【崗位職責】 按照下達的任務(wù)單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品； 檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生； 注重質(zhì)量，嚴格把好面點制作質(zhì)量關(guān)； 協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率； 提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定； 負責本組員工的考勤工作； 根據(jù)員工特點搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 【崗位要求】 中技學(xué)歷以上； 具有國際聯(lián)號酒店西餅房管理工作經(jīng)驗3年以上； 熟悉甜品以及面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

1、負責酒店中廚房粵菜和宴會廚房的切配和案板工作 2、了解食品加工方法，食品屬性以及食品健康安全 3、協(xié)助各類菜肴制作 4、與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 工作地點：臺州市椒江區(qū)耀達路318號

崗位職責： 1、負責零點、宴會、團隊會議、會所包廂等各類菜點的烹制、出品工作； 2、嚴格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點質(zhì)量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作； 4、對需要提前加工菜點，認真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、根據(jù)廚師長和領(lǐng)班安排，烹制廚房提供的特式茶點和食品節(jié)、美食節(jié)等美食菜點，積極進行產(chǎn)品創(chuàng)新； 7、按點菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品，保證出品質(zhì)量和出菜時間； 8、做好開餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準備工作和爐灶衛(wèi)生； 9、工作完畢，清洗灶頭、生產(chǎn)工具和做好包干區(qū)衛(wèi)生，保證烹制工作的順利開展，對需修理的設(shè)備提出建議； 10、下班前認真檢查，做好水、電、氣等閥門的關(guān)閉情況，保證廚房的安全； 11、積極參加相關(guān)培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 12、完成上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1、學(xué)歷要求：職高及以上學(xué)歷；烹飪專業(yè)畢業(yè)，有技術(shù)職稱者優(yōu)先考慮； 2、體貌要求：五官端正，身體健康；誠實守信； 3、工作經(jīng)驗：具有3年以上中餐廚房爐臺工作經(jīng)驗，擅長粵菜、杭幫菜者優(yōu)先考慮； 4、基本素質(zhì)：熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標準；工作責任心強，積極主動，對業(yè)務(wù)精益求精。

1.協(xié)助和支持廚房的必要操作; 2.促進整個廚房團隊上下級的有效和開放的溝通; 3.確保并促進有效的部門內(nèi)部溝通和合作精神; 4.在康得思酒店食品安全計劃中遵循衛(wèi)生檢查員和HACCP的原則，確保所有都按照地方和國家規(guī)則的情況下實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)最佳實踐及最高水平的食品安全和衛(wèi)生; 5.確保廚房所有的員工受到關(guān)注和培訓(xùn)，并遵循康得思酒店食品安全程序中得食品安全標準和概述的步驟; 6.確保所有的HACCP相關(guān)文件檢查測試得到正確的記錄和存檔，并保持隨時更新; 7.遵循標準食譜，成本，操作步驟，系統(tǒng)和標準去確保食物質(zhì)量、安全和使賓客的滿意度的最高標準能夠持續(xù)實現(xiàn); 8.監(jiān)控食品質(zhì)量以確保標準菜譜、步驟、系統(tǒng)和標準遵循并能夠?qū)崿F(xiàn)最高水平的食品質(zhì)量,安全性和客人滿意度; 9.積極參加不同工作內(nèi)容的交叉培訓(xùn)，有能力完成多種工作任務(wù)，在部門內(nèi)成為一名多面手; 10.確保工作區(qū)域的遵循了安全指引并且任何意外事故和/或不安全的工作實踐或環(huán)境能夠及時上報; 11.確保所有員工受到關(guān)于他們工作所使用的設(shè)備正確培訓(xùn); 12.確保所有廚房用具得到正確的清洗并保持最高的操作標準; 13.根據(jù)酒店的政策,程序和業(yè)務(wù)需求確保所有的訂單以適時的方式放置; 14.確保生產(chǎn)的食品質(zhì)量能正確反映預(yù)測業(yè)務(wù)最大程度的新鮮和最小程度的浪費水平; 15.履行管理層安排的其他工作職責. 崗位要求 1.有五星級酒店工作經(jīng)歷首選； 2.全面了解HACCP的原則； 3.熟練的西餐烹飪技能； 4.有培訓(xùn)員工的能力； 5.有良好的人力管理能力和領(lǐng)導(dǎo)力。

崗位職責： 1.掌握客情和菜單，負責備齊加工原料； 2.負責按加工規(guī)格要求對原料進行制作； 3.負責食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當添補加工，保證廚房周轉(zhuǎn)庫存量； 4.與各部門密切合作，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5.嚴格按照香格里拉食品安全政策執(zhí)行，確保食品安全； 6.合理使用和維護好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具； 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 崗位要求： 1.有同崗位工作經(jīng)驗至少2年，有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 2.擅長浙江菜、淮揚菜或粵菜烹飪； 3.熟悉廚房的工作標準和流程，有較強的責任感和敬業(yè)精神； 4.出品良好。

特色餐廳：地中海風味 崗位職責 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 任職資格 1.中技以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉西餐飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.了解食品衛(wèi)生法。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。

Cold Kitchen Demi Chef 冷廚房領(lǐng)班 1.? ?Reports to work on time, well groomed and in complete uniform. ? ? ? 準時上班，儀表整潔，統(tǒng)一制服。 2.? ?Assists Chef de Partie in the daily food supplies inventory and requisition. ? ? ? 協(xié)助主管做好日常食品庫存的供應(yīng)和申請。 3.? ?Reads and understands standard recipe cards. ? ? ? 會看且能理解標準食譜卡。 4.? ?Responsible for the proper handling and maintenance of all equipment in the section. ? ? ? 負責合理地處理和維護部門所有設(shè)備。 5.? ?Responsible for conservation and proper utilization of food supplies, fuel, operating supplies, electricity, etc. ? ? ? 負責保護和合理使用食物、燃料、操作用品、電力等。 6.? ?Responsible for knowing and practicing all hotel rules and regulations. ? ? ? 負責了解和遵守所有酒店規(guī)章制度。 7.? ?Inspects all perishable & other food items received daily and ensures proper storage of these items ? ? ? 檢查所有易腐壞的食品和日常接收的食品，確保存儲的合理化。 8.? ?Prepares and presents all food items in his section in accordance to the specified quality standards and plate specification at all times. ? ? ? 時刻按照指定的質(zhì)量標準和擺盤規(guī)范，準備并展示他部門所有食品。 9.? ?Controls food spoilage and waste, keeping it to a minimum level. ? ? ? 控制食品變質(zhì)和浪費,保持浪費程度降到最低水平。 10.? ?Check all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all areas are clean, tidy and in good working condition. ? ? ? ? 定期檢查所有冰箱,存儲區(qū)域和工作區(qū)域，以確保所有區(qū)域干凈、整潔和良好的工作條件。 11.? ?Follows mis-en-place schedule to ensure availability of all items at the specified time. ? ? ? ? 遵循準備工作的安排，確保在指定的時間所有物品的可用性。 12.? ?Understands and performs the different methods of cooking, the method of food preparation, the types of ingredients, the proper handling and cutting of food items. ? ? ? ? 了解且采用不同的烹飪方式，食品準備方法，不同的原料，合理地處理和切割食物。 13.? ?Reports to the Chef de Partie immediately should there be any deficiency in food supplies in term of quantity and quality. ? ? ? ?物品供應(yīng)不足或質(zhì)量問題，應(yīng)立即匯報給廚房主管。

崗位要求： 1.負責完成自助早餐西點和下午茶的出品； 2.具備同崗位工作經(jīng)驗； 3.男女不限，穩(wěn)定性強、吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、各類菜肴的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持工作場所的清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜/熱菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

燒菜、切配有一些經(jīng)驗，有3年以上的管理經(jīng)理 工作內(nèi)容：負責面館整體的統(tǒng)籌 薪資：底薪10000元，綜合12000元

崗位職責： 1. 菜品制作：熟練掌握淮揚菜的經(jīng)典烹飪技法，能精準把控火候（電爐）與調(diào)味，獨立完成清燉獅子頭、軟兜長魚、大煮干絲等傳統(tǒng)淮揚名菜，以及創(chuàng)新融合淮揚菜品的制作；嚴格遵循食品安全與衛(wèi)生標準，確保菜品質(zhì)量與安全。 2. 菜單規(guī)劃：根據(jù)季節(jié)時令、食材供應(yīng)情況及領(lǐng)導(dǎo)飲食習(xí)慣，科學(xué)合理地制定每周淮揚菜專屬菜單，注重菜品的營養(yǎng)搭配與色彩搭配，保證菜品豐富多樣，滿足領(lǐng)導(dǎo)不同用餐需求。 3. 食材管理：負責食材的采購驗收工作，熟悉淮揚菜特色食材，嚴格把控食材質(zhì)量，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)；合理控制食材成本，避免浪費。 4. 服務(wù)工作：具備良好的服務(wù)意識與溝通能力，及時了解領(lǐng)導(dǎo)用餐需求及反饋，主動提供貼心服務(wù)；在領(lǐng)導(dǎo)用餐過程中，根據(jù)需要適時進行菜品介紹與服務(wù)；用餐結(jié)束后，及時整理廚房與用餐區(qū)域，保持環(huán)境整潔。 5. 廚房管理：維護廚房設(shè)備正常運行，定期對廚房設(shè)備進行清潔與保養(yǎng)；協(xié)助廚房團隊管理，指導(dǎo)幫廚人員工作，確保廚房工作高效有序開展；嚴格遵守公司保密制度，對領(lǐng)導(dǎo)用餐相關(guān)信息予以保密。 任職要求： 1. 專業(yè)技能：擁有8年以上淮揚菜烹飪經(jīng)驗，持有中式烹調(diào)師中級及以上職業(yè)資格證書，熟悉淮揚菜歷史文化與烹飪特色，具備優(yōu)秀的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力。 2. 服務(wù)素養(yǎng)：具備良好的職業(yè)操守與服務(wù)意識，工作細致、耐心，能夠適應(yīng)靈活的工作時間安排；有為高端客戶或領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的經(jīng)驗，注重服務(wù)細節(jié)，能提供優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的餐飲服務(wù)。 3. 團隊協(xié)作：具有較強的團隊協(xié)作能力與溝通能力，能夠與廚房團隊及其他部門密切配合，共同完成餐飲服務(wù)工作。 4. 其他要求：身體健康，持有有效健康證明；品行端正，責任心強，無不良從業(yè)記錄，無違法犯罪記錄；能夠嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。

【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。2、保證所有的廚房正常工作。3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。4、確保所有采購食品的質(zhì)量。5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專學(xué)歷以上,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。3、身體健康，精力充沛。