1、中專或以上學(xué)歷，至少8-10 年中、西餐烹飪及廚房管理經(jīng)驗，其中需包含3-5 年廚師長 / 副廚師長管理經(jīng)驗，熟悉中、西餐廚房全流程（食材采購、初加工、烹飪制作、出餐、庫存把控、后廚清潔消殺）； 2、具備國際連鎖酒店 / 高端餐飲品牌廚房管理經(jīng)驗（如萬豪、希爾頓、洲際等酒店餐飲部，或知名連鎖餐飲品牌），熟悉標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程與品質(zhì)管控體系者優(yōu)先。 3、具備創(chuàng)新能力，根據(jù)季節(jié)性、時令食材、餐飲主題等需求進(jìn)行菜式研發(fā)工作； 4、熟悉食材采購管理流程、庫存與損耗管理、成本核算； 5、了解各菜系出餐流程，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)； 6、明確團(tuán)隊搭建、分工、培訓(xùn)工作；

主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作） 根據(jù)職責(zé)必須完全負(fù)責(zé)管理西廚房的正常運(yùn)作 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作 協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運(yùn)作保證食品的高質(zhì)量 管理并參與本部門的制作工作 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 參與菜單的制作發(fā)展 遵守酒店和公司的所有工作指南 保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 負(fù)責(zé)工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 保持安全和可靠的工作環(huán)境 采取行動排出危險、向上級或經(jīng)理報告危險隱患 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展 【職位要求】 1.身體健康，儀表端正 2.有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，用于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，有良好的人際關(guān)系 3.中專以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗3年以上

崗位職責(zé)： 1.協(xié)助總廚管理西廚部，確保產(chǎn)品生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn) 2.監(jiān)管和帶領(lǐng)西廚部全體員工完成酒店交于的工作任務(wù)，檢查保障西廚部的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)與食品安全管理工作 主要工作： 1.根據(jù)各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排崗位，對自助餐出品進(jìn)行烹飪技術(shù)指導(dǎo) 2.組織各生產(chǎn)部門定期研發(fā)創(chuàng)新菜品，把關(guān)合格后交由行政總廚審批 崗位要求： 1.中專或高中以上學(xué)歷，熟悉基本電腦操作。 2.同崗位3年以上工作經(jīng)驗，有品牌酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。

協(xié)助確保廚房部的各項活動與酒店的戰(zhàn)略保持一致，同時充分落實酒店的指示。 Assiststo ensure that culinary activities are aligned with the respective CorporateStrategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. 參與計劃菜單的編寫； 盡量使用多余的原材料防止浪費(fèi)；估計客人的數(shù)量；預(yù)測市場情；了解流行的菜肴并且勤更新菜單。 Plansor participates in planning menus and utilization of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. 多在廚房里協(xié)調(diào)員工和客人/員工和其他部門同事的關(guān)系， 同時協(xié)助部門總監(jiān)培訓(xùn)下屬員。 Spendstime in culinary areas observing associate-guest/ associate-internal customerinteraction, working through Heads of Department to coach associates asnecessary. 審查菜單和分析菜譜，決定所需原材料，勞動力，成本和菜肴的價格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. 指導(dǎo)員工依照菜譜烹制菜肴控制菜肴的質(zhì)量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. 菜肴即賣即做保證為客人提供最新鮮的食物，這是我們每個餐廳都應(yīng)該遵循的原則。 Servesfresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent inquality, and which reflects the style of the outlet concept. 監(jiān)督廚房的工作，并且與其他的廚房協(xié)調(diào)，為客人提供新鮮的菜肴同時控制原材料的浪費(fèi)。? Supervisescooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和烹飪過程，配料的使用量和菜肴的賣相保證烹制完成的菜肴符合標(biāo)準(zhǔn)。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. 對菜肴進(jìn)行創(chuàng)新，對菜譜進(jìn)行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes.

崗位職責(zé) 1.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針，負(fù)責(zé)制訂廚房市場開發(fā)及發(fā)展計劃，設(shè)計、更新零點、宴會、西餐菜譜。   2.制定廚房各崗位的崗位職責(zé)制及操作規(guī)程，確保廚房各崗位有效運(yùn)轉(zhuǎn)。   3.參與市場詢價，根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原料月采購、日采購計劃，并且嚴(yán)格控制進(jìn)貨數(shù)量。   4.督導(dǎo)廚房員工對設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計劃。   5.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全。  6.負(fù)責(zé)簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報表，定期對高檔原材料、調(diào)料庫進(jìn)行盤點，協(xié)同財務(wù)正確核算餐廳周成本率。  7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜出品。  8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本。  9.負(fù)責(zé)征求賓客以及餐廳對菜品出品質(zhì)量和速度得意見，督導(dǎo)實施改進(jìn)措施。   10.參加飯店及餐飲部召開的有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行。  11.制定廚房各崗位培訓(xùn)計劃并負(fù)責(zé)組織實施。  12.根據(jù)部門總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作。   13.完成餐飲部經(jīng)理臨時安排的其他工作。 崗位要求 1.中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Responsible for all dishes related. Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef. Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times.? Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef. 按照行政總廚要求負(fù)責(zé)相關(guān)的所有菜品。 協(xié)助行政總廚，負(fù)責(zé)所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準(zhǔn)和最終的授權(quán)。 確保時刻維持大使的最高生產(chǎn)力和效率水平。 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 International Luxury Hotel Brand working experience is priority. At least 3 years chef experience with ?proven business results and guest comments. 有國際奢華酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。 至少3年西廚廚師長工作經(jīng)驗并有酒店業(yè)務(wù)成果及客人評價。

瑞吉酒店招聘 【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚廚師長全面負(fù)責(zé)西廚房出品及日常西廚房運(yùn)營管理。 2、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)菜單規(guī)定，烹制各種菜式，確保出品質(zhì)量。 3、熟悉并掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季。 4、協(xié)助廚師長督察貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 5、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西式飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品安全衛(wèi)生法，熟悉集團(tuán)相對應(yīng)食品安全審查標(biāo)準(zhǔn)，做好食品安全管控。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5、良好的團(tuán)隊協(xié)作能力，吃苦耐勞，掌握一定的電腦辦公和溝通能力。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.?·Makes suggestions for improvement.? ? Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.?? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Ensures that all Ambassadors are at work on time according to the roster. Check that all Ambassadors have completed their time sheet/ cards. Accomplish requisition for food and operating supplies for his/ her section & department. Responsible for final authorization and approval of all vacation leave, Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates. 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 提出改進(jìn)建議。 管理所有廚房人員的調(diào)配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。? ? ? ?? 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 確保所有人才根據(jù)排班按時工作。 檢查所有人才的工作時間記錄表/刷卡記錄。 根據(jù)部門食材和操作需求，做好申請工作。 負(fù)責(zé)最終的授權(quán)和批準(zhǔn)其所有下屬的假期, 其他形式休假，加班要求等類似的休假。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 Vocational certificate or diploma in professional cuisine. 5 years of experience. Acknowledged managerial skills .? ?? Perfect knowledge of FSMS guidelines. Computer literate in the Windows environment. Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. Interpersonal skills to deal with guests and talent issues. Confidently able to resolve problems and make decisions. Adaptable to use computer skill. ? ? ? ? 持有烹飪專業(yè)資格證書。 5年的相關(guān)經(jīng)驗。 具有相關(guān)管理技能。 了解，熟悉FSMS知識。 熟悉電腦操作知識。 語言要求：中文熟練及懂英語更佳。 具備處理客人與人才關(guān)系問題的技巧。 具備一定的決策能力、解決問題的能力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)酒店定位設(shè)計菜單，定期更新菜品并控制成本 3、監(jiān)督食材采購、驗收及儲存流程，保證食品安全與衛(wèi)生 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊，提升整體烹飪技能與工作效率 5、制定廚房操作規(guī)范與流程，確保符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn) 6、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)順利開展 7、控制廚房運(yùn)營成本，合理規(guī)劃人力與物料資源 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能與豐富的廚房管理經(jīng)驗，西廚背景優(yōu)先 2、熟悉各類菜系制作，能根據(jù)需求創(chuàng)新菜品 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求 4、具備良好的團(tuán)隊管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力 5、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備較強(qiáng)抗壓能力 6、有星級酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 7、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品出品符合酒店品質(zhì)要求； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)西廚房團(tuán)隊的人員培訓(xùn)、排班及績效考核，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，確保餐飲服務(wù)高效順暢； 6、定期分析客戶反饋及市場趨勢，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)以滿足客戶需求； 7、確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合酒店及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉各類西餐菜系制作工藝； 2、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，能夠有效調(diào)動員工積極性并提升團(tuán)隊協(xié)作效率； 3、熟悉廚房成本控制及食材供應(yīng)鏈管理，具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力； 4、對食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范有深刻理解，能嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)； 5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品； 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力及問題解決能力； 7、持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。

1.參與菜單的計劃和成本核算工作 2.制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜，開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 3.確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 4.協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 5.保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整 6.保持廚房的衛(wèi)生，清潔廚房和設(shè)備，保持個人衛(wèi)生 7.管理和培訓(xùn)屬下員工 8.與行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求、編制和管理部門預(yù)算

崗位職責(zé) 1. 負(fù)責(zé)酒店廚房的日常管理工作，包含但不限于廚房設(shè)備設(shè)施的管理、廚房日常食材的采購、廚房出品的把控、菜單的設(shè)計與制定、團(tuán)隊的管理和培訓(xùn)等； 2. 負(fù)責(zé)制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作；3. 負(fù)責(zé)控制廚房成本費(fèi)用，指定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，提高廚師的技藝； 4. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格； 5. 負(fù)責(zé)廚房日常工作會議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平； 6. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。 任職要求 1. 中專學(xué)歷以上，8年以上工作經(jīng)驗，2年同崗位工作經(jīng)驗； 2. 熟悉且能夠嚴(yán)格執(zhí)行食品/餐飲行業(yè)相關(guān)的法律與制度； 3. 具有較強(qiáng)的市場敏感度，了解市場動態(tài)，適時開發(fā)新產(chǎn)品； 4. 掌握基本的電腦操作能力； 5. 團(tuán)隊合作能力強(qiáng)，有較強(qiáng)的服務(wù)意識和溝通能力。

Job Overview:? ? To assist the Executive Chef and Executive SousChefs in the daily operation of the Banquet Kitchen. The Chef de Cuisinerequires good leadership qualities, organizational and administrative talent,and is fully responsible for outlet operation 1.Toassist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance teamspirit, develop credibility, respect, openness and trust. 2.Toactively participate in the training, development the culinary colleagues,according to the monthly training plan, Gallop Score “commentcards”, hygiene reports and any other highlighted areas for finetuning/development that would benefit the team and guests. 3.Attendsmeetings and briefings as instructed by the Banquet Chef, Executive Sous Chef,Executive Chef and clearly and concisely disseminates relevant information torelated teams, in a timely manner. 4.Toliaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards ofcleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery,small Kitchen equipment, floors and fridges.

The ADD sous chef?is responsible for production of the highest quality products, supervising the staff in efficient manner, keeping overtime to a minimum, maintaining hygiene and safetystandard and motivating the staff in creative thinking. 1)????? Supervise the preparation and production of all hotor cold food items for buffet and a la carte menu to ensure that they are incompliance with the prescribed recipes and specifications 2)????? Understand the basic philosophy of the company andimplement the Gold Standards, three Steps of Service and the 12 service valuesin his daily work. 3)????? Determine the require mise-en-place according tothe menu orders. 4)????? Check the store requisitions prepared bysubordinates. Ensure that the received products meet the predetermined qualityand purchasing specifications. 5)????? Monitor the supply of food items and review wastagefor appropriate adjustment in future preparation. 6)????? Ensure the proper handling and storage of food soas to keep spoilage to a minimum. 7)????? Ensure that the workstations are clean and hygieneand prepare safety procedures are observed by the cooks at all times. 8)????? Ensure that all operating equipment is in goodworking conditions and advise supervisor to raise repair and maintenancerequest when necessary.

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)酒店所有廚房工作，包括主廚房、餅房、冷廚房和員工餐廳廚房的運(yùn)營工作； 2.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損； 3.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本； 4.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度； 5.負(fù)責(zé)執(zhí)行FSAA食品安全審計要求，確保酒店全面食品安全管理工作； 6.能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊，激勵團(tuán)隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝； ? 崗位要求 1. 品牌酒店本崗位相關(guān)經(jīng)驗三年以上； 2. 了解食品安全體系方面的知識； 3. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)； 4. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 5. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料，能夠設(shè)計菜譜并按照菜譜操作； 6. 有一定的英語基礎(chǔ)，精通粵語優(yōu)先；

- 確保廚務(wù)部的各項活動與酒店的戰(zhàn)略保持一致，同時充分落實酒店的指示。 - 確保廚務(wù)部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務(wù)。 - 通過對菜譜的創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)額。 - 制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房的食品營養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 - 給部門的員工安排適當(dāng)?shù)募寄芘嘤?xùn)，提高生產(chǎn)效率。 所有廣州富力君悅大酒店的職位用以下應(yīng)聘方式：? 請將個人簡歷及一寸彩色照片電郵至： GUAGH-Careers@hyatt.com 亦或寄信至：廣州市天河區(qū)珠江新城珠江西路12號 郵政編碼：510623 酒店星期一至星期五9:00 – 15:00 公開面試時間，可直接攜帶個人一寸彩照到酒店應(yīng)聘。 請在簡歷中注明應(yīng)征部門與職位，并請清晰完整地寫出你正確的電子郵件地址及聯(lián)系電話。所有人選簡歷均會存入集團(tuán)人才庫，恕不退還 同時您可以登陸凱悅招聘網(wǎng)站：http://www.explorehyatt.jobs

西廚廚師長【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)部門管理、希爾頓歡朋酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)落地等日常運(yùn)營工作。 2、制作酒店自助早餐、員工餐、有會議時會議自助餐或圍餐、少量接待餐。 3、做好成本管控，完成酒店下達(dá)的預(yù)算指標(biāo)。 4、做好廚房安全生產(chǎn)工作，確保運(yùn)營零事故。 【崗位要求】 1、年齡30-45歲，高中及以上學(xué)歷，三年酒店餐飲西廚房管理或運(yùn)營經(jīng)驗。 2、自己動手能力強(qiáng)，熟悉廚房業(yè)務(wù)流程及設(shè)施設(shè)備操作。 3、服從安排，具有較強(qiáng)的責(zé)任心。 【基本待遇及其他】 1、月調(diào)休4天，五險一金，包食宿，工資8000-9500元。2、上班地點：廣州白云機(jī)場文旅城希爾頓歡朋酒店（莊賢路與東輝路交叉口）。

崗位職責(zé) 1、直接向餐飲總監(jiān)匯報，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的西式廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量及數(shù)量。 5、建立及監(jiān)督維護(hù)各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 6、積極開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、有國際品牌五星級酒店相關(guān)職位的豐富技術(shù)及行政經(jīng)驗，熟悉不同國家地域的西式烹調(diào)風(fēng)格 2、不少于3年以上同崗位工作經(jīng)驗。 3、有國際品牌度假酒店同崗位工作經(jīng)歷優(yōu)先。 4、精于成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位要求 *萬豪/國際聯(lián)合品牌優(yōu)先 1、大專以上學(xué)歷，有同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、有良好的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)精神及執(zhí)行力。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，作風(fēng)正派。 3、熟練掌握餐飲廚房部工作的各個環(huán)節(jié)和程序 4、確保所有食品按照高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量出品。 崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)整個廚房的日常管理和全面的技術(shù)管理工作，抓好下屬的工作； 2.負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房準(zhǔn)備的所有食品的質(zhì)量，不斷的檢查食品的味道、溫度及外觀； 3.制定菜單及食品促銷活動，配合酒店營銷工作； 4.根據(jù)季節(jié)的變化，不斷推出創(chuàng)新菜點； 5.定期出新菜，對菜肴出品質(zhì)量負(fù)有絕對責(zé)任； 6.督導(dǎo)廚房各崗位，節(jié)約用料，開源節(jié)流，將成本毛利控制在規(guī)定的范圍之內(nèi)； 7.廚房間的所有下腳料，邊角料要充分利用開發(fā)新品，不得另外處理； 8.負(fù)責(zé)做好廚房間設(shè)備保養(yǎng)工作，確保正常使用，下班前檢查所有的水.電.氣等開關(guān)是 否關(guān)閉，確保設(shè)備安全； 9.監(jiān)督宴會、自助餐、冷餐會、酒會、團(tuán)體包餐的準(zhǔn)備工作及起菜的全過程，監(jiān)督食品質(zhì)量，充分滿足客人對食品方面的要求； 10.控制食品出品的標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)測收獲的食品質(zhì)量和數(shù)量。負(fù)責(zé)把好所進(jìn)物品的質(zhì)量.價格. 分量驗收關(guān)。杜絕偽劣物品進(jìn)廚房； 11.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與管事部共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛(wèi)生； 12.督所有員工的個人衛(wèi)生和儀表儀容達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)； 13.與餐飲前廳部密切協(xié)作，及時有效地為客人提供安全、可口、健康的菜肴，掌握賓客 對菜品的意見和建議，提高菜品的水平和質(zhì)量； 14.做好下屬員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，保持良好的團(tuán)隊協(xié)作精神，及時提拔優(yōu)秀的員工； 15.與酒店各部門團(tuán)結(jié)協(xié)作，及時解決和處理部門出現(xiàn)的相關(guān)問題，以保障部門工作順利 進(jìn)行； 完成上級分配的工作。