要求：非常熟悉潮汕牛肉湯鍋，能對后廚全流程進行管理，有系統連鎖餐飲后廚管理經驗，除牛肉湯鍋外，有烤肉類經驗為加分項 薪資：固薪10-18k 聯系方式：劉經理 18116661265 其他：公司可提供員工宿舍 工作地點:成都市高新區世紀城路198號

【崗位職責】 1、負責廚房日常運營管理，制定菜單及菜品研發，確保出品質量穩定 2、熟練掌握各類烹飪技法，獨立完成熱菜、冷菜、面點等制作 3、嚴格把控食品衛生安全，落實廚房6S管理標準 4、合理控制食材成本，做好庫存管理與設備維護 5、培訓指導廚房助手，協調前廳后廚工作銜接 【崗位要求】 1、10年以上星級酒店或大型餐飲機構廚師工作經驗 2、精通魯菜系烹飪，同時掌握川湘菜系者優先 3、持有中級以上廚師職業資格證，食品安全知識培訓合格 4、具備廚房團隊管理經驗，能承受高強度工作壓力 5、對食材鑒別、成本控制有豐富實操經驗 （服務員崗位單獨描述需補充請告知）

大學′食堂面點、早餐出口品一技才術一指導，采購計劃制單，面′食飯餡料調理。

公司現于北京、杭州、深圳、南京、寧波、西安、武漢、南昌、合肥、無錫、溫州、常州、蘇州等地共有50余家直營門店，并計劃于三年內全國直營門店達100家。 我們尋找的不是雇傭關系的員工，而是共同創業的合伙人！ 高薪資、高福利、高標準 只為招募有夢想、有進取精神、努力奮斗的你！ 在這，不僅能讓你獲得面包，更重要的是讓你獲得知識和經驗！ 在這，能迅速充實、完善自我，最終獲得思維和精神上的提升！ 在這，能不斷提升個人技能和能力，明確職業規劃，讓自己的職業生涯得到迅速發展！ 有興趣者歡迎咨詢！ 包吃、包住/房補、五險一金 薪資：高底薪+績效提成+股份分紅+年終獎金+滿勤+工齡工資 假期：每月四天帶薪休假+法定節假日增休+帶薪年假+各種福利假期 任職要求： 性別：男 年齡：28-36歲 身體健康、愛專研愛學習、為人品行正派，做事認真踏實 需有十年以上廚房管理經驗，有五星級酒店、高端餐飲店廚房管理經驗者優先！ [崗位職責] 1.積極完成廚務總監安排的各項工作任務。 2.根據公司指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到"上傳下達"。 3.員工隊伍技術培訓規劃和指導，以及后備人才隊伍的培訓，以保障菜品出品品質、效率及顧客滿意率。 4.協助廚務總監進行菜品、原材料的研發工作。 5.進行廚政作業管理的巡察，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節，不斷學習解決各種問題。 6.負責新員工崗前及在崗培訓指導。 7.加強與前廳的溝通，了解客人需求趨勢和銷售情況，以便及時改進。 8.檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定設備訂購計劃。 9.每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行好食品衛生法規和廚房衛生制度。 10.定期實施員工技術培訓，組織員工學習新技術和先進經驗。定期或不定期對員工技術進行考核，制定值班表，對員工情況進行評估， 對晉升調動提出意見經批實施。 11.了解廚房成本的各項構成因素，對廚房的各項成本進行有效控制，保持廚房毛利率的穩定。負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應情況和價格。審核廚房的申購單， 負責每月廚房盤點工作，經常檢查和控制庫存食品的質量和數量，防止變質、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領用必須經行政總廚審核才能使用，把好成本核算關。 12.經常與各部門聯系、協調、溝通，并聽取顧客意見，不斷改進工作。 13.負責廚房整體運行和八大部門對接工作。

45歲以下 會包子 水餃面條燒餅等

三盛未來餐飲集團，是一家創業合伙人制的餐飲管理公司，公司旗下擁有西餐品牌：牛排家、US'PRIME牛排館，中餐品牌：玖五京菜、隱廚等。 公司現于北京、杭州、深圳、南京、寧波、西安、武漢、南昌、合肥、無錫、溫州、常州、蘇州等地共有50余家直營門店，并計劃于三年內全國直營門店達100家。 我們尋找的不是雇傭關系的員工，而是共同創業的合伙人！ 高薪資、高福利、高標準 只為招募有夢想、有進取精神、努力奮斗的你！ 在這，不僅能讓你獲得面包，更重要的是讓你獲得知識和經驗！ 在這，能迅速充實、完善自我，最終獲得思維和精神上的提升！ 在這，能不斷提升個人技能和能力，明確職業規劃，讓自己的職業生涯得到迅速發展！ 包吃、包住/房補、五險一金 薪資：高薪資+績效提成+年終獎金+股份分紅+工齡工資 假期：每月四天帶薪休假+法定節假日增休+帶薪年假+各種福利假期 任職要求： 年齡：28-36歲 身體健康、愛專研愛學習、為人品行正派，做事認真踏實 需有十年以上廚房管理經驗，有五星級酒店、高端餐飲店廚房管理經驗者優先！ [崗位職責] 1.積極完成廚政總監安排的各項工作任務。 2.根據公司指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到"上傳下達"。 3.員工隊伍技術培訓規劃和指導，以及后備人才隊伍的培訓，以保障菜品出品品質、效率及顧客滿意率。 4.協助廚務總監進行菜品、原材料的研發工作。 5.進行廚政管理的巡察，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節，不斷學習解決各種問題。 6.負責新員工崗前及在崗培訓指導。 7.加強與前廳的溝通，了解客人需求趨勢和銷售情況，以便及時改進。 8.檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定設備訂購計劃。 9.每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行好食品衛生法規和廚房衛生制度。 10.定期實施員工技術培訓，組織員工學習新技術和先進經驗。定期或不定期對員工技術進行考核，制定值班表，對員工情況進行評估， 對晉升調動提出意見經批實施。 11.了解廚房成本的各項構成因素，對廚房的各項成本進行有效控制，保持廚房毛利率的穩定。負責控制食品和有關勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應情況和價格。審核廚房的申購單， 負責每月廚房盤點工作，經常檢查和控制庫存食品的質量和數量，防止變質、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領用必須經行政總廚審核才能使用，把好成本核算關。 12.經常與各部門聯系、協調、溝通，并聽取顧客意見，不斷改進工作。 13.負責廚房整體運行和八大部門對接工作。

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運營成功所需的最佳工作環境，確保傳達給整個團隊，對這些配方和食材的正確認知，它與廚房的產品、培訓和了解有關； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發，向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購完成任務所需的食品和產品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預算并最大程度地減少浪費； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負責記錄標準操作程序所規定的餐廳的所有重要規范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團隊成員提供領導力培訓和實踐管理，負責招募、培訓團隊，在每月的人工預算內實現部門目標。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經驗，至少5年在國際奢華酒店、米其林標準或亞洲50佳獎項的Fine Dining中餐廳經驗； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團隊合作精神和創新意識； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領導才能及管理、培訓技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應高壓力和長時間的工作環境，善于處理快節奏的運營和翻臺；

崗位職責： 1. 廚房運營管理 - 全面負責西餐廳廚房的日常運營，包括菜品研發、成本控制、人員調配及食品安全管理。 - 制定標準化操作流程（SOP），確保出品質、效率及穩定性。 - 監督食材采購、庫存管理及供應商合作，保證原料新鮮且符合成本預算。 2. 菜單設計與創新 - 根據餐廳定位設計季節性菜單，定期更新菜品。 - 結合市場趨勢和客戶反饋，研發創新菜式，保持競爭力。 - 確保菜品擺盤、口味及呈現方式符合餐廳品牌標準。 3. 團隊管理 - 領導并培訓廚師團隊，制定排班及績效考核。 - 營造高效協作的廚房文化，提升團隊專業技能和服務意識。 4. 成本與質量控制 - 監控廚房成本（食材、人力、能耗），優化資源使用，達成利潤目標。 - 嚴格執行食品安全及衛生標準（如HACCP），確保符合當地法規。 5. 客戶與品牌維護 - 參與重要客戶接待，處理菜品相關客訴。 - 配合市場部進行品牌推廣（如美食節、媒體合作等）。 任職要求： - 經驗： - 5年以上西廚房工作經驗，3年以上行政主廚或廚師長經驗，有高端西餐廳/五星級酒店背景優先。 - 熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系，具備融合菜開發能力，炭烤類菜品。 - 技能： - 精通西餐烹飪技術、食材特性及醬汁調配。 - 熟練使用廚房管理系統（如KMS）及成本控制工具。 - 英語溝通能力佳（涉外餐廳需具備菜單翻譯能力）。 - 素質： - 極強的領導力、抗壓能力及創新能力。 - 注重細節，對菜品品質有極致追求。

一、崗位定位 中央廚房與社區食堂雙體系健康餐飲總負責人，統籌早餐產品線、家常菜品線、烘焙坊、現撈鹵味線等各菜品業態，通過 “零預制·全鮮制” 標準實現跨部門協同，保障菜品現制鮮食屬性及生態食材價值傳遞。 二、核心職責 1.多業態現制產品開發 基于節氣時令與業主社區健康營養及口味需求，設計每周鮮制菜單，每月研發無添加菜色新品； 每日現場巡查把控菜品出品標準，鞏固社區餐廳口碑及確保超市業態售后評價優良； 對接自有農超，優先采用生態肥培育的無公害蔬菜，設計“今日鮮蔬”特推板塊； 制定全鮮制SOP：明確鹵味老湯每日續鮮、烘焙面團即日發酵等工藝標準，慎用中央工廠預制半成品。 2.生態供應鏈協同管理 實施三級食材溯源制度： 自有農超蔬菜：附生態肥料使用記錄、采收時間戳，執行農藥殘留日檢； 鮮肉禽蛋：指定品牌牧場48小時內直送，核驗檢疫報告； 調味輔料：零添加標識認證，篩查防腐劑成分； 開發邊角料健康再利用方案：蔬菜根莖制酵素清潔劑、面包余料做寵物零食，實現廚余100%生態轉化。 3.健康品控雙體系落地 執行 “透明廚房”標準：在烘焙坊/鹵味區安裝實時監控屏，公示原料溯源信息及加工過程； 建立健康風險防控清單：每日監測鹵制品亞硝酸鹽、烘焙品反式脂肪酸指標，存檔檢測報告。 4.健康餐飲文化構建 每月開設 “主廚健康課”：向業主講解節氣膳食搭配、無公害食材辨識技巧； 設計營養標簽系統：所有菜品標注熱量、糖鹽含量及適用人群（如“三高友好型”）。 三、任職要求 8年以上 現制餐飲管理經驗，精通早餐面點/家常菜/烘焙/鹵味中至少三項鮮制工藝； 核心能力 標準文件轉化能力，可將菜品研發制作標準流程建檔留存備查及培訓； 健康轉化力：能將傳統菜式改良為少油、低糖、無添加版本（如用天然酵母替代泡打粉）； 生態協同力：熟悉農場直供調度流程，能根據蔬菜采收周期調整菜單。

【崗位職責】 1、負責西餐廳日常菜品制作，確保出品質量穩定，符合酒店標準 2、根據菜單設計研發新菜品，定期更新季節性菜單 3、管理廚房日常運營，包括食材采購、成本控制、庫存管理 4、監督廚房衛生及食品安全標準的執行，確保符合衛生部門要求 5、培訓指導初級廚師，提升團隊整體技術水平 6、協調與其他部門的合作，確保餐飲服務高效運轉7、負責廚房設備維護保養，確保正常使用 【崗位要求】 1、8年以上西餐廚房工作經驗，3年以上廚師長或同等管理崗位經驗 2、精通法餐、意餐等主流西餐菜系，具備扎實的西餐烹飪功底 3、熟悉西餐廚房運營流程，具備成本控制意識和能力 4、具備良好的團隊管理能力和溝通協調能力 5、能適應高強度工作，具備較強的工作抗壓能力 6、對食材品質有嚴格要求，具備創新意識和菜品研發能力

此崗位是駐外工作崗位，在非洲中部【剛果金】克魯維齊即將新開業的中餐廳工作。 工作內容： 1.精通火鍋、燒烤及川湘菜的烹飪技藝，能夠熟練制作各類經典菜品，保證菜品的口味純正、色香味俱佳。 2.與主廚配合，共同研制菜品，管理廚房。 3.維護廚房衛生，確保食品安全。 4.與團隊合作，優化菜品口味和提升服務質量。 5.培訓和指導本地幫廚。 6.良好的團隊合作精神和溝通能力。 具體要求： 1、身體健康、精力充沛，愛干凈，五年以上廚師工作經驗，至少有五年以上川湘菜經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。 3、擅長川湘菜制作，擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、負責節能降耗工作，嚴格控制水、電、氣的用量，以免浪費、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 5、簡歷要求真實可靠，誠實視為第一重要的品質，謝絕虛假簡歷內容。 6、溝通能力較好，團隊合作配合力較強。 一旦錄用，待遇優厚，公司包食宿，提供生活必需品及每月一定額度的話費。【崗位發布為底薪，還有業績提成】 中餐廳附近就是我們的海外超市，有凍庫有食材有調味料，我們海外農場自供應新鮮蔬菜，所以食材方面不需要擔心。 其他要求 年齡要求：30-45歲

此崗位是駐外工作崗位，在【剛果金】克魯維齊即將新開業的中餐廳工作。 工作內容： 1、包廂精致私房菜及套餐菜品燒制，擺盤精美； 2、負責制作菜牌，根據季節更換菜牌；負責每日接待菜點制作計劃，負責根據會所用餐標準進行菜單制定； 3、組織廚房工作例會，負責對廚房各崗位人員培訓； 4、了解廚房各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作；負責檢查、考評各崗位的工作； 5、積極聽取客戶及管理人員對出品工作的意見和建議，不斷改進工作，提升出品質量； 6、根據經營情況審核廚房申購及領用計劃單； 職位要求： 1、身體健康、精力充沛，愛干凈，五年以上廚師工作經驗，至少有兩年以上粵菜經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。 3、擅長粵菜制作，擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、負責節能降耗工作，嚴格控制水、電、氣的用量，以免浪費、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 5、簡歷要求真實可靠，誠實視為第一重要的品質，謝絕虛假簡歷內容。 6、溝通能力較好，團隊合作配合力較強。 一旦錄用，待遇優厚，公司包食宿，提供生活必需品及每月一定額度的話費。【崗位發布為底薪，還有業績提成】 中餐廳附近就是我們的海外超市，有凍庫有食材有調味料，我們海外農場自供應新鮮蔬菜，所以食材方面不需要擔心。

崗位職責： 1.精通特定菜系的核心技能，如湘菜、粵菜等。傳統及現代技法。有深刻理解。 2.卓越的廚房全面管理能力（人員、成本、運營、安全）。 3.出色的菜品研發、菜單規劃及成本控制能力。 4.優秀的領導力、溝通協調能力和團隊建設能力。 5.熟練掌握食品安全與衛生管理規范。 6.具備成本控制與利潤優化能力 7.熟悉食品安全管理體系，如ISO 22000或HACCP 崗位要求： 1.烹飪、酒店管理或相關專業的大專及以上學歷優先， 持有高級廚師職業資格證書（及以上優先），食品安全管理員證等證書。 2.8年以上專業廚師工作經驗，其中至少5年以上湘菜廚房工作經驗，3年以上同等級別（行政總廚或廚師長）管理經驗，有成功管理中型及以上規模餐廳廚房的經驗者優先。 3.品行端正，身體健康，責任心強，抗壓能力強，注重細節，工作細致嚴謹。 4.對烹飪事業充滿熱情，追求卓越品質，具有創新精神 5.具備較強的抗壓能力和良好的團隊合作精神。 6.敏銳的市場洞察力，能快速響應餐飲趨勢變化。

此崗位是駐外工作崗位，在【剛果金】克魯維齊即將新開業的中餐廳工作。 工作內容： 1、包廂精致私房菜及套餐菜品燒制，擺盤精美； 2、負責制作菜牌，根據季節更換菜牌；負責每日接待菜點制作計劃，負責根據會所用餐標準進行菜單制定； 3、組織廚房工作例會，負責對廚房各崗位人員培訓； 4、了解廚房各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作；負責檢查、考評各崗位的工作； 5、積極聽取客戶及管理人員對出品工作的意見和建議，不斷改進工作，提升出品質量； 6、根據經營情況審核廚房申購及領用計劃單； 職位要求： 1、身體健康、精力充沛，愛干凈，五年以上廚師工作經驗，至少有兩年以上粵菜經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。 3、擅長粵菜制作，擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、負責節能降耗工作，嚴格控制水、電、氣的用量，以免浪費、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 5、簡歷要求真實可靠，誠實視為第一重要的品質，謝絕虛假簡歷內容。 6、溝通能力較好，團隊合作配合力較強。 一旦錄用，待遇優厚，公司包食宿，提供生活必需品及每月一定額度的話費。【崗位發布為底薪，還有業績提成】 中餐廳附近就是我們的海外超市，有凍庫有食材有調味料，我們海外農場自供應新鮮蔬菜，所以食材方面不需要擔心。

四川廚師優先，會做橋頭三嫩優先 【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及廚房人員工作安排； 2、制定并優化廚房操作流程及標準，確保菜品出品質量穩定、高效； 3、監督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，避免浪費； 4、定期培訓廚房團隊，提升員工專業技能及食品安全意識； 5、協調前廳與后廚工作，確保顧客用餐體驗流暢、滿意； 6、處理廚房突發問題，如設備故障、人員調配等，保障餐廳正常運營； 7、關注餐飲行業動態及市場趨勢，持續優化菜品結構及烹飪技術。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，身體健康，能適應高強度廚房工作環境； 2、10年以上餐飲行業工作經驗，其中至少5年廚師長或同等管理崗位經歷； 3、精通川菜或其他菜系烹飪技術，具備扎實的菜品研發及創新能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購及供應鏈管理，具備較強的成本控制能力； 5、具備優秀的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理團隊矛盾； 6、責任心強，工作細致，對食品安全及衛生標準有嚴格要求； 7、能適應靈活工作時間，包括節假日及高峰時段值班。

需要懂一些海鮮?會成品管控、人員協調、現場管理、廚房從業經驗10年及以上、管理經驗3年以上

1、45歲以下，身體健康；? 2、十年以上大型餐飲廚房從業經驗，五年以上大型餐飲店廚師長崗位工作經驗；? 3、有較強的菜品開發能力以及出品質量控制能力，熟悉酒店廚房各個環節的運營管理；? 4、在過往就職企業有優秀的歷史經營業績；? 5、善于溝通協調，具備高度的責任心、執行力。

【崗位職責】 1、負責粵菜廚房的日常菜品烹飪工作，確保出品質量穩定、口味正宗 2、根據菜單要求獨立完成各類粵式熱菜的炒制、烹調和裝盤 3、參與新菜品的研發與創新，定期推出符合季節和市場需求的特色菜品 4、嚴格把控食材選用、加工和儲存環節，確保食品安全與衛生標準5、協助廚房主管進行成本控制，合理使用原材料，減少浪費 6、維護廚房設備，保持工作區域整潔有序7、指導幫廚人員完成基礎準備工作，提升團隊整體效率 【崗位要求】 1、10年以上專業粵菜烹飪經驗，精通傳統粵菜及創新粵菜的制作工藝 2、熟悉各類粵菜食材特性，掌握煎、炒、燜、燉等粵菜核心烹飪技法 3、具備扎實的刀工基礎，能熟練處理各類海鮮及高檔食材 4、了解廚房管理流程，有星級酒店或高端餐飲機構工作經驗者優先 5、身體健康，能適應高強度廚房工作環境及倒班制度 6、工作責任心強，具有良好的團隊協作意識和職業操守 7、年齡35-55歲，持有效健康證明

工作內容： 1、根據廚師長的安排，做好廚房菜品的出品； 2、熟悉【江浙菜】菜式的制作及對菜品的色香味的調控； 3、根據菜譜規劃當天烹飪順序，靈活處理與菜譜不一致的食材，確保供餐品種、供餐數量不出現問題 4、負責個人工作區域設備和工具的規范使用、清潔及保養，確保無受傷、無細菌污染及設備正常使用、擺放整齊 任職要求： 1、年齡50歲以下，身體健康、精力充沛，有酒店相關工作經驗優先； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新； 3、有星級廚師證，擁有較高的烹飪技術的優先 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 福利待遇： 1、包吃包住，月休8天； 2、社保齊全，購買養老、工傷、失業、醫療、生育等保險 3、節日禮物、生日禮物 4、每年有調薪機會

崗位內容： 1. 開發新菜品，設計菜單和制作流程 2. 管理廚房團隊，實施食品安全和衛生標準 3. 控制庫存和食材采購，確保成本控制 4. 協調前廳服務和廚房工作，保證就餐體驗 5.帶領6人左右團隊工作能力。 任職要求： 1. 有灶頭經驗，有多個菜系掌握 2. 具備廚房管理經驗和食品安全知識 3. 熟練掌握成本控制和庫存管理 4. 對廚房操作流程、食材質量和創新有深入認識

1.精通潮州菜系做法，精通海鮮生腌、海鮮烹飪技能。 2.指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制; 3.負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量; 4.與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，提高出凈率; 5.隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾; 6.合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具; 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費; 8.完成上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。 【崗位要求] 1.熟練餐飲所需質檢的流程及制度;2.工作認真、細心，可以獨立完成; 3.具有國際五星級酒店或同級別高端酒樓、會所從業工作經驗優先考慮; 4.具有高中以上文化、35周歲左右及多年中餐廚房精通潮州菜相關工作及管理經驗;

成品管控、人員協調、現場管理 廚房從業經驗10年及以上、管理經驗3年以上 保底薪資1w，年薪20w

、嚴格遵守各項規章制度，服從廚師長的統一安排，并完成廚師長下達的各項工作任務。 2、了解客情，做好餐前各項原料的準備工作。 3、加強學習，不斷提高烹飪技術，保證菜品的色、香、味、型 4、做好所轄區域的設施設備的維修保養工作，保證正常使用。 5、負責菜品的裝盤及出品，保證產品的質量和數量。 6、做好所轄區域的環境衛生及安全工作。 7、負責調料品及物品的申購及保管工作。 8、有五星級酒店或者米其林、黑珍珠中餐廳上海本幫菜爐灶10年以上經驗。

任職要求： 1、年齡55歲以下； 2、擅長大鍋菜、小炒、接待餐，技術過硬； 3、負責：開菜單、成本核算與控制、菜品創新，后廚人員管理； 4、有5年以上（團餐）廚師長工作經驗； 5、工作認真，有責任心，服從管理，有創新能力。 崗位職責： 1、負責制訂廚房的工作計劃； 2、會開菜單，能獨立完成周食譜制作及每日報貨； 3、熟悉和掌握各種菜品的制作技術，要求色、香、味、形符合質量標準； 4、每天根據食堂經營需要，按照菜單及分菜的先后順序，掌握好火候保證準時出