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日料研發(fā)總廚

3.5萬(wàn)-5.3萬(wàn)

上海 | 10年以上 | 學(xué)歷不限
上海學(xué)珍企業(yè)管理咨詢事務(wù)所

其他 | 1-49 人

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工作內(nèi)容： 1、日料、放題、omakase、鐵板燒、壽喜燒、懷石 2、菜單設(shè)計(jì)，完成SOP、BOM表； 3、對(duì)出品、制作流程、食品安全負(fù)責(zé)； 4、持續(xù)創(chuàng)新，推出特色、季節(jié)性產(chǎn)品； 5、定期試菜、新品研發(fā)； 6、廚房人員管理，技術(shù)培訓(xùn)。任職資格： 1、做過(guò)連鎖類(lèi)的企業(yè)，門(mén)店10+以上 2、出品優(yōu)良
中點(diǎn)廚師

6千-8千

上海-虹口區(qū) | 5年以上 | 中技 | 提供吃
- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
- 領(lǐng)導(dǎo)好
- 工作餐
- 年終福利
- 員工生日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 人性化管理
上海北外灘經(jīng)營(yíng)管理有限公司

會(huì)展/會(huì)務(wù) | 100-499人

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崗位職責(zé) 1、掌握中式點(diǎn)心的制作。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革創(chuàng)新。 6、合理使用原材料，降低成本以便獲得最佳效益。崗位要求 1、中技學(xué)歷，有在員工餐廳制作點(diǎn)心經(jīng)驗(yàn) 2、熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、熟練面點(diǎn)制作工藝。
員工餐廳廚師

5.8千-6.5千

上海-虹口區(qū) | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
- 領(lǐng)導(dǎo)好
- 工作餐
- 年終福利
- 員工生日禮物
- 技能培訓(xùn)
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1. 負(fù)責(zé)員工餐食的制作，按要求、比例配制食品，控制食品成本。 2. 及時(shí)向員餐主管匯報(bào)食品儲(chǔ)存量，協(xié)助員餐主管制訂食品采購(gòu)計(jì)劃。 3. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4. 當(dāng)日所剩制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn)，切勿生熟不分。 5.?協(xié)助打掃員工餐廳的衛(wèi)生。【崗位要求】 1. 為人正直，有責(zé)任心。 2. 有5年以上大鍋菜烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 身體健康，能吃苦耐勞。
熱房廚師

5千-6千

上海-虹口區(qū) | 2年以上 | 大專
- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
- 領(lǐng)導(dǎo)好
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- 年終福利
- 員工生日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 人性化管理
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1、負(fù)責(zé)西廚熱房的日常經(jīng)營(yíng)工作，保證出品質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。２.組織和督導(dǎo)各種熱廚食品的準(zhǔn)備和制作工作。３.根據(jù)訂單分配工作，親自操作或指導(dǎo)制作。４.督導(dǎo)檢查熱廚制品的制作方法、操作規(guī)程、制作質(zhì)量、擺放形式、方式等。５.根據(jù)廚師長(zhǎng)的要求，制作訂單的菜肴。６.檢查原料的使用情況：力爭(zhēng)降低成本。７.檢查設(shè)備情況，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，防止事故發(fā)生。８.保證熱廚操作部的環(huán)境衛(wèi)生及員工的個(gè)人衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。
資深西點(diǎn)師

6千-8千

上海-虹口區(qū) | 3年以上 | 學(xué)歷不限
- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
- 崗位晉升
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- 領(lǐng)導(dǎo)好
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會(huì)展/會(huì)務(wù) | 100-499人

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1. 負(fù)責(zé)餅房?jī)?nèi)蛋糕、西點(diǎn)等的生產(chǎn)、制作； 2. 原材料的儲(chǔ)備，整理，盤(pán)點(diǎn)與訂貨 3. 負(fù)責(zé)餅房的整潔和衛(wèi)生 4. 西廚廚師長(zhǎng)交付的其他事宜
廚房實(shí)習(xí)生

2千-3千

上海-虹口區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 大專 | 提供食宿
- 五險(xiǎn)一金
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- 技能培訓(xùn)
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會(huì)展/會(huì)務(wù) | 100-499人

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1）輔助中西廚房的相關(guān)工作； 2）能吃苦耐勞，適應(yīng)翻班工作； 3）有創(chuàng)新精神，愿意學(xué)習(xí)新技能的優(yōu)秀人才；
中廚冷菜領(lǐng)班

7千-8千

上海-虹口區(qū) | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
- 領(lǐng)導(dǎo)好
- 工作餐
- 年終福利
- 員工生日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 人性化管理
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會(huì)展/會(huì)務(wù) | 100-499人

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1.根據(jù)正常營(yíng)業(yè)情況和冷菜菜單，合理安排本組員工工作，遇有大型宴會(huì)活動(dòng)，主動(dòng)與廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)，分擔(dān)冷菜制作與出品工作。 2、負(fù)責(zé)安排原料的申領(lǐng)、加工、烹調(diào)、中餐的各類(lèi)冷菜。 3、督導(dǎo)員工按規(guī)格加工制作冷菜，保證出品冷菜的口味，裝盤(pán)形式等合乎規(guī)格，負(fù)責(zé)制作所有冷菜調(diào)味汁。 4、每天檢查冰箱內(nèi)的冷菜質(zhì)量，力求當(dāng)天制作當(dāng)天出售，嚴(yán)格控制冷菜剩余量，把好質(zhì)量關(guān)。 5、自覺(jué)鉆研，適時(shí)推出冷菜新品。 6、負(fù)責(zé)對(duì)裝盤(pán)形式的重量進(jìn)行檢查，準(zhǔn)確控制冷菜成本。 7、每天檢查所用冷藏設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，安排維修。 8、檢查員工的儀容儀表及個(gè)人和包干區(qū)衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，督促員工做好收尾工作。 9、完成廚師長(zhǎng)布置的其它工作任務(wù)
行政主廚 - 中西融合菜 omakase

2.5萬(wàn)-4.5萬(wàn)

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其他 | 1-49 人

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工作內(nèi)容： 1、云貴菜+中餐西擺（客單價(jià)700元）； 2、菜單設(shè)計(jì)，完成SOP、BOM表； 3、對(duì)出品、制作流程、食品安全負(fù)責(zé)； 4、持續(xù)創(chuàng)新，推出特色、季節(jié)性產(chǎn)品； 5、定期試菜、新品研發(fā)； 6、廚房人員管理，技術(shù)培訓(xùn)。任職資格： 1、中餐出身； 2、會(huì)做創(chuàng)意菜，融合菜，擺盤(pán)藝術(shù)性強(qiáng)； 3、做過(guò)客單價(jià)400+經(jīng)驗(yàn)； 4、有米其林、黑珍珠、烤物、omakase、融合菜、云貴菜經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
員工餐廳廚師長(zhǎng)

8千-1萬(wàn)

上海-虹口區(qū) | 5年以上 | 學(xué)歷不限
- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
- 領(lǐng)導(dǎo)好
- 工作餐
- 年終福利
- 員工生日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 人性化管理
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會(huì)展/會(huì)務(wù) | 100-499人

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崗位職責(zé) 1、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2、負(fù)責(zé)食品用料驗(yàn)收工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時(shí)開(kāi)餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績(jī)效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門(mén)業(yè)務(wù)水品。 5、聽(tīng)取酒店員工建議，組織下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高飯菜質(zhì)量。 6、關(guān)心本部門(mén)員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。崗位要求 1、高中以上學(xué)歷，或相關(guān)技校畢業(yè)。 2、具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 4、身體健康，作風(fēng)正派。 5、持有專業(yè)的上崗證書(shū)。