【崗位職責】 1.廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2.嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質食品。 4.廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動用食堂物品。 5.負責每餐劃卡統(tǒng)計，無就餐卡人員不得予以就餐。 6.服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 1.具備相應的從業(yè)經(jīng)驗2年及以上。 2.身體健康，作風正派。 3.溝通協(xié)調能力強，服從安排。

廚師主管/領班崗位職責 1、直接向廚師長負責。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 崗位要求 1、學歷不限,主管/領班需相關崗位工作經(jīng)驗1年以上，熱/冷菜廚師要求烹飪專業(yè)。 2、接受過專業(yè)技術訓練。 3、有豐富的技術及經(jīng)驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，良好的酒店服務意識。

【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3、經(jīng)常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經(jīng)常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、大專學歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

1、擁有酒店管事部/食品安全衛(wèi)生相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 2、團隊協(xié)作，良好的溝通技巧。 3、吃苦耐勞，良好的服務意識。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點搞好技術指導和業(yè)務培訓。 【崗位要求】 1、大專學歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

Bakery 面包 Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根據(jù)酒店政策及要求，提供餐前布置準備、標準食譜以及所有與菜單相關的食譜準備，自助餐、雞尾酒會、下午茶、特殊會議等所有相關的食物準備 Prepare process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel policies and kitchen operating procedures. 根據(jù)危害分析關鍵控制點、法定衛(wèi)生局規(guī)章制度以及酒店政策和廚房操作程序來準備、進展、提供服務和儲存食物。 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 以最大程度的專注、細致及熱情來生產(chǎn)食品。在調味、烹飪時間及技術、食物出品及口味上格外謹慎。 Maintain the highest hygiene and work safety standards. 維持最高衛(wèi)生和工作安全標準。 Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 嚴格遵守酒店規(guī)章制度中的食譜標準、部分大小、傳遞以及食用時間、品牌標準。 Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications. 能提供滿足餐廳要求的食物，與廚房不同菜式分部靈活合作。 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation. 適當儲存不用的食物以便最小化浪費和最大化食物利用。 Monitor the implementation of stock control procedures. 管理實施庫存控制程序。 Assist in preparing interpreting and producing follow up action an stock reports. 準備、說明并制定庫存報表的跟進計劃。 Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies. 根據(jù)采購程序及酒店政策，支持餐廳廚師長及主管指導庫存盤點。 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 確保所有的收到的食品都滿足衛(wèi)生標準和規(guī)范。通過物理的、化學的以及蟲害、溫度控制、收貨數(shù)量和質量來控制并確保符合要求的食品衛(wèi)生。 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和經(jīng)理以確保合適的庫存品的利用以及及時訂購食物。 Support supervisor and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements. 支持主管和經(jīng)理以確保每餐要求的足夠食物量的及時食物準備。 Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines. 確保食物隨時都以恰當?shù)臏囟瘸銎泛蛢Υ妫瑫r遵守酒店制度及危害分析與關鍵點控制指南。 Assist supervisors and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are timery ordered as per food production requirements. 根據(jù)食品生產(chǎn)要求，協(xié)助主管和經(jīng)理檢查并及時訂購新鮮產(chǎn)品和干貨。 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement. 根據(jù)酒店要求準備并出品自助餐食物。 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet et up timing are respected. 協(xié)助主管和經(jīng)理以確保食物及時出品、食用及精確的自助餐設置時間。 Ensure working stations buffet stations and all related food preparation area ares properly cleaned at all times. 確保隨時都保持工作區(qū)、自助餐區(qū)以及所有食物準備相關區(qū)域的清潔。 Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working station thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 下班前或上班時，仔細徹底的清潔廚房設備、工具以及工作區(qū)。 Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards. 維持最高標準的個人衛(wèi)生，并遵守酒店儀容儀表標準。 Maintain a Safe and Secure Working Environment. 維持一個安全的工作環(huán)境。 Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures. 強調保養(yǎng)職責，遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī)、政策和程序。 Report any breakage, malfunction, improper working conditions and working hazard to supervisor and manager immediately. 及時向主管和經(jīng)理匯報破損、故障及不合適的工作條件以及工作障礙。 Initiate action to correct any hazardous situation and notify supervisors/managers of potential danger. 采取行動排除危險，向上級或經(jīng)理報告危險隱患。 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 堅持遵守酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures. 熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護和火警等處理程序。 Log security incidents in accordance with hotel requirements. 依照酒店要求記錄安全日志和事故記錄。 Demonstrate professional attitude and behavior at all times. 隨時表現(xiàn)出職業(yè)態(tài)度和行為。

We are looking for an Executive Chef with following duties and requirements: 我們在尋找一位具備以下特質，并可獨立承擔相應崗位職責的行政總廚人選： As an Executive Chef,?we rely on you to: 作為酒店行政總廚，需承擔以下主要工作職責： 1、Take full charge of daily operations of the hotel kitchen, develop menus and dish?standards to ensure consistent quality and taste of food. ? 全面負責酒店廚房的日常運營管理，制定菜單及菜品標準，確保出品質量與口感穩(wěn)定。 2、Coordinate ingredient procurement plans and inventory management, strictly?control costs and optimize ingredient utilization. ? 統(tǒng)籌食材采購計劃與庫存管理，嚴格把控成本，優(yōu)化食材利用率。 3、Lead the kitchen team, manage scheduling, training and performance evaluation?to enhance the team's professional skills and collaboration efficiency. ? 領導廚房團隊，負責排班、培訓及績效評估，提升團隊專業(yè)技能與協(xié)作效率。 4、Innovate and develop new dishes, adjust menus according to seasons and market?trends to meet diverse guest needs. ? 創(chuàng)新研發(fā)新菜品，結合時令與市場趨勢調整菜單，滿足賓客多樣化需求。 5、Strictly implement food safety and hygiene standards, ensure compliant kitchen?operations and eliminate potential risks. ? 嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，確保廚房操作合規(guī)，杜絕安全隱患。 6、Collaborate with the F&B department to meet special catering needs for banquets?and events, ensuring smooth service. ? 與餐飲部協(xié)作，配合宴會、活動等特殊餐飲需求，保障服務順暢。 7、Monitor daily food preparation processes, promptly handle guest feedback, and?continuously optimize dish taste and presentation. ? 監(jiān)控每日菜品出品流程，及時處理賓客反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品口感與呈現(xiàn)。 8、Formulate kitchen budgets and supervise their execution, control operational?costs and improve F&B revenue efficiency. ? 制定廚房預算并監(jiān)督執(zhí)行，控制運營成本，提升餐飲營收效益。 We are looking someone who: 我們尋找的人選需具備： 1、College degree or above, majors in culinary arts, hotel management or related?fields are preferred, with a senior chef qualification certificate. ? 大專及以上學歷，烹飪、酒店管理等相關專業(yè)優(yōu)先，持有高級廚師資格證。 2、At least 5 years of experience as Executive Chef/Chef de Cuisine in star-rated?hotels or high-end restaurants, proficient in Chinese, Western cuisine or specific?culinary styles. ? 5 年以上星級酒店或高端餐飲行政總廚 / 廚師長工作經(jīng)驗，精通中西餐或特定菜系制作。 3、Excellent ability in dish research & development and menu design, with successful?cases in building catering brands. ? 具備出色的菜品研發(fā)能力與菜單設計經(jīng)驗，有成功的餐飲品牌打造案例。 4、Familiar with kitchen management processes, cost control and food safety?regulations, with strong overall planning capabilities. ? 熟悉廚房管理流程、成本控制及食品安全法規(guī)，具備較強的統(tǒng)籌能力。 5、Outstanding team leadership and training skills, able to effectively motivate the team to improve professional competence. ? 優(yōu)秀的團隊領導與培訓能力，能有效激勵團隊提升業(yè)務水平。 6、Good communication and coordination skills, able to collaborate efficiently with?F&B, procurement and other departments. ? 具備良好的溝通協(xié)調能力，能與餐飲部、采購部等部門高效協(xié)作。 7、Basic English proficiency, capable of understanding English menus and basic?work communication. ? 英語基礎良好，能理解英文菜單及基礎工作溝通。 8、Strict and responsible work attitude, strong pressure resistance, able to adapt to?high-intensity and flexible work rhythms. ? 工作嚴謹負責，抗壓能力強，能適應高強度及彈性工作節(jié)奏。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合適的人選，那還等什么？馬上點擊申請按鈕吧！

【崗位職責】 全面負責中廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團隊管理； 制定并執(zhí)行中餐廚房的標準化操作流程，確保菜品質量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標準要求； 監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運營效率，降低損耗； 培訓并指導廚房團隊，提高廚師專業(yè)技能及服務意識，確保團隊高效協(xié)作； 配合酒店完成各類宴會、主題活動及VIP接待的菜品設計與執(zhí)行； 確保廚房衛(wèi)生、安全及設備維護符合相關規(guī)范。 【崗位要求】 1.具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗，擅長菜品創(chuàng)新與融合； 2.具備出色的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理突發(fā)問題； 3.對食材品質、成本控制及廚房運營有敏銳的洞察力和實操經(jīng)驗； 4.具備高端餐廳或在國際品牌酒店酒店擔任中餐行政總廚的工作背景。

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團隊管理 2、制定標準化操作流程，確保食品安全衛(wèi)生及菜品出品質量符合酒店標準 3、根據(jù)季節(jié)變化和市場趨勢調整菜單結構，定期推出創(chuàng)新菜品 4、負責廚房設備維護保養(yǎng)及食材采購計劃制定，合理控制庫存與損耗 5、組織廚房員工技能培訓，提升團隊專業(yè)水平和工作效率 6、協(xié)調與前廳部門的溝通配合，及時處理賓客對菜品的意見反饋 【崗位要求】 1、精通中式烹飪技法，熟悉杭幫菜系及融合菜制作，具備扎實的廚房管理經(jīng)驗 2、掌握食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準，持有健康證及相關職業(yè)資格證書 3、具備出色的成本控制能力，能獨立完成菜品成本核算與定價分析 4、具有較強的團隊領導力和突發(fā)事件處理能力，能承受高強度工作壓力 5、對食材品質有敏銳判斷力，了解高端餐飲市場發(fā)展趨勢 6、有星級酒店或度假型酒店廚房管理經(jīng)驗者優(yōu)先

負責餐飲部廚房組織及管事部的日常管理，與總經(jīng)理和餐飲總監(jiān)緊密合作，定期更新餐飲預算，確保達到預期目標及有效控制成本。 Responsible for the daily management of F&B kitchen organization and stewarding Department, work closely with General Manager and F&B Director to update F&B budget regularly to ensure the expected target is reached and cost is effectively controlled. 職責義務： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設經(jīng)驗者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

籌開期職責 廚房規(guī)劃與設計參與酒店廚房布局規(guī)劃，根據(jù)經(jīng)營理念和菜品需求，設計高效的工作流程和設備擺放方案，確保廚房區(qū)域符合衛(wèi)生和安全標準。 設備采購與調試制定廚房設備和餐具清單，參與采購過程，確保設備符合質量標準和預算要求。監(jiān)督設備安裝調試，進行使用培訓。 菜單研發(fā)與成本核算根據(jù)酒店定位和目標客群，研發(fā)特色菜單和菜品，制定標準食譜和分量，進行成本核算，確保毛利率達到酒店要求。 團隊組建與培訓負責廚房團隊的招聘、選拔和培訓，建立高效協(xié)作的工作團隊。開展崗位技能培訓和食品安全知識培訓，確保員工具備專業(yè)素養(yǎng)。 運行期職責日常運營管理 制定廚房工作計劃和排班表，合理安排人力，確保廚房高效運作，滿足餐廳營業(yè)需求。 監(jiān)督食品準備過程，確保菜品質量和出餐速度，解決廚房內(nèi)的突發(fā)問題和投訴。 控制食品成本和廚房費用，定期進行庫存盤點，優(yōu)化食材采購計劃，減少浪費。 每日檢查廚房設備運行狀況，安排維護和保養(yǎng)，確保設備安全正常使用。 團隊管理與培訓 領導和激勵廚房團隊，營造積極的工作氛圍，評估員工表現(xiàn)，提供反饋和職業(yè)發(fā)展建議。 組織定期培訓課程，提升員工技能水平和服務意識，開展新菜品和烹飪技巧培訓。 處理員工關系問題，解決內(nèi)部矛盾，建立高效協(xié)作的工作團隊。 制定績效考核制度，激勵員工提高工作效率和質量。 菜品質量與創(chuàng)新 確保菜品符合酒店標準和客戶期望，定期檢查菜品質量，及時調整和改進。 根據(jù)季節(jié)和市場需求，定期更新菜單，研發(fā)新菜品，保持餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新性和競爭力。 關注餐飲行業(yè)趨勢和競爭對手動態(tài)，借鑒優(yōu)秀經(jīng)驗，不斷提升菜品和服務水平。 安全與衛(wèi)生管理 確保廚房符合食品安全、衛(wèi)生和消防法規(guī)要求。 定期組織食品安全和衛(wèi)生培訓，監(jiān)督員工遵守個人衛(wèi)生規(guī)范和操作流程。 處理食品安全事故和投訴，制定應急預案，確保快速響應和有效解決。 工作經(jīng)驗及學歷 擔任過三年以上國際品牌酒店中廚或宴會廚師長，具有酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗，有奢華度假酒店經(jīng)驗者優(yōu)先。

籌開期職責 廚房規(guī)劃與設計參與酒店廚房布局規(guī)劃，根據(jù)經(jīng)營理念和菜品需求，設計高效的工作流程和設備擺放方案，確保廚房區(qū)域符合衛(wèi)生和安全標準。 設備采購與調試制定廚房設備和餐具清單，參與采購過程，確保設備符合質量標準和預算要求。監(jiān)督設備安裝調試，進行使用培訓。 菜單研發(fā)與成本核算根據(jù)酒店定位和目標客群，研發(fā)特色菜單和菜品，制定標準食譜和分量，進行成本核算，確保毛利率達到酒店要求。 團隊組建與培訓負責廚房團隊的招聘、選拔和培訓，建立高效協(xié)作的工作團隊。開展崗位技能培訓和食品安全知識培訓，確保員工具備專業(yè)素養(yǎng)。 運行期職責日常運營管理 制定廚房工作計劃和排班表，合理安排人力，確保廚房高效運作，滿足餐廳營業(yè)需求。 監(jiān)督食品準備過程，確保菜品質量和出餐速度，解決廚房內(nèi)的突發(fā)問題和投訴。 控制食品成本和廚房費用，定期進行庫存盤點，優(yōu)化食材采購計劃，減少浪費。 每日檢查廚房設備運行狀況，安排維護和保養(yǎng)，確保設備安全正常使用。 團隊管理與培訓 領導和激勵廚房團隊，營造積極的工作氛圍，評估員工表現(xiàn)，提供反饋和職業(yè)發(fā)展建議。 組織定期培訓課程，提升員工技能水平和服務意識，開展新菜品和烹飪技巧培訓。 處理員工關系問題，解決內(nèi)部矛盾，建立高效協(xié)作的工作團隊。 制定績效考核制度，激勵員工提高工作效率和質量。 菜品質量與創(chuàng)新 確保菜品符合酒店標準和客戶期望，定期檢查菜品質量，及時調整和改進。 根據(jù)季節(jié)和市場需求，定期更新菜單，研發(fā)新菜品，保持餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新性和競爭力。 關注餐飲行業(yè)趨勢和競爭對手動態(tài)，借鑒優(yōu)秀經(jīng)驗，不斷提升菜品和服務水平。 安全與衛(wèi)生管理 確保廚房符合食品安全、衛(wèi)生和消防法規(guī)要求。 定期組織食品安全和衛(wèi)生培訓，監(jiān)督員工遵守個人衛(wèi)生規(guī)范和操作流程。 處理食品安全事故和投訴，制定應急預案，確保快速響應和有效解決。 工作經(jīng)驗及學歷 擔任過三年以上國際品牌酒店ADD廚師長，具有酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗，有奢華度假酒店經(jīng)驗者優(yōu)先。 語言能力 具有熟練的英語水平，能用英語進行運營和管理的交流

開業(yè)籌備階段 ?參與餅房區(qū)域的規(guī)劃和設計，提供專業(yè)建議 ?制定餅房的組織架構、人員編制和崗位職責 ?負責餅房員工的招聘、培訓和考核 ?制定餅房的各項規(guī)章制度和操作流程 ?參與餅房設備設施的采購和驗收 ?制定餅房的開業(yè)籌備計劃和預算 日常運營階段 ?負責餅房的日常運營管理，確保各項工作高效有序進行 ?根據(jù)酒店餐飲需求，制定餅房的生產(chǎn)計劃和菜單 ?監(jiān)督檢查餅房的衛(wèi)生和安全工作，確保符合相關標準 ?負責餅房的成本控制和預算管理，降低運營成本 ?與廚房、餐飲部等部門保持密切溝通，協(xié)調工作 ?定期向上級匯報餅房的工作情況和經(jīng)營數(shù)據(jù) 團隊管理與持續(xù)改進 ?負責餅房員工的培訓和發(fā)展，提升團隊整體素質 ?建立和完善餅房的績效考核體系，激勵員工積極性 ?分析餅房的經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出改進措施和建議 ?關注行業(yè)動態(tài)和市場需求，不斷研發(fā)新的產(chǎn)品和工藝 工作經(jīng)驗及學歷 擔任過三年以上國際品牌酒店餅房廚師長或相應職務，具有酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗，有奢華度假酒店財務管理經(jīng)驗者優(yōu)先。 語言能力 具有熟練的英語水平，能用英語進行運營和管理的交流

崗位職責 1、計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 2、?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3、 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4、正確操作所有的設備、器具和機器。 5、必須關注持續(xù)性提高和改善培訓手冊和工作標準程序。 6、必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 7、及時的按要求準備菜單。 8、 結合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 9、協(xié)助廚師長合理調節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 10、積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 11、 用虛心的態(tài)度去接受有建設性的意見。 崗位要求 1、同類型酒店及同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到專業(yè)廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，熟悉西式烹調。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、熟悉食品安全相關知識。 6、 餅房副廚師長要掌握各種糕點，巧克力，面包等烘焙類產(chǎn)品制作技術，要具有一定的糖面塑技術。

崗位職責： 1.?菜品研發(fā)與創(chuàng)新：主導酒店早餐廳菜品研發(fā)，結合市場趨勢、季節(jié)變化及酒店定位，定期推出新穎、高品質的西餐菜品，確保菜單更新頻率與市場需求匹配。 2.?團隊建設與培訓：組建并管理早餐廳團隊，制定培訓計劃，提升團隊專業(yè)技能與服務意識；合理分配工作任務，監(jiān)督執(zhí)行標準，保障菜品質量穩(wěn)定。 3.?食品安全與衛(wèi)生：嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)與酒店衛(wèi)生標準，定期檢查設備、環(huán)境及操作流程，確保零安全事故發(fā)生。 4.?客戶反饋處理：關注客人用餐反饋，及時調整菜品口味與服務細節(jié)；與前廳部門協(xié)作，優(yōu)化客戶用餐體驗，提升酒店餐飲口碑。 5.?成本與預算管理：制定廚房成本預算，監(jiān)控食材、人力及能耗成本，實現(xiàn)成本控制目標。 崗位要求： 1.?專業(yè)背景：烹飪、酒店管理等相關專業(yè)，或持有西餐高級廚師證、國際認可的烹飪資格證書。 2.?工作經(jīng)驗：5年以上行政主廚或西餐主廚崗位經(jīng)驗，有高端酒店或知名西餐廳工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 3.?創(chuàng)新能力：具備敏銳的市場洞察力和菜品創(chuàng)新能力，能獨立完成西餐菜品研發(fā)與改良。 4.?管理能力：精通廚房全流程管理，擅長團隊建設與跨部門協(xié)作，具備較強的成本控制、應急處理及決策能力。 5.?職業(yè)素養(yǎng)：責任心強，注重細節(jié)，能適應高強度工作；熟悉食品安全法規(guī)，具備良好的職業(yè)操守與溝通能力。

崗位職責： 1.計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設備、器具和機器。 5.必須對具有持續(xù)性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 6.必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 7.可以被要求進行外賣工作。 8.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 9.可以被要求進行盤存工作。 10.所有員工都應知道關于住宿率, 宴會, 預測計劃和收益。 11.及時的按要求準備菜單。 12.新菜品的制作在品嘗上要結合數(shù)碼照片。 13.調節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和減少破損。 15.對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 16.積極的學習和適當?shù)母淖儭?17.用虛心的態(tài)度去接受有建設性的意見。 18.采購和控制產(chǎn)品。 19.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 20.協(xié)調、組織和參與和廚房有關的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)提供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 21.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?22.遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日提供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 23.緊密配合行政副總廚對于當天食品數(shù)量的定購。更大限度的杜絕浪費已獲得較好的收益率。 24.檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 25.確保菜譜和成本的存在和更新。 26.監(jiān)控食品的質量和數(shù)量是確保更大限度的節(jié)約原材料。 27.檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 28.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 29.管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。 30.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 31.負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域更高的標準。 32.控制、監(jiān)控和負責獲得更好的成本控制以獲得各部分的更好收益和提升客人滿意度。 33.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 34.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 35.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 36.如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 37.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 38.培訓所以員工正確操作所有的設備、器具和機器。 崗位標準： 1.八至十年廚房經(jīng)驗在四/五星級酒店的西餐廳或很高級別的個體餐廳。 2.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3.英語基礎熟練。 4.大專及以上學歷。 5.在食品安全體系方面的知識。 6.具有在國際連鎖酒店的相關經(jīng)驗。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點搞好技術指導和業(yè)務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、大專學歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

We are looking for a Sous Chef – The Good Kitchen / Specialty Kitchen 我們正在招聘西廚房/特色廚房副廚師長，職等您來! At?Ranah Rockdale Hotel?of Anji, China an urban resort thatirresistibly combines modernity, contemporary art and the warmth of design, food, travel, and all things local.? 安吉樂那石谷度假村是位于中國浙江省的一家度假酒店，它將現(xiàn)代時尚屬性、當代藝術設計溫暖融為一體，是愛好設計、美食、旅行和所有當?shù)厝耸挛锏膼酆谜邿o法抗拒的魅力之選。 MAIN PURPOSE 主要職責 Assist the Good Kitchen Chef de Cuisine in managing daily operations,enabling team members to utilize their skills to produce high - quality products. Train team members in food production, hotel standards, rules and regulations, and implement hotel policies and procedures. 協(xié)助西廚房廚師長管理日常工作，使團隊成員能運用他們的技能生產(chǎn)出高質量的產(chǎn)品。向團隊成員培訓食品制造，酒店標準，規(guī)章制度，貫徹酒店政策程序。 ACADEMIC QUALIFICATIONS教育背景資格 ??????? College degree or above, major in cooking is preferred 大專以上學歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先 PRIOR WORKING EXPERIENCE 以往工作經(jīng)歷 ??????? Minimum 5 years’ experience as Sous chef in hotel Western kitchen 至少5年的酒店西廚房副廚師長經(jīng)驗 ??????? Exposure to industry which required high service standard. 展現(xiàn)高水平的行業(yè)服務標準。 OTHER REQUIREMENTS 其他專業(yè)要求 ??????? Self-starter with hands-on approach.? Innovative and has a “can-do” attitude.? Comfortable working in a fast-moving environment 主動并親力親為。創(chuàng)新并有樂觀進取的態(tài)度。能適應高效的工作環(huán)境。 ??????? Able to work independently and in a team environment. 具備獨立工作的能力并能與團隊共同合作。 ??????? Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership. 餐飲管理經(jīng)驗和優(yōu)良的領導力。 ??????? Self-starter with hands-on approach.? Innovative and has a “can-do” attitude.? Comfortable working in a fast-moving environment 主動并親力親為。創(chuàng)新并有樂觀進取的態(tài)度。能適應高效的工作環(huán)境。 ??????? Able to work independently and in a team environment. 具備獨立工作的能力并能與團隊共同合作。 ??????? Extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 具有全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識。 ??????? Awareness and sensitivity to the concept of luxury and quality. 對奢華及高質量理念有意識且敏感。 ??????? Able to link the value of employees, customers and business result. 能與員工、賓客的價值觀及商業(yè)結果相鏈接。 ??????? Proven record to use formal and informal structure and culture to achieve the organization objectives. 具備通過正式及非正式的策略和文化來達到組織的目標的能力。 ?? ? ? ?The ability to align the overall strategy of the kitchen with the business objectives of the enterprise. 具備使廚房的整體策略與企業(yè)的商業(yè)目標保持一致的能力。 ??????? Strong interpersonal and influencing skills. 優(yōu)秀的人際關系及影響力。 ??????? Good command of English and Chinese. Mandarin is a must. 良好的中英文能力，普通話標準 ??????? A clean criminal record is a-must. 必須能提供無犯罪記錄證明。

【崗位職責】 1、協(xié)助西餐廚師長負責每天餅房的運作； 2、承擔西餐廚師長賦予的餅房的工作職責； 3、完成所有與餅房相關的工作； 4、控制、監(jiān)測并領導整個餅房的運作； 5、負責餅房員工崗上培訓。 【崗位要求】 1、大專學歷，較好的英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗半年以上。 3、熟悉西式甜點、面包的制作，有一定的創(chuàng)新意識。

崗位職責 - 直接向行政總廚負責，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃； - 保證所有的廚房正常工作； - 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生； - 確保所有采購食品的質量； - 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作； - 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單； 崗位要求 - 專科以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)； - 3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗； - 要求具有烹飪領域的領導經(jīng)驗； - 有烹飪領域的文憑/證書者優(yōu)先。

崗位職責 1、準備所有的配料并制作各種面包； 2、對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設備進行檢查和管理，確保設施設備正常運轉； 3、每日準時供應不同的糕點等制品，并隨時查看，短缺時予以補充； 崗位要求 1、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗1年以上； 2、有一定的創(chuàng)新意識 。

崗位職責 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、大專學歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，工作不得少于2年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責西廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準 2、制定西餐菜單并定期更新，控制食材成本及廚房運營成本 3、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全操作規(guī)范執(zhí)行，確保符合集團標準 4、負責西廚房人員排班、培訓及績效考核管理 5、協(xié)調與其他部門的工作對接，確保餐飲服務順暢進行 6、定期檢查廚房設備運行狀況，提出維護及更新建議 7、研發(fā)創(chuàng)新西式菜品，提升賓客用餐體驗 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪專業(yè)技能，熟悉各類西式烹飪技法 2、有較強的廚房管理能力，能有效組織協(xié)調團隊工作 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標準 4、具備成本控制意識及菜品研發(fā)創(chuàng)新能力 5、能適應倒班工作制，抗壓能力強 6、良好的溝通協(xié)調能力及團隊合作精神 7、有國際品牌五星級酒店西廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先

【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗三年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，熟悉西式烹調。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。