職位信息：（需住家） 根據個人口味習慣，提供科學的飲食建議，烹飪健康菜品，助其改善生活方式。 任職要求： 1、大專以上學歷，持有廚師證，懂手術后康復，有營養師資格證優先考慮。 2、熟悉現代營養學理論，能科學搭配蛋白質、碳水、脂肪及微量元素。 3、責任心強，具備良好的服務意識和職業道德。

【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質量穩定、口味正宗； 2、協助主廚進行菜單設計、食材準備及烹飪流程優化； 3、嚴格按照食品安全及衛生標準操作，確保廚房環境整潔、設備維護良好； 4、根據客流量及訂單需求，高效完成菜品烹飪任務，保證出餐速度； 5、參與廚房成本控制，合理使用食材，減少浪費； 6、配合團隊完成上級安排的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 2.身體健康，精力充沛。 3.有酒店同崗位工作經驗者優先考慮。 4.具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 5.能夠指導和管理小組工作。 6.能夠領導自己的員工。 7.能夠培訓和激勵員工。 8.能夠完善有必要的工作技巧，為員工提供工作中的培訓，并幫助員工達到標準。

工作主要職責 1. 協助廚師長維護日常工作安排。 2. 有西廚冷菜基礎，全面處理日常事務，負責西廚房的工作安排。 3. 布置工作任務，安排工作細節，并對員工工作給予指導和監督；及時處理工作中的問題，直接向上級反映部門反映。 4. 安排西廚房人員的工作排班時間表，合理分配人力，必要時安排員工加班。 5. 做好西廚房財產管理，檢驗食品質量，制定原料采購計劃，確保所有原料在使用過程中沒有變質或損壞等情況。 6. 提供一些業務信息和構思給餐飲經理作參考。 7. 監督、檢查員工的個人衛生，加強各崗位人員的政治思想和業務知識培訓，嚴格執行員工紀律。 8. 輔助處理西廚房設備和硬件的保養等問題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓練員工按照規程操作。 9. 參與各崗位的業務操作檢查和理論學習，確保西廚房食品出品質量，經常檢查食品味道、成色，所要求的溫度及菜肴的份額。 10. 熟悉食品衛生法及操作安全知識，確保在食品生產過程中不使用不清潔或污染的產品，禁止患病員工進行操作或取送食品。 11. 定期對部門的工作進行總結，對員工的表現作考核并向上級匯報。 12. 妥善使用西廚房內的設備，注意經常清潔保養，如發現問題及時報工程部維修。 13. 服從節假日的政策和措施。 14. 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。 15. 熟悉所有的酒店設施和服務。 16. 熟悉并遵照希爾頓歡朋標準服務流程(SOP)作業。 資格要求 1. 保證酒店的防火、健康、安全措施已經到位完成。 2. 鼓勵在不同環境下處理問題用盡可能高的標準。 3. 完成管理上要求的其他任何任務和職責。 4. 根據要求進行輪班。

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗； 2、 熟悉西餐的相關知識及禮儀。 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。 4、 有自己的創新及想法。

【崗位職責】 1、能獨立出餐，做好各種食品的準備工作，并確保食品的質量； 2、在菜肴下單后迅速把該菜肴的原材料配置好，保持在規定時間內出餐； 3、熟悉基本的菜品出品、烹飪技術及裝飾； 4、合理控制成本、嚴格管控食材的衛生與保證出品的質量； 5、具有獨立研發新菜品思維； 6、完成上級交代的其他工作； 7、會做面包優先。 【任職要求】 1、20歲以上，有餐廳及廚房工作經驗者優先考慮，西餐廚師優先； 2、積極主動，吃苦耐勞，服從安排，反應靈活； 3、注重個人衛生，儀表整潔，不擅自離崗； 4、具有良好的團隊意識，熱愛本職工作；

Toassist the Executive Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen. TheExecutive Pastry Chef requires solid leadership qualities, organizational andadministrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. ?Plan, organize, control and direct the work of colleagues.? Responsible for thecontinuous development and improvement of the people, product and profit of thePastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協助行政總廚的糕點廚房的日常運作。 餅房廚師長需要堅實的領導才能，組織和管理人才，并全面負責其出口業務。 計劃，組織，控制和指導工作的同事。 負責的人不斷發展和完善，產品和利潤的糕點部，專注于卓越的品質和一致性。

【崗位職責】： 1、負責酒店早餐廳、會議餐的經營、成本管理、清潔維養、品質管理、團隊管理； 2、負責與酒店各部門的溝通協調工作，確保門店信息暢通，提升執行效率。 【任職要求】： 1、具有2年以上酒店自助早餐主廚工作經驗，擅長西式出品，對于早餐自助餐出品有自己的見解； 2、會基礎的電腦使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、會議餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品質管理的關鍵點（特別是食安管理）； 5、思路清晰、表達清晰，待人友善，愿意跟人溝通，善于溝通,能夠理解并認同酒店配套餐廳的管理模式。 【福利待遇】： 1、月休四天，入職購買五險一金、包吃包住； 2、晉升通道暢通，有橫向縱向雙向發展機會； 3、公司平臺大，背景雄厚。 連鎖中高端酒店配套餐廳，主要做酒店配套自助早餐、會議餐等。

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運營成功所需的最佳工作環境，確保傳達給整個團隊，對這些配方和食材的正確認知，它與廚房的產品、培訓和了解有關； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發，向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購完成任務所需的食品和產品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預算并最大程度地減少浪費； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負責記錄標準操作程序所規定的餐廳的所有重要規范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團隊成員提供領導力培訓和實踐管理，負責招募、培訓團隊，在每月的人工預算內實現部門目標。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經驗，至少5年在國際奢華酒店、米其林標準或亞洲50佳獎項的Fine Dining中餐廳經驗； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團隊合作精神和創新意識； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領導才能及管理、培訓技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應高壓力和長時間的工作環境，善于處理快節奏的運營和翻臺；

根據從都的規章、制度及餐飲部的要求，在總經理-營運的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監督食品供應和食品質量，確定出品價格，控制成本費用，合理安排工作崗位。培訓廚房員工的烹調技術、工作意識，協調廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運作。處理客人的投訴。

Primary Responsibilities主要職責 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent. Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. Makes suggestions for improvement.? ? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent. Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen. Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position. Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents. Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明確餅房部門培訓需求，為餅房部門廚師制定培訓計劃和進行培訓工作。 為餅房人員開展在職培訓。 提出改進建議。 幫助下屬提高他們的技術并為他們的職業發展提供支持。 對酒店食品衛生、安全及食品質量負責。 維護標準食譜，在適當的廚房區域，放置規格說明、圖片展板，以便指導所有的西點房、巧克力和面包房廚師的出品。 控制廚房內的食品、操作用品和設施設備的采購。 參加每日廚房例會，每周餐飲部會議和其他相關會議。 對于食物中毒，事故或者其他事件的投訴抱怨，立即進行調查并及時采取糾正措施。 餅房作為一個整體，按照標準統一的數量和質量的標準，完成市場訂單。 Knowledge and Experience知識和經驗 High school,formal studies in Pastry/Baking. Minimum 10years of experience. Acknowledgedmanagerial skills. Perfectknowledge of FSMS guidelines.? ? ?? Computerliterate in the Windows environment .? ? Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中學歷，或正規糕點烘焙學校學習。 至少10年的相關經驗。 具有相關管理技能。 具有相關管理技能。 了解，熟悉FSMS知識。 熟悉電腦操作知識。 語言要求：熟練中文及懂英語更佳。

【主要負責包房區域】 計劃，準備和設置所有包括餅房和面包店的優質產品，包括但不限于根據部門質量標準對點心，甜品，面包，冰淇淋，冰糕，奶油，果醬的進行擺臺裝飾。保持工作區域和設施設備的歸放整齊，清潔和衛生安全。

§??作為酒店所有廚房的生產經理 To function as the Production Manager for all culinary goods and products §??確保所有出品均依照品牌標準及酒店要求 Ensuring that all products are in accordance to the Brand Standards and Hotel required Standards of Performance §??確保控制食物成本并達成營運計劃的目標 Ensures that food cost are kept in line and that Business Plan objectives are achieved §??確保專業的人員管理 Ensures professional people management §??保證為客人提供最高水平的服務，同時完成部門的商業目標使利潤最大化。 Ensures that each profit centre (e.g. Outlet, Banquets) is operated in line with maximising profit while delivering on the brand promise. §??確保最低的成本架構為但同時為客人提供品牌承諾的服務。 Ensures the lowest possible cost structures whist also delivering the Brand Promise to the guests. §??知曉并遵守大中華區關于員工餐廳食品衛生安全標準。 Fully aware and follow Associate Restaurant Hygiene Standard.? §??不斷創新，提高餐廳的營業率。 Continuously explores ways to support outlets in creating products that help to maximise revenues and profits. §??協助提高酒店知名度和營業額的市場和公共關系的機遇。 Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and business levels。 §??與行政委員會積極配合，學習主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供最優質的服務。 Work closely with other management personnel in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §??檢查和監督食品生產的每個過程，在適當的時候提供反饋信息。 Tastes and monitors products served throughout the operation, providing feedback where appropriate. §??熟悉并嚴格遵守員工手冊及管理人守則中的規章制度，及有關酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook, Managers Guides and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety.

工作職責 1.負責菜品開發和更新，根據酒店品牌發展及市場需求，定時組織各菜系廚師長和技術骨干試制新產品，開發新菜單。 2.負責協助酒店銷售部進行餐飲銷售，了解客人需求和銷售情況，及時改進廚房生產工作。 3. 負責制定酒店廚房預算計劃、培訓計劃及其他工作計劃，并貫徹實施。 4.主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監督原材料采購、庫存情況，明確菜品分量，確保菜品足量夠份。 5.定期巡查各廚房安全管理工作，包括消防用火安全、食品衛生安全，發現安全隱患及時消除。 6.組織、主持廚房例會，聽取下屬員工匯報，確保部門按規定按標準運營，完成上級交付的任務。 任職條件 1.有10年及以上的廚房管理經驗，掌握廚房出品的標準與要求，善于處理客訴，及食品監管會等問題 2.有較強的語言溝通表達能力，善于培訓、激勵下屬員工，熟練使用Excel等office軟件 3.具備積極的變革態度和決心，能夠適應和應對不斷變化的工作環境，并主動尋求創新和改進 4.10年以上廚房管理工作經驗，特別優秀者可適當放寬 目前開放招聘項目 艾瑞體育酒店項目、山海灣項目、國交中心項目等

崗位職責 1、協助部門做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責廚房衛生工作 4、制定餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率； 5、親自收集客人對食品質量的意見，了解餐廳經理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節。 6、每日檢查各個廚房的衛生，檢查各個廚房的食品質量，把好食品衛生安全質量關 7、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺．制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量。 8、加強與樓面及有關部門之間的聯系，搞好合作，處理重要投訴。 ? 崗位要求 1.中技以上文化程度 2.熟悉日式飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 3.了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級

Job Overview:? ? To assist the Executive Chef and Executive SousChefs in the daily operation of the Banquet Kitchen. The Chef de Cuisinerequires good leadership qualities, organizational and administrative talent,and is fully responsible for outlet operation 1.Toassist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance teamspirit, develop credibility, respect, openness and trust. 2.Toactively participate in the training, development the culinary colleagues,according to the monthly training plan, Gallop Score “commentcards”, hygiene reports and any other highlighted areas for finetuning/development that would benefit the team and guests. 3.Attendsmeetings and briefings as instructed by the Banquet Chef, Executive Sous Chef,Executive Chef and clearly and concisely disseminates relevant information torelated teams, in a timely manner. 4.Toliaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards ofcleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery,small Kitchen equipment, floors and fridges.

此職位為招聘中廚房（打荷/炒鍋/涼菜/上什/點心/燒臘主管)。 【崗位職責】 1.為客人和員工高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2.協助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 3.計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 【崗位要求】 1.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 3.工作有責任心，做事認真負責。

崗位職責 1、監督中廚房點心組廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤； 2、負責所有中餐面點的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準； 3、檢查食品的準備情況，存貨及成品，合理控制原材料使用，避免浪費； 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 崗位要求 1、同崗位工作經驗3年以上，酒店或餐飲行業工作經驗者優先； 2、具備中式點心制作基礎技能，熟悉各類點心制作工藝； 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識； 4、身體健康，有責任心，精力充沛。

【崗位職責】1.后廚統籌管理?全面負責度假村餐飲后廚（含中央廚房、客家九大碗）的日常運營，制定后廚各崗位和出品的SOP輸出（如食材處理、烹飪流程、衛生標準），監督執行并優化流程，確保出品效率與質量穩定。?結合溫泉度假村客群（家庭游客、休閑度假者）需求，主導制定菜單（含早餐、正餐、特色九大碗、養生菜品），平衡本地風味與大眾接受度，定期更新菜品（如季度推出溫泉養生套餐）。1.菜品研發與質量管控?牽頭研發特色菜品（如結合惠州惠陽本地食材的養生湯品、九大碗創新改良菜），組織試菜并優化口味、擺盤，制定菜品SOP（成本卡、烹飪標準），確保不同廚師出品一致。?每日抽查菜品質量（口味、溫度、分量），處理客人對菜品的反饋（如咸淡調整），持續提升菜品滿意度。1.團隊與成本管理?負責后廚團隊（九大碗廚師、廚師、頭砧等）的面試、培訓（如九大碗技藝傳承、養生菜品烹飪技巧）、績效考核及梯隊建設，營造協作氛圍。?制定食材采購標準（如新鮮度、規格），與采購、庫管對接控制采購成本；監控食材損耗（如切配浪費、過期丟棄），確保后廚毛利率達標（參考溫泉度假村餐飲平均水平）。1.安全與合規?嚴格執行《食品安全法》，監督后廚衛生（操作臺清潔、食材存儲溫度）、設備安全（爐灶、蒸箱維護）及員工健康（持健康證上崗），定期組織安全培訓，預防食品安全事故。 【崗位要求】1.中專及以上學歷，烹飪相關專業，持有高級廚師資格證優先，8 年以上掛牌4星級酒店餐飲后廚工作經驗，其中 3 年以上同崗位管理經驗。2.精通自助早餐、中西餐、宴會等多業態管理，熟悉養生菜品研發，了解食材特性及采購渠道，具備成本核算能力。3.具備強領導力和團隊管理能力，能有效統籌后廚分工，提升團隊效率；有市場洞察力，能結合度假客人需求調整菜品策略。4.熟悉食品衛生安全法規及廚房 6S 管理標準，抗壓能力強，能適應度假村旺季（如節假日）高強度工作。5.能接受績效管理，愿意跟隨公司長期共同發展。

工作職責： 1、協助餐飲部經理，全面負責山之葉中廚房的整體工作及日常管理； 2、保證菜肴的質量和食品安全，督導出品作業標準化，做好食材成本管控與分析； 3、督促和檢查下屬員工認真執行廚房各類工作任務與標準； 4、負責菜單的制定及季節性新品研發，同時根據市場需求變化，能夠認真鉆研，秉承對菜品的精益求精，帶領團隊在造型、配色、口味上追求創新與主題，指導廚房及時調整與更換菜單； 5、協助做好重要活動（如宴會、重要賓客接待）的策劃、組織和落實工作； 6、按規定定期檢查用料是否齊全、變味，按各種用料的需要，來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。 任職資格： 1、中專以上學歷，具備五年以上星級酒店或服務公寓同崗位工作經驗； 2、具備中廚房管理工作實操和宴會接待經驗，具備餐飲市場分析能力和菜肴新品開發能力； 3、掌握粵菜主流烹飪技術，懂得燕鮑翅肚的烹飪，并熟悉中餐其他體系； 4、懂得中廚房運作管理、采購管理、成本控制，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法； 5、具備高度責任感與高效的執行力，有較強的組織協調和現場處理能力，具備良好的敬業精神和團隊協作精神。

1.有一個完整的認識，并遵守公司的政策有關的麗思卡爾頓酒店黃金標準。 2.為了支持廚師團隊，如果可以的話要協助同事，增強團隊合作精神，培養誠信，尊重，開放和信任的環境。 3.要清晰，簡明地向中餐行政總廚報告事故和疾病的細節。 4.遇到任何故障之前，要確定并請求協助 5.出席由中餐行政總廚主持的會議和簡報會，如果需要的話，要清楚，簡要地向團隊傳遞相關信息。 6.廚房發生任何故障，要立即采取方法，防止再發生。 7.要積極應對變化，在行業，公司或酒店帶來的變化下讓部門的正常運作。 8.要成為一個橫向服務的團隊大使。 9. 要有一個對安全規程和實踐完整的認識，并遵守公司的政策。 10.要有一個對有關食品衛生和食品安全操作規范的完整認識，并遵守公司的政策。 11. 要有一個對烹飪的制作方法和制作標準的完整認識，并堅持本部門的配方。 12.協作管事部經理，確保在廚房里的所有領域，如機械，小型廚房設備，地板和冰箱，高標準的潔凈度 13.要確保經營及廚房設備保持一個良好的標準與低破損。 14.米其林指南一星餐廳及黑珍珠一鉆餐廳廚房二把手

Primary Responsibilities主要職責 Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.?·Makes suggestions for improvement.? ? Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.?? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Ensures that all Ambassadors are at work on time according to the roster. Check that all Ambassadors have completed their time sheet/ cards. Accomplish requisition for food and operating supplies for his/ her section & department. Responsible for final authorization and approval of all vacation leave, Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates. 執行并協調組織、準備、生產、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。 提出改進建議。 管理所有廚房人員的調配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。? ? ? ?? 幫助下屬提高他們的技術并為他們的職業發展提供支持。 對酒店食品衛生、安全及食品質量負責。 確保所有人才根據排班按時工作。 檢查所有人才的工作時間記錄表/刷卡記錄。 根據部門食材和操作需求，做好申請工作。 負責最終的授權和批準其所有下屬的假期, 其他形式休假，加班要求等類似的休假。 Knowledge and Experience知識和經驗 Vocational certificate or diploma in professional cuisine. 5 years of experience. Acknowledged managerial skills .? ?? Perfect knowledge of FSMS guidelines. Computer literate in the Windows environment. Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. Interpersonal skills to deal with guests and talent issues. Confidently able to resolve problems and make decisions. Adaptable to use computer skill. ? ? ? ? 持有烹飪專業資格證書。 5年的相關經驗。 具有相關管理技能。 了解，熟悉FSMS知識。 熟悉電腦操作知識。 語言要求：中文熟練及懂英語更佳。 具備處理客人與人才關系問題的技巧。 具備一定的決策能力、解決問題的能力。

Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 無論何時盡可能地購買當地新鮮產品，通過有限的菜單的頻繁更換，確?？偰転榭腿颂峁┗臃倍嗟牟穗?。 Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 考慮到客人人數，市場環境及菜式的受歡迎程度和菜單使用率，與餐廳經理一起計劃或參與菜單設計和利用庫存和現有食物。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 回顧菜單，分析烹飪配方，確定選材，進行人員分配，計算管理費用的成本及菜式定價。 Directs food apportionment policy to control costs. 指導食物配置來控制成本。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. 根據市場導向的價格及產品，引進及嘗試市場中出現的新產品。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept. 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準備，都要持續保證食物的高品質，充分體現餐廳風格及經營理念。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 監督烹飪及員工工作，協調他們的工作任務，確保經濟省時的出品。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物準備及烹飪的方法，食物的尺寸規格，以及食物的裝飾，確保食物按照所規定的標準去準備。 Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest. 在食物上碟前和服務客人過程中，檢驗被服務給客人的食物。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 對食物的消費，采購，食物原材料及供應進行評估。 Devises special/ innovative dishes and develops recipes. 設計特殊的菜肴器皿，發展創新的烹飪處方。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant. 建立及加強食品營養及餐廳的衛生環境。

Primary Responsibilities主要職責 Responsible for all dishes related. Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef. Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times.? Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef. 按照行政總廚要求負責相關的所有菜品。 協助行政總廚，負責所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準和最終的授權。 確保時刻維持大使的最高生產力和效率水平。 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Knowledge and Experience知識和經驗 International Luxury Hotel Brand working experience is priority. At least 3 years chef experience with ?proven business results and guest comments. 有國際奢華酒店工作經驗優先。 至少3年西廚廚師長工作經驗并有酒店業務成果及客人評價。

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先