【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 3、監督所有供應食品的質量與數量。 4、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 5、將相關信息傳達給行政總廚。 6、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 7、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 9、與各部門建立良好的聯系。 10、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 11、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 12、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

主要任務： 行政總廚要負責整個廚房的日常操作，確保酒店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量 崗位職責： 1.?同各部門經理及廚師長協商制作菜單 2·決定食品及設備的標準并檢查收貨食品的質量 4·根據酒店的標準監督所有的烹飪 5·生產特殊的食品及有創造性的配方，保證成本預算的基礎上給客人提供高標準的食品 6 .同總管事經理共同監測確保所有廚房設備的衛生及所有設備的正常運作 7 .同餐廳經理、宴會廳經理協商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺搭設、重要客人需求及其他運作部門需求設備 8·監測每周食品成本并作出適當調整 9·同工程總監溝通有關所有廚房每天的設備維修。 備注: 中廚背景優先!

崗位職責: -為酒店管理層準備各項預測、計劃和部門生產報告。 -參與準備酒店年度預算，并設定部門目標。 -對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 -與主管共同負責部門預算的準備和管理工作，并嚴格控制部門食品成本。 -協助協調部門年預算的準備工作。 -協助酒店的戰略計劃、目標及餐飲部預算的準備工作。 -建立并解釋管理酒店的主要指示，始終重視酒店的決定及建議的財政經費問題。 -與財務總監決定所有食物、材料和設備的存儲量。 -控制和分析以下事物的進程：銷售及成本、食物的出品、食物和酒水的質量和陳設、設備裝置的狀況和清潔、客人滿意度及營銷。 -處理員工日常事務，計劃并分配工作，為每個員工設定工作績效和職業發展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋，協助解決各種員工矛盾，提高團隊成員的績效。 -教育和培訓員工遵守國家、各省市與地方的法律和安全法規。確保員工獲得關于質量與服務標準方面的恰當培訓，為員工配備完成所有工作所需的工具、設備和授權。 -根據洲際酒店集團的指導方針，為廚房食及其它餐飲部員工制定培訓計劃，培訓材料以及實施培訓。 -協助計劃未來所需要的員工。 -協助根據公司要求的招聘工作。 -為新員工準備詳細的入職介紹計劃。 -協助上級根據部門的要求和程序提供全面、及時、以顧客為中心的服務并監督他們的完成情況。 -根據公司的規章制度進行試用期及轉正的鑒定。 -培訓及訓練員工，并提供有建設性的反饋信息以提高工作成績。 -定期與員工溝通，保持良好的關系。 -給廚房幫忙人員提供講解說明，包括廚房主管，廚師助手，廚房服務員和管事員有任何困難，客人的意見和相關信息，要和他/她的上級保持溝通建立和保持有效的員工工作關系。??? -與客人建立保持良好的關系以便滿足客人的需要。 -采取行動滿足這些需要以達到客人的期望。????? -在與每一位酒店或非酒店客人的交往中都 應為酒店樹立一個良好的形象。 -根據客人的要求協助并帶領客人到酒店內所要到的場所。 -掌握酒店特別推銷及活動以便為客人解釋。 -掌握并能為客人提供酒店各項的信息。 -與餐飲部總監共同計劃和組織成功的餐飲部活動 -根據洲際酒店集團的指導方針,與餐飲部總監共同創造受顧客歡迎且物有所值的菜單。 -關注酒店客戶滿意度確保數值達標。 -了解、熟悉并對本部門和酒店的相關問題有興趣，掌握最更新的知識，包括一些法律知識。 -明白酒店的運作程序，著重了解確保酒店成功和盈利的主要因素。 -嚴格按照綠色酒店標準完成工作，節約能源，減少能耗。 -監督本地競爭者并與餐飲運作相比較他們的運作。 -制定食物生產和管事目標、開發戰略、規程和政策。 ? 任職要求： 具有烹飪學歷或證書，5 年廚師長經驗，至少 1 年管理崗經驗，或具有其他同等烹飪學歷及經驗。必須掌握本地語言。 主管廚房的運營工作，包括食物準備、食品質量、設備維護以及庫存管理等，確保遵守酒店質量標準，達成營收目標，控制食物及其他消耗品的成本。

任職資格： 1、中餐背景，能夠對中/西/大堂吧/宴會餐廳進行綜合管控； 2、國內或國際聯號高端商務酒店行政總廚崗位2年以上從業經歷； 3、至少1個以行政總廚身份參與完成的高端商務酒店項目籌開經歷； 4、溝通表達能力強.

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards. 協助高質量生產和維持高標準的食品成果，并根據W標準持續不斷的改進人員、產品和利潤。 2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen. 在廚房管理方面有非常高標準的課程和經驗。 3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協助同事，以支持廚房團隊，同時，以增強團隊合作精神，培養誠信，尊重，開放和信任。 4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 積極的支持培訓和培養廚房的員工， 根據每月的培訓計劃， “客人評價”的蓋勒普分數，衛生質檢報告，與其他的重要的部分。 5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 對同事進行績效評估，以評估同事的總體表現，并討論任何可進行微調/發展的領域——并突出優勢領域。 6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets. 全面理解和遵守公司的規章制度符合安全條例和規范，食物的衛生與安全食品的操作，廚房的食譜標準，制備方法和操作標準的政策。 7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual. 要協助編寫和更新的相關部分部門操作手冊。 8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對來貨產品的質量有專業的認識和責任，確保所有食品符合訂單，記錄和采購的規格。 9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to. 對所有的步入式冰庫，冰箱進行日常檢查，確保在交接班之前和交接班接受后正確輪換食物。 10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product 對員工準備和展示的食物質量以及相關團隊和產品的持續改進表現出專業的興趣。 11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison? in an accurate and punctual manner 確保所有餐廳報告、時間表、標準食譜、菜單、食品展示照片和通信以準確、準時的方式完成。 12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優質原料”，在準確訂購、接收和存儲之后保持遵循先進先出的原則。 13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost. 確保所有“優質原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設置進行專業準備，最大限度的利用生產時間和減少浪費，以支持烹飪團隊實現其財務目標，食物成本。 14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures. 要了解，準備和發布員工的工作計劃表，以反映經營預測，并保持在預算的數字。

The Executive sous chef is responsible for assisting the Executive Chef in overseeing the assigned kitchen operation including outside catering, retail and other potential revenue generating areas. 行政副總廚的工作范圍是協助行政總廚全面運營酒店指定廚房的工作, 以及食品外賣, 零售及其他潛在應收區域。 工作職責/職位描述: 1. 實施檢查標準料單及原料加工程序, 廚房運營, 出品份量及獨特口味得以有效調控 2. 監督食品申請與調撥以確保庫存運轉良好. 3. 及時匯報運營問題,及時匯報并跟進設備用具的維護狀況，及時報損及跟進維護和維修。 4. 全面負責指定廚房食品成本, 供貨資源, 能源成本, 廚具養護. 5. 積極尋求提高廚房運因效率, 以提高客戶滿意度. 6. 與餐廳經理緊密合作已建立并跟進以實現的最少餐飲運營標準. 7. 有計劃地制定菜單并及時落實 8. 協助每日即每周市場單規劃 9. 依據市場動向及時推出新菜品 10. 堅持不懈地提高廚房運營效率 11. 及時歸納所有菜單已供日后參考 12. 在運營需要時確保出勤 13. 虛心接受改進建議 ? 崗位要求： 1. 在國際酒店擔任同一職位至少2年。 2. 良好的溝通口語和書面英語和中文。 3. 較強的領導才能和人際交往能力。

行政總廚 【崗位職責】 1.?負責所有廚房的營運和符合酒店標準和程序的最高質量的食物的提供。 2.?確保酒店內所有食物，無論烹飪過的或沒烹飪過的，都有由行政總廚設定的一致的質量標準。 3.?確保高檔次菜肴的準備在預算范圍內，這樣才可保證菜肴運營的收益。 4.?行政總廚擬定菜肴計劃，主管和協調廚師們和其他廚房員工的工作。 5.?熟悉關于定價，質量和交易的競爭性運作；按照采購程序和規范購買原料和存貨，按照儲存控制程序處理和儲存貨物。 6.?維持衛生標準和習慣，定期組織衛生培訓。 7.?協助市場營銷的計劃和實施，定期創新新的產品。 8.?管理為客人提供高質量的服務確保，滿足客人的需要和合理的要求；建立和維持有效的客戶關系。 9.?不斷的提高酒店的產品和服務發展銷售和促銷戰略。 10.?完成上級交待的其它任務。 【崗位要求】 11.?高中畢業以上學歷，專業的廚師及技術服務學校畢業。 12.?必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系，熟練及出色的廚房技能。 13.?至少5年以上五星酒店主管級，及3年以上行政總廚的工作經驗。 14.?必須有足夠的能力創建新的菜肴并對食品的出品及展示制定適當的標準。 15.?良好的溝通能力，積極主動的工作態度及很強的適應能力。 【薪資區間】：25000-30000

您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。 行使餐飲部產品經理職能，確保所有餐廳和宴會遵循酒店標準成功運營并各自贏利。 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 最好擁有食品制作領域的學徒經歷或專業學歷；至少兩年在大型機構內擔任行政總廚或行政副總廚的工作經驗。必須具有良好的實踐經驗、經營和管理能力以及創新天分。 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

Shangri-La Xian Located in the prestigious financial and shopping mall centre on Keji Road in Yanta District, Shangri-La Hotel, Xian, enjoys easy access to Xian’s leading business, entertainment and shopping destinations. Our hotel serves as a prime residence for both business and leisure travellers alike. The hotel is approximately a 35-minute drive from Xi’an International Airport and Xian North railway station, a 45-minute drive from the Terracotta Warriors Museum and a 25-minute drive from City Wall and Bell Tower. Metro line 3 is close to the hotel and it only takes 15 minutes to reach the Giant Wild Goose Pagoda. The hotel’s tour guide manager can customize different city tour routes for you. -393 rooms and suites -4 restaurants & bars 酒店位于雁塔區科技路商務區腹地，毗鄰市內頗具規模的商業及娛樂購物區。步行3分鐘可達金鷹國際和世紀金花購物中心，步行5分鐘可達創業咖啡街區和大都薈商業區，酒店對面永興坊美食街區及周邊特色餐廳讓您盡享休閑時光的愜意與味蕾的美好體驗。一朝步入西安，一日讀懂千年。深入體驗歷史名都，酒店地鐵三號線15分鐘直達曲江大雁塔景區，25分鐘可達鐘鼓樓廣場，驅車前往兵馬俑博物館45分鐘左右。?? -393間客房和套房 -4家餐館和酒吧? We are currently looking for an? Executive Chef?to join our Kitchen team. 我們正在尋找一位行政總廚加入我們廚房團隊。 As an?Executive Chef, we rely on you to:? 1. Oversee the daily operations and management of the hotel kitchen, ensuring food quality, presentation standards, and food safety comply with Shangri-La brand requirements. 2. Develop and implement kitchen management systems, operational procedures, and cost-control measures to optimize kitchen efficiency. 3. Regularly update menus and develop innovative dishes based on market trends and seasonal changes to enhance culinary competitiveness. 4. Manage kitchen team building, including recruitment, training, performance evaluation, and work scheduling. 5. Supervise ingredient procurement, inspection, and inventory management to ensure raw material quality and cost control. 6. Coordinate communication and collaboration with other departments (e.g., Food & Beverage, Purchasing) to ensure smooth operations. 7. Strictly enforce hygiene and safety standards, maintaining a kitchen environment that meets national and hotel sanitation regulations. 行政總廚的工作職責如下： 1、全面負責酒店廚房的日常運營與管理，確保菜品質量、出品標準及食品安全符合香格里拉品牌要求； 2、制定并執行廚房管理制度、操作流程及成本控制方案，優化廚房工作效率； 3、根據市場需求和季節變化，定期更新菜單并研發創新菜品，提升餐飲競爭力； 4、負責廚房團隊的建設與管理，包括人員招聘、培訓、考核及工作安排； 5、監督食材采購、驗收及庫存管理，確保原材料品質并控制成本； 6、協調與其他部門（如餐飲部、采購部等）的溝通與合作，確保運營順暢； 7、嚴格執行衛生安全標準，確保廚房環境符合國家及酒店衛生規范。 We are looking for someone who: 1. Extensive experience in kitchen management, proficient in both Chinese and Western culinary techniques and kitchen operations. 2. Exceptional menu development skills, capable of innovating dishes that blend local flavors with international standards. 3. Strong leadership abilities to effectively motivate and manage the kitchen team. 4. Familiar with food cost control, ingredient procurement, and inventory management. 5. Excellent communication and coordination skills to efficiently handle cross-departmental collaboration. 6. In-depth understanding of food safety, hygiene, and fire safety regulations with strict compliance. 7. Ability to work under high pressure and adapt flexibly to unexpected situations. 我們正在尋找一位具備以下條件的候選人： 1、具備豐富的廚房管理經驗，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運作流程； 2、出色的菜品研發能力，能結合本地特色與國際化標準創新菜單； 3、優秀的團隊領導能力，能有效激勵和管理廚房團隊； 4、熟悉食品成本控制、食材采購及庫存管理； 5、具備較強的溝通協調能力，能高效處理跨部門協作問題； 6、對食品安全、衛生及消防規范有深刻理解并嚴格執行； 7、能適應高強度工作壓力，具備靈活應對突發情況的能力。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now!? 如果您覺得您適合以上條件，那還等什么呢？請點擊下面的申請按鍵吧！