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    • 南昌 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿
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      國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
      • 投遞簡歷
      Must be completely responsible for the smooth and efficient operation of the area assigned to as per the following duties. 根 據(jù) 職 責(zé) 必 須 完 全 負(fù) 責(zé) 管 理 本 部 門 的 正 常 運 作 Prepares food for guests and associates efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉, 和 要 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 食 譜 制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作,保證食品的高質(zhì)量 。 Assists with Buffets decoration items and show pieces. 協(xié) 助 自 助 餐 的 裝 飾 和 裝 飾 品 Participates in development of dishes for menu designs. 參與菜單的制作發(fā)展 Abide by both the Swiss Grand hotel and policies and procedures 遵守酒店和瑞頤的規(guī) 章 制 度? Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, Freezers. 保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 Ensures that the standards of uniform grooming and personal hygiene are maintained.保持儀容儀表和個人衛(wèi)生。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervises/managers of potential danger. 消除危險隱患的能力,向上級或經(jīng)理報告危險隱患 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency Procedures. 熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。
    • 頭砧

      6千-8千
      吉安 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
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      • 管理規(guī)范
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      國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
      • 投遞簡歷
      【崗位職責(zé)】1、負(fù)責(zé)廚房砧板崗位的日常操作,包括食材的切配、腌制、保鮮及初加工等工作,確保符合菜品標(biāo)準(zhǔn)。2、根據(jù)菜單需求,高效完成各類食材的切配任務(wù),保證出餐速度和菜品質(zhì)量。3、協(xié)助廚師長進(jìn)行食材驗收、庫存管理及成本控制,避免浪費。4、維護(hù)砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、定期檢查刀具、設(shè)備的完好性,確保安全使用并及時報修故障。6、配合其他崗位完成廚房整體工作,服從工作安排及臨時任務(wù)調(diào)配。【崗位要求】1、中專及以上學(xué)歷,烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先,1年以上砧板崗位工作經(jīng)驗。2、熟練掌握各類食材的切配技巧(如絲、片、丁、塊等),刀工扎實,效率高。3、了解常見食材特性及保鮮方法,具備基礎(chǔ)成本控制意識。4、持有健康證,熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范。5、吃苦耐勞,能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班次安排,具備團(tuán)隊協(xié)作精神。6、有星級酒店或連鎖餐飲砧板經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
    • 西餅主管

      6千-8千
      吉安 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
      • 節(jié)日禮物
      • 崗位晉升
      • 包吃包住
      • 員工生日禮物
      • 管理規(guī)范
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      • 技能培訓(xùn)
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      國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
      • 投遞簡歷
      【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餅房日常運營管理,包括生產(chǎn)計劃制定、人員排班及工作分配2、監(jiān)督西式點心、面包、蛋糕等產(chǎn)品的制作流程,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定達(dá)標(biāo) 3、研發(fā)符合酒店定位的新品,定期更新產(chǎn)品菜單 4、嚴(yán)格控制原材料采購、驗收及庫存管理,有效控制成本 5、負(fù)責(zé)西餅房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及衛(wèi)生安全管理,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 6、培訓(xùn)并考核西餅房員工,提升團(tuán)隊專業(yè)技能和服務(wù)意識 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,食品加工、烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、5年以上星級酒店或大型烘焙坊西餅房工作經(jīng)驗,其中2年以上管理崗位經(jīng)歷 3、精通各類西式點心、面包、蛋糕的制作工藝及裝飾技巧 4、具備扎實的成本管控能力和新品研發(fā)能力 5、持有食品安全管理員證書或西式面點師職業(yè)資格證書 6、能適應(yīng)早晚班工作安排,具備較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力
    • 上饒 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
      有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
      • 投遞簡歷
      【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)融合菜系的研發(fā)、制作及出品,確保菜品口味、品質(zhì)及呈現(xiàn)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 2、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求,定期更新菜單,設(shè)計創(chuàng)新菜品,提升客戶用餐體驗。 3、嚴(yán)格把控食材選用、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、協(xié)調(diào)廚房團(tuán)隊分工,高效完成備餐、烹飪及出餐任務(wù),保障運營順暢。 5、協(xié)助成本控制,合理規(guī)劃食材用量,減少損耗,優(yōu)化后廚運營效率。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷,烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先,3年以上融合菜或中西餐烹飪經(jīng)驗。 2、精通融合菜系(如粵菜、贛菜與西式料理結(jié)合),具備扎實的刀工、火候及調(diào)味功底。 3、熟悉廚房設(shè)備操作及食材特性,能獨立完成菜品研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化流程制定。 4、持有健康證,具備食品安全與衛(wèi)生管理意識,熟悉HACCP體系者優(yōu)先。 5、責(zé)任心強(qiáng),具備團(tuán)隊協(xié)作能力,能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及彈性排班安排。
    • 南昌 | 3年以上 | 高中
      • 技能培訓(xùn)
      • 帶薪年假
      • 管理規(guī)范
      • 包吃包住
      • 美女多
      • 帥哥多
      • 崗位晉升
      • 領(lǐng)導(dǎo)好
      • 人性化管理
      國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
      • 投遞簡歷
      1、負(fù)責(zé)員工餐廳每日餐食的烹飪制作,確保菜品口味、質(zhì)量和衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)員工用餐需求,合理規(guī)劃菜單,控制食材成本,避免浪費; 3、按時完成備餐、烹飪及餐后清潔工作,保持廚房環(huán)境整潔有序; 4、定期檢查廚房設(shè)備運行狀況,確保安全使用并及時報修故障; 5、協(xié)助管理食材庫存,做好驗收、儲存及領(lǐng)用登記; 6、配合完成上級安排的其他臨時性工作任務(wù)。
    • 粵菜頭鍋

      1萬-1.5萬
      吉安 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
      • 節(jié)日禮物
      • 崗位晉升
      • 包吃包住
      • 員工生日禮物
      • 管理規(guī)范
      • 五險
      • 技能培訓(xùn)
      • 帶薪年假
      國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
      • 投遞簡歷
      【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)粵菜廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗。 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成高端粵菜的熱菜烹制,包括但不限于鮑參翅肚等高檔食材的處理與烹飪。 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品,定期更新菜單,提升餐廳競爭力。 4、嚴(yán)格把控食材選用、備料及烹飪流程,確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合公司要求。 5、指導(dǎo)并監(jiān)督幫廚及學(xué)徒的工作,提升團(tuán)隊整體技術(shù)水平。 6、合理控制廚房成本,減少食材浪費,優(yōu)化操作流程。 【崗位要求】 1、5年以上粵菜廚房工作經(jīng)驗,其中至少3年擔(dān)任頭鍋或同等職位,熟悉高端粵菜烹飪技法。 2、精通粵菜傳統(tǒng)烹飪工藝,能獨立完成招牌菜、宴會菜及高檔食材的烹制。 3、具備扎實的刀工、火候掌控能力,對菜品色、香、味、形有極高要求。 4、持有廚師職業(yè)資格證(中式烹調(diào)師證優(yōu)先),熟悉食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范。 5、責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作,具備團(tuán)隊協(xié)作意識及管理能力。 6、有星級酒店或知名粵菜餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
    • 行政總廚

      8千-1.5萬
      南昌 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
      • 五險一金
      • 節(jié)日禮物
      • 帶薪年假
      • 崗位晉升
      • 包吃包住
      有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
      • 投遞簡歷
      一、廚房運營與管理 ?團(tuán)隊管理?:建立并管理高效的廚房團(tuán)隊,督導(dǎo)所有員工的工作,確保中西廚房出品質(zhì)量?。 ?制度與流程?:制定餐飲服務(wù)規(guī)章制度和運作流程,建立服務(wù)質(zhì)量評價體系,并監(jiān)督員工嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度(如消防、衛(wèi)生檢疫等)?。 ?設(shè)備維護(hù)?:指導(dǎo)餐飲服務(wù)設(shè)備的維護(hù)、使用及更換,完善廚房設(shè)備布局以保障菜肴質(zhì)量?。 二、菜單與產(chǎn)品開發(fā) ?菜單設(shè)計?:與餐飲部負(fù)責(zé)人共同籌劃和設(shè)計菜單,更新菜品烹飪存檔,開發(fā)符合時令和當(dāng)?shù)匦枨蟮男庐a(chǎn)品?。 ?新品研發(fā)?:領(lǐng)導(dǎo)新菜肴的試菜和開發(fā)工作,確保菜品創(chuàng)新與質(zhì)量控制?。 三、成本與質(zhì)量控制 ?成本控制?:制定采購計劃,監(jiān)控每日市場采購單,研究食品處理過程的成本,優(yōu)化廚房運營成本?。 ?質(zhì)量監(jiān)督?:檢查所收貨物的品質(zhì),監(jiān)督食品處理過程及成品質(zhì)量,對質(zhì)量問題提供技術(shù)性建議?。 四、溝通與協(xié)調(diào) ?信息傳達(dá)?:向總經(jīng)理匯報關(guān)鍵信息,協(xié)助召開部門例會,協(xié)調(diào)廚房各項工作?。 ?跨部門協(xié)作?:與餐飲部負(fù)責(zé)人等合作,確保采購、出品和服務(wù)流程順暢?。
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