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Executive Chef行政總廚

2.5萬(wàn)-3萬(wàn)

西安 | 10年以上 | 大專 | 食宿面議
- 五險(xiǎn)一金
- 節(jié)日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 員工生日禮物
- 員工勞保
- 年度出游
- 人性化管理
- 管理規(guī)范
西安盛美利亞酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人

投遞簡(jiǎn)歷
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主要任務(wù)：行政總廚要負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤(rùn)。計(jì)劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時(shí)也要關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品、價(jià)格及質(zhì)量崗位職責(zé)： 1.?同各部門經(jīng)理及廚師長(zhǎng)協(xié)商制作菜單 2·決定食品及設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)并檢查收貨食品的質(zhì)量 4·根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督所有的烹飪 5·生產(chǎn)特殊的食品及有創(chuàng)造性的配方，保證成本預(yù)算的基礎(chǔ)上給客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品 6 .同總管事經(jīng)理共同監(jiān)測(cè)確保所有廚房設(shè)備的衛(wèi)生及所有設(shè)備的正常運(yùn)作 7 .同餐廳經(jīng)理、宴會(huì)廳經(jīng)理協(xié)商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺(tái)搭設(shè)、重要客人需求及其他運(yùn)作部門需求設(shè)備 8·監(jiān)測(cè)每周食品成本并作出適當(dāng)調(diào)整 9·同工程總監(jiān)溝通有關(guān)所有廚房每天的設(shè)備維修。備注: 中廚背景優(yōu)先!

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