【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1. 工作職責 1)?? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2)?? 監督廚房的正常運作。 3)?? 協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4)?? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5)?? 管理并參與本部門的制作工作 。 6)?? 協助自助餐的裝飾和裝飾品 7)?? 發展食譜卡和產品 。 8)?? 參與菜單的制作發展 。 9)?? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10)? 遵守酒店的管理制度 。? 11)? 遵守酒店員工手冊。? 12)? 遵守酒店的規章制度 。 ? 2. 衛生和安全 1)?? ?保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。 2)?? 保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 3)?? 負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 4)?? 保持儀容儀表和個人衛生。 5)?? 保持安全和可靠的工作環境。 6)?? 采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 7)?? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 8)?? 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 9)?? 為保證食品安全與質量，以及廚房工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔，所有餐飲部廚房的各級員工必須嚴格遵守并貫徹執行當地政府，以及萬豪集團制定的食品安全衛生手冊標準。 3. 采購 / 存貨 1)?? 參與制定食品需求和當天市場采購單。 2)?? 制定提貨單。 3)?? 監督和控制存貨的質量和數量。 4)?? 監督采購程序的執行。 5）監督存貨控制程序的執行。

【崗位職責】 1、掌握中式點心及安徽傳統點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或高端餐飲從事面點制作工作經驗 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝。

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.2年以上同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

工作描述： Job Description: 1. 嚴格執行食品分攤政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 2. 嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規格及食物的裝飾要求，確保食物按照規定標準準備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 3. 保持廚房的干凈整潔并嚴格遵守酒店的衛生標準。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 4. 及時報告任何食品加工設備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格： Qualification： 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經驗：有同崗位工作經驗（國際聯號工作經驗優先）。 Work experience: similar position working experience.（work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

崗位職責： 1. 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。注重質量，嚴格把好食品制作質量關； 2. 檢查本部門員工儀容儀表及個人衛生，對員工進行技術指導和業務培訓； 3. 確保食物準備及烹飪的方法，組織廚師日常基本工作，時刻迎接挑戰，令客人感受無任何延誤的服務； 4. 負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準； 5. 時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本，以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。   任職要求： 1. 中專以上文化程度，或相關專業畢業； 2.   2 年以上同星級同崗位工作經驗； 3. 持有烹飪領域的證書者優先。

崗位描述： 1、負責西點制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色； 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失； 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品； 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充； 5、能夠獨立完成西點產品制作流程，確保出品質量、衛生標準及食品安全規范； 6、負責熱菜所需的各種面包及各種甜點的制作。

崗位職責 1.各類冷菜/熱菜的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

崗位概述： 根據工作標準、為客人及員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態。保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。 熟知菜單及配料成分。 職責義務： 廚師的職責是根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 1.?? 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 2.?? 工作中服從管理。 3.?? 遵守本部門的標準及程序。 4.?? 保持高標準的個人衛生及形象。 5.?? 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 6.?? 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。 7.?? 保證準確收貨和充足的庫存。 8.?? 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告。 9.?? 參與培訓員工。 10. 餐加所有相應級別的培訓。 11. 保持安全可靠的工作環境。 12. 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患。 13. 堅持和保證遵守所有的政策程序，和喜來登員工手冊。 14. 隨時使用喜來登客人滿意標準為客人和員工服務。 15. 在團對內有效工作。 16.早餐，午餐，晚餐和咖啡時間要提供綜合的宴會菜單。這些信息與租賃信息，服務標準及價格相統一。 17.遵守所有公司的政策及程序

崗位概述： 根據工作標準、為員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態。保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。熟知菜單及配料成分。 職責義務： 1. 根據標準食譜卡、為員工準備和制作食品; 2. 在準備和解釋菜品時要指導下面的員工; 3. 遵守本部門的標準及程序; 4. 保持高標準的個人衛生及形象; 5. 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具; 6. 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔; 7. 保證準確收貨和充足的庫存; 8. 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告; 9. 參與培訓員工; 10.?餐加所有相應級別的培訓; 11.?保持安全可靠的工作環境; 12.采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患; 13.?堅持和保證遵守所有的政策程序，和喜來登員工手冊; 14.?隨時使用喜來登客人滿意標準為客人和員工服務; 15.?在團對內有效工作; 16.?遵守公司所有政策及程序。

【崗位職責】 1、負責酒店早餐廳徽菜及其他中式菜品的烹飪制作，確保出品質量符合酒店標準。 2、根據菜單要求準備食材，合理控制食材成本，避免浪費。 3、維護廚房衛生及食品安全標準，確保操作區域整潔、工具設備清潔。 4、協助制定季節性菜單，參與新菜品的研發與改良。 5、按時完成早餐備餐工作，確保開餐期間菜品供應及時、充足。 6、遵守酒店安全操作規程，正確使用和維護廚房設備。 7、配合團隊完成其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先，持有廚師資格證者優先。 2、3年以上徽菜烹飪經驗，熟悉傳統徽菜制作工藝及食材特性。 3、具備扎實的刀工、火候掌控能力，能獨立完成早餐及簡餐菜品制作。 4、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范，持有健康證。 5、工作責任心強，能適應早班工作（通常為5:00-14:00 ）。 6、具備團隊協作意識，溝通能力良好，能承受一定工作壓力。 7、有星級酒店或連鎖餐飲工作經驗者優先。

崗位概述： 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 職責義務： 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 監督廚房的正常運作。協助廚師長管理廚房的正常運作 ，保證食品的高質量 。在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。管理并參與本部門的菜品制作工作 。參與菜單的制作 。知識技能： 具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作能夠指導和管理小組工作。能夠領導自己的員工。能夠培訓和激勵員工。能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準。             其他要求 語言能力：英語-一般

工作描述： Job Description: 1. 嚴格執行食品分攤政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 2. 嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規格及食物的裝飾要求，確保食物按照規定標準準備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 3. 保持廚房的干凈整潔并嚴格遵守酒店的衛生標準。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 4. 及時報告任何食品加工設備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格： Qualification： 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經驗：有同崗位工作經驗（國際聯號工作經驗優先）。 Work experience: similar position working experience.（work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

崗位概述： 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 職責義務： 1.? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和 要 按 照 標 準 食 譜 制作并且要符合食品衛生? 2.? 監 督 廚房的正常運作。 3.? 協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4.? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.? 管理并參與本部門的制作工作 。 6.? 協助自助餐的裝飾和裝飾品。 7.? 發展食譜卡和產品 。 8.? 參與菜單的制作發展 。 9.? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10.遵守喜來登的管理制 度 。? 11.遵守喜來登員工手冊。? 12.遵守酒店和喜來登的規 章 制 度 。 衛生和安全 13. 保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。 14.保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 15.負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 16.保持儀容儀表和個人衛生。 17.保持安全和可靠的工作環境。 18.采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 19.堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 20.熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 采購 / 存貨 21.參與制定食品需求和當天市場采購單。 22.制定提貨單。 23.監督和控制存貨的質量和數量。 24.監督采購程序的執行。 25.監督存貨控制程序的執行。 培 訓 26.參與員工的培訓和發展。 27.使用TSW / MFT 對員工進行培訓和發展。 28.參加所有相應級別的培訓。 29.在需要時對員工進行面對面的個別指導。 30.所有的菜單要簡明，一致。必須和餐廳的主題相統一。 31.所有的菜單外觀要體現出現代和專業。菜單要要保持干凈和平整. 32.早餐，午餐，晚餐和咖啡時間要提供綜合的宴會菜單。這些信息與租賃信息，服務標準及價格相統一。 33.遵守所有公司的政策及程序

崗位概述： 根據工作標準、為客人及員工準備和制作食品。 保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。 熟知菜單及配料成分。 職責義務： 廚師的職責是根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 操作與安全 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 1.????? 遵守本部門的標準及程序。 2.????? 保持高標準的個人衛生及形象。 3.????? 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 衛生要求 4.????? 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。 5.????? 保證準確收貨和充足的庫存。 6.????? 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告。 7.????? 餐加所有相應級別的培訓。 8.????? 保持安全可靠的工作環境。 有效工作 9.????? 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患。 10.? 堅持和保證遵守所有的政策程序，和員工手冊。 11.? 隨時使用萬豪集團客人滿意標準為客人和員工服務。 12.? 在團隊內有效工作。

job overview職位概述 ·????????Responsible for the effectivepresentation of staff meals and maintaining the staff dining room in a cleanand hygienic manner. ·????????負責高效的為員工供應伙食，并保持員工餐廳的清潔和衛生。 ·????????Adhere to local regulationsconcerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.?? ·????????遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 At InterContinentalHotels & Resorts? we want our guests to feel special,cosmopolitan and In the Know which means we need you to: ·???? Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. ·???? Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentiveand taking ownership of getting things done. ·????Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style tocreate moments that make people feel special. 在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： ·???? 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 ·???? 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 ·????見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 Duties andResponsibilities工作職責 ·????????Prepares kitchen equipment foruse ·????????準備廚房設備以便使用。 ·????????Assembles and prepareingredients for menu items ·????????為菜單上的項目安排準備原料 ·????????Prepares simple food items ·????????準備簡單的食品 ·????????Prepares food for service ·????????準備食品為客人服務 ·????????Portions and plates food ·????????將食品切片并置于盤子上 ·????????Assists with checking andreceiving goods ·????????協助檢查和接收貨物 ·????????Store goods ·????????儲存貨物 ·????????Maintain storage areas ·????????管理儲存區 ·????????Clean and store equipment ·????????清潔和儲存設備 ·????????Clean premises ·????????清潔房屋 ·????????Handle waste and linen ·????????處理垃圾和布草 ·????????Maintain a hygienic kitchen ·????????保持廚房衛生 ·????????Cleans kitchen and equipment ·????????清潔廚房和設備 ·????????Maintain high standards ofpersonal hygiene ·????????保持高度的個人衛生 ·????????Attends to all briefings ·????????參加所有說明會 ·????????Participates in training ·????????參加培訓活動 aCCOUNTABILITY責任范圍 Number of employees supervised – 管理的員工 Direct? ? N.A. 直接????? 無 Indirect? ?????? N.A. 間接??????? 無 Annual Operating Profit/Payroll Budget – 年度經營利潤和薪金預算 ·????????N.A. ·????????無 Key Metrics – 主要績效指標 ·????????Completion of Assigned Tasks ·????????完成分配給的工作的情況

【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常菜品烹飪工作，確保出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的炒制、燉煮、煎炸等烹飪工序； 3、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、嚴格把控食材的新鮮度、衛生標準及烹飪流程，確保食品安全； 5、合理控制廚房成本，避免浪費，優化食材使用效率； 6、保持廚房工作區域的整潔與衛生，符合酒店衛生管理規范； 7、配合團隊完成其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類中式菜系的制作工藝； 2、能夠熟練操作廚房設備，掌握炒鍋、蒸柜等工具的使用技巧； 3、對食材有較高的敏感度，能夠根據季節變化調整菜品搭配； 4、具備較強的責任心與團隊協作精神，能夠適應高強度工作環境； 5、有酒店或大型餐飲企業中廚工作經驗者優先； 6、身體健康，無不良嗜好，能夠適應倒班工作制。

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、協助餐飲總監和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單，關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、中專及以上學歷,同崗位工作經驗10年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、有籌開酒店工作經驗的優先。 如需致電請撥打0553-2229960轉人力資源部，請勿撥打其他電話，謝謝配合

崗位職責 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制中餐保證出品質量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關工作經驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關培訓 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用； 機場接送服務； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

、 崗位概述： 行政總廚的職責是負責所有廚房的運作，確保所有食品按照喜來登的高標準，高質量出品。飯店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量。協助餐飲總監的日常運作，在需要時，擔當其職責。 職責義務： 確保所有廚房安全，有效的運作。控制/檢查并管理廚房的運作。負責與其相關部門的培訓。 餐飲部 1.? 管理所有廚房的操作； ·???????? 監督所有廚房的操作 ·???????? 組織應付特殊事件和食品革新 ·???????? 設計菜單和成本控制 ·???????? 發展并寫下標準菜譜 ·???????? 發展新菜肴和產品 ·???????? 菜取措施確保優秀的烹飪技術不外傳 ·???????? 具有廣泛的產品知識，包括各種原料/設備/供應商/市場和流行趨勢，以便對廚房的操作作出相應的調整 2.? 維持衛生標準和習慣； ·???????? 維持廚房衛生 ·???????? 清潔廚房和設備 ·???????? 保持個人衛生 管理 / 戰備計劃 1.? 協助市場營銷的計劃和實施； ·???????? 掌握市場營銷數據 ·???????? 協助準備市場營銷計劃 ·???????? 協助發展新產品服務 ·???????? 協助發展營銷戰略 ·???????? 協助評價市場營銷活動 2.? 考慮與部門相關的經濟 / 政治 / 社會因素的資料； ·???????? 在制定計劃和決策時考慮外部經濟因素 ·???????? 預測經濟波動水平 ·???????? 跟蹤企業信息和發展趨勢 ·???????? 解釋經濟數據 ·???????? 在經營中考慮政治和社會影響 3.? 考慮與部門相關的旅游事件； ·???????? 在作計劃和決策時考慮旅游事件 ·???????? 分析旅游數據 ·???????? 與相關團體保持聯系 ·???????? 確認質量管理系統的大環境·? ? ? ?? 4.? 質量管理體系； ·???????? 監督質量管理體系的執行 財務管理 1.? 管理財務事項； ·???????? 協助管理部門財務 ·???????? 準備和監督單元/小組的項目 ·???????? 準備和監督單元/小組的預算 ·???????? 監督，分析和報告預算的變動 ·???????? 準備單元/小組的表現報告 ·???????? 執行并解釋比率分析 ·???????? 發展部門成本效力的測度系統 ·???????? 發展，跟蹤報告和控制部門流動成本的程序 采購 / 存貨 1.? 管理采購 / 存貨控制； ·???????? 與采購部經理配合 ·???????? 發展和監督采購程序的完成 ·???????? 建立采購明細單 ·???????? 評估貨物和服務的標價 ·???????? 商議價格和采購條款 ·???????? 準備采購預算 ·???????? 建立經濟的定購數量 ·???????? 建立存貨控制程序 2.? 采購； ·???????? 按照采購程序和規范購買原料和存貨 3.? 儲存控制； ·???????? 按照儲存控制程序處理和儲存貨物 客戶服務指導 1.? 管理客戶服務； ·???????? 管理為客人提供高質量的服務 ·???????? 管理客戶服務戰略的發展和執行 2.? 管理產品及服務的銷售和促銷； ·???????? 不斷的為飯店的產品和服務發展銷售和促銷戰略 3.? 客戶服務關系； ·???????? 為客戶提供高質量的服務 ·???????? 確保滿足客人的需要和合理的要求 ·???????? 尋找機會不斷的改善服務質量 ·???????? 遵守喜來登客戶滿意系統 ·???????? 建立和維持有效的客戶關系 ·???????? 顯現與客戶有效和適當的關系，同時保持職業的方式和形象 ·???????? 使用能夠促進善意，信任和滿意度的方式與客人進行交流 ·???????? 采取恰當的方式消除客人的抱怨 4.? 產品及服務的銷售和促銷； ·???????? 使用建議性銷售技巧銷售飯店和喜來登產品和服務 ·???????? 促進飯店和喜來登的產品和服務的銷售 ·???????? 保持高水準的產品和服務知識，以便為客人解釋服務和便利設施并將這些服務和便利設施銷售出去 溝通日常工作 1.? 管理工作關系； ·???????? 準備和主持會議或小組展示給員工/管理者/其它組織通告酒店運作和其它方面的情況 ·???????? 安排工作小組的體系和結構 ·???????? 根據酒店/部門目標，政策和實際情況與工作小組成員一起制定小組目標 ·???????? 管理文化交流 2.? 維持和實施有效的人際交流技巧； ·???????? 使個人表現達到酒店和喜來登標準 ·???????? 隨時表現出職業態度和行為 ·???????? 以不斷提高的標準分析，衡量，改善你的個人表現 3.? 質量體系； ·???????? 實施酒店質量保障原則 ??其它任務； ·???????? 完成上級交待的其它任務 ? 遵守所有公司的政策及程序

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

【崗位職責】 1、監督西廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有西餐的準備、烹飪及裝飾工作。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷,同崗位工作經驗10年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。 如需致電請撥打0553-2229960轉人力資源部，請勿撥打其他電話，謝謝配合

崗位概述： 承擔起行政總廚賦予的某一個廚房的工作職責。同時也要負責員工崗上培。協助行政總廚完成所有與廚房相關的工作。他控制、監測并領導整個廚房的運作。當行政總廚不在時要全權負責起廚房的運作。 協助行政總廚負責每天廚房的運作。 職責義務： 提供高標準的服務并提出建議。保證高效率且有利潤的廚房運作。負責廚房的運作。 1.? 食品知識 ·???????? 負責監督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 ·???????? 確保所有的食品沒有腐爛、變質時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。 ·???????? 協助行政總廚制定菜單及食品節。 ·???????? 發展新菜肴和產品。 ·???????? 確保優秀的烹飪技術不外傳。 ·???????? 控制食品出產的標準。 ·???????? 監測收貨的食品質量和數量。 ·???????? 控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 ·???????? 及時將變質食品拿出并通知行政總廚。 2.? 標準和程序 ·???????? 了解并熟知所有食品準備的標準和程序。 ·???????? 保證所有的政策和程序和標準和程序是。 ·???????? 參與 制定和發展標準和程序。 3.? 衛生 ·???????? 同管事部協調員按照衛生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛生。 ·???????? 監督所有員工的個人衛生和儀表儀容達到標準。 ·???????? 確保個人衛生并對于員工過失作以相應處罰。 ·???????? 確保不使用破損餐具及檢查瓷器、玻璃器皿是否有裂紋并指導 。 4.? 控制 ·???????? 同行政總廚共同研究如何發展食品質量控制程序。 ·???????? 保證按照成本和食品質量控制程序進行。 ·???????? 協助成本制定菜單價錢，其他食品及服務也要考慮到酒店預算的盈利差。 ·???????? 同行政總廚共同監測食品成本并及時糾正其中出現的問題。 ·???????? 保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告。 5.? 采購和存貨控制 ·???????? 按照存貨控制程序處理和儲存存貨。 ·???????? 持續檢查食品供應的質量確保食品質量達到喜來登標準。 ·???????? 在中餐行政總廚不在時廚師長要負責食品采購，同采購部經理共同以最低的價錢買到最好的食品。 6.? 維持一個安全可靠的工作環境 ·???????? 強調保養職責,遵守工作區健康和安全法規,政策和程序. ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患.。 ·???????? 堅持酒店安全制度,緊急情況處理規定和程序。 ·???????? 熟悉對財產安全,緊急救護和火警等處理程序。 ·???????? 遵守酒店和公司的所有工作指南。 7.? 培訓 ·???????? 廚師長要在食品準備部門的培訓中起到重要作用。 ·???????? 上崗培訓 ·???????? 新菜單種類的培訓。 ·???????? 對于相關食品知識作課堂式培訓。 ·???????? 協助管事部經理作好衛生及健康的培訓。 ·???????? 協助制作完整的廚房員工發展計劃。 8.? 員工管理和溝通 ·???????? 同中餐行政總廚、人事經理及管理層共同制定本部門各崗位所需人員的編制計劃。 ·???????? 協助招聘員工和面談。 ·???????? 維護現有員工記錄。 ·???????? 控制和參與每天的正常工作。 ·???????? 控制和參與每天的正常工作。 ·???????? 使用2喜來登人力資源管理系統”來管理員工培訓和發展.。 ·???????? 協助計劃和實施入店教育。 ·???????? 進行員工表現評估. ·???????? 實施員工離職面談。 ·???????? 給予所管轄的員工以不斷的建議和支持。 ·???????? 必要時對員工進行面對面指導。 ·???????? 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通.。 ·???????? 同時也要同其他餐廳及各餐廳經理共同協助有關客人意見。 ·???????? 以職業的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密以促進團對精神和有效的雙向交流。 ·???????? 與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 ·???????? 在團對內有效工作。 9.? 廚房計劃 ·???????? 協助中餐行政總廚設計新的廚房計劃并提出改進方案。 ·???????? 同中餐行政總廚共同討論如何精選廚房設備。 ·???????? 保證食品、機器不斷更新并指導員工如何正確使用。 10.總體 ·???????? 同中餐行政總廚一起編排廚房員工工作時間，同時也要考慮到節約成本，他有權根據工作需要安排員工休息時間。 ·???????? 明確、細致的分配所有員工的工作并監督其工作效率。 ·???????? 要緊密的同管事部協調員溝通使廚房區域干凈、有次序并持續保持。 11．遵守所有公司政策及程序。