西餐副廚師長負(fù)責(zé)所有宴會和公開宴會的專門食物 1.確保所有訂單的質(zhì)量一致性. 2.建立高效團(tuán)隊 3.檢查廚房的所有產(chǎn)品 4.建立工作程序 5.對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn). 6.出席每日廚房部例會. 7.在廚師長缺席時負(fù)責(zé)部門例會.??????????? 8.幫助廚師長管理該部門的運(yùn)作. 9.控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量. 10.控制廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量. 11.保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi). 12.協(xié)助廚師長了解所有工作項目. 13.確保并維持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn).14.確保與客人直接接觸的員工對食品及加工方法具有豐富的知識. 15.發(fā)展和完善培訓(xùn)體系. 16.建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系. 17.保持和整頓員工. 18.按時檢查員工外表清潔，個人衛(wèi)生和制服. 19.自身保持整潔外表，良好個人衛(wèi)生及干凈得制服. 20.積極認(rèn)真的工作態(tài)度. 21.建立及維護(hù)強(qiáng)大且高效率的團(tuán)隊. 22.處理各種客戶關(guān)系，達(dá)到友善，公正的外交準(zhǔn)則. 23.具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發(fā)展員工，鼓勵創(chuàng)新思維. 24.了解并尊重當(dāng)?shù)匚幕瘋鹘y(tǒng)，能適應(yīng)不斷變化的新環(huán)境以便發(fā)展并鼓勵我們的員工.

【崗位職責(zé)】 保證所有的廚房正常工作； 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生； 確保所有采購食品的質(zhì)量； 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗2年以上； 接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練； 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，熟悉各種西式烹調(diào)，有洲際集團(tuán)工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 懂得成本核算、食品原料、食品營養(yǎng)、食品安全知識； 身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1.協(xié)助主廚管理廚房運(yùn)營，監(jiān)督每日備餐、出餐流程，確保菜品質(zhì)量與效率。 2.負(fù)責(zé)人員調(diào)度與培訓(xùn)，指導(dǎo)廚師團(tuán)隊標(biāo)準(zhǔn)化操作，提升整體技能。 3.參與菜單研發(fā)與成本控制，優(yōu)化食材采購及庫存管理，減少損耗。 4.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房符合 HACCP/ISO 認(rèn)證要求。 5.應(yīng)急情況處理，在主廚缺席時代行管理職責(zé)。 任職要求 硬性條件： -5 年以上西餐廚房經(jīng)驗，其中至少 2 年擔(dān)任領(lǐng)班或副廚職位。 -有豐富的中、大型宴會接待經(jīng)驗。 -精通西餐烹飪技術(shù)（意餐/融合菜系優(yōu)先），熟悉高端食材處理。 -具備團(tuán)隊管理能力，能高效協(xié)調(diào)前廳與后廚需求。 -持有健康證及食品安全相關(guān)證書（如 HACCP）。 加分項： -英語溝通能力（涉外酒店或國際化團(tuán)隊需具備）。 -熟悉廚房數(shù)字化管理系統(tǒng)（如庫存/成本控制軟件）。 -有米其林/五星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 薪資福利 薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績效獎金（具體面議）。 福利待遇： -五險一金、帶薪年假、年度體檢。 -員工餐、節(jié)日福利、專業(yè)技能培訓(xùn)。 -清晰的晉升通道（可晉升至行政總廚）。 工作信息 -工作時間：排班制（需包含周末/節(jié)假日輪班）。 -團(tuán)隊規(guī)模：管理約 8-10 人廚師團(tuán)隊。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西餐廳廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及人員調(diào)配； 2、制定并執(zhí)行西餐標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定，符合酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊培訓(xùn)與考核，提升員工專業(yè)技能及服務(wù)意識； 5、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，調(diào)整菜單及運(yùn)營策略，提升餐廳盈利能力； 6、確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店要求； 7、與其他部門協(xié)調(diào)合作，配合酒店整體運(yùn)營需求。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能高效組織團(tuán)隊完成工作任務(wù)； 3、具備成本控制意識，熟悉食材采購及廚房運(yùn)營成本核算； 4、對食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及廚房設(shè)備操作有深入了解； 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、有創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品及經(jīng)營策略； 7、有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜制作高質(zhì)量的食品菜單 2.酒店廚房專業(yè)知識及領(lǐng)導(dǎo)能力? 3.具有很強(qiáng)的計劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)能力 4.熟練運(yùn)用辦公軟件及相關(guān)管理軟件 5.具備優(yōu)秀的書面和口頭表達(dá)能力? 6.堅持每天參與各個層面的運(yùn)營。 7.檢查餐廳的擺臺情況，確保按時為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)與食品。 8.隨時檢查已準(zhǔn)備好的食品的味道與溫度。 9.保持各類菜肴整體外觀配套一致，且外觀和修飾要符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。?監(jiān)督并全面實施根據(jù)配料卡進(jìn)行分量控制，使浪費(fèi)和變質(zhì)最小化。 10.檢查庫房和冰箱，做好正確儲備和廢物利用。 11.確保廚房和其他部門之間的交流暢通而有效。 12.與收貨部和庫房密切合作，確保所收貨物符合酒店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 13.特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。 14.監(jiān)督食品的品味 15.有自己的特色菜品出品。

We are looking for a Sous Chef – The Good Kitchen / Specialty Kitchen 我們正在招聘西廚房/特色廚房副廚師長，職等您來! At?Ranah Rockdale Hotel?of Anji, China an urban resort thatirresistibly combines modernity, contemporary art and the warmth of design, food, travel, and all things local.? 安吉樂那石谷度假村是位于中國浙江省的一家度假酒店，它將現(xiàn)代時尚屬性、當(dāng)代藝術(shù)設(shè)計溫暖融為一體，是愛好設(shè)計、美食、旅行和所有當(dāng)?shù)厝耸挛锏膼酆谜邿o法抗拒的魅力之選。 MAIN PURPOSE 主要職責(zé) Assist the Good Kitchen Chef de Cuisine in managing daily operations,enabling team members to utilize their skills to produce high - quality products. Train team members in food production, hotel standards, rules and regulations, and implement hotel policies and procedures. 協(xié)助西廚房廚師長管理日常工作，使團(tuán)隊成員能運(yùn)用他們的技能生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。向團(tuán)隊成員培訓(xùn)食品制造，酒店標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)章制度，貫徹酒店政策程序。 ACADEMIC QUALIFICATIONS教育背景資格 ??????? College degree or above, major in cooking is preferred 大專以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先 PRIOR WORKING EXPERIENCE 以往工作經(jīng)歷 ??????? Minimum 5 years’ experience as Sous chef in hotel Western kitchen 至少5年的酒店西廚房副廚師長經(jīng)驗 ??????? Exposure to industry which required high service standard. 展現(xiàn)高水平的行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 OTHER REQUIREMENTS 其他專業(yè)要求 ??????? Self-starter with hands-on approach.? Innovative and has a “can-do” attitude.? Comfortable working in a fast-moving environment 主動并親力親為。創(chuàng)新并有樂觀進(jìn)取的態(tài)度。能適應(yīng)高效的工作環(huán)境。 ??????? Able to work independently and in a team environment. 具備獨(dú)立工作的能力并能與團(tuán)隊共同合作。 ??????? Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership. 餐飲管理經(jīng)驗和優(yōu)良的領(lǐng)導(dǎo)力。 ??????? Self-starter with hands-on approach.? Innovative and has a “can-do” attitude.? Comfortable working in a fast-moving environment 主動并親力親為。創(chuàng)新并有樂觀進(jìn)取的態(tài)度。能適應(yīng)高效的工作環(huán)境。 ??????? Able to work independently and in a team environment. 具備獨(dú)立工作的能力并能與團(tuán)隊共同合作。 ??????? Extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 具有全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識。 ??????? Awareness and sensitivity to the concept of luxury and quality. 對奢華及高質(zhì)量理念有意識且敏感。 ??????? Able to link the value of employees, customers and business result. 能與員工、賓客的價值觀及商業(yè)結(jié)果相鏈接。 ??????? Proven record to use formal and informal structure and culture to achieve the organization objectives. 具備通過正式及非正式的策略和文化來達(dá)到組織的目標(biāo)的能力。 ?? ? ? ?The ability to align the overall strategy of the kitchen with the business objectives of the enterprise. 具備使廚房的整體策略與企業(yè)的商業(yè)目標(biāo)保持一致的能力。 ??????? Strong interpersonal and influencing skills. 優(yōu)秀的人際關(guān)系及影響力。 ??????? Good command of English and Chinese. Mandarin is a must. 良好的中英文能力，普通話標(biāo)準(zhǔn) ??????? A clean criminal record is a-must. 必須能提供無犯罪記錄證明。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐團(tuán)隊完成食品準(zhǔn)備、烹飪及擺盤工作，確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，優(yōu)化廚房工作效率，合理調(diào)配人員及設(shè)備資源 4、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，確保廚房符合HACCP及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)管部門要求 5、負(fù)責(zé)西餐食材的采購審核、庫存管理及成本核算，定期分析菜品利潤率 6、培訓(xùn)和發(fā)展廚房團(tuán)隊成員，提升整體專業(yè)技能和服務(wù)水平 7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪專業(yè)技能，精通法餐、意餐等主流西餐菜系 2、5年以上五星級聯(lián)號酒店或高端西餐廳廚房管理經(jīng)驗，2年以上廚師長任職經(jīng)歷 3、熟悉西餐廚房各崗位工作流程，能有效管理15人以上團(tuán)隊 4、具備出色的成本控制意識和食品安全管理能力 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能適應(yīng)彈性工作時間 6、英語基礎(chǔ)溝通能力者優(yōu)先

  1、負(fù)責(zé)西廚房管理工作，并向所有廚房工作人員工作指導(dǎo)、排班、考勤、對廚房管理層和員工候選人進(jìn)行初試，為廚房工作人員進(jìn)行工作考核。 2、負(fù)責(zé)西廚用料、調(diào)料申領(lǐng)單的簽審，定期檢查庫存食品，采取有效措施，準(zhǔn)確控制成本。 3、能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 4、保證所有的廚房正常工作。 5、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 6、確保所有采購食品的質(zhì)量。 7、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 8、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 任職要求: 1、高中以上學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪院校畢業(yè)。 2、有創(chuàng)新和研發(fā)新菜品的能力。 3、有豐富的技術(shù)經(jīng)驗，熟悉西式烹調(diào)。 4、至少有3年以上星級酒店廚房管理工作經(jīng)驗，國際聯(lián)號酒店優(yōu)先。 福利待遇:        一經(jīng)錄用，待遇從優(yōu)，享受：探親補(bǔ)貼、工齡補(bǔ)貼、國定加班工資、高溫補(bǔ)貼、帶薪年假、每年旅游基金、節(jié)日慰問等各種福利，還可享受年終獎。        入職即繳納社會保險（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷和生育），工作滿一年繳納住房公積金。        酒店類崗位提供免費(fèi)工作餐，外地員工可提供酒店式（2-4人間）公寓，獨(dú)立浴室、衛(wèi)生間、陽臺，公共客廳，免費(fèi)WIFI。

職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.負(fù)責(zé)西廚部門的日常運(yùn)營和管理，確保廚房工作的高效有序進(jìn)行。 Responsible for the daily operation and management of the western kitchen department to ensure the efficient and orderly operation of the kitchen. 2.制定并優(yōu)化西餐菜單，根據(jù)季節(jié)和市場需求調(diào)整菜品搭配，提升顧客滿意度。 Developed and optimized Western food menus, adjusted dish combinations according to seasons and market demands, and improved customer satisfaction. 3.監(jiān)控食材質(zhì)量及成本控制，合理調(diào)配原材料使用，降低浪費(fèi)率。 Monitor food quality and cost control, rationally allocate raw material use, and reduce waste rate. 4.定期組織廚師團(tuán)隊進(jìn)行技能培訓(xùn)和新品研發(fā)，提高整體廚藝水平。 Regularly organize the chef team for skill training and new product research and development to improve the overall cooking level. 5.負(fù)責(zé)與前臺部門溝通協(xié)調(diào)，確保餐品出品速度與服務(wù)質(zhì)量相匹配。 Responsible for communication and coordination with the front desk department to ensure that the speed of food production matches the quality of service. 6.維護(hù)后廚整潔衛(wèi)生環(huán)境，執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作要求。 Maintain a clean and hygienic environment in the kitchen, and implement strict food safety standards and operation requirements. 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 Complete other related tasks assigned by leaders. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.具有多年星級酒店西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 Years of working experience in western restaurants in star-rated hotels is preferred. 2.熟悉各類西式料理制作流程及口味特點，能夠獨(dú)立完成復(fù)雜菜品的烹飪工作。 Familiar with the production process and taste characteristics of various western dishes, able to independently complete the cooking work of complex dishes. 3.具備良好的團(tuán)隊管理能力和組織協(xié)調(diào)能力，能夠有效激發(fā)團(tuán)隊成員潛力并實現(xiàn)共同目標(biāo)達(dá)成。 Have good team management ability and organization and coordination ability, can effectively stimulate the potential of team members and achieve common goals. 4.注重細(xì)節(jié)管理 ，對食品安全有深刻理解并執(zhí)行到位 ；具備較強(qiáng)抗壓能力 ，在忙碌環(huán)境下保持冷靜判斷力。 Pay attention to detail management, have a deep understanding of food safety and implement it in place; Strong ability to work under pressure and maintain calm judgment in busy environment. 5.熱愛餐飲行業(yè) ，愿意不斷學(xué)習(xí)新知識以提升自身專業(yè)素養(yǎng)。 Love the catering industry, willing to constantly learn new knowledge to improve their professional quality.

職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有廚房的出品。 Establish and manage an efficient kitchen team and supervise all kitchen production. 2.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起制定員工工作日程安排。 Assist the Director of Food and Beverage to make staff work schedule. 3.協(xié)助餐飲總監(jiān)一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 Assist the Food and Beverage Director to anticipate, develop and monitor the daily market purchase order. Focus on food cost control. 4.協(xié)助餐飲總監(jiān)召開所管轄部門的每日例會。 Assist the Food and Beverage Director to hold the daily meeting of the department under his jurisdiction. 5.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 Fully understand and strictly abide by the hotel's rules and regulations, such as fire, health and safety. 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 Supervise the quality and quantity of all food supplied. 7.經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 Check kitchen equipment frequently and maintain it. 8.保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 Make sure that the food displayed at the counter, buffet and banquet every day is attractive. 9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 Ensure that all staff directly dealing with guests have full knowledge of the food and its preparation process. 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 Establish good relations with various departments. 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 Ensure proper hygiene procedures are followed by staff, check and control all relevant policies, assist kitchen hygiene doctors in monitoring the implementation of national regulations. 12.參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 Participate in menu planning, recommend new dishes, and contact all relevant kitchens and restaurants to implement the launch of new dishes. 13.完成餐飲總監(jiān)臨時性交代的工作。 Complete the temporary assignment of the food and beverage director. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.10年及以上國際品牌酒店或大型餐飲企業(yè)的餐飲從業(yè)經(jīng)驗。至少2年及以上同崗位工作經(jīng)驗。 10 years or above catering experience in international luxury brand hotels or large catering enterprises. 2 years or above working experience in the same position. 2.具備出色的西餐烹飪技巧。 Excellent Western cooking skills. 3.具備參與餐廳革新、新餐廳建設(shè)經(jīng)驗者優(yōu)先 。 Experience in restaurant innovation and new restaurant construction is preferred. 4.具有創(chuàng)造性，熟識江浙滬餐飲市場并能洞察本地及國際餐飲潮流趨勢。 Creative, familiar with Jiangsu, Zhejiang and Shanghai catering market and insight into local and international catering trends. 5.性格開朗，善于溝通，態(tài)度積極。 Cheerful, good at communication and positive attitude.

籌開期職責(zé) 廚房規(guī)劃與設(shè)計參與酒店廚房布局規(guī)劃，根據(jù)經(jīng)營理念和菜品需求，設(shè)計高效的工作流程和設(shè)備擺放方案，確保廚房區(qū)域符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 設(shè)備采購與調(diào)試制定廚房設(shè)備和餐具清單，參與采購過程，確保設(shè)備符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)算要求。監(jiān)督設(shè)備安裝調(diào)試，進(jìn)行使用培訓(xùn)。 菜單研發(fā)與成本核算根據(jù)酒店定位和目標(biāo)客群，研發(fā)特色菜單和菜品，制定標(biāo)準(zhǔn)食譜和分量，進(jìn)行成本核算，確保毛利率達(dá)到酒店要求。 團(tuán)隊組建與培訓(xùn)負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊的招聘、選拔和培訓(xùn)，建立高效協(xié)作的工作團(tuán)隊。開展崗位技能培訓(xùn)和食品安全知識培訓(xùn)，確保員工具備專業(yè)素養(yǎng)。 運(yùn)行期職責(zé)日常運(yùn)營管理 制定廚房工作計劃和排班表，合理安排人力，確保廚房高效運(yùn)作，滿足餐廳營業(yè)需求。 監(jiān)督食品準(zhǔn)備過程，確保菜品質(zhì)量和出餐速度，解決廚房內(nèi)的突發(fā)問題和投訴。 控制食品成本和廚房費(fèi)用，定期進(jìn)行庫存盤點，優(yōu)化食材采購計劃，減少浪費(fèi)。 每日檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，安排維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備安全正常使用。 團(tuán)隊管理與培訓(xùn) 領(lǐng)導(dǎo)和激勵廚房團(tuán)隊，營造積極的工作氛圍，評估員工表現(xiàn)，提供反饋和職業(yè)發(fā)展建議。 組織定期培訓(xùn)課程，提升員工技能水平和服務(wù)意識，開展新菜品和烹飪技巧培訓(xùn)。 處理員工關(guān)系問題，解決內(nèi)部矛盾，建立高效協(xié)作的工作團(tuán)隊。 制定績效考核制度，激勵員工提高工作效率和質(zhì)量。 菜品質(zhì)量與創(chuàng)新 確保菜品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)和客戶期望，定期檢查菜品質(zhì)量，及時調(diào)整和改進(jìn)。 根據(jù)季節(jié)和市場需求，定期更新菜單，研發(fā)新菜品，保持餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新性和競爭力。 關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢和競爭對手動態(tài)，借鑒優(yōu)秀經(jīng)驗，不斷提升菜品和服務(wù)水平。 安全與衛(wèi)生管理 確保廚房符合食品安全、衛(wèi)生和消防法規(guī)要求。 定期組織食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，監(jiān)督員工遵守個人衛(wèi)生規(guī)范和操作流程。 處理食品安全事故和投訴，制定應(yīng)急預(yù)案，確保快速響應(yīng)和有效解決。 工作經(jīng)驗及學(xué)歷 擔(dān)任過三年以上國際品牌酒店ADD廚師長，具有酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗，有奢華度假酒店經(jīng)驗者優(yōu)先。 語言能力 具有熟練的英語水平，能用英語進(jìn)行運(yùn)營和管理的交流

崗位職責(zé)/職位描述 1. 按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單設(shè)計與創(chuàng)新：負(fù)責(zé)設(shè)計富有創(chuàng)意且符合餐廳定位的菜單，定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理：管理廚房團(tuán)隊，包括廚師、助理廚師和洗碗工等，確保廚房衛(wèi)生、食品安全和團(tuán)隊協(xié)作。 3. 食材采購與成本控制：與供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，同時控制食材成本，優(yōu)化食材使用效率。 4. 烹飪技藝：親自參與重要菜品的制作，保證菜品質(zhì)量與口味的一致性，體現(xiàn)餐廳的烹飪水平。 5. 培訓(xùn)與發(fā)展：對廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊的整體烹飪技巧和服務(wù)意識。

Shangri-La Yiwu 義烏香格里拉 Shangri-La Yiwu is located in the city's landmark building—the Yiwu World Trade Center, at the heart of the financial and business district. It is a multifunctional urban complex integrating residential, commercial, office, retail, and entertainment spaces. The main tower stands at an impressive height of 215 meters, a playful nod to the Chinese homophone "Ai Yiwu" (Love Yiwu). Facing the Yiwu International Trade City (Phase 1) across the street, Shangri-La is also adjacent to the International Expo Center and Meihu Stadium. Floors 9 to 38 of Shangri-La Yiwu feature luxurious guest rooms (with a minimum floor area of 48㎡) and comprehensive serviced apartments (with a minimum floor area of 72㎡). Guests can enjoy panoramic views of the Yiwu River and the International Trade City from their windows. The property boasts multiple outlets, including Brown Sugar, Mix and Zui Xi Hu?Yue Xiu Wok. Whether it's traditional Western à la carte dishes, a fusion feast blending Chinese, Western, and Japanese flavors, or exquisite Jiang-Zhe cuisine crafted by a master Chinese chef, we offers a culinary experience that will delight every palate. 香格里拉位于城市地標(biāo)建筑-義烏世貿(mào)中心，地處金融商務(wù)區(qū)核心地帶，集住宅、商業(yè)、辦公、購物、娛樂于一體的多功能城市綜合體。主樓樓體高達(dá)215米，取自諧音“愛義烏”。香格里拉與義烏國際商貿(mào)城一區(qū)隔街相望；毗鄰國際博覽中心及梅湖體育館。 香格里拉9層至38層，由豪華客房（建筑面積不小于48㎡）及綜合型服務(wù)式公寓（建筑面積不小于72㎡）組成。入住賓客可憑窗可遠(yuǎn)眺義烏江江景及國際商貿(mào)城。 設(shè)有紅堂、食尚匯、醉西湖?越繡灶等多個餐廳。無論是傳統(tǒng)西式零點，還是中西日式融合美食暢饗，亦或是中國烹飪大師主理精致融合江浙菜，香格里拉總有一款美味驚艷您的味蕾。 We are currently looking for a Chef De Cuisine to join our team. 1. To reflect the Shangri-Laphilosophy by providing the highest quality of service to our customers andemployees. By always adopting a positive attitude and ? keeping the team spirit at the highest? level. 2. To co-ordinate, in detail on the RestaurantBanquet / food production, and all specific duties to all Sous Chefs andemployees under his supervision 3. Ensures smooth and effective communicationamong the kitchens and with other departments ? We are looking for someone who: ? 1. Good Health 2. Good disposition 3. Good communication 4. Enthusiastic/Energetic? 5. At least 1 year experience in asimilar capacity. ?? 工作概述： ? 1. 為客人和員工通過高質(zhì)量的服務(wù)，反映香格里拉的經(jīng)營思想。總是以積極樂觀的態(tài)度，保持整個團(tuán)隊的士氣高昂 2. 協(xié)調(diào)所督導(dǎo)的所有員工之間有關(guān)餐廳/宴會部/食品生產(chǎn)部門的具體事宜 3. 確保廚房和其它部門之間的交流暢通而有效 ? 崗位要求： ? 1. 身體健康 2. 良好的性格 3. 善于溝通 4. 熱情/精力充沛 5. 至少1年的相關(guān)工作經(jīng)驗 ? If you are the right person, what are youwaiting for？ Click the apply button now！

崗位職責(zé)： 1.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 8.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 9.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 10.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會, 預(yù)測計劃和收益。 11.及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 12.新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 13.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和減少破損。 15.對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 16.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?17.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 18.采購和控制產(chǎn)品。 19.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 20.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)提供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 21.時刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?22.遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日提供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 23.緊密配合行政副總廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。更大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得較好的收益率。 24.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 25.確保菜譜和成本的存在和更新。 26.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保更大限度的節(jié)約原材料。 27.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 28.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 29.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 30.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 31.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域更高的標(biāo)準(zhǔn)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得更好的成本控制以獲得各部分的更好收益和提升客人滿意度。 33.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準(zhǔn)確。 34.時刻理解、實踐和促進(jìn)團(tuán)隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 35.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 36.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 37.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 38.培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 崗位標(biāo)準(zhǔn)： 1.八至十年廚房經(jīng)驗在四/五星級酒店的西餐廳或很高級別的個體餐廳。 2.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3.英語基礎(chǔ)熟練。 4.大專及以上學(xué)歷。 5.在食品安全體系方面的知識。 6.具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。

1、國際型奢華品牌西廚房相似崗位工作經(jīng)驗 2、熟知烹飪及衛(wèi)生管理知識，具有高度的創(chuàng)新和學(xué)習(xí)新鮮事物的意       識和市場潮流趨勢 3、熱愛工作，具備高漲的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊及個人發(fā)展的激情 4、監(jiān)督管理好廚房備貨備料、出品速度、質(zhì)量、擺盤。

1.50周歲及以下（即1975年1月1日及以后出生）； 2.學(xué)歷不限，專業(yè)不限； 3.具備3年及以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗，持有健康證； 4.負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與實施，通過設(shè)計和生產(chǎn)富有特色的菜品吸引客人，并進(jìn)行食品成本和廚房人員的管控； 5.執(zhí)行廚房的管理制度、操作規(guī)程及崗位職責(zé)； 6.對廚房的時食品衛(wèi)生及安全負(fù)責(zé)。

崗位職責(zé) - 直接向行政總廚負(fù)責(zé)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃； - 保證所有的廚房正常工作； - 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生； - 確保所有采購食品的質(zhì)量； - 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； - 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單； 崗位要求 - 專科以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； - 3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗； - 要求具有烹飪領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗； - 有烹飪領(lǐng)域的文憑/證書者優(yōu)先。

副廚師長 崗位職責(zé) 1.協(xié)助主廚管理廚房運(yùn)營，監(jiān)督每日備餐、出餐流程，確保菜品質(zhì)量與效率。 ? 2.負(fù)責(zé)人員調(diào)度與培訓(xùn)，指導(dǎo)廚師團(tuán)隊標(biāo)準(zhǔn)化操作，提升整體技能。 ? 3.參與菜單研發(fā)與成本控制，優(yōu)化食材采購及庫存管理，減少損耗。 ? 4.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房符合HACCP/ISO認(rèn)證要求。 ? 5.應(yīng)急情況處理，在主廚缺席時代行管理職責(zé)。 ? 任職要求 硬性條件： ? -5年以上西餐廚房經(jīng)驗，其中至少2年擔(dān)任領(lǐng)班或副廚職位。 ? -精通西餐烹飪技術(shù)（意餐/融合菜系優(yōu)先），熟悉高端食材處理。 ? -具備團(tuán)隊管理能力，能高效協(xié)調(diào)前廳與后廚需求。 ? -持有健康證及食品安全相關(guān)證書（如HACCP）。 ? 加分項： ? -英語溝通能力（涉外酒店或國際化團(tuán)隊需具備）。 ? -熟悉廚房數(shù)字化管理系統(tǒng)（如庫存/成本控制軟件）。 ? -有米其林/五星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 ? 薪資福利 薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績效獎金（具體面議）。 ? 福利待遇： ? -五險一金、帶薪年假、年度體檢。 ? -員工餐、節(jié)日福利、專業(yè)技能培訓(xùn)。 ? -清晰的晉升通道（可晉升至行政總廚）。 ? 工作信息 -工作時間：排班制（需包含周末/節(jié)假日輪班）。 ? -團(tuán)隊規(guī)模：管理約8-10人廚師團(tuán)隊。?? 應(yīng)聘方式 請發(fā)送簡歷至：chenlizhi@mocunresort.cn（標(biāo)題注明“應(yīng)聘副廚師長+姓名”），咨詢電話：18628086869（工作日9:00-18:00） ? 面試需準(zhǔn)備： ? -個人簡歷+職業(yè)資格證書。 -過往工作案例（如菜單設(shè)計、成本優(yōu)化成果等）。

有相應(yīng)崗位經(jīng)驗優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗三年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，熟悉西式烹調(diào)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。2、保證所有的廚房正常工作。3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。4、確保所有采購食品的質(zhì)量。5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專學(xué)歷以上,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。3、身體健康，精力充沛。