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Sous Chef 意大利/西餐廚房副廚師長

7.5千-8.5千

廈門 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿
- 五險一金
- 帶薪年假
- 管理規范
- 包吃包住
- 崗位晉升
- 年度旅游
- 技能培訓
- 人性化管理
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國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責: 按照年度計劃積極配合廚師長和餐廳經理制定各項促銷、及菜單的執行。根據市場最新發展趨勢創新和發展新的食譜。處理顧客的評價和投訴，迅速改正以確保顧客滿意。確保采購的食品質量，在收貨時監督質量，確保采購的物品一致。負責維持廚房的食品成本、工作所需的材料和廚房器具。堅持節約能源消耗。? 崗位要求: 要求具有烹飪領域的領導經驗。有熟練工證件或國際等效文憑者優先。能夠在節奏快、壓力大的環境下出色地完成工作。出色的人際交往和問題處理能力。能熟練操作計算機尤其是微軟應用程序者優先。
西廚廚師長Western Kitchen Chef

1萬-1.3萬

莆田 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 包吃包住
- 人性化管理
- 技能培訓
- 管理規范
- 五險
- 員工生日會
- 五險一金
- 節日禮物
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【崗位職責】 1、負責西廚房的日常操作，確保所有食品保持一貫質量、口味及外觀。 2、監督廚房所有員工的工作、控制設施及成本，以盡可能增加效益。 3、計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。 4、關注市場情況，包括但不限于食品、價格及質量等。【任職要求】 1.有相同崗位工作經驗2年以上。 2.有豐富的技術及行政經驗。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。
西廚房副廚師長 Main Kitchen Sous Chef

6.5千-7.5千

廈門 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
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- 帶薪年假
- 包吃包住
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- 崗位晉升
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- 領導好
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崗位概述此職務的目標是管理領導酒店各餐廳廚房良好運營和提供高標準的服務。 ? 崗位職責 1.計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設備、器具和機器。 5.必須關注持續性提高和改善培訓手冊和工作標準程序。 6.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 7.能夠接受外場工作任務。 8.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 9.可接受盤點庫存的工作。 10.所有團隊成員都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 11.及時的按要求準備菜單。 12.結合數碼照片制作試菜新菜品。 13.協助廚師長合理調節廚房內部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和較低程度的破損率。 15.對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 16.積極的學習和不斷的創新菜肴。 17.用虛心的態度去接受有建設性的意見。 18.根據需求合理的采購食材和嚴格監督食材的質量標準進行收貨。 19.時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 20.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ? 崗位要求 1.教育: 高中畢業以上學歷，專業烹飪學校畢業優先。 2.工作年限: 三年廚師經驗在五星級酒店的西廚房。 3.管理經驗: （如有）至少三年國際品牌酒店廚房主管或一年以上相同職位經驗。 4.資質證書: （如有）持有效期內的健康證。 5.西廚房、風味特色餐廳廚房副廚師長要掌握各種煎，烤，煮，炸，焗，燴，產品烹飪技術，熟悉操作扒板類，燒烤類汁醬類產品制作技術。 6.精力充沛，具有創新思維，有豐富和廣泛的烹飪藝術、菜單設計和食品促銷的經驗。 7.是一位能夠提供培訓，領導團隊，激勵團隊擁有正確地工作態度和追求精益求精廚藝的培訓者。 8.能夠合理消耗所有產品和配料。 9.能夠設計菜譜并按照菜譜操作。 10.基本的計算機軟件知識。 11.有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 12.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 13.保持優秀的領導能力。 14.掌握食品安全體系方面的知識。
西廚副廚師長

6千-8千

泉州 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
- 五險一金
- 節日禮物
- 技能培訓
- 崗位晉升
- 管理規范
- 包吃包住
- 年底雙薪
- 人性化管理
- 帶薪年假
- 員工生日禮物
泉州泰禾洲際酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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1、主要負責西廚冷菜工作。 2、遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 3、參與編制和管理部門預算。 4、管理和培訓屬下員工。 5、保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整。
西餐廚師長

1萬-1.2萬

泉州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿
泉州市賓薈假日酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 50-99人

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工作職責 1、負責酒店自助早餐的出品與把控，確定菜品名稱、主料、配料、調料、烹飪方法以及成本控制。 2、檢查監督協調各廚師工作，進行相應考核。 3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購計劃。 4、負責檢查菜品數量、味道及擺盤，把控菜品質量，確保菜品符合標準。 5、嚴格執行食品衛生法和公司相關要求，防止出現食物中毒事件，妥善處理客戶投訴。 6、負責后廚工作人員的培訓、選聘以及工作指導等，不斷提高后廚團隊整體業務水平。 7、與廳面保持密切溝通，共同做好賓客服務工作。崗位要求 1、7年以上餐飲后廚管理工作經驗。 2、擁有較高的烹飪技術、學習能力及培訓下屬的能力。了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價，并對成本管理、食品衛生、廚房設備知識擁有相當的基礎管理能力。 3、具備較強的溝通協調能力，能靈活、妥善的處理部門之間、員工之前的關系。 4、具有較強的責任心，勇于開拓和創新，作風干練，紀律性強，身體健康，精力充沛，有較強的服務觀念。