1、主要負責西式面包的制作。 2、按照菜單準備和提供食品以使顧客滿意。 3、了解并參與管理廚房食品成本， 運轉所需材料及廚房能量消耗。 4、了解并確保廚房設備正確及安全的使用。 5、保證廚房整潔和良好的衛生， 按照要求清理相關區域以達到標準。

1、管理餅房廚師團隊以確保制作符合酒店標準的高質量的糕點并良好的擺放在所在餐廳和其他酒店的設施中。 2、負責餅房的利潤率和成本。 3、培訓餅房員工使其可以達到酒店制定的相關要求和標準， 并保留相應的文件。 4、保證食品的衛生、許可及安全標準總是被了解并認同的。

【崗位職責】 1、負責主廚房西熱菜品的日常生產制作，確保出品質量穩定、口味標準 2、根據菜單要求合理備料，控制食材成本，減少浪費 3、維護廚房設備正常運轉，保持工作區域衛生符合食品安全標準 4、協助廚師長研發新菜品，定期更新西熱菜單 5、督導下屬廚師工作，做好班次人員安排與工作分配 6、嚴格執行食品安全操作規程，確保廚房操作符合衛生防疫要求 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹調基本功，掌握常見西式醬汁、主菜制作工藝 2、熟悉廚房設備操作及維護保養知識 3、具有成本控制意識，能合理規劃食材使用 4、能適應早晚班輪班工作制，承受高強度廚房工作壓力 5、具備基礎廚房管理能力，有帶教下屬經驗者優先 6、持有健康證及相關烹飪資格證書者優先考慮

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、做好并保持工作區域和設備的清潔工作； 3、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、從事面包制作工作經驗1年以上； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、熟練面包制作工藝及高超技能。

工作職責： 1.所有食品成品的準備、烹調、完成和裝飾。 2.為雙子匯全日餐廳廚房準備菜單。 3.保證雙子匯全日餐廳廚房有足夠的庫存，使廚房平穩營運。 4.保持食品倉庫和冰箱的干凈整潔。 5.要確保雙子匯全日餐廳廚房必需始終保持干凈；這一點不能做任何妥協。 6.在雙子匯全日餐廳廚房需根據食品衛生標準，制作每日食品。 工作要求： 1.至少有五年廚師工作經驗. 了解食品原材料的英文,可以看懂菜單。 2.良好的溝通和交流技巧。 3.電腦和微軟辦公軟件技能。

工作職責： 1.在各自所屬的廚房內核查食物的周轉，質量及外觀擺設情況。 2.協助維持合理庫存量并保證在任何時候都能充足的供應。 3.關注所有宴會信息板上的早餐的銷售量及相關的信息。 4.協助準備所有所要求的食品，同時保證食品在口感，質量和數量上的一致性。 5.熟悉相關食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤。 6.在雙子匯全日餐廳廚房需根據食品衛生標準，制作每日食品（烹飪，炸，和切）。 7.始終保持雙子匯全日餐廳廚房的整潔與干凈。 工作要求： 1.至少有兩年的廚房工作經驗. 了解蔬菜和肉類的英文。 2.良好的溝通和交流技巧。

崗位職責： 1.按照下達的任務單，組織包房制作各種面包產品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3.注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4.協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責本組員工的考勤工作。 7.根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8.完成廚師長交派的其他工作。

崗位職責： 1、當有需要時,您的職能在安排下是可以自由調動于各個部門之間的（替代或減輕各個部門之間同級別同事的工作）制作冷餐和蔬菜，烹調午餐和晚餐，制作冷餐和熱食的準備工作； 2、確保在廚房開始營業前完成所有備料工作； 3、 執行餐廳廚房廚師長，副廚師長和廚房主管所指派的其他任務； 4、在各自所屬的廚房內核查食物的周轉，質量及外觀擺設情況； 5、協助維持合理庫存量并保證在任何時候都能充足的供應； 6、 協助準備所有所要求的食品，同時保證食品在口感，質量和數量上的一致性； 7、 熟悉相關食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤； 8、在廚房需根據食品衛生標準，制作每日食品。（烹飪，炸，切）； 9、始終保持廚房的整潔與干凈； 10、根據規章制度，準時上班，保持良好的儀容儀表，包括制服，名牌及鞋子的穿戴。 崗位要求： 1、中專學歷及以上，至少有兩年的廚房工作經驗， 了解蔬菜和肉類的英文； 2、吃苦耐勞； 3、良好的溝通能力。

崗位職責： 1.確保在所有餐廳&吧開始營業前完成所有備料工作。 2.執行西餅房&面包房廚房的西餅房廚師長，面包房廚師長，西餅房副廚師長，主管所指派的其他任務。 3.在各自所屬的廚房內核查食物的周轉，質量及外觀擺設情況。 4. 協助維持合理庫存量并保證在任何時候都能充足的供應。 5.  協助準備所有所要求的食品，同時保證食品在口感，質量和數量上的一致性。 6.熟悉相關食品的準備工作，烹飪方法，食材和擺盤。 7.在西餅房&面包房廚房需根據食品衛生標準，制作甜點或面包。 8.始終保持西餅房&面包房廚房的整潔與干凈。 任職要求： 1.至少有兩年的餅房工作經驗. 了解各項材料的英文。

崗位職責 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制中餐保證出品質量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關工作經驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關培訓 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用； 機場接送服務； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

Position Summary 職位概述 1.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在飯店運營之中保持HACCP各方面要求 2.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s 必須對具有持續性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注 3.Must participate actively in Daily Quality initiatives in order to constantly improve the Culinary. 積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高。 4·Coordinate, organize and participate in allproduction pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-placeof the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains thestandards of preset recipes, portion control and costing at all times. 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 5.Keeps discipline and proper work practices forhimself and the staffs assigned to him at all times. Also checks on personalhygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations,sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food andthe needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in therefrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions. 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當的行動。 6.Follow up on any changes in new recipes or workmethods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activitiesas per instructions given by the DO. 遵照DO要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 7.Works closely with the Chef on determining thequantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared forthat day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieveoptimum profitability. 緊密配合對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 8.Checks all equipments belonging to hisdepartment and make sure that all are in good working order, and if necessaryreports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares thenecessary work orders to the Engineering department. 檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向Chef匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 9.Can be asked to work for off site events. 可以被要求進行外賣工作 10.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作 11.Can be utilized during inventories. 可以被要求進行盤存工作 12.Ensure overseas discipline of all culinary employees. 確保廚房員工的紀律性 13.All colleagues have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and so on. 所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益 14.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準備菜單 15.Control of stations within the kitchen. 調節廚房內部的崗位 16.Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages. 與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損 17.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意 Required Qualifications 任職要求 1. At least 3 years same position experience beyond the degree 具有至少三年以上同崗位工作經驗。 2.Working experience in similar five star international chain hotel is preferred. 具有同等國際連鎖星級酒店工作經驗者優先。 3.Team work spirit 團隊精神。 4.Working under pressure 有一定的抗壓能力

【崗位職責】 1、負責西廚房冷菜間的日常運營管理，確保出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 2、根據菜單需求，設計、開發及制作各類冷菜、沙拉、開胃菜等西式冷盤，保證菜品創新與品質穩定； 3、監督冷菜間的食材采購、庫存管理及成本控制，避免浪費并優化資源使用； 4、培訓并指導冷菜廚師團隊，提升團隊專業技能及工作效率； 5、嚴格執行食品安全與衛生規范，確保操作區域及設備的清潔與維護； 6、配合廚房其他部門協調工作，確保出餐流程順暢，滿足客人的用餐需求； 7、定期評估冷菜間運營情況，提出改進建議并落實優化措施。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐冷菜制作技能，熟悉各類冷盤、沙拉、醬汁及裝飾技巧； 2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、對食品安全、衛生標準及成本控制有深刻理解，并能嚴格執行相關規范； 4、具備良好的創新意識，能夠根據季節或活動需求設計新菜品； 5、工作細致認真，責任心強，能夠在高壓環境下保持高效工作； 6、有團隊合作精神，善于溝通與協調，能夠與其他廚房部門緊密配合； 7、有相關崗位工作經驗者優先考慮。

1.根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。協助廚師長負責每天廚房的運作。 2.為客人和員工高效率的提供食物,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 3.監督廚房的正常運作。 4.協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 5.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 6.管理并參與本部門的制作工作 。 7.發展食譜卡和產品 8.參與菜單的制作發展 9.遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10.遵守涵碧樓員工手冊，遵守酒店和涵碧樓的規章制度。

【崗位職責】 1、負責廚房案板工作，包括食材的切配、腌制、初加工等，確保食材符合烹飪標準 2、根據菜單要求，準確完成各類食材的切配工作，保證出餐效率 3、協助廚師長進行廚房日常備貨，合理控制食材用量，減少浪費 4、保持案板區域整潔衛生，嚴格執行食品安全和衛生標準 5、定期檢查食材新鮮度，及時處理變質或不符合要求的食材 6、配合其他廚房崗位完成菜品制作，確保出餐質量和速度 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練處理各類食材的切配工作 2、了解常見食材特性及儲存方法，掌握基本食品安全知識 3、工作細致認真，有責任心，能適應快節奏的廚房工作環境 4、具有良好的團隊協作意識，服從工作安排 5、身體健康，持有有效的健康證明 6、有相關工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓

崗位職責： 1 了解客情，熟悉菜單，負責蒸籠、油鍋、烤箱、炒灶等崗位的烹調準備工作。 2 負責原料焯水、過油等初步熟處理，并負責各種糊汁的制作，做好開餐前各項準備工作，確保開餐的順利進行。 3 及時按規格烹制各類菜肴，保證出品符合規定之質量要求?！?4 遇有大型中餐宴會，服從安排，做好宴會菜肴的烹制工作。 5 保持個人、工作崗位及包干區的衛生整潔。 6 負責所用爐灶等設備的清潔保養，發現問題及時報請維修。 7 完成廚師長交辦的其他工作。 工作經歷與項目經驗： ?具有兩年以上的爐灶經歷，工作勤懇，認真負責。

崗位職責/職位描述 崗位職責 1、根據員工數量按照標準菜譜制作高質量的食品。 2、協助廚師長進行食材的制作、打菜分餐、留樣和存儲，訂貨與收貨工作。 3、定期做好成本分析，在合理范圍內不斷創新、控制成本 4、嚴格執行食品衛生要求，作好食堂衛生，保證無過期變質食品，管理日常食材、物質采購與消耗 5、提前烹飪食物，開餐及服務所需的材料及設備。 6、協助管理和監督團隊成員，保持衛生標準，配合并完成SFS檢查。 7、協助培訓和指導員工，提高員工的技能和知識水平。 8、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 崗位要求 1、具備相應的從業經驗。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

崗位職責： 1.食品服務技巧和菜單內容的良好知識 2.在廚房的總體運營中分工合作，作出貢獻，并在同事需要時給予幫助 3.熟練掌握廚房電器設備的使用方法，操作時要注意安全防范 4.根據需要，協助食品貯存工作 崗位要求： 1.身體健康 2.外表整潔 3.團隊精神

崗位職責 1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執行食品衛生要求，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 5、負責每餐劃卡統計，無就餐卡人員不得予以就餐。 6、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 崗位要求 1、具備相應的從業經驗。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

【崗位職責】 1、負責廚房切配區域的日常管理工作，確保切配工作高效、有序進行； 2、根據菜單需求，合理分配食材切配任務，監督切配質量和進度； 3、制定切配標準流程，確保食材切割規格符合菜品要求； 4、管理切配人員的工作安排，包括排班、培訓； 5、檢查食材的新鮮度及儲存情況，確保符合食品安全標準； 6、協調與廚師團隊的配合，保障出菜速度與質量； 7、控制切配環節的成本，減少食材浪費，優化使用效率； 8、定期維護和保養切配工具及設備，確保其正常運轉。 【崗位要求】 1、熟悉各類食材的特性及切配技巧，具備扎實的刀工基礎； 2、具備較強的組織協調能力，能高效管理切配團隊； 3、對食品安全及衛生標準有深刻理解，嚴格執行相關規范； 4、能適應高強度工作節奏，具備良好的抗壓能力； 5、有責任心，注重細節，能及時發現并解決切配環節的問題； 6、具備一定的成本控制意識，能優化食材使用效率； 7、有酒店或餐飲行業切配經驗者優先，無經驗者可接受系統培訓。

崗位職責： ·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·????????協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·????????繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準備菜單。 ·????????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·????????時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·????????協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單,時刻保持預先設置菜單的標準份量和成本。 ·????????監督食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 任職要求： ·????????教育: 高中畢業以上學歷，最好是相關專業烹飪學校畢業。 ·????????工作年限:至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 ·????????管理經驗:至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗。 ·????????資質證書:有效期內健康證。 ·????????具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·????????中餐/宴會廚房主管要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能，熟練掌握熟悉開酥皮技術。 ·????????主廚房、風味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 ·????????餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產品的制作技術，具備一定的巧克力制作技術。 ·????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ·????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優先考慮。

1、遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關系，完成本崗位承擔的工作任務。 2、每天根據經營需要，按照廚師長擬定的菜單及分菜的先后順序，掌握好火候保證準時出菜。 3、在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規程，完成各種接待任務。 4、熟悉掌握各類菜肴的制作技術，嚴格按照技術規范，精心制作各種菜肴，并確保菜肴的質量。 5、參與研發特色菜品。 6、貫徹廚房爐灶消防制度，認真搞好廚房消防管理。 7、做好原材料的充分利用，杜絕浪費，提高經營毛利。

主要職責: 依照配方和烹飪說明保持食品的高質量出品。? 執行安全和節能規程，一旦發生事故或險情立即報告主管或經理。? 執行食品安全衛生程序。? 能與前場服務保持良好溝通，并完成中廚廚師長的工作安排? 職位要求： 1.?3年及以上星級酒店爐灶工作經驗優先 2. 工作責任心強，善于學習和創新，保證出品質量穩定

【崗位職責】 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品 2、確保有足量的面包供應 3、負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉 5、協助廚師長做主管和員工的季度培訓計劃 6、管理所有分部門的財產, 設備 7、每周進行預防性的設備檢查 8、通過公平公正的溝通與合作, 建立與酒店其他部門的良好合作關系 9、保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患 10、接受上級的其他任務 【崗位要求】 熟悉面包西餅等的制作工藝及技能 熟悉西餐的相關知識及禮儀 有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先