崗位職責 1、掌握蘭州牛肉面的制作技術，負責制作及配料，掌握各種風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定廚房供應的菜品售價以及毛利率核算。 5、注意安排技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 從事牛肉面制作工作經驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練牛肉面制作工藝及高超技能，炒面精通最佳。

【崗位職責】 1、負責學校餐廳各類面點的制作，包括但不限于包子、饅頭、餃子、餅類等日常面食產品 2、嚴格按照標準化流程操作，確保出品質量穩定、口感達標 3、負責面點區域的原料準備、工具清潔及工作臺面維護 4、根據用餐高峰時段合理規劃制作節奏，保障供應及時 5、定期研發應季新品，配合餐廳菜單更新需求 【崗位要求】 1、2年以上專業面點制作經驗，熟悉發酵、成型、熟制全流程工藝 2、能獨立完成和面、揉面、搟皮、包制等基礎工序，工作效率高 3、持有健康證，掌握食品安全操作規范 4、適應學校餐廳早班工作制5、有食堂/連鎖餐飲工作經驗者優先

崗位職責 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 XXX學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗XXX年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

工作職責 1.?按照工作計劃，完成面點出品并確保質量。 2.?做所需原料計劃，填寫采購單或領料單，報上級審批，檢查驗收一切原料的質量，不合格者退回。 3.?檢查面點間的蒸箱、烤箱、冰箱以及其他設備用具的運轉情況并保持其清潔衛生，檢查工作間的衛生狀況。 4.?清潔并整理工作區域，保持個人衛生。 5.?及時發現部門運作中設備損壞及安全隱患，并上報工程部進行維修。 6.?及時發現食品安全隱患并上報上級。 任職要求 7.?初中或初中以上學歷。 8.?烹飪專業畢業或接受過廚房管理專業培訓。 9.?2年以上點心房同等工作經驗，熟知原材料知識，掌握相關制作技法。 10.?熱愛本職工作，嚴守職業操守。 此職位描述所陳述的只是該項工作的核心內容和主要層面，并非涵蓋所有職責或資歷要求。

【崗位職責】 1、掌握中式各類點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，尤其了解西北方面點制作。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。 【崗位要求】 1、 中專學歷以上，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 掌握西北方面點制作工藝及高超技能。

1、負責餐廳風味及宴會點心原料的領用加工工作。 2、根據客情領用各種配料、調料 掌握各種面點品種的操作流程。 3、按要求比例配制面點食品，控制成本 4、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關。 5、嚴格按照公司要求出品。 6、有星級酒店、米其林、黑珍珠高端餐飲點心師經驗優先。 7、要求會開酥，主做下午茶點心，如春卷、小籠、酥餅、鮮肉月餅等

【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 高中學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗2年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

崗位職責 1、掌握中式點心的制作。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革創新。 6、合理使用原材料，降低成本以便獲得最佳效益。 崗位要求 1、 中技學歷，有在員工餐廳制作點心經驗 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝。

1.熟悉中式點心制作 2.適應酒店早中班次 3.大型酒店接待經驗者優先 4.熟悉食品安全管理條例

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗； 2、 熟悉西餐的相關知識及禮儀。 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。 4、 有自己的創新及想法。

【崗位職責】 1、掌握點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、按規定的操作程序和質量標準，制作各式面點，保證及時出品。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或從事面點制作工作經驗3以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

1.掌握蒸餃、煎包、鍋貼等中式面點的制作。 2.負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3.嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4.注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。

工作描述： 主要負責酒店的自助早餐及午餐的主食、面點等工作。 做六休一 任職要求： 身體健康，吃苦耐勞。 相關專業學歷或餐飲業工作經歷，工作經驗3年以上。 工作地點在浦東新區峨山路。

一、人員與培訓管理 團隊協作與任務分配根據酒店經營狀況和面點間的日常工作量，科學合理地安排面點師及助手的工作任務與排班，確保在早、中、晚餐及宴會等不同時段，中式面點的制作與供應高效有序。 促進面點間員工與廚房其他部門的溝通協作，主動了解其他崗位需求，確保面點與其他菜品的搭配和供應節奏相契合，提升酒店餐飲服務的整體協調性。 技能培訓與提升針對新入職員工，制定系統的基礎培訓方案，涵蓋中式面點制作的基本手法，如揉面、搟面、包餡、捏花等，以及各類常見面團（如水調面團、膨松面團、油酥面團等）的調制方法和特性。為有一定經驗的員工提供進階培訓，包括地方特色面點（如廣式早茶點心、蘇式糕點等）的制作工藝、創新面點菜品研發等內容，以提升團隊整體技術水平和創新能力。定期組織內部技術交流活動，鼓勵員工分享經驗與技巧，共同解決工作中遇到的難題，營造良好的學習氛圍。二、面點制作與質量把控 遵循標準與規范嚴格要求團隊成員按照酒店制定的中式面點標準食譜和操作流程進行制作，從食材的稱量、配料的比例到制作的步驟、火候的掌握，都要精準無誤，確保每一款面點的口味、口感、外形等符合酒店設定的質量標準，維護酒店面點的品牌形象。 在研發新中式面點菜品時，積極參與并協助廚師長進行反復試驗和改良，確定最佳的食材配方、制作工藝和成品標準，形成詳細的制作規范。 食材與原料管理親自參與或嚴格監督中式面點食材與原料的采購驗收工作，確保面粉、餡料、糖、油等各類原材料的品質優良、新鮮安全，符合食品安全標準。對不符合質量要求的原料，堅決予以退回。精確把控原材料的使用量，杜絕浪費現象。根據不同季節和市場供應情況，合理調整原材料的采購計劃，避免因原料積壓或缺貨影響生產。定期對原材料的庫存進行盤點和清理，遵循先進先出原則，確保原材料的質量和新鮮度。出品質量檢查在面點出品前，對每一道面點進行細致檢查，包括外觀的完整性、色澤的均勻度、口味的協調性以及份量的準確性等。對于任何不符合質量標準的產品，及時安排返工或采取補救措施，確保上桌的面點都是精品。主動收集顧客對面點的反饋意見，與服務人員保持密切溝通，了解顧客的喜好和需求變化。根據反饋信息，與團隊成員共同分析原因，制定改進措施，持續優化面點的品質和口味。三、成本控制 食材成本管理協助廚師長制定中式面點原材料的采購預算，通過與優質供應商建立長期穩定的合作關系，爭取更優惠的采購價格，降低采購成本。同時，關注市場動態，適時調整采購策略。 在保證面點質量的前提下，優化原材料的使用方式，提高原材料的利用率。例如，合理利用剩余面團制作其他小吃，避免浪費。 定期分析面點菜品的成本構成，對成本較高的品種進行深入研究，提出切實可行的成本控制建議，如調整食材搭配、優化制作工藝等，確保在不降低產品質量的同時，有效控制食材成本。 能源與設備成本控制加強對面點間員工的節能意識培訓，制定并執行能源使用規范，如合理設置蒸箱、烤箱、爐灶等設備的使用時間和溫度，避免能源浪費。負責中式面點制作設備（如蒸箱、烤箱、和面機、壓面機等）的日常維護與保養計劃制定及執行監督工作。定期組織員工對設備進行清潔、檢查和簡單維修，確保設備正常運行，延長設備使用壽命，降低設備維修和更換成本。四、安全與衛生管理 安全操作規范對中式面點間員工進行全面的安全培訓，包括各類設備（如蒸箱、烤箱、和面機等）的正確操作方法，以及防火、防燙、防觸電等安全知識和應急處理措施。確保每位員工都能熟練掌握并嚴格遵守安全操作規程。 定期對中式面點制作區域的設備、電路、燃氣管道等進行安全檢查，及時發現并排除潛在的安全隱患。如發現設備故障或安全問題，立即停止相關設備的使用，并安排專業人員進行維修。 衛生標準執行嚴格執行酒店和衛生部門制定的食品衛生標準，監督中式面點制作區域的環境衛生清潔工作。要求員工每天對工作場地、設備、工具等進行徹底清潔和消毒，確保工作環境干凈、整潔、衛生。督促員工嚴格遵守個人衛生規范，如穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，勤洗手消毒，定期進行健康檢查等。嚴禁患有傳染性疾病的員工從事面點制作工作，防止食品污染。積極配合酒店和衛生部門的衛生檢查工作，對檢查中發現的問題及時整改，并制定相應的預防措施，確保中式面點制作過程始終符合食品安全法規要求。五、溝通與協作 內部溝通與廚房內其他部門主管保持密切溝通與協作，如熱菜、涼菜、燒臘等部門，及時了解菜品的整體供應情況和顧客需求變化，合理調整中式面點的制作計劃和出品時間，確保酒店餐飲服務的協調性和高效性。 定期向廚師長匯報中式面點部門的工作進展、質量情況、成本控制成果以及遇到的問題和困難，為廚房整體管理決策提供準確、詳細的信息支持。 跨部門協作與餐廳服務部門建立良好的溝通機制，及時了解顧客對中式面點的特殊要求、反饋意見以及用餐高峰期對中式面點的需求情況，以便及時調整制作計劃和服務方式，提高顧客滿意度。積極配合采購部門的工作，根據中式面點制作的實際需求，提前提供準確的食材采購清單和質量要求，協助采購部門篩選優質供應商，確保食材的穩定供應和質量安全。同時，與采購部門共同探討降低采購成本的方法和策略。

崗位職責 1、安排好本班組員工的班次，做好考勤工作、考核、評估。組織實施相關培訓活動。作好廚房人才開發和培養工作。 2、檢查原料質量和環境衛生，督促下屬做好餐前準備工作，嚴格監督各類糕點的烹制過程，控制成本保證出品質量。 3、檢查開餐后的原料消耗，及時申購給予補充，確保下一餐的銷售需要。 4、負責每季度點心單的品種替換、新菜式的研究、制作以及點心間的生產管理工作，帶領本組員工制作、出品風味純正的各類點心。 5、完成廚師長交辦的其他工作。 任職資格 1、有2年以上的中式點心工作經驗和管理經驗。 2、相關專業畢業，并有技能等級證書。 3、具有較強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

崗位職責 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 有在星級酒店從事面點制作工作經驗優先； 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀； 3、5年以上工作經驗

崗位描述： 擁有一定的烹飪知識、技巧和手藝，協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 具有一定的領導力和組織能力，富有溝通能力，以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養和諧的關系，處境團隊精神和確保有效的雙向溝通。 組織根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物。支持所有料單的更新，參與菜單的制作發展 。為客人高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生標準。 參與提高食品質量和控制食品出品分量大小，提高產品的菜色和味道，保證廚房運作的順利進行。 保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔，保證安全和正確的使用設備、工具和機器。保持儀容儀表和個人衛生。 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 遵守員工手冊，遵守酒店和瑞吉的規章制度 。 -

Shangri-La, Zhoushan 舟山香格里拉 2020年1月9日，舟山香格里拉一期項目正式開業，將聞名于世的香格里拉殷勤待客之道和標志性餐飲帶到舟山。該一期項目將為本地市場及到訪舟山的客人打造以獨立餐廳 “拾捌香潮” 和高端宴會服務為主打的全新體驗。香格里拉還在第一期開業的28間客房中試用了新的智能酒店技術。 In January 2020, Shangri-La Group brought its legendary “Hospitality from the Heart” and signature culinary experiences to Zhoushan. Under Phase I of the project development, Shangri-La present an entirely new hotel experience and product mix by focusing on its standalone food and beverage outlet - CHAO No.18 and its premium event-catering business. Shangri-La also pilot its new smart hotel technology in the 28 guestrooms in the Phase I opening. 我們目前正在招聘一名面點主管加入我們的團隊。 We are currently looking for a Service Leader - Kitchen to join our team. 工作概述： 1、負責面點廚房的日常運營管理，包括面點制作、出品質量把控及成本控制； 2、根據酒店需求，設計并開發符合標準的面點菜單，確保品種多樣且符合客人喜好； 3、監督面點制作流程，確保食品安全、衛生標準及操作規范得到嚴格執行； 4、定期檢查廚房設備，確保其正常運行，并及時上報維修需求； 5、協助采購部門進行原料驗收，確保食材新鮮、優質且符合成本預算； 6、配合餐飲部完成各類宴會、活動的面點供應任務。 崗位要求： 1、具備扎實的面點制作技能，熟悉各類中式、西式面點的制作工藝； 2、了解食品安全法規及廚房衛生標準，具備較強的食品安全意識； 3、具備創新意識，能夠根據市場需求調整面點品種； 4、良好的溝通協調能力，能夠與各部門順暢合作。 If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

您的職責是為顧客提供始終如一的卓越服務。 遵循餐廳經營理念及凱悅酒店集團標準始終如一地提供高品質的餐飲產品和謙恭、專業、高效而又靈活的服務。 具有3年酒店或相同職級的工作經驗/基本烹飪技能/良好的衛生知識。

崗位職責 1.主要掌握中式面點制作技術。熟悉各類點心配料比例、儲藏方法，并熟知點心設備使用，保證出品的品質。 2.嚴格執行食品衛生法則，把好食品衛生質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 3.不斷鉆研技術，根據餐廳和賓客意見反饋，進行產品改進和提升。按季節定期更換品種，更好滿足客人要求。 4.合理使用原材料，有成本把控意識。 5.負責檢查操作間水、電、氣等操作開關，保持操作間整潔、衛生和安全。 崗位要求 1.有星級酒店面點制作工作經驗2年以上，熟悉面點制作工藝和技能，達到中級面點師水平。 2.熟悉食品原材料，有較強獨立操作能力，具備獨立開發面點新品的能力。 3.具有較強的團隊合作精神和創新意識。 4.工作勤懇，認真負責，身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責面點廚房的日常運營管理，包括面點制作、出品質量控制及成本管控； 2、制定面點生產計劃，確保按時、按量、按質完成面點供應任務； 3、研發符合老年人口味及營養需求的面點新品，定期更新菜單； 4、監督面點制作流程，確保符合食品安全及衛生標準； 5、負責面點廚房設備維護及原材料采購計劃，優化庫存管理； 6、培訓并指導面點團隊，提升員工技能及工作效率； 7、協調與其他部門的工作對接，保障餐飲服務順暢運行。 【崗位要求】 1、5年以上面點制作及廚房管理經驗，熟悉各類中式面點工藝； 2、精通面點配方設計、工藝流程及成本核算； 3、具備較強的創新能力，能針對老年群體需求開發健康營養面點； 4、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理規范； 5、具備良好的團隊管理能力及溝通協調能力； 6、能適應高強度工作，責任心強，注重細節。

具備良好的烹飪技能和食品知識，熟練掌握拉面的制作技巧； 注重細節，關注食品安全和衛生，嚴格遵守廚房操作規程； 具備良好的團隊合作精神和服務意識，能夠與餐廳其他部門密切合作，為客戶提供優質的用餐體驗。有3年以上工作經驗； 具備創新意識和研發能力，能夠不斷研發新的拉面口味和面食品種； 負責廚房面檔庫房、冷凍冷藏庫、冰箱等的管理、檢查，做好原調料的存儲保管、清潔工作； 負責開餐前、開餐中、開餐后的準備工作、生產工作、收市工作。

崗位職責： 1、按菜單要求制作中（西）點食品； 2、根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小吃； 3、認真鉆研業務，不斷提高各式點心的制作水平； 4、熟練掌握各種中西點心的制作流程，嚴格執行酒店質量標準，保證點心質量及及時供應； 任職資格： 1、年齡25-40歲,身體健康； 2、服從分配，對工作認真負責； 3、能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等，兼做如清水蛋糕、曲奇等西式小點心； 4、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

【崗位職責】 1、負責西餐廳早餐中式面點的制作，包括但不限于包子、餃子、饅頭、鍋貼等各類面食產品 2、根據酒店標準配方和操作流程，確保面點出品質量穩定、造型美觀 3、每日檢查面點原料庫存，及時補充所需食材，確保新鮮度 4、維護西廚房面點區域的衛生清潔，遵守食品安全操作規范 5、協助研發新式面點產品，定期更新菜單品種 6、合理控制食材成本，避免浪費 【崗位要求】 1、具備中式面點制作基礎技能，熟悉各類面點工藝流程 2、了解食品衛生安全知識，持有健康證 3、能夠適應早班工作安排（部分面點需凌晨開始制作） 4、具有團隊合作精神，能配合廚房其他崗位工作 5、有酒店或大型餐飲機構面點工作經驗者優先 6、對傳統面點有創新意識，愿意學習新技法者優先