崗位職責： 1. 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2. 監督廚房的正常運作。 3. 在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 4. 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 5. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6. 繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 崗位要求： 1. 管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店相同部門或較高級別的個體餐廳的一級廚師經驗。 2. 資質證書: (如有) 持有效期內的健康證。 3. 中餐/宴會廚房領班要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能。 4. 主廚房、風味特色餐廳廚房領班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 5. 餅房領班要具備各種糕點，面包等烘焙類產品的工作技能 6.員餐廚房領班要能夠制作多種可口菜品，配合廚師長給團隊成員提供餐食

1、烹飪專業畢業以及有酒店西廚廚師經驗者優先錄取

   Must be cost oriented 成本控制    Creative and service oriented具有創造性和服務意識   Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力協調大的團體 Personable and neat舉止大方，儀表端莊

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Pastry Demi Chef de Partie to join our Food & Beverage Culinary team. Are you a master of craft??Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.? Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. ? About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Food & Beverage Culinary Department. The Pastry Demi Chef de Partie reports to Executive Pastry Chef. As Pastry Demi Chef de Partie, you will be?responsible?for the following duties: The Pastry Demi Chef de Partie is responsible to assist the Executive Pastry Chef or Pastry Sous Chef or Chef de Partie in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de partie, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting HACCP Standards. As Pastry Demi Chef de Partie, we?expect?from you: Educational level:Minimum high school, tourism school or culinary school certification Work experience:?Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen （or relevant work experience) Job knowledge:?Able to physical work Personal qualities:?Able to work flexible schedules?Team playerAbility in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦東文華東方酒店正在尋找 餅房廚師領班加入我們的 餐飲廚房團隊。 您是精雕細琢的大師嗎？您想在一個共同榮耀的團隊中茁壯成長，在盡心盡責的同時彰顯誠信與尊重嗎？您擁有成長思維嗎？我們邀請您成為非凡卓越的粉絲。 文華東方作為一家屢獲殊榮的酒店集團，也是一些全球知名目的地的最豪華酒店、度假村和住宅的運營者，同時擁有豐富的開發渠道。集團因打造一些全球最受歡迎的酒店、提供受亞洲傳統啟發的傳奇服務，同時代表最前沿的奢華體驗，而受到越來越多的認可。 上海浦東文華東方酒店是一家坐落在黃浦江畔的豪華酒店。酒店位于浦東金融區中心，將時尚風范、舒適和服務完美集于一身。我們對酒店的創意餐廳、寧靜的水療中心和現代設計倍感自豪。 關于工作 工作地點位于上海浦東文華東方酒店，在 餐飲廚房部，餅房廚師領班向 餅房行政總廚匯報。 作為 餅房廚師領班，您將負責以下職責： ?餅房廚師領班負責烹飪食物和餅房行政總廚或副廚師長分配的其他任務。保持與餅房行政總廚或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內部及顧客的意見和建議。了解并遵守酒店或部門各項規定和程序。負責烹飪， 保證菜品的色、香、味、形， 達到要求的標準。確保廚師在一個積極和專業的工作環境中工作。保證食品的衛生、許可及安全標準是被了解并認同的。遵守酒店各項規章制度及程序。確保所在廚房及部門內的良好溝通。確保所在廚房指定的區域按照標準操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達到HACCP標準。 作為 餅房廚師領班，我們對您的期望： 教育水平 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上 工作經驗?1-5年酒店或餐廳廚房工作經驗（或相關工作經驗） 工作知識?能勝任本職工作 個人品質?能夠適應不同班次具備團隊合作精神能夠適應快節奏的工作環境 我們對您的承諾 學習與發展。您的成功就是我們的成功。我們為您職業生涯的各個階段制定獨特的學習和發展計劃，讓您不斷成長。 MOstay （同事住宿福利）。當您像我們的同事一樣工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作為 #MOfamily（文華東方大家庭）的一員，無論您身在何處，都可以入住我們的酒店。 MOstay 計劃為您和您的親人提供免費住宿和優惠房價。 健康與同事福利。找到正確的工作與生活平衡很重要，您的健康對我們來說意義重大。我們為全球所有同事提供各種健康福利和健康計劃（工作6個月后可享有補充商業醫療保險）。 有競爭力的薪酬和福利待遇，提供優越的四人間宿舍，擁有獨立衛浴，獨立洗衣機和冰箱，免費高速Wi-Fi，免費健身房和上下班班車。 豐富多樣兼顧各地口味的美味自助工作餐及精彩紛呈的文娛活動。 支持集團全球范圍內的人才內部調轉計劃。 我們是粉絲。您呢？

該崗位為冷菜領班 【崗位職責】 協助中廚房的日常工作,完成崗位的各項出品工作。 預備，烹調，提供和貯藏菜式。 負責跟進宴會廚房所有物料的質量。 負責廚房各種原材料的保管和使用。 按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 掌握菜式的制作技術，拼切造型。 給廚房助手提供指導，包括廚工和管事員。 建立和維持有生氣的同事工作關系。 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議。 按照預定出席和參與培訓課程。 提前準備服務用的食物，飲品，原料和設備。 清潔和重新安排你的工作區域。 執行酒店和部門規則，政策和程序。

冷菜廚師和熱菜廚師各2位 管理餐廳的廚房和廚房區域。要協調廚房的食品生產和運營。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛生標準43條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。 控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執行F.I.F.O.原則及貯藏制度。 通過堅持和執行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務。 工作任務： 1.履行廚房員工的職責。 2.注重食品的質量，呈現方式及風味。 3.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 4.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 5.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 6.隨時學習并且貫徹執行衛生標準43條。 7.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 8.有效的調查，報告及跟進員工事故。 9.負責所有部門的財產和設備的管理。 10.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 11.執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 12.執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 13.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。 14.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 15.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。 16.貫徹和落實黃金時段的營業時間。 17.履行由管理層做出的任何合理的要求，不危及生命或違反法律。 18. 總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精。 19. 執行上司交代的其他工作。

Responsibilities? 工作職責 1.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the over all success of the hotel and the satisfaction of hotel guests； 2.Ensures the sanitation standards for kitchen are being met； 3.Assists in the training of the employees ensuring that they have the necessary skills to perform their duties； 4.Provides a courteous and professional service at all times. 1. 與其他同事積極靈活的合作，以酒店的總體業績和客人的滿意為重點； 2. 確保廚房的衛生標準達到； 3. 幫助培訓員工，以確保他們擁有可以執行自己責任所必須的技能； 4. 隨時保證禮貌和專業的服務。 Preferred Qualification and Skills? 優先考慮的資格與技能 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience； 2.Two to three years previous experience in culinary or related work experience； 3. Ability to operate, maintain and properly clean work environment； 4.Proficient knife skills and ability to multi-task； 5.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹飪相關高中學歷或相關工作經歷； 2.2到3年相關工作經驗； 3.能夠運營、維持及保持工作環境的清潔； 4.專業的刀工，能夠同時進行多項任務； 5.能夠講普通話及具有在中國工作的許可。

崗位概述： 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 專業知識技能： 必須 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作能夠指導和管理小組工作。 能夠領導自己的員工。 能夠培訓和激勵員工。 能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準。

Fully responsible and in charge of preparing a variety of food for guests in the venues of the Hotel.? Replace any section chefs during their absence. 全權負責酒店各餐廳區域的豐富食品準備，當其他部門的廚師缺席，自己可以代替。 The Commis Chef will be required to conduct their duties in a courteous. safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained. 廚師在當值時會被要求按照酒店規章制度表現得謙恭，安全和高效率的工作態度，以確保保持一 個高質量的服務水平。 Love the “W” brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking for what’s New, What’s next. 熱愛“W”品牌及其生活方式，總是對市場潮流十分敏感。總是尋找新的東西來領導市場。 1.Follow all standard recipe cards with methods and ingredients to ensure quality and consistency. 按照菜譜上的方法和材料去確保其質量的品質。 2.Ensure all Marriott Hygiene standards guidelines are followed at each service. 確保每種服務按照萬豪食品衛生標準的指導方針。 3.Provide a warm and friendly welcome to all guest and talent. 向所有顧客和英才給予溫暖和友好的歡迎態度。 4.Taste and understand finished dishes and sauces ensuring consistency.? 嘗試和查看完成的菜肴以確保品質。 5.Assist CDP with daily duties.? 協助督導完成每天的任務。? 6.Ensure all hotel policy and procedures are followed by reading all the information provided during training. 通過閱讀培訓時所提供的的信息，確保遵循所有酒店的政策和規程。 7.Maintains high standards of personal hygiene. 保持高標準的個人衛生。

制訂每日所需食品、原料和輔料的進購計劃，監督驗貨。 負責食品和原料的質量檢驗，確保符合衛生要求。 管理廚房設備、用具的維護和更新。 安排班次，檢查員工考勤和紀律執行。 保持員工餐廳的清潔衛生。

職位描述 1、按菜品的選料標準和操作程序選料加工。 2、綜合利用食品原料，定量、定質，按價配制，減少損耗，降低成本。 3、負責工作區域的衛生，保持廚具清潔光亮。 4、負責所用廚具、器具、設備的維護保養。 崗位要求： 1、初中及以上學歷。 2、身體健康，相貌端正。 3、有1年以上員工食堂廚房工作經驗。

【崗位職責】 1、確保并維持食物質量標準，衛生及清潔 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本確保所有設備運營良好 3、維持高效的工作 4、完成培訓項目 5、具有積極的工作態度? ? ? ? ? ? 6、對廚房和烹飪有興趣 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，專業烹飪學校畢業 2、一年以上五星級酒店餐廳廚師或實習經驗 3、具備有與本職位相配的西餐烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作

Job Responsibilities: 1. Responsible for the production, production, cost control and personnel management of Western dim sum. 2. Strong ability to make Western-style bakery products. 3. Familiar with the working process of western bakery and the production methods of various products. Qualifications: 1. High school degree or above, with more than 2 years working experience in the same position. 2. Received professional technical training, with pastry professional skills and work experience. 3. Knowledge of cost accounting, food raw materials and food nutrition. 4. Healthy, energetic and good communication skills. 崗位職責： 1.???? 負責西式面包的制作、出品、成本控制、人員管理等工作。 2.???? 具備較強的西式餅房制品制作的能力。 3.???? 熟悉西式餅房的工作流程和各種制品的制作的方法。 任職資格： 1.???? 高中以上學歷，具備同等職位2年以上工作經驗。 2.???? 接受過專業技術訓練，具有西餅點心專業技能和工作經驗。 3.???? 具備一定的成本核算，食物原料與食品營養知識。 4.???? 身體健康，精力充沛，具有一定的溝通能力。

【崗位職責】 1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 4、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。 5、配合出菜，保證菜肴整潔美觀。 6、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴。 7、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。 8、完成上級交辦的其它工作。 【崗位要求】 1、身體健康，反應靈敏； 2、踏實肯干，做事認真負責； 3、要求會雕刻，面塑或唐藝，精通盤飾； 3、服從領導管理，為人友好和善。

招聘職位：面家主管1名，熱廚廚師主管1名，凍廚廚師主管1名 Master cooking characteristics and technical requirements of all kinds of dishes, to grasp the quality of dishes. 掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，抓好各種菜式的質量。 Familiar with the use of raw materials, ingredients, seasoning, master fried, fried, stew pot, cooking skills and knowledge production. 熟悉原料、配料 、調料的使用，掌握煎、炸、煲、燜等烹飪技能及制作。Under the kitchen chef arrangement, reasonable division of labor to complete all kinds of banquets. 在中廚總廚的協調下安排，合理分工，完成各大小宴會筵席的起菜。 To assist the chef to control various condiments inventory and the use quantity. 協助總廚控制各種調味品庫存和使用數量Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 有關客人意見和其它相關困難時，與你的當值主管進行溝通。 Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維持有生氣的同事工作關系 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議 Attends and participates in training sessions as scheduled 按照預定出席和參與培訓課程 Cleans and re-sets his/her working area 清潔和重新安排你的工作區域 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執行酒店和部門規則，政策和程序： House Rules and Regulation 公司規則和規章 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀容 Quality 質量 Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned 完成相關職責和分派的特別任務

【崗位職責】 1、 確保對食品及加工方法具有豐富的知識 2、 具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發展員工，鼓勵創新 3、 保證未變質食物部不被浪費 4、 確保并維持質量標準，如衛生及清潔標準 5、 有良好的烹飪知識，擁有處理食物的衛生知識 6、 細心觀察，有責任心與信任感。能夠運用自己深思熟慮的判斷來謹慎的解決問題 【崗位要求】 1、 高中及以上學歷，專業烹飪學校畢業 2、 兩年以上五星級酒店同崗位工作經驗 3、 具備有與本職位相配的西餐烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作

職責義務： Duties & Responsibilities: 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 According to the assigned task list, organize pastry chefs to make various pastry products. 2、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 Emphasize quality and strictly control the quality of pastry production. 3、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 Assist the chef in determining the cost of pastries and controlling the gross profit margin. 4、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 Propose new varieties of pastries and sales plans and submit them to the chef for approval. 5、負責本組員工的考勤工作。 Be responsible for the attendance of the employees in this group. 6、完成廚師長交派的其他工作。 Complete other tasks assigned by the chef. 專業知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.有同崗位工作經驗1年以上。 More than 1 year working experience in the same position. 2.具有西餅房相關管理工作經驗。 Have relevant management experience in a pastry shop. 3.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。 Familiar with Western-style bread making and have a certain sense of innovation.

協助上級做好全日廚房各項準備工作

崗位職責：崗位職責： 1、嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 2、在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。 3、確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴。 4、緊密督導廚師和其他廚房的員工，并協調他們的工作，以確經濟、及時的食品制作。 5、觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預先的設計制作的。 6、在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 7、確保所有的廚房設備干凈整潔。 8、確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 9、確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 崗位職責： 1、有效的協調組織廚房內部的工作，提高工作效率。 2、確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 3、具有良好的標準/基本的烹飪技能/良好的衛生知識

Scope of Position The Pastry Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Executive Pastry in supervising culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Executive Pastry Chef, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To supervise the kitchen team and produce consistently high quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards. Train and develop junior kitchen staff to operate ? ? ?to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and ? ? ?procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting HACCP Standards. Requirements Minimum high school, tourism school or culinary school certification?? Minimum of 5-7 years cooking experience in restaurant and/or 4-5 star hotel kitchen (or relevant work experience) Minimum of 2 years in supervision experience Able to physical work Good English skills Able to work flexible schedules Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast pace environment 職責范圍 餅房廚師主管負責協助餅房行政總廚或副廚師長管理相關廚房的運轉。 保持與餅房行政總廚或副廚師長良好的溝通， 及時傳達內部及顧客的意見和建議。 了解并遵守酒店或部門各項規定和程序。 負責管理面包房廚師， 保證食品的色、香、味、形， 達到食品的標準。 負責確保在時間表允許的情況下，面包和其它烘烤類食品是新鮮的（即使已接近關門時間）。 確保廚師在一個積極和專業的工作環境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識， 了解并達到廚房及酒店的各項標準。 培訓初級廚房工作人員以達到酒店及總廚辦公室制定的標準。 保證食品的衛生、許可及安全標準是被了解并認同的。 遵守酒店各項規章制度及程序。 確保所在廚房及部門內的良好溝通。 確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達到HACCP標準。 職位要求? ? 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上 5-7年4、5星級酒店或餐廳廚房工作經驗（或相關工作經驗） 2年以上管理經驗? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 能勝任本職工作 良好的英語水? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 能夠適應不同班次 積極創新 具備良好的自制力及團隊合作精神 能夠適應快節奏的工作環境

歡迎大家投遞簡歷 詳情可微信聯系HR：13526631752

崗位職責 1.組織和指揮廚房工作， 監督食品制備， 按上級規定的成本生產優質產品。 2.根據餐飲部的經營目 標和方針及下達的生產指標， 負 責中、西餐各類菜單的籌劃和更換， 負責產品規格的審定。 并參與原料價格的制定。 3.協調中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關系， 根據廚師的業務。 4.根據各崗位生產特點和餐廳營業狀況， 編制廚房工作時間表， 檢查下屬。 5.督導各廚房管理人員，對廚房設備、用具、 食品原料等進行科學管理， 6.掌握中、 西廚房的工作程序， 及時處理運行工作中出現的問題。 7. 審定廚房各部門工作計劃、培訓計劃、規章制度，崗位工作程序及其標準。 8.負責菜點出品質量的檢查、控制，對高規格以及重要賓客的菜點、菜肴 親自烹飪 9.定期總結分析生產經營情況， 改進生產工藝， 準確控制成本， 使廚房生產質量和經濟效益不斷提高。 10.負 責對貴重原料的申購、 驗收、 申領、 使用等方面的檢查控制。 11. 主動咨詢、 了解客人對菜肴、 菜點的質量和供應方面的意見， 采取有效措施進行改進， 負 責處理客人對菜點方面的投訴。 12.參加酒店及餐飲部召開的相關會議， 保證會議精神的貫徹執行。 13. 巡視檢查各崗位出勤、 班次安排及工作職責的執行情況， 檢查廚房用具及設備、 設施的清潔、 安全及完好狀況， 檢查廚房食品及其環境的清潔衛生狀況， 檢查貯存原料及食品的質量和數量， 發現問題及時解決。 14. 根據餐飲推銷計劃和原料的季節性特點， 組織菜肴的生產和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種 15. 有對廚房各級員 工獎懲的決定權， 有對廚房員 工招聘及辭退的建議權。 崗位要求 1、 有較強的事業心， 責任感和良好的個人素養。 2、 有較強的組織能力和全面的撐控能力。 3、職業資格：國家高級烹飪資質。培訓經歷:國際食品安全培訓證書。 4、技能技巧、熟悉中、 西廚房生產工藝流程， 全面掌握中、 西菜肴生產技能， 并了 解多國西餐菜肴的生產制作方法。 5、具有高中以上文化學歷， 有三年以上從事國際品牌同等職位的任職經驗，廚房管理工作能力。

【崗位職責】 1、負責廚房日常運營管理，確保食品出品質量、衛生標準及服務效率符合酒店要求 2、監督食材采購、驗收及庫存管理，控制成本并減少浪費 3、制定菜單及標準化操作流程，定期更新菜品以滿足客戶需求 4、協調廚房與其他部門的工作對接，確保宴會、會議等活動的順利執行 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能及服務意識 6、嚴格執行食品安全法規及衛生管理制度，定期檢查設備維護情況 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及廚房管理經驗，熟悉中西餐制作流程 2、了解食品成本控制及廚房運營管理，有較強的組織協調能力 3、能夠適應高強度工作壓力，具備處理突發情況的能力 4、良好的團隊合作精神及領導能力，善于溝通與解決問題 5、持有健康證及相關職業資格證書者優先

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Demi Chef de Partie to join our Food & Beverage Culinary team. Are you a master of craft??Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.? Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. ? About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Food & Beverage Culinary Department. The Demi Chef de Partie reports to Restaurant Executive Chef. As Demi Chef de Partie, you will be?responsible?for the following duties: The Demi Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Chef de Cuisine in culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Chef de Cuisine, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To produce consistently high-quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting hotel Standards. As Demi Chef de Partie, we?expect?from you: Minimum high school, tourism school or culinary school certification? Minimum of 1-5 years cooking experience in restaurant or hotel kitchen (or relevant work experience) Able to physical work Able to work flexible schedules Team player Ability in fast-paced environment Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦東文華東方酒店正在尋找 廚師領班加入我們的餐飲廚房團隊。 您是精雕細琢的大師嗎？您想在一個共同榮耀的團隊中茁壯成長，在盡心盡責的同時彰顯誠信與尊重嗎？您擁有成長思維嗎？我們邀請您成為非凡卓越的粉絲。 文華東方作為一家屢獲殊榮的酒店集團，也是一些全球知名目的地的最豪華酒店、度假村和住宅的運營者，同時擁有豐富的開發渠道。集團因打造一些全球最受歡迎的酒店、提供受亞洲傳統啟發的傳奇服務，同時代表最前沿的奢華體驗，而受到越來越多的認可。 上海浦東文華東方酒店是一家坐落在黃浦江畔的豪華酒店。酒店位于浦東金融區中心，將時尚風范、舒適和服務完美集于一身。我們對酒店的創意餐廳、寧靜的水療中心和現代設計倍感自豪。 關于工作 工作地點位于上海浦東文華東方酒店，在 餐飲廚房部，廚師領班向 廚師長匯報。 作為 廚師領班，您將負責以下職責： 廚師領班協助廚師長或副廚師長負責所在的廚房。 保持與廚師長或副廚師長良好的溝通，及時傳達內部及顧客的意見和建議。 了解并遵守酒店或部門各項規定和程序。 負責烹飪，保證菜品的色、香、味、形，達到要求的標準。 確保廚師在一個積極和專業的工作環境中工作。 保證食品的衛生、許可及安全標準是被了解并認同的。 遵守酒店各項規章制度及程序。 確保所在廚房及部門內的良好溝通。 確保所在廚房按照標準操作程序裝備及收檔，包括所有食品的正確保存同時達到酒店標準。 作為 廚師領班，我們對您的期望： 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上? 1-5年酒店或餐廳廚房工作經驗（或相關工作經驗） 能勝任本職工作 能夠適應不同班次 具備團隊合作精神 能夠適應快節奏的工作環境 我們對您的承諾 學習與發展。您的成功就是我們的成功。我們為您職業生涯的各個階段制定獨特的學習和發展計劃，讓您不斷成長。 MOstay （同事住宿福利）。當您像我們的同事一樣工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作為 #MOfamily（文華東方大家庭）的一員，無論您身在何處，都可以入住我們的酒店。 MOstay 計劃為您和您的親人提供免費住宿和優惠房價。 健康與同事福利。找到正確的工作與生活平衡很重要，您的健康對我們來說意義重大。我們為全球所有同事提供各種健康福利和健康計劃（工作6個月后可享有補充商業醫療保險）。 有競爭力的薪酬和福利待遇，提供優越的四人間宿舍，擁有獨立衛浴，獨立洗衣機和冰箱，免費高速Wi-Fi，免費健身房和上下班班車。 豐富多樣兼顧各地口味的美味自助工作餐及精彩紛呈的文娛活動。 支持集團全球范圍內的人才內部調轉計劃。 我們是粉絲。您呢？