一、崗位職責 1.菜品制作與研發(fā) （1）負責集團領導（中午約15人，晚餐人員較少）日常中、晚餐及商務招待餐的獨立烹飪，把控菜品口味 （2）深入研究合肥、六安、安慶等皖西南特產(chǎn)菜系，定期研發(fā)創(chuàng)新特色菜品，豐富領導用餐及招待菜單。 2.食材管理與成本控制 （1）根據(jù)每周、日根據(jù)用餐需求，提前制定食材采購清單； （2）合理規(guī)劃食材使用，減少浪費，嚴格控制菜品成本，確保在滿足口味與品質(zhì)的前提下，實現(xiàn)成本減少化。 3.廚房衛(wèi)生與安全管理 （1）嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，負責廚房區(qū)域的日常清潔與衛(wèi)生維護，包括廚具、餐具、灶臺、食材儲存區(qū)域等，確保廚房環(huán)境符合食品衛(wèi)生標準，杜絕食品安全隱患。 （2）定期檢查廚房設備（如灶具、烤箱、冷藏柜等）的運行狀況，發(fā)現(xiàn)故障及時上報并協(xié)助維修，確保設備正常使用；規(guī)范操作廚房設備，避免安全事故發(fā)生。 4.用餐服務配合 （1）提前與集團行政部門溝通用餐安排（如領導用餐時間、招待餐人數(shù)及特殊飲食需求等），靈活調(diào)整菜品制作節(jié)奏，確保按時、按質(zhì)完成用餐供應。 （2）關注領導及招待客人的飲食反饋，及時調(diào)整菜品口味與搭配，滿足個性化飲食需求（如忌口、健康飲食偏好等），提升用餐體驗。 二、任職要求 1.專業(yè)技能的要求 （1）具備 5 年以上合肥、安慶、六安等特色菜系烹飪經(jīng)驗，熟練掌握特色菜品的制作工藝，能獨立完成從食材處理到菜品出鍋的全流程操作。 （2）熟悉食材特性與搭配原理，具備良好的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化、食材供應情況及用餐需求，靈活調(diào)整菜單與菜品做法。 2.工作經(jīng)驗與學歷要求 （1）學歷不限，擁有中專及以上烹飪相關專業(yè)學歷者優(yōu)先；需具備 5 年及以上私房菜館烹飪經(jīng)驗，有服務企業(yè)高管或高端商務招待餐經(jīng)驗者優(yōu)先。 （2）持有廚師中級及以上職業(yè)資格證書，可優(yōu)先考慮。 3.其他要求 （1）年齡在 28-50 周歲之間，身體健康，無傳染病及食品行業(yè)禁忌疾病，持有有效健康證。 （2）注重個人衛(wèi)生與職業(yè)形象，工作期間嚴格遵守廚房著裝規(guī)范，保持整潔、專業(yè)的形象。 （3）能適應彈性工作時間（如因招待需求延長工作時間），保持穩(wěn)定的烹飪水準與工作狀態(tài)。 ? ?招待菜：200元-300元/次 工作地點：合肥經(jīng)開區(qū)安徽邦泰控股集團（最好定居生活在合肥）

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1. 工作職責 1)?? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2)?? 監(jiān)督廚房的正常運作。 3)?? 協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 4)?? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5)?? 管理并參與本部門的制作工作 。 6)?? 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 7)?? 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 。 8)?? 參與菜單的制作發(fā)展 。 9)?? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10)? 遵守酒店的管理制度 。? 11)? 遵守酒店員工手冊。? 12)? 遵守酒店的規(guī)章制度 。 ? 2. 衛(wèi)生和安全 1)?? ?保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 2)?? 保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 3)?? 負責 工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 4)?? 保持儀容儀表和個人衛(wèi)生。 5)?? 保持安全和可靠的工作環(huán)境。 6)?? 采取行動排出危險、向上級或經(jīng)理報告危險隱患。 7)?? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 8)?? 熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護和火警等處理程序。 9)?? 為保證食品安全與質(zhì)量，以及廚房工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔，所有餐飲部廚房的各級員工必須嚴格遵守并貫徹執(zhí)行當?shù)卣约叭f豪集團制定的食品安全衛(wèi)生手冊標準。 3. 采購 / 存貨 1)?? 參與制定食品需求和當天市場采購單。 2)?? 制定提貨單。 3)?? 監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量。 4)?? 監(jiān)督采購程序的執(zhí)行。 5）監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。

工作描述： Job Description: 1. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 2. 嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標準準備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 3. 保持廚房的干凈整潔并嚴格遵守酒店的衛(wèi)生標準。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 4. 及時報告任何食品加工設備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格： Qualification： 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經(jīng)驗：有同崗位工作經(jīng)驗（國際聯(lián)號工作經(jīng)驗優(yōu)先）。 Work experience: similar position working experience.（work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

崗位描述： 1、負責西點制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色； 2、對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失； 3、經(jīng)常了解可改進食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品； 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充； 5、能夠獨立完成西點產(chǎn)品制作流程，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及食品安全規(guī)范； 6、負責熱菜所需的各種面包及各種甜點的制作。

【崗位職責】 1、負責酒店早餐廳徽菜及其他中式菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準。 2、根據(jù)菜單要求準備食材，合理控制食材成本，避免浪費。 3、維護廚房衛(wèi)生及食品安全標準，確保操作區(qū)域整潔、工具設備清潔。 4、協(xié)助制定季節(jié)性菜單，參與新菜品的研發(fā)與改良。 5、按時完成早餐備餐工作，確保開餐期間菜品供應及時、充足。 6、遵守酒店安全操作規(guī)程，正確使用和維護廚房設備。 7、配合團隊完成其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業(yè)優(yōu)先，持有廚師資格證者優(yōu)先。 2、3年以上徽菜烹飪經(jīng)驗，熟悉傳統(tǒng)徽菜制作工藝及食材特性。 3、具備扎實的刀工、火候掌控能力，能獨立完成早餐及簡餐菜品制作。 4、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證。 5、工作責任心強，能適應早班工作（通常為5:00-14:00 ）。 6、具備團隊協(xié)作意識，溝通能力良好，能承受一定工作壓力。 7、有星級酒店或連鎖餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

根據(jù)每個廚師的技術特長、業(yè)務能力、工作意識，合理安排工作。 對所屬部門的出品負有直接責任，如遇有重大投訴與餐廳協(xié)調(diào)工作。 不斷創(chuàng)新現(xiàn)有菜品，要有較強的管理意識和組織能力。 督導并帶領廚師按照標準配料表做好菜品的烹飪加工。 做好營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后的本崗位工作。 檢查督導廚師搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全等管理工作。 完成廚師長交給的其他工作。 對本部門的員工有進行相關技能培訓。 及時發(fā)現(xiàn)運營設備及食品安全隱患，及時上報中餐廚師長。 本班次結束前檢查水、電、氣等，避免安全隱患發(fā)生。 任職要求 初中或初中以上學歷。 烹飪專業(yè)畢業(yè)或接受過廚房管理專業(yè)培訓。 3年以上炒鍋1級工作經(jīng)驗，熟知原材料知識，掌握制作技法。 熱愛本職工作，嚴守職業(yè)操守。

工作描述： Job Description: 1. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 2. 嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標準準備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 3. 保持廚房的干凈整潔并嚴格遵守酒店的衛(wèi)生標準。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 4. 及時報告任何食品加工設備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格： Qualification： 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經(jīng)驗：有同崗位工作經(jīng)驗（國際聯(lián)號工作經(jīng)驗優(yōu)先）。 Work experience: similar position working experience.（work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

【崗位職責】 1、負責煲湯、蒸制食品，如蒸箱、燕鮑翅發(fā)制等工作，并管理半成品原料和制湯原料的使用情況?。 2、準備用具設備、制湯、干料漲發(fā)、蒸制半成品等，確保蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生?。 3、遵守操作規(guī)程，處理加工原料要符合質(zhì)量與烹調(diào)要求，做到投料準確、調(diào)味適當、火候標準，供應及時。 4、3年以上工作經(jīng)驗。 【福利待遇】 1. 提供免費的工作餐，節(jié)假日福利。 2. 提供專業(yè)技能培訓機會，定期組織團隊建設活動。 3. 包吃住。

【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗10年以上。 2、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。 如需致電請撥打0553-2229960轉人力資源部，請勿撥打其他電話，謝謝配合

工作描述： Job Description: 1. 協(xié)助行政總廚管理指定廚房作為獨立利潤中心，符合餐廳營運理念和凱悅酒店集團的標準，確保營運在預算范圍內(nèi)的同時，令客人滿意及幫助餐廳贏利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無論何時盡可能購買當?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務，確保經(jīng)濟省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀察食物準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標準準備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協(xié)助部門建立完善并且維護部門營運手冊，部門營運手冊應當反映出酒店政策和程序以及工作過程和標準。確保每年進行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過在整個部門內(nèi)建立靈活的員工編制，實施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個靈活的員工編制基數(shù)（全職員工和臨時工）、多技能及多任務的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發(fā)展員工，引導他們在工作中遵循經(jīng)營、財務及行政管理的理念，努力掌握多項技能并承擔多項工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經(jīng)驗：有同崗位工作經(jīng)驗（國際聯(lián)號工作經(jīng)驗優(yōu)先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專業(yè)證書優(yōu)先 Certificate of cook as priority 4. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working

【崗位職責】 1、協(xié)助餅房行政總廚負責每天餅房的運作； 2、完成所有與餅房相關的工作； 3、控制、監(jiān)測并領導整個餅房的運作； 4、負責餅房員工崗上培訓。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷。 2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗8年以上。 3、熟悉西式面包、西點制作，有一定的創(chuàng)新意識。 如需致電請撥打0553-2229960轉人力資源部，請勿撥打其他電話，謝謝配合

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助餐飲總監(jiān)和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單，關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、中專及以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗10年以上。 2、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、有籌開酒店工作經(jīng)驗的優(yōu)先。 如需致電請撥打0553-2229960轉人力資源部，請勿撥打其他電話，謝謝配合

1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

【崗位職責】 1、監(jiān)督西廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有西餐的準備、烹飪及裝飾工作。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗10年以上。 2、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。 如需致電請撥打0553-2229960轉人力資源部，請勿撥打其他電話，謝謝配合

【崗位職責】 1、負責酒店面點廚房的日常運營管理，確保面點出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準； 2、制定面點菜單，研發(fā)新品，定期更新品種以滿足客戶需求； 3、監(jiān)督面點制作流程，控制原材料成本，合理調(diào)配食材，避免浪費； 4、培訓并指導面點廚師團隊，提升團隊技能水平和工作效率； 5、確保廚房衛(wèi)生、食品安全及操作規(guī)范符合酒店及行業(yè)標準； 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，保障餐飲服務的整體順暢； 7、定期檢查設備維護情況，確保廚房設備正常運行。 【崗位要求】 1、具備扎實的面點制作技能，熟悉各類中式、西式面點工藝； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、責任心強，注重細節(jié)，對食品衛(wèi)生與安全有嚴格要求； 4、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與團隊成員及其他部門有效合作； 6、能適應酒店行業(yè)的工作節(jié)奏，包括節(jié)假日和加班安排； 7、持有相關職業(yè)資格證書（如面點師證、食品安全證等）者優(yōu)先。

·???????? Directly responsible for the production of the Steam food items 直接負責所有的上什食物 ·???????? Assist in developing and maintain the Chinese restaurant’s cuisine concepts and standards for food preparation and presentation. 幫助發(fā)展和保持中餐廳的美食理念、食品準備和展示的標準 ·???????? Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food stocks and control systems are in place in all food preparations areas. Have all shelves and bins clearly labeled. Organize the section storeroom and refrigerated storage areas systematically with labels and store every items in the same place each time. 通過確保食品的準備工作、盤點、征用單、庫存控制好食品開支。控制體系應在所有的食物準備區(qū)域是實行。所有的貨架，箱子都應清晰的貼上標簽。系統(tǒng)的管理貨倉與冷藏室，為他們附上標簽。每次儲存的每樣食品應在同一個地方 ·???????? Rotate all goods to maintain freshness. To be aware of storage requirements for specific food types – shelf life, temperature etc. Be on the lookout for “dead” stock and take steps to use or sell it. 循環(huán)更換所有貨品以保持新鮮，注意特別的食品類型的儲存要求---保存日期、溫度等。留意沒有用的庫存，設法使用或是出售他們 ·???????? Take physical inventory when required. 需要時應親自盤點 ·???????? To closely monitor the requirements in his section. Orders the food items at the right time and in the right quantity for the intended use. 在工作區(qū)域內(nèi)檢查必要用品，在適當?shù)臅r候訂購食物，并根據(jù)需要確定適當?shù)臄?shù)量 ·???????? To enforce the IHG hotels food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 貫徹洲際酒店集團食品準備和展示的指導方針來確保提供給客人的食品的質(zhì)量 ·???????? Supervises and prepares daily mise en place and assures that all sections are ready for service. During serving time, check every dish that is served to customers. 監(jiān)督和準備每日的擺設，以確保所有服務區(qū)域都已準備就緒，在服務中檢查每樣提供給客人的每樣菜品 ·???????? Maintain food safety & protection. All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain the basic food safety and sanitation in accordance with the company policies. To conduct daily checks all storage areas and maintain a high level of hygiene in all areas. 保證食物的安全、衛(wèi)生。所有工作區(qū)域內(nèi)的食物都應該與食物的操作技巧保持一致，包括日期、適當?shù)膬Υ妗⒏鼡Q等。遵循酒店的政策保持基本食品德衛(wèi)生。每日檢查儲存區(qū)域，保持所有區(qū)域高度的衛(wèi)生 Required Skills – 技能要求 ·???????? Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. ·???????? 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 ·???????? Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. ·???????? 食品服務許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 Qualifications – 學歷 ·???????? Diploma or Vocational Certificate in Culinary Arts or related field. ·???????? 餐飲液術或相關專業(yè)的大專學歷或職業(yè)證書。 Experience – 經(jīng)驗 ·???????? 3 years related experience or an equivalent combination of education and experience. ·???????? 3年相關工作經(jīng)歷，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經(jīng)驗結合的背景。

1.協(xié)助行政總廚全面管理中廚房和宴會廚房，參與酒店政策、理念、方向、目標和目標相關的決策，并按指示執(zhí)行。 Assists the Executive Chef in the overall operation of the Fortune Chinese kitchen and Banquet Kitchen by participating in decisions relating to hotel policy, philosophy, direction, goals and objectives and action their implementation as directed. 2.協(xié)助行政總廚管理正在進行的烹飪業(yè)務，以確保達到質(zhì)量和安全標準，提升服務的獨特性，并利用可用資源來提高最大的盈利能力和質(zhì)量形象。 Assist the Executive Chef on manages ongoing culinary operations to ensure that quality and safety standards are met, service distinctiveness promoted and available resources are utilized to promote maximum profitability and a quality image. 3. 優(yōu)化高效的計劃、調(diào)度、訂購和庫存控制。 Optimizes efficient and effective planning, scheduling, ordering and inventory control. 4.指導和控制中餐副廚 / 廚師長和所有下屬廚房員工，確保所有日常操作事務都能按時處理，滿足或超過客人的期望。 Directs and controls Assistant Chinese Chef / Sous chef and below kitchen employees to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met or exceeded. 5.確保廚房政策和程序的持續(xù)改進。確保各部門遵守批準的政策。 Ensure continuous improvement of Kitchen Policies and Procedures. Ensure compliance of departments with approved policies. 6.監(jiān)督所有中餐廚房和宴會廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生標準，必要時采取適當措施。 Oversees the standards of cleanliness and hygiene in Chinese kitchen and Banquet Kitchen areas and takes appropriate action where necessary. 7.與餐飲部門一起為所有餐廳制定、溝通和實施年度餐飲推廣計劃。 Prepares, communicates and implements in conjunction with the Food and Beverages Department on all Food and Beverage promotion plan for all restaurants. 8.協(xié)助行政總廚通過了解和應用適用的健康和安全/HACCP標準，最大限度地減少不安全行為造成的事故數(shù)量。 Assist the Executive Chef on minimizes the number of accidents occurring from unsafe practices by ensuring applicable health and safety / HACCP standards are understood and applied. 9.協(xié)助行政總廚所有食品和飲料的定價，在保持物有所值的原則下最大限度地提高門店的盈利能力。 Assist the Executive Chef on all Food and Beverage pricing, maximizing outlets profitability while maintaining value for money principles. 10.協(xié)助行政總廚執(zhí)行酒店年度預算，更具體地根據(jù)總體目標和目標編制、監(jiān)控和控制酒店餐飲相關收入和支出。 Assist the Executive Chef on executing on the of the hotel’s annual budget, and more specifically prepares, monitors and controls the hotel’s Food & Beverage related revenue and expenses based on overall goals and objectives. 11.確保中餐廳和宴會廚房的供應標準庫存的實施和維護，并監(jiān)督庫存盤點和控制。 Ensures the implementation and maintenance of supply par stocks in Fortune Chinese Kitchen, Banquet kitchen and oversees inventory taking and control 12.協(xié)助行政總廚保持高效的管理組織，按時提交報告。 Assist the Executive Chef on maintaining efficient administration organization and submit reports on time. 13.協(xié)助行政總廚確保根據(jù)現(xiàn)有員工管理系統(tǒng)對員工進行挑選、培訓、評估和獎勵。 Assist the Executive Chef on ensuring that employees are selected, trained, evaluated and rewarded in compliance with existing employee management systems. 14.不斷尋求提高客人滿意度和財務效益的方法。 Continuously seeks way to improve guest satisfaction as well as financial results. 15.對下屬員工進行培訓、輔導、紀律培訓和發(fā)展，并協(xié)助其他部門進行培訓。 Caches, counsels, disciplines and develops subordinate employees and assists other departments in this process.

崗位職責： （一）按照魯菜工作程序與標準，落實餐前準備與收市工作； （二）細化執(zhí)行食品安全管理要求，檢查宴會及零點菜肴的原料、切配、半成品等的質(zhì)量，清潔工作區(qū)域，清洗消毒用具； （三）按照業(yè)務規(guī)范操作、菜肴制作標準，優(yōu)質(zhì)高效地完成菜品準備與制作，滿足顧客需求； （四）完成上級領導交辦的其他任務。

一、 崗位職責 （一）按照粵菜工作程序與標準，落實餐前準備與收市工作； （二）細化執(zhí)行食品安全管理要求，檢查宴會及零點菜肴的原料、切配、半成品等的質(zhì)量，清潔工作區(qū)域，清洗消毒用具； （三）細化執(zhí)行設備設施安全管理要求，檢查本組爐灶、冰箱、煤氣、操作臺等的運行使用情況； （四）按照業(yè)務規(guī)范操作、菜肴制作標準，優(yōu)質(zhì)高效地完成菜品準備與制作，滿足顧客需求； （五）完成上級領導交辦的其他任務。 二、崗位要求 （一）學歷要求：初中及以上； （二）外語水平：無； （三）體貌要求：身體健康，形象良好； （四）工作經(jīng)驗：3年以上技術工經(jīng)驗； （五）基本素質(zhì)：學習能力強，同理心，積極主動，公平公正，誠實友善，大局觀，服務意識強，熱愛餐飲行業(yè)，自控能力強。

【崗位職責】 1、負責酒店廚房爐頭崗位的日常烹飪工作，確保菜品質(zhì)量與出品標準符合酒店要求； 2、根據(jù)菜單和客人需求，高效完成各類菜品的烹飪制作，保證出餐速度與品質(zhì)； 3、嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 4、協(xié)助廚師長進行新菜品的研發(fā)與試制，提升菜品創(chuàng)新性與競爭力； 5、合理控制食材使用，減少浪費，協(xié)助管理廚房庫存； 6、配合團隊完成廚房其他相關工作，確保廚房運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的爐頭烹飪技能，熟悉各類菜系的烹飪方法與流程； 2、能夠適應高強度工作節(jié)奏，具備良好的抗壓能力與團隊協(xié)作精神； 3、對食品安全與衛(wèi)生有高度敏感性，嚴格遵守相關操作規(guī)范； 4、有責任心，工作細致認真，能夠主動發(fā)現(xiàn)問題并及時解決； 5、有酒店或餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先；

崗位職責： 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求： 1.初中以上學歷,或相關專業(yè)畢業(yè) ;2.有6年廚房冷菜工作經(jīng)驗 ,為人正值 ,有責任心 ,具備一定的管理能力;3,具備較強的菜點原料加工與制作能力 ;4,具有制作符合客人點菜要求食品的能力 ;5.擁有五星級酒店同等崗位的工作經(jīng)驗

工作內(nèi)容： 1、擔負冷菜間各種出品的數(shù)量及質(zhì)量符合要求及標準； 2、負責督導冷菜間出品的準備工作； 3、按照酒店標準，制作冷菜出品，把好原料關； 4、保持新菜品的開發(fā)； 5、負責保證冷菜間衛(wèi)生標準。 職位要求： 1、初中以上學歷,或相關專業(yè)畢業(yè) ; 2、有6年廚房燒 味工作經(jīng)驗 ,為人正值 ,有責任 心,具備一定的管理能力 ;? 3、具備較強的菜點原料加工與制作能力 ;? 4、具有制作符合客人點菜要求食品的能力 ;? 5、擁有五星級酒店 同等 崗位的工作經(jīng)驗 。

【崗位職責】 1、全面負責員工餐廳的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單制定、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行員工餐的標準化操作流程，確保餐食出品質(zhì)量穩(wěn)定、營養(yǎng)均衡； 3、合理規(guī)劃食材采購與庫存管理，控制成本并減少浪費； 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及設備維護，確保符合食品安全及衛(wèi)生標準； 5、負責廚房團隊的人員調(diào)配、培訓及績效考核，提升團隊工作效率； 6、定期收集員工反饋，優(yōu)化菜品口味及服務流程，提升員工用餐滿意度； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通，確保員工餐供應及時、高效。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉員工餐或團餐制作流程； 2、有較強的廚房管理能力，能獨立制定菜單并控制成本； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有健康證及相關資格證書者優(yōu)先； 4、具備良好的團隊協(xié)作與溝通能力，能有效管理廚房團隊； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環(huán)境； 6、有酒店或大型企業(yè)員工餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先。