報告、時間表、標準食譜、菜單、食品展示照片和通信以準確、準時的方式完成。 12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優質原料”，在準確訂購、接收和存儲之后保持遵循先進先出的原則。 13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost. 確保所有“優質原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設置進行專業準備，最大限度的利用生產時間和減少浪費，以支持烹飪團隊實現其財務目標，食物成本。 14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures. 要了解，準備和發布員工的工作計劃表，以反映經營預測，并保持在預算的數字。

要求：非常熟悉潮汕牛肉湯鍋，能對后廚全流程進行管理，有系統連鎖餐飲后廚管理經驗，除牛肉湯鍋外，有烤肉類經驗為加分項 薪資：固薪10-18k 聯系方式：劉經理 18116661265 其他：公司可提供員工宿舍 工作地點:成都市高新區世紀城路198號

【崗位職責】 1、管理一個高效的廚房團隊、監督所有廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督廚房收到的食品的質量與數量。 9、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 12、與各部門建立良好的聯系。 13、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策按國家規定的執行。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并組織廚房和餐廳執行新菜的推出。 15、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。。 4、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 5、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 6、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 8、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 9、以良好的態度履行自己的職責。 10、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 11、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 管理中廚房工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 無論何時盡可能地購買當地新鮮產品，通過有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴 根據市場導向的價格及產品，引進及嘗試市場中出現的新產品。 對食物的消費，采購，食物原材料及供應進行評估。 清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 研究成都餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 中專以上學歷，同崗位工作經驗2年以上。 國際品牌五星級酒店中餐及宴會工作經驗。 擅長融合菜或經典川菜。 成本核算，食物原料及食品營養等知識豐富扎實。 良好的溝通能力及員工管理能力。

1)遵守食品衛生與安全標準程序。 2)有效的管理原材料。 3)執行并協調組織、準備、生產、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。 4)幫助下屬提高他們的技能并為他們的職業發展提供支持。 5)遵守酒店對《環保章程》的承諾。(節能、回收、垃圾分類等。 6)負責所有餐廳、送餐服務和酒店自助餐的菜單。 7)負責所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準和最終的授權。 8)協助食品衛生員進行食品安全的檢查，以確保食品安全標準在酒店很好的執行。 9)負責確保廚房新鮮食品的供應和其他操作用品的供應。 10)檢查餐盤&自助餐擺臺以確保達到質量標準、食譜以及擺臺要求。 11)有創意的創新食品、菜品、擺盤和自助餐臺擺臺。 12)熟練掌握廚房所有領域有關食材的準備工作,烹飪技巧和擺盤展示。 13)食品質量和食品出品標準操都按照標準和要求執行。 1) Comply with food hygiene and safety standard procedures. 2) Effective management of raw materials. 3) Execute and coordinate the organization, preparation, production, presentation and ensuring of a high standard of culinary service for guests. 4) Help subordinates improve their skills and provide support for their career development. 5) Comply with the hotel's commitment to the Environmental Charter. (Energy saving, recycling, garbage sorting, etc.) 6) Responsible for the menu of all restaurants, food delivery services and hotel buffets. 7) Responsible for the approval and final authorization of all market listings, warehouse orders and urgent orders. 8) Assist food hygienists in conducting food safety inspections to ensure that food safety standards are well implemented in hotels. 9) Responsible for ensuring the supply of fresh food and other operating supplies in the kitchen. 10) Check the plates & buffet tables to ensure that the quality standards, recipes and table requirements are met. 11) Creative and innovative food, dishes, plating and buffet table presentation. 12) Proficient in all areas of the kitchen related to the preparation of ingredients, cooking skills and plating display. 13) Food quality and food production standards are implemented in accordance with standards and requirements.

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

責任概要 : 計劃, 組織, 配合, 安排員工, 控制所有廚房營運。在每天處理日常工作時, 同樣要有對所有分部門的長遠發展計劃。必須對各分部門的食品和酒水營運方面的基本原則有全面的了解。 工作任務: 1.安排適當的培訓和并提供照顧客人所需要的原料； 2.保證執行所有萬豪集團的SOP和當地的LSOP； 3.堅持定期回顧營運標準并更新和改進； 4.保證有效安排并管理人員； 5.負責準確監督員工工作時間并同財務部和人事部完善工資體系； 6.經理, 主管和員工都有季度的培訓計劃； 7.安排并執行部門每日15分鐘培訓計劃； 8.協助廚房和員工的管理, 回顧并進行專業的評估； 9.同總廚聯合共同管理員工的所有方面, 包括聘用, 懲罰； 10.有效培訓下屬經理和主管； 11.每月召開月度會議, 做好會議記錄和行動計劃交于總經理, 餐飲部和人事部； 12.對所有員工采取公開政策； 13.管理所有分部門的財產, 設備； 14.通過公平公正的溝通與合作, 建立與酒店其他部門的良好合作關系； 15.正確回應客人的需要應該在24小時內回復并立即報告給行政總廚。

性別：男性 職位類別：廚師 崗位職責： 1.負責駐地業主一日三餐制作，就餐人數約10-50人。 2. 嚴格把控食材新鮮度和處理流程，按照標準操作規范進行備料、烹飪，保證菜品質量與安全。 3. 負責灶臺及周邊區域的衛生清潔，定期檢查廚具設備，確保工作環境整潔有序。 任職要求： ? 1-2年以上川菜烹飪經驗，熟悉家常菜制作流程和調味技巧，能獨立完成菜品制作。 ? 了解川菜常用香料、調料的特性及搭配，對麻辣、鮮香等口味有較好的把握。 ? 工作認真負責，具備良好的衛生習慣和團隊協作精神。 ? 適應集體生活，能與業主友好相處，配合團隊作息。 薪資待遇：工作期間：13000元/月（稅前） 休假期間：3000元/月（稅前）+培訓補貼100元/天 社保：購買養老金、醫療金、失業金和重大疾病保險。 休假：原則上：上三個月休一個月 休假期間公司負擔往返機票、區間交通、交通轉換期間的住宿。 共計需要6名廚師，此崗位人員需求較急迫，預計選定后需先辦理個人護照、參加反恐培訓、健康體檢等準備工作。

【崗位職責】 1.根據酒店標準操作程序與政策，培訓，訓練，評估，監督，指示，協調，指導下屬員工工作。 2.以正在運行的為基礎，管理和分析產品及說明的質量水平、產品及說明的質量水平、顧客滿意度、經營和營銷規劃、運營消耗/薪水消耗/食物成本、清潔，衛生，免疫并保證以上各項政策的有效執行。 3.全權負責并確保所有出品的生產、準備及說明始終保持高質量。 4.準備菜單，根據當地需求情況、市場需求、配方、潛在消耗，與餐飲部經理、餐廳經理和宴會經理商議定價政策。 5.負責所管轄部門的資產管理。 6.負責完成領導交辦的其它工作。 【崗位要求】 1.中專及以上學歷，具備烹飪相關職業資質及比賽證書。 2.5年以上五星級酒店廚師長，2年以上西廚主廚工作及管理經驗。 3.熟知中西餐烹飪知識。 4.熟練運用辦公軟件開菜單，優秀的管理能力和領導力，優秀的邏輯思考能力和問題分析能力，良好的溝通能力和統籌協調能力。 5.綜合能力特別優秀者可適當放寬條件。

崗位職責 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1、XXX學歷,同崗位工作經驗XXX年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在X星級飯店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

1.全面負責西廚房的早餐出品及管理工作。 2.每天檢查西廚房的食物出品質量，保證早餐菜品的出品。 3.監督西廚房員工的紀律執行情況和酒店規章制度的落實情況。 4.保持和餐廳的溝通，妥善處理客人的投訴。 5.開展西廚房員工教育培訓工作，使員工崗位操作能力和綜合素質符合崗位要求。 6.負責西廚房人員的考評和績效考核。 7.按照HSE屬地管理要求，落實本崗位的屬地管理責任。 8.完成上級交代的其他工作。 崗位要求： 1.年齡35-45歲，身高1.70m以上，高中或以上學歷。 2.具有豐富的技術及管理經驗，至少有同崗位3年以上管理工作經驗。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4.身體健康，精力充沛。

1、全面負責廚房生產組織指揮； 2、負責確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格； 3、根據廚師的業務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作； 4、熟悉和掌握一切貨源情況，監督貨源的請購計劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質； 5、抓好食品質量，經常檢查規格，保質保量、按時完成工作任務；控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用； 6、發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單； 7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況； 8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核； 9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批； 10、執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準； 11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求； 12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。負責監督炊具設備的安全使用，并保持清潔

我的具體職責是什么?? 作為餅房廚師長，您將按照以標準完成以下任務： · 協助行政總廚制定甜品菜單及食品節。 · 控制餅房出產的標準。 · 監測收貨的食品質量。 · 控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 · 及時將變質食品拿出并通知行政副總廚和行政總廚。 · 協助行政副總廚設計新的餅房計劃并提出改進方案。 · 同行政總廚共同討論如何精選餅房設備。 · 當行政總廚不在時，及時與行政副總廚和管理層溝通。 · 保證食品、機器不斷更新并指導餅房員工如何正確使用。 · 同行政副總廚共同研究如何發展餅房食品控制程序。 · 協助成本制定甜品菜單價錢，其他食品服務也要考慮到酒店預算的盈利差額。 ·? 同行政副總廚和行政總廚共同監測餅房食品成本并及時糾正其中出現的問題。 · 同時也要同宴會廳及各餐廳經理共同協助有關客人意見。 · 持續檢查食品供應的質量確保食品質量達到希爾頓標準。 · 負責所有餅房食品質量的準備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺。 · 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 · 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 · 培訓所以員工正確操作所有的設備、器具和機器。 · 必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 · 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 · 可以被要求進行外賣工作。 · 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 · 可以被要求進行盤存工作。 · 所有員工都應知道關于住宿率, 宴會, 預測計劃和收益。 · 新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。 · 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 · 積極的學習和適當的改變。 · 用虛心的態度去接受有建設性的意見。 · 時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 · 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政副總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 · 檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 · 監控食品的質量和數量是確保盡可能節約原材料。 ·? 檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 · 選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 · 管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。 · 監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 · 負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域的標準。 · 參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 · 控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 · 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 · 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 · 如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 · 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓餅房總廚職位始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: · 三至五年餅房廚師長的經驗在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。 ·? 高中畢業，最好是專業烹飪學校畢業。 · 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 ·? 更新的衛生課程。 · 健康證。 · 在食品安全體系方面的知識。 · 具有在國際連鎖酒店的相關經驗。

【崗位職責】 1、負責處理廚房的運作及行政事務； 2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示； 3、負責制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高； 10、做好店長交代其他關于廚房的一切工作。 【崗位要求】 1、綿陽本地人、長期穩定； 2、年齡30歲以上，中專及以上學歷，身體健康、精力充沛，3年以上特殊菜或大型酒店、酒樓工作經驗（經驗豐富可放寬年齡及學歷）； 3、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 4、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 5、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

【崗位職責】 ? 中廚/西廚 直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 保證所有的廚房正常工作。 檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 確保所有采購食品的質量。 建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作 極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經驗3年以上。 有豐富的技術及行政經驗，熟悉中西式烹調。 懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 身體健康，精力充沛。 抗壓能力強。

1、嚴格執行當地政府頒布的食品衛生法規及有關政策，嚴把食品衛生質量關；加強管轄區域員工的消防安全教育，謹防火災事故的發生；產品服務；根據酒店各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜；根據不同的季節和節慶活動，研制菜肴的新品種和更換菜譜；根據客人對食品提出的特殊制作要求，熟練制作菜式；有重要宴會或冷餐酒會，必須親自制作花色拼盤及各種涼菜； 2、根據各廚房原料使用情況、庫房存貨數量以及客源情況，制訂原料定購計劃，控制原料的進貨質量。合理安排原料的綜合利用，努力降低成本；負責簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表，時常抽查原料庫存情況，防止變質、短缺； 3、積極搜集賓客的意見和要求，不斷提高菜肴的質量，滿足各種賓客的需求； 4、檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定年度定購計劃；監督巡視各廚房工作情況，嚴格控制菜的式樣、規格和數量，確保各種原材料的充分利用，嚴把食品質量關；定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，嚴格執行獎懲制度；檢查員工的儀容儀表，負責下屬員工的崗位技能培訓和績效考核，合理制定排班表；開餐完畢后，檢查區域衛生和工具清潔情況。

【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理，包括菜品研發菜單設計、成本控制及質量控制; 2、監督并指導西餐廚師團隊，確保菜品出品符合酒店品牌標準及食品安全要求: 3、根據季節和市場趨勢調整菜單，優化菜品結構，提升顧客滿意度; 4、制定并執行廚房操作流程及衛生標準，確保符合食品安全及衛生法規: 5、負責廚房設備維護及食材采購計劃，合理控制庫存及成本: 6、協調與其他部門的工作，確保餐飲服務的高效運轉; 7、定期組織廚師團隊培訓，提升團隊專業技能及服務意識。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經驗熟悉各類西餐菜系; 2、具備優秀的團隊管理能力，能夠有效協調及激勵團隊成員: 3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，具備較強的風險管控意識; 4、具備良好的成本控制能力，能夠合理規劃食材采購及庫存管理; 5、具備創新意識，能夠根據市場需求研發新菜品； 6、工作細致認真，責任心強，能夠適應高強度工作環境； 7、具備良好的溝通能力及團隊協作精神。

To assist the Pastry Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen, the Chief Bakery requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. Plan, organize, control and direct the work of colleagues. Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協助餅房廚師長在餅房的日常運作。面包房廚師長需要堅實的領導才能，組織和管理人才，并全面負責餐廳食品運營。計劃，組織，控制和指導英才的工作。負責餅房人員、產品和利潤持續發展和改進，專注于卓越的品質和一致性。 Minimum requirements-High schoolgraduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinaryschool. 高中畢業，最好是專業烹飪學校畢業。 3-4years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurantswith high standards. 三至四年廚房經驗在四/五星級酒店的或很高級別的個體餐廳。 Knowledgein Hygiene. 在食品安全體系方面的知識。