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            • 砧板主管

              5千-9千
              武漢 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
              • 五險(xiǎn)一金
              • 節(jié)日禮物
              • 技能培訓(xùn)
              • 帶薪年假
              • 崗位晉升
              • 包吃包住
              • 領(lǐng)導(dǎo)好
              • 管理規(guī)范
              • 員工生日禮物
              • 人性化管理
              國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
              • 投遞簡歷
              工作概述:協(xié)助行政總廚工作,負(fù)責(zé)廚房菜品原料(西式調(diào)料、餅房食材可除外)的領(lǐng)取、初加工與切配的業(yè)務(wù)操作與管理。督導(dǎo)廚師及時(shí)完成任務(wù),確保出品工作正常進(jìn)行。 崗位職責(zé) 1、?制定本班組工作計(jì)劃,并組織落實(shí)。 2、?協(xié)助總廚做好本班組員工隊(duì)伍建設(shè)工作。 3、?配合廚房培訓(xùn)計(jì)劃定期組織和鼓勵(lì)下屬廚師參加培訓(xùn)與學(xué)習(xí),提高工作能力。 4、督導(dǎo)本班組廚師日常工作順利進(jìn)行。 (1)?召開班前會(huì)聽取意見,布置任務(wù),鼓舞士氣。 (2)?督查廚師在工作中的儀表儀容,衛(wèi)生狀況、技術(shù)質(zhì)量,及時(shí)給予指導(dǎo)和進(jìn)行評(píng)估記錄。 5、督促廚師按工作標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范使用各設(shè)備和用具,并隨時(shí)檢查其運(yùn)轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生狀況, 發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)并聯(lián)系工程部維修。隨時(shí)檢查下屬各崗的出品質(zhì)量,督促廚師保質(zhì)保量高效完成出品任務(wù)。 6、?以身作則,參與崗位工作,必要時(shí)示范操作,進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 7、巡視各崗,保證業(yè)務(wù)流程通暢。 8、負(fù)責(zé)本班組出品質(zhì)量與成本控制。 9、負(fù)責(zé)本班組清潔衛(wèi)生狀況:確保有關(guān)的設(shè)施與用具及環(huán)境的清潔、環(huán)境區(qū)域與設(shè)施清 潔衛(wèi)生及食品原料新鮮、衛(wèi)生。 10、處理班組各種意外事故和非常事件。 11、努力學(xué)習(xí)提高砧板技藝,鉆研、開拓新產(chǎn)品。 12、完成行政總廚交派的其他任務(wù)。
            • 中廚頭砧

              6千-8千
              武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限
              • 五險(xiǎn)一金
              • 技能培訓(xùn)
              • 帶薪年假
              • 節(jié)日禮物
              • 崗位晉升
              • 管理規(guī)范
              • 人性化管理
              • 員工生日禮物
              • 包吃包住
              • 廣闊發(fā)展空間
              國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
              • 投遞簡歷
              【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房砧板崗位的日常運(yùn)作,確保食材切配符合標(biāo)準(zhǔn)要求 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確完成各類食材的切配、腌制等預(yù)處理工作 3、負(fù)責(zé)廚房原料的驗(yàn)收、保管及合理使用,控制食材損耗 4、保持砧板區(qū)域衛(wèi)生整潔,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 5、協(xié)助廚師長開發(fā)新菜品,參與菜品成本核算 6、督導(dǎo)下屬員工工作,培訓(xùn)新進(jìn)人員操作技能 7、定期檢查廚房設(shè)備,確保工具處于良好使用狀態(tài) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐砧板基本功,熟悉各類食材特性及切配標(biāo)準(zhǔn) 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 3、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作,具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 4、具有成本控制意識(shí),能合理利用食材減少浪費(fèi) 5、有星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 6、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先 7、具備一定的管理能力,能帶領(lǐng)小團(tuán)隊(duì)開展工作
            • 砧板1

              4.5千-6.5千
              襄陽 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿
              • 五險(xiǎn)一金
              • 管理規(guī)范
              • 包吃包住
              • 人性化管理
              • 崗位晉升
              • 領(lǐng)導(dǎo)好
              • 技能培訓(xùn)
              • 帶薪年假
              • 節(jié)日禮物
              國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
              • 投遞簡歷
              【崗位職責(zé)】 參與菜單的計(jì)劃和成本核算工作。 制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜。 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品。 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持。 協(xié)助組織特別活動(dòng)和特別食品促銷活動(dòng)。 保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解,包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì),并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 保持廚房的衛(wèi)生。 保持個(gè)人衛(wèi)生。 管理和培訓(xùn)屬下員工。 和廚師長一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 和廚師長一起編制和管理部門預(yù)算。 【崗位要求】 技能要求 完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識(shí)課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 具有解決問題,推理,號(hào)召,組織和培訓(xùn)能力 學(xué)歷 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書。 經(jīng)歷 3年廚師工作經(jīng)歷,包括1年的管理經(jīng)驗(yàn),或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。
            • 配菜

              5.5千-6.5千
              武漢 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
              中式餐飲 | 1-49 人
              • 投遞簡歷
              武昌萬象城招聘配菜一名,要求:服從安排,技術(shù)扎實(shí)動(dòng)作快,團(tuán)結(jié)協(xié)作。 月休三天,節(jié)假日補(bǔ)休。 聯(lián)系人:唐18982519911
            • 武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
              中式餐飲 | 100-499人
              • 投遞簡歷
              招聘小案子一名工價(jià)5000—5500,月休3天,節(jié)假日補(bǔ)休一天,地址洪山區(qū)光谷佳園路,聯(lián)系電話13886197832,微信同號(hào)
            • 案臺(tái)

              5千-6千
              武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
              • 技能培訓(xùn)
              • 崗位晉升
              • 人性化管理
              • 包吃包住
              • 管理規(guī)范
              • 員工生日禮物
              精品酒店 | 100-499人
              • 投遞簡歷
              崗位職責(zé): 1.根據(jù)菜品出品單, 準(zhǔn)確配齊所需食材及調(diào)料。 2.保持食材的新鮮和儲(chǔ)存環(huán)境的清潔衛(wèi)生。 3.根據(jù)廚師要求, 及時(shí)調(diào)整食材數(shù)量和搭配。 4.負(fù)責(zé)炒菜、拌菜、淋汁等簡單加工工作。 5.記錄每日配菜量, 并根據(jù)需要制定進(jìn)貨計(jì)劃。 任職要求: 1.具備一定的廚師專業(yè)知識(shí), 能夠準(zhǔn)確分辨各類食材。 2.熟練使用各類廚房器具及烹飪技巧。 3.工作認(rèn)真細(xì)致, 有較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)合作精神。 4.45歲以內(nèi), 有相關(guān)酒席案子職位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
            • 荊門 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
              • 帶薪年假
              • 技能培訓(xùn)
              • 包吃包住
              • 節(jié)日禮物
              • 崗位晉升
              • 員工生日禮物
              • 管理規(guī)范
              國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
              • 投遞簡歷
              【崗位職責(zé)】 1.完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。 2.負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級(jí)宴會(huì)的切配。 3.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。。 【崗位要求】 1.良好的食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識(shí)。 2.熱愛酒店工作,反應(yīng)敏捷。
            • 武漢 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
              負(fù)責(zé)廚房鮮切改刀。月休3節(jié)假日補(bǔ)休
            • 武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
              • 五險(xiǎn)一金
              • 帶薪年假
              • 管理規(guī)范
              • 崗位晉升
              • 技能培訓(xùn)
              • 員工生日禮物
              國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
              • 投遞簡歷
              1、根據(jù)菜品加工的操作標(biāo)準(zhǔn)和菜單要求,做好原材料的分類與加工。 2、儲(chǔ)存保管好各種原料及半成品。 3、按照菜品的特點(diǎn)和客戶需求,靈活運(yùn)用不同的配菜方法和技巧,提高配菜的質(zhì)量和創(chuàng)意。 4、確保原材料新鮮度,按時(shí)完成每天各項(xiàng)出品工作。 5、定期對(duì)菜品配菜的過程進(jìn)行評(píng)估和改進(jìn),提高菜品配菜的效率和質(zhì)量。 6、支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對(duì)浪費(fèi)的控制。
            • 襄陽 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
              • 五險(xiǎn)一金
              • 管理規(guī)范
              • 包吃包住
              • 人性化管理
              • 崗位晉升
              • 領(lǐng)導(dǎo)好
              • 技能培訓(xùn)
              • 帶薪年假
              • 節(jié)日禮物
              國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
              • 投遞簡歷
              【崗位職責(zé)】 保持廚房的衛(wèi)生。 清潔廚房和設(shè)備。 保持個(gè)人衛(wèi)生。 配合一砧板完成食材的準(zhǔn)備和處理工作 進(jìn)行切割、剁斬、修整等具體的砧板工作。 根據(jù)菜品要求,進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味和腌制工作。 根據(jù)菜單和訂單要求,準(zhǔn)備各種肉類、蔬菜等食材。 嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保食材的新鮮和衛(wèi)生。 合理使用食材,控制成本,避免浪費(fèi)。 與其他廚師和廚房工作人員密切合作,確保餐飲服務(wù)的順利進(jìn)行。 【崗位要求】 完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識(shí)課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。
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