1、中專或以上學(xué)歷，至少8-10 年中、西餐烹飪及廚房管理經(jīng)驗，其中需包含3-5 年廚師長 / 副廚師長管理經(jīng)驗，熟悉中、西餐廚房全流程（食材采購、初加工、烹飪制作、出餐、庫存把控、后廚清潔消殺）； 2、具備國際連鎖酒店 / 高端餐飲品牌廚房管理經(jīng)驗（如萬豪、希爾頓、洲際等酒店餐飲部，或知名連鎖餐飲品牌），熟悉標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程與品質(zhì)管控體系者優(yōu)先。 3、具備創(chuàng)新能力，根據(jù)季節(jié)性、時令食材、餐飲主題等需求進行菜式研發(fā)工作； 4、熟悉食材采購管理流程、庫存與損耗管理、成本核算； 5、了解各菜系出餐流程，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)； 6、明確團隊搭建、分工、培訓(xùn)工作；

主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作） 根據(jù)職責(zé)必須完全負責(zé)管理西廚房的正常運作 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 監(jiān)督廚房的正常運作 協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運作保證食品的高質(zhì)量 管理并參與本部門的制作工作 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 參與菜單的制作發(fā)展 遵守酒店和公司的所有工作指南 保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機器 負責(zé)工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 保持安全和可靠的工作環(huán)境 采取行動排出危險、向上級或經(jīng)理報告危險隱患 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展 【職位要求】 1.身體健康，儀表端正 2.有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，用于創(chuàng)新，組織能力強，有良好的人際關(guān)系 3.中專以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗3年以上

【崗位職責(zé)】： 1、負責(zé)酒店早餐廳、會議餐的經(jīng)營、成本管理、清潔維養(yǎng)、品質(zhì)管理、團隊管理； 2、負責(zé)與酒店各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，確保門店信息暢通，提升執(zhí)行效率。 【任職要求】： 1、具有2年以上酒店自助早餐主廚工作經(jīng)驗，擅長西式出品，對于早餐自助餐出品有自己的見解； 2、會基礎(chǔ)的電腦使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、會議餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品質(zhì)管理的關(guān)鍵點（特別是食安管理）； 5、思路清晰、表達清晰，待人友善，愿意跟人溝通，善于溝通,能夠理解并認(rèn)同酒店配套餐廳的管理模式。 【福利待遇】： 1、月休四天，入職購買五險一金、包吃包住； 2、晉升通道暢通，有橫向縱向雙向發(fā)展機會； 3、公司平臺大，背景雄厚。 4、需能接受總公司的調(diào)配：以深圳區(qū)域為主。

【崗位職責(zé)】 1. 日常運營管理： - 負責(zé)牛排館的后廚日常運營管理，確保餐廳在各個服務(wù)時段（自助早餐、周末自助午餐，零點晚餐）高效運作。 - 制定和執(zhí)行每日餐飲計劃和菜單，確保菜品多樣化和高質(zhì)量。 - 監(jiān)督和指導(dǎo)廚房團隊的工作，確保每個成員都遵循標(biāo)準(zhǔn)操作程序和衛(wèi)生規(guī)定。 2. 團隊管理： - 負責(zé)廚房團隊的招聘、培訓(xùn)、考核和管理，提升團隊的整體技能水平和工作效率。 - 定期召開團隊會議，傳達酒店政策和運營信息，激勵團隊成員共同實現(xiàn)目標(biāo)。 - 制定和落實員工培訓(xùn)計劃，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。 3. 菜單設(shè)計與創(chuàng)新： - 根據(jù)季節(jié)變化和客人需求，定期更新和創(chuàng)新菜單，推出新菜品。 - 關(guān)注食品行業(yè)的最新趨勢，確保餐廳始終處于市場前沿。 - 與采購部門緊密合作，選擇優(yōu)質(zhì)食材，控制成本，確保食品的高質(zhì)量和新鮮度。 4. 質(zhì)量控制： - 嚴(yán)格控制食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保所有菜品符合酒店的高標(biāo)準(zhǔn)。 - 監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和烹飪過程，確保口味一致和擺盤美觀。 - 處理客人投訴和建議，及時改進服務(wù)和菜品質(zhì)量。 5. 成本控制與預(yù)算管理： - 負責(zé)廚房的成本控制和預(yù)算管理，確保在預(yù)算范圍內(nèi)運營。 - 制定和實施節(jié)約成本的措施，提高運營效率。 - 監(jiān)控食材使用情況，減少浪費，優(yōu)化庫存管理。 6. 合作與溝通： - 與其他部門緊密合作，確保活動和會議餐飲服務(wù)的順利進行。 - 與前廳經(jīng)理和客戶保持良好的溝通，了解客人的需求和反饋。 - 參與牛排館和維也納酒店的營銷活動和推廣計劃，提升餐廳的知名度和吸引力。 7.酒店早餐西式研發(fā)： -協(xié)同廚政部門等相關(guān)部門，研發(fā)酒店西式早餐新品，不斷創(chuàng)新。 【任職要求】 - 具備至少5年以上高檔餐廳或酒店廚房管理經(jīng)驗。（有黑珍珠和米其林背景優(yōu)先） - 精通西餐烹飪技巧，擅長熟成牛排的炭烤，具有豐富的牛排只是，具備創(chuàng)新能力和較強的審美觀。 - 具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力和團隊管理經(jīng)驗，能夠激勵和帶領(lǐng)團隊實現(xiàn)目標(biāo)。 - 具備良好的成本控制和預(yù)算管理能力。 - 優(yōu)秀的溝通能力和客戶服務(wù)意識，能夠處理客人投訴和建議。 - 熟悉食品衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 - 能夠適應(yīng)高強度工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力。 【福利待遇】 -月休4天，入職購買五險一金，包吃包住

【崗位職責(zé)】： 1、負責(zé)酒店早餐廳、會議餐的經(jīng)營、成本管理、清潔維養(yǎng)、品質(zhì)管理、團隊管理； 2、負責(zé)與酒店各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，確保門店信息暢通，提升執(zhí)行效率。 【任職要求】： 1、具有2年以上酒店自助早餐主廚工作經(jīng)驗，擅長西式出品，對于早餐自助餐出品有自己的見解； 2、會基礎(chǔ)的電腦使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、會議餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品質(zhì)管理的關(guān)鍵點（特別是食安管理）； 5、思路清晰、表達清晰，待人友善，愿意跟人溝通，善于溝通,能夠理解并認(rèn)同酒店配套餐廳的管理模式。 【福利待遇】： 1、月休四天，入職購買五險一金、包吃包住； 2、晉升通道暢通，有橫向縱向雙向發(fā)展機會； 3、公司平臺大，背景雄厚。 連鎖中高端酒店配套餐廳，主要做酒店配套自助早餐、會議餐等。

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)廚房日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合公司要求； 3、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化，定期更新菜品，提升餐廳競爭力； 4、負責(zé)廚房人員排班、培訓(xùn)及績效考核，打造高效穩(wěn)定的廚師團隊； 5、監(jiān)控食材采購、庫存及損耗，合理控制成本，提高毛利率； 6、協(xié)調(diào)與前廳部門的溝通，確保菜品出品效率及顧客滿意度； 7、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障餐廳正常運營。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技術(shù)功底，能獨立完成菜品研發(fā)； 2、3年以上廚房管理經(jīng)驗，有西餐經(jīng)驗或中高端餐廳廚師長經(jīng)驗者優(yōu)先； 3、具備較強的成本管控意識； 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，解決團隊矛盾； 5、抗壓能力強，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，能靈活應(yīng)對突發(fā)狀況； 6、對餐飲市場趨勢敏感，具備創(chuàng)新思維和持續(xù)改進意識。

崗位職責(zé)： 1.協(xié)助總廚管理西廚部，確保產(chǎn)品生產(chǎn)的正常運轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn) 2.監(jiān)管和帶領(lǐng)西廚部全體員工完成酒店交于的工作任務(wù)，檢查保障西廚部的衛(wèi)生達標(biāo)與食品安全管理工作 主要工作： 1.根據(jù)各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排崗位，對自助餐出品進行烹飪技術(shù)指導(dǎo) 2.組織各生產(chǎn)部門定期研發(fā)創(chuàng)新菜品，把關(guān)合格后交由行政總廚審批 崗位要求： 1.中專或高中以上學(xué)歷，熟悉基本電腦操作。 2.同崗位3年以上工作經(jīng)驗，有品牌酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.全面負責(zé)西廚房的運營，包括自助早餐、中西餐散點、中式包房（1間）、員工餐。 2.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,，擅長中西餐。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，在星級飯店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 協(xié)助廚師長管理廚房日常運營，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 監(jiān)督食品準(zhǔn)備、烹飪及裝盤流程，保證食品安全與衛(wèi)生。 參與菜單研發(fā)與成本控制，優(yōu)化食材采購及庫存管理。 培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率。 協(xié)調(diào)與其他部門的溝通，確保宴會、會議等活動的餐飲服務(wù)順利執(zhí)行。 處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障或人員調(diào)配，保障運營連續(xù)性。 定期檢查廚房設(shè)備維護情況，確保符合安全及衛(wèi)生規(guī)范。 【崗位要求】 具備扎實的烹飪技能，熟悉中西餐烹飪流程及標(biāo)準(zhǔn)。 有5年以上廚房工作經(jīng)驗，3年以上廚房管理經(jīng)驗。有酒店廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 有一定廚房管理經(jīng)驗，能高效組織團隊完成工作任務(wù)。 了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)證書者優(yōu)先。 具備較強的抗壓能力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境。 良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢合作。 對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意嘗試新食材與烹飪技術(shù)。 工作細致認(rèn)真，注重團隊協(xié)作與服務(wù)質(zhì)量提升。

協(xié)助確保廚房部的各項活動與酒店的戰(zhàn)略保持一致，同時充分落實酒店的指示。 Assiststo ensure that culinary activities are aligned with the respective CorporateStrategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. 參與計劃菜單的編寫； 盡量使用多余的原材料防止浪費；估計客人的數(shù)量；預(yù)測市場情；了解流行的菜肴并且勤更新菜單。 Plansor participates in planning menus and utilization of food surpluses andleftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. 多在廚房里協(xié)調(diào)員工和客人/員工和其他部門同事的關(guān)系， 同時協(xié)助部門總監(jiān)培訓(xùn)下屬員。 Spendstime in culinary areas observing associate-guest/ associate-internal customerinteraction, working through Heads of Department to coach associates asnecessary. 審查菜單和分析菜譜，決定所需原材料，勞動力，成本和菜肴的價格。 Reviewsmenus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assignsprices to menu items. 指導(dǎo)員工依照菜譜烹制菜肴控制菜肴的質(zhì)量和原材料的使用量。 Directsfood apportionment policy to control costs. 菜肴即賣即做保證為客人提供最新鮮的食物，這是我們每個餐廳都應(yīng)該遵循的原則。 Servesfresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent inquality, and which reflects the style of the outlet concept. 監(jiān)督廚房的工作，并且與其他的廚房協(xié)調(diào)，為客人提供新鮮的菜肴同時控制原材料的浪費。? Supervisescooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. 監(jiān)督食品的準(zhǔn)備和烹飪過程，配料的使用量和菜肴的賣相保證烹制完成的菜肴符合標(biāo)準(zhǔn)。 Observesmethods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing offoods to ensure food is prepared in prescribed manner. 對菜肴進行創(chuàng)新，對菜譜進行改良。 Devisesspecial dishes and develops innovative recipes.

崗位職責(zé) 1.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針，負責(zé)制訂廚房市場開發(fā)及發(fā)展計劃，設(shè)計、更新零點、宴會、西餐菜譜。   2.制定廚房各崗位的崗位職責(zé)制及操作規(guī)程，確保廚房各崗位有效運轉(zhuǎn)。   3.參與市場詢價，根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原料月采購、日采購計劃，并且嚴(yán)格控制進貨數(shù)量。   4.督導(dǎo)廚房員工對設(shè)備、用具進行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計劃。   5.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全。  6.負責(zé)簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報表，定期對高檔原材料、調(diào)料庫進行盤點，協(xié)同財務(wù)正確核算餐廳周成本率。  7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜出品。  8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本。  9.負責(zé)征求賓客以及餐廳對菜品出品質(zhì)量和速度得意見，督導(dǎo)實施改進措施。   10.參加飯店及餐飲部召開的有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行。  11.制定廚房各崗位培訓(xùn)計劃并負責(zé)組織實施。  12.根據(jù)部門總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作。   13.完成餐飲部經(jīng)理臨時安排的其他工作。 崗位要求 1.中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】： 1、負責(zé)酒店早餐廳、會議餐的經(jīng)營、成本管理、清潔維養(yǎng)、品質(zhì)管理、團隊管理； 2、負責(zé)與酒店各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，確保門店信息暢通，提升執(zhí)行效率。 【任職要求】： 1、具有5年以上酒店自助早餐主廚工作經(jīng)驗，對于早餐自助餐、圍餐、月子餐出品有自己的見解； 2、會基礎(chǔ)的電腦使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、會議餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品質(zhì)管理的關(guān)鍵點（特別是食安管理）； 5、思路清晰、表達清晰，待人友善，愿意跟人溝通，善于溝通,能夠理解并認(rèn)同酒店配套餐廳的管理模式。 【福利待遇】： 1、月休四天，入職購買五險一金、包吃包住； 2、晉升通道暢通，有橫向縱向雙向發(fā)展機會； 3、公司平臺大，背景雄厚。 4、需能接受總公司的調(diào)配。 連鎖中高端酒店配套餐廳，主要做酒店配套自助早餐、會議餐等。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Responsible for all dishes related. Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef. Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times.? Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef. 按照行政總廚要求負責(zé)相關(guān)的所有菜品。 協(xié)助行政總廚，負責(zé)所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準(zhǔn)和最終的授權(quán)。 確保時刻維持大使的最高生產(chǎn)力和效率水平。 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 International Luxury Hotel Brand working experience is priority. At least 3 years chef experience with ?proven business results and guest comments. 有國際奢華酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。 至少3年西廚廚師長工作經(jīng)驗并有酒店業(yè)務(wù)成果及客人評價。

瑞吉酒店招聘 【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚廚師長全面負責(zé)西廚房出品及日常西廚房運營管理。 2、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)菜單規(guī)定，烹制各種菜式，確保出品質(zhì)量。 3、熟悉并掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季。 4、協(xié)助廚師長督察貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 5、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西式飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品安全衛(wèi)生法，熟悉集團相對應(yīng)食品安全審查標(biāo)準(zhǔn)，做好食品安全管控。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5、良好的團隊協(xié)作能力，吃苦耐勞，掌握一定的電腦辦公和溝通能力。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)度假區(qū)開發(fā)籌建西廚房HOE清單梳理、選版建議、入庫驗收落位，POB數(shù)據(jù)統(tǒng)計，SOP、P&P及其它制度流程等體系搭建。 2、負責(zé)部門人員招聘、培訓(xùn)、考核等人才梯隊建設(shè)和管理工作。 3、負責(zé)西廚房行政管理工作,協(xié)調(diào)西餐經(jīng)理制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與西餐經(jīng)理籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、制定部門的年度預(yù)算，并確保部門的經(jīng)營費用控制在預(yù)算之內(nèi)。 5、與西餐經(jīng)理及營銷部制定餐廳推銷策略，不斷推出適合當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蟮男缕泛吞撞头桨福_保和提高西餐口碑和銷售收入。 7、建全物資管理制度，對部門的各類設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 8、對本部門的安全、消防、衛(wèi)生工作負責(zé)，及時掌握新的規(guī)范、條例，因地制宜的實施好各項防范工作，確保合規(guī)、安全生產(chǎn)。 9、科學(xué)開展組織編制或修訂部門工作程序及工作考評，確保部門人員按照標(biāo)準(zhǔn)操作、以最佳的狀態(tài)和精神面貌完成崗位工作，為賓客提供有市場競爭力的菜式。 10、關(guān)注貨源及質(zhì)量情況，對食品成本及毛利率負責(zé)。 11、帶領(lǐng)和監(jiān)督部門員工，經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好日常維護工作。 13、對出品質(zhì)量負責(zé)，有效防止客戶的菜式投訴事件。 14、完成公司或領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項。 【崗位要求】 1、大專以上學(xué)歷，熟練使用電腦，責(zé)任心強、處事沉穩(wěn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握西廚的有關(guān)技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲出品的穩(wěn)定輸出。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算與管控方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動部門各級管理人員的積極性。 6、具有良好的溝通技巧、突發(fā)事件應(yīng)急處理能力，超前的創(chuàng)新意識、營銷思路和精益求精精神。 7、具有西廚開發(fā)籌建工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.?·Makes suggestions for improvement.? ? Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.?? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Ensures that all Ambassadors are at work on time according to the roster. Check that all Ambassadors have completed their time sheet/ cards. Accomplish requisition for food and operating supplies for his/ her section & department. Responsible for final authorization and approval of all vacation leave, Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates. 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 提出改進建議。 管理所有廚房人員的調(diào)配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。? ? ? ?? 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負責(zé)。 確保所有人才根據(jù)排班按時工作。 檢查所有人才的工作時間記錄表/刷卡記錄。 根據(jù)部門食材和操作需求，做好申請工作。 負責(zé)最終的授權(quán)和批準(zhǔn)其所有下屬的假期, 其他形式休假，加班要求等類似的休假。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 Vocational certificate or diploma in professional cuisine. 5 years of experience. Acknowledged managerial skills .? ?? Perfect knowledge of FSMS guidelines. Computer literate in the Windows environment. Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. Interpersonal skills to deal with guests and talent issues. Confidently able to resolve problems and make decisions. Adaptable to use computer skill. ? ? ? ? 持有烹飪專業(yè)資格證書。 5年的相關(guān)經(jīng)驗。 具有相關(guān)管理技能。 了解，熟悉FSMS知識。 熟悉電腦操作知識。 語言要求：中文熟練及懂英語更佳。 具備處理客人與人才關(guān)系問題的技巧。 具備一定的決策能力、解決問題的能力。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長管理主廚房日常運營，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督食材驗收、儲存及使用，控制食品成本與損耗 3、負責(zé)廚房設(shè)備維護與清潔衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范 4、參與菜單研發(fā)與菜品標(biāo)準(zhǔn)化制定，定期更新季節(jié)性菜單 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工操作技能，提升團隊工作效率 6、排班管理與人力調(diào)配，確保各時段廚房高效運轉(zhuǎn) 7、處理突發(fā)運營問題，及時解決客訴相關(guān)廚房事項 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪功底，熟悉各類廚房設(shè)備操作 2、高星級酒店廚房協(xié)管經(jīng)驗 3、掌握食品成本核算方法，有較強的成本控制意識 4、持有有效的健康證及食品安全相關(guān)證書 5、能適應(yīng)早晚班輪換制度，承受高強度工作壓力 6、具備團隊管理經(jīng)驗，擅長溝通協(xié)調(diào)與跨部門協(xié)作 7、對食材品質(zhì)有敏銳判斷力，注重菜品創(chuàng)新與呈現(xiàn)細節(jié)

職責(zé)內(nèi)容 1.所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、外賣宴會。 2.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 3.格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 4.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 5.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 6.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 崗位要求： 1.高中或相等的學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2. 更新的衛(wèi)生課程。 3. 五至八年管理廚房經(jīng)驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體? 餐廳并有3年主廚的經(jīng)歷。 4.具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)西廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐廚師團隊，確保菜品出品符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求； 3、根據(jù)季節(jié)和市場趨勢調(diào)整菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升顧客滿意度； 4、制定并執(zhí)行廚房操作流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī)； 5、負責(zé)廚房設(shè)備維護及食材采購計劃，合理控制庫存及成本； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作，確保餐飲服務(wù)的高效運轉(zhuǎn)； 7、定期組織廚師團隊培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉各類西餐菜系； 2、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵團隊成員； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備較強的風(fēng)險管控意識； 4、具備良好的成本控制能力，能夠合理規(guī)劃食材采購及庫存管理； 5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求研發(fā)新菜品； 6、工作細致認(rèn)真，責(zé)任心強，能夠適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 7、具備良好的溝通能力及團隊協(xié)作精神。