崗位職責 1.遵循適當的個人衛生程序，確保提供給客人的食物是安全的，包括在處理食物前消毒雙手，戴上帽子/發網，穿合適的鞋子。 2.遵循并確保符合食品安全和處理政策和程序，如產品輪換、先進先出(FIFO);定年、貼標簽、清潔、整理冷藏柜/冷藏柜/儲存區;以及所有食品相關部門和領域的冷鏈合規。 3.安全、恰當地使用廚房工具，包括使用合適的工具打開紙箱、盒子和罐頭;使用正確的刀處理程序;對特定的食物或特定的任務使用正確的刀具;移動熱材料時使用干墊;并在操作設備前安裝所有適當的安全裝置。 4.使用恒溫器和溫度計檢查并確保器具和食品的溫度正確，包括監控冷凍系統，如風扇、排水管和門的正常運行，并向設施管理部門報告問題或問題。 5.清洗和消毒廚房區域，包括桌子、工具、刀具和設備，確保衛生條件符合部門標準，包括使用衛生部門要求的消毒劑。 崗位要求 1.相關崗位經驗優先。 2.大專及以上學歷。 3.團隊合作，管理和技巧。 4.良好的溝通能力和語言組織能力

負責每日餐廳和宴會的凍廚食品的準備，滿足客人需要，控制成本，擴大利潤。

崗位職責/職位描述 1.      星級酒店工作經驗         Related working experience in star-rated hotel 2.      業務知識熟練；工作認真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉各類泰廚房冷菜甜品等各類菜品的制作等，出品穩定         Familiar with the production procedure of  cold dishes and                  desserts 4.      有責任心；組織管理能力強          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

崗位職責/職位描述 Responsibilities工作職責 1.Provides a courteous and professional service at all times.? 2.Organises and sets up the assigned section of the respective Kitchen as efficiently as possible to increase speed and productivity. 3.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.? 1.始終提供禮貌和專業的服務； 2.組織和建立餐飲廚房內分配好的部分，盡可能有效的加速生產力； 3.確保所有菜肴是根據標準菜譜一直準備的。 Preferred Qualification and Skills 崗位職責 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience； 2.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹飪相關高中學歷或相關工作經歷； 2.能夠講普通話及具備在中國工作的許可。

職責描述： 1、督導員工嚴格按規格切配與烹調，負責檢查菜肴出品的質量，檢查盤飾的效果，發現問題及時糾正，保證接受訂單與出菜有條不紊； 2、負責檢查冰箱食品原料儲藏擺放合理，葷素分開，符合衛生要求； 3、 負責各類原材料的申領工作，督導員工節約能源，合理使用原料及調料，做好成本控制，杜絕浪費； 4、監督下屬員工執行食品衛生法規； 5、 監督衛生工作，包括員工個人衛生，食品衛生，餐具衛生，環境衛生和操作衛生； 6、 督促員工做好設施設備的檢查保養工作及工作區的衛生工作； 7、 督導員工按規程操作生產，對各類設備進行有效控制和維護、保養，確保安全生產； 8、協助上級負責與其他相關部門的聯系與信息溝通； 9、完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2、五官端正 3、具有2年同崗位工作經驗 4、參加過專業廚房管理培訓 5、擁有國家頒發的廚師證書，掌握各種烹飪技術 6、精通烹飪原理，熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準；工作責任心強，積極主動，對業務精益求精，有一定的管理能力

崗位職責/職位描述 1. ? ? ?星級酒店工作經驗 ? ? ? ? Related working experience in star-rated hotel 2. ? ? ?業務知識熟練；工作認真 ? ? ? ? Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3. ? ? ?熟悉各類泰廚房冷菜甜品等各類菜品的制作等，出品穩定 ? ? ? ? Familiar with the production procedure of ?cold dishes and? desserts 4. ? ? ?有責任心；組織管理能力強 ? ? ? ? ?Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

1.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

崗位職責 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有1年以上廚房冷菜主管工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

此崗位為中式涼菜主管，非禮勿擾 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。

【崗位職責】 1、負責冷菜間的日常運營，確保冷菜出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、檢查冷菜間設備設施的運行狀況，確保工作環境安全、整潔； 3、配合廚房其他部門協調工作，確保出菜效率及整體廚房運營順暢； 4、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保冷菜間符合相關法律法規要求。 【崗位要求】 1、具備冷菜制作相關經驗，熟悉各類冷菜加工工藝及擺盤技巧； 2、了解食品安全及衛生管理規范，持有健康證等相關證件； 3、責任心強，注重細節，能夠承受高強度工作壓力； 4、具備創新意識，能夠根據市場需求調整菜品結構； 5、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務團隊高效協作。

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常運營管理，確保涼菜出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，開發新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿意度； 3、監督涼菜制作流程，確保食材選用、加工、儲存及擺盤符合標準； 4、控制涼菜成本，合理規劃原材料采購及使用，避免浪費； 5、培訓并指導涼菜廚師團隊，提升團隊技能及工作效率； 6、檢查涼菜間設備及工具的維護情況，確保其正常運轉； 7、配合廚房其他部門協調工作，確保出餐效率及整體運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調味技巧； 2、了解食品安全法規及衛生標準，持有健康證； 3、具備一定的團隊管理經驗，能夠有效協調及指導團隊成員； 4、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 5、具備創新意識，能夠根據市場需求開發新菜品； 6、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務團隊高效協作。

Prepares, presents and storesappetizers, savouries, salads, sandwiches, dressings and???? sauces ???? 準備、提供和保存開胃菜、沙拉、三明治、拌醬及調味料 ??? Prepareshot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency ???? 準備冷熱調味料，確保質量和連貫性 ??? Preparesand stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceousfoods and pulses ???? 真被和儲存菜貧，包括：雞蛋、蔬菜、水果、米飯和谷類食物 ??? Preparesand presents poultry and game dishes ???? 準備家禽和野味 ??? Preparesand presents meat dishes, including meat marinades and carves meats ???? 準備肉類，包括腌制肉和雕刻肉 ??? Preparespastries for paté en crouton ???? 準備制作肉批的面坯 ??? Presentspatés and terrines ???? 準備鵝肝醬和店制肉凍 ??? Prepareand present dessert for buffets ???? 準備自助餐甜品 ??? Prepareand presents cold items for buffet ???? 準備自助餐冷盤 ??? Communicatespolitely and displays courtesy to guests and internal customers ???? 與客人和內部顧客交流時應有禮貌 ??? Providesdirection to the kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants andStewards ???? 指導廚房的助手、包括廚房主管、副手、廚師、廚房服務員和管事 ??? Communicatesto his/her superior any difficulties, guest or internal customer ???? commentsand other relevant information? ???? 與他們的上級交流意見，如顧客的評論和其他有關的信息 ??? Establishesand maintains effective employee working relationships ???? 建立和保持有效的員工工作關系 ??? Attendsand participates in daily briefings and other meetings as scheduled ???? 參加每日的晨會和其他會議 ??? Attendsand participates in training sessions as scheduled ???? 根據安排參加培訓課程 ??? Preparesin advance food, beverage, material and equipment needed for the service ???? 提前準備食物、酒水和其他服務所需的用具 ??? Cleansand re-sets his/her working area ???? 清潔及重新安排他們的工作范圍 ??? Implements the hotel and department regulations,policies and procedures including but not limited to: ???? 執行酒店和部門的規章制度，現僅提供以下幾條： ?????????? -?? HouseRules and Regulation ?????????????? 酒店的規章制度 ?????????? -?? Healthand Safety ?????????????? 健康與安全 ?????????? -?? Grooming ?????????????? 著裝 ?????????? -?? Quality ?????????????? 質量 ?????????? -?? Hygieneand Cleanliness ?????????????? 衛生和清潔 ??? Performsrelated duties and special projects as assigned ???? 履行相關的職責和完成布置的特殊工作

Shangri-La, Zhoushan 舟山香格里拉 2020年1月9日，舟山香格里拉一期項目正式開業，將聞名于世的香格里拉殷勤待客之道和標志性餐飲帶到舟山。該一期項目將為本地市場及到訪舟山的客人打造以獨立餐廳 “拾捌香潮” 和高端宴會服務為主打的全新體驗。香格里拉還在第一期開業的28間客房中試用了新的智能酒店技術。 In January 2020, Shangri-La Group brought its legendary “Hospitality from the Heart” and signature culinary experiences to Zhoushan. Under Phase I of the project development, Shangri-La present an entirely new hotel experience and product mix by focusing on its standalone food and beverage outlet - CHAO No.18 and its premium event-catering business. Shangri-La also pilot its new smart hotel technology in the 28 guestrooms in the Phase I opening. 我們目前正在招聘一名冷菜主管加入我們的團隊。 We are currently looking for a Service Leader - Kitchen to join our team. 工作概述： 1、協助冷菜間的日常運營管理，確保冷菜出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、協助冷菜廚師長研發新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿意度； 3、監督冷菜制作流程，控制食材成本，合理規劃原料采購與庫存管理； 4、檢查冷菜間設備運行狀況，確保工作環境安全、整潔，符合衛生規范； 5、協調與其他廚房部門的工作配合，確保出菜效率與整體運營順暢。 崗位要求： 1、具備冷菜制作相關經驗，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、了解食品安全法規及廚房衛生管理標準，持有健康證； 3、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 4、具備創新意識，能夠根據市場需求調整菜品結構； 5、有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先。 If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

1、餐飲管理經驗 2、全面的食品加工及衛生標準知識 3、遵守所有公司政策和程序

崗位職責 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 6.完成上級交代的其他工作。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有多年廚房冷菜工作經驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責： 1.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求： 1.為人正直，有責任心。 2.有多年廚房冷菜工作經驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。 其他要求： 語言能力：中國普通話-良好 年齡要求：23-47歲 現居地：杭州

1、根據營業情況了解當天的宴會客情，合理安排涼菜間各點工作。 2、負責安排原料申領、加工、烹調，保證供應當日宴會及零點的各類涼菜，負責安排涼菜的盤飾點綴制作。 3、協助驗收人員做配送中心配送原料的驗收工作，把好涼菜原料質量關。 4、督導員工按質按量地加工制作涼菜，保證各類涼菜出品的口味、裝盤、規格及狀式合乎出品規格，負責所有涼菜調味汁的制作。 5、每天檢查冰箱內的涼菜質量，盡量做到當天制作當天出售，負責檢查當餐售缺品種或急銷品種，報廚師長匯總。 6、協助廚師長制訂涼菜供應品種和創新菜式，把好質量關。 7、合理安排宴會涼菜品種的搭配，根據季節不斷變換品種，提高涼菜質量，負責對裝盤形式和重量的檢查，準確控制冷菜成本。 8、在涼菜加工時，合理安排爐灶、控制操作時間，并保證爐灶的衛生達到要求。 9、每天檢杳所用冷藏設備的運轉是否正常，發現問題及時報告，廚師長安排維修。 10、合理安排本班組員工值班、輪休，負責本班組員工工作表現的考核和評估。 11、檢查員工的儀表儀容及個人和包干區衛生，確保食品衛生安全，督促員工做好收尾工作和安全工作。 12、完成廚師長交辦的其他工作任務。

Preparesand cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs andgiven instructions. Assiststhe Sous Chef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product developmentand in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks foodin all areas of the kitchen as and when directed. 根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物，協助廚師長/初級廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。 1.?The cooking and production of allkinds of cold meat is strictly operated and safely produced according to healthstandards to ensure the quality of food.各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.Strictlyabide by each work process, properly keep all kinds of cold meat raw materials,use materials reasonably, and reduce consumption costs.嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各類冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.?Assist the SousChef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to helpmaintain a high Standard of food preparation and presentation.協助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 4.?Supportthe Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation ofthe kitchen ensuring prompt service at all times.在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.?Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef to organizevarious types of dish training and food hygiene and safety training.協助廚師長/副廚師長組織各類菜品培訓及食品衛生安全培訓。 6.?According to the daily consumption of raw materialsand orders, replenish the food supplies and skillfully operate the unloadingsystem.根據每日原材料消耗及預定，進行食材下貨補充，熟練操作下貨系統。 7.?Many years of experience in cold dishes infive-star hotel kitchens.多年五星級酒店廚房冷菜工作經驗。 8.?Coordinate, organize andparticipate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-upon the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials.Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at alltimes.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 9.?Seamless working with Recipes,Standards and Plating Guides.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 10.?Continuous Organization ofMaintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Proceduresas well the established FSMS Standards.繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。

1、在廚師長的領導下，帶領本班組員工完成工作任務。 2、檢查員工儀容儀表，個人衛生，及所屬區域公共衛生。 3、負責安排原料申領、加工、烹調食品，嚴把涼菜質量關。 4、督導員工按規格加工制作涼菜，保證出品涼菜的口味、按規格裝盤， 將配帶必需的鹵汁和佐料，按點菜順序及時出菜。 5、負責本組員工業務考評，并協助廚師長進行崗上培訓和業務指導。 6、負責本崗位各種設施、設備、用具的安全使用和保養。檢查設備運轉是否正常，發現問題及時報廚師長。 7、按先入先出的原則使用原料。變質過期食品不能拼制出菜，對案板、工具等嚴格消毒，生熟分開，嚴格遵守衛生制度。 8、每天檢查冰箱內的冷菜質量，力求當天制作當天出售，嚴格控制冷菜剩余量，把好質量關。 9、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。 10、完成廚師長交派的其他工作。