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客服

廚師主管

7千-1萬

上海 | 經驗不限 | 學歷不限
- 五險一金
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 包吃包住
上海普陀合悅家養老服務有限公司

養老服務 | 100-499人

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【崗位要求】 1、具備中餐或老年膳食烹飪經驗，熟悉各類烹飪技法及廚房管理流程； 2、能夠獨立制定菜單并控制成本，具備較強的食材驗收與庫存管理能力； 3、了解食品安全法規及營養搭配原則，持有健康證及相關職業資格證書優先； 4、責任心強，注重細節，能適應養老機構工作環境及長者特殊需求； 5、具備團隊協作意識，善于溝通并調動員工積極性；【崗位職責】 1、負責養老機構廚房的日常運營管理，包括食材采購、菜品研發、菜單制定及成本控制； 2、監督廚房衛生及食品安全標準的執行，確保符合國家相關法規及機構內部要求； 3、合理分配廚房人員工作任務，協調團隊高效完成每日餐食制作與供應； 4、根據老年人營養需求及飲食習慣，設計健康、適口的膳食方案； 5、定期檢查廚房設備運行狀況，及時報修或提出更新建議； 6、處理廚房突發問題，如食材短缺、設備故障等，保障供餐流程順暢； 7、參與機構餐飲服務質量的改進，收集反饋并優化菜品結構。
爐灶廚師

6千-8千

上海 | 經驗不限 | 學歷不限
- 五險一金
- 節日禮物
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規范
- 員工生日禮物
泰康之家-申園

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崗位職責： 1、按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。任職要求： 1、熟悉廚房工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2、了解食品衛生法。 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。
面點師

5千-8千

上海 | 3年以上 | 中專
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上海普陀合悅家養老服務有限公司

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任職要求： 1.至少3年以上養老社區或國際品牌酒店或社會知名餐飲工作經驗；相同職位至少1年以上工作經驗 2.不同面點的全面知識 3.食品生產質量的工作經驗 4.完全理解與該崗位相關的烹飪知識和技巧 5.流利的中文口語和書面表達 6.烹飪學校文憑或中專以上文化程度崗位職責： 1.準備工作（1）上崗前及上廁所后、清理環境衛生、接觸化學物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設備、餐廚廢棄物、錢幣、手機等）后需要洗手消毒。（2）在制作前，廚師洗手消毒，穿戴好工作衣帽，頭發梳理整齊置于帽內。（3）準備好設備、廚具和餐具。（4）清潔消毒：廚具、餐具均需徹底消毒。 2.操作流程（1）面點師根據訂單和配方卡，選料做好初步準備。（2）所有原材料，配料和調味料須新鮮、無異味，符合質量標準。（3）按照不同面點的烘焙烹制方法，加工制作面點食品。（4）烘焙好后，對食品進行相應刀工處理，裝入盤內。 3.收檔工作（1）加工制作工作結束后，廚師將所有的用具和器血進行清洗消毒，放到指定處備用。（2）將剩余的食品用保鮮紙包好后，正確標注標簽并放入冰柜中。 4.食品安全關鍵事項（1）上崗前及上廁所后、清理環境衛生、接觸化學物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設備、餐廚廢棄物、錢幣、手機等）后需要洗手消毒。（2）根據食品安全要求制作面點，按保存標準控制批次制作數量和收藏保管，先進先出。（3）所有設備、廚具、工具均應及時消毒。（4）工作期間必須控制操作區域溫度不得高于25度。（5）食品添加劑使用必須符合食品添加管理要求，嚴格按照標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用。（6）添加劑使用后，由專柜保存、專人管理，并有完整使用記錄。（7）注意生熟食品分開，成品、半成品分開，肉類、海產品分開等，不可使用任何變質、過期食材。（8）加工制作裱花蛋糕，裱漿和經清洗消毒的新鮮水果應當天加工制作、當天使用。蛋糕壞應存放在專用冷凍或冷藏設備中。打發好的奶油應盡快使用完畢。（9）操作時不可佩戴外露飾品、手表。
后廚（切配）

6千-7千

上海 | 2年以上 | 學歷不限
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崗位職責：? 1、負責食材的切配工作； 2、管理和維護冰箱，確保食材的儲存條件；? 3、執行餐飲的配菜標準和流程。? 任職要求： 1、具備3年以上后廚切配工作經驗；? 2、熟練掌握刀工，能夠高效完成切配任務；? 3、有連鎖餐飲店工作經驗者優先考慮。
后廚廚工

4.5千-4.5千

上海-松江區 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
- 五險一金
- 帶薪年假
- 管理規范
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縱橫頤享（上海）養老服務有限公司

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工作職責： 1、負責洗菜、擇菜等粗加工； 2、負責餐廚具的清洗工作以及餐廚區域的衛生清潔工作； 3、正確使用各類清潔設備和清潔劑，將餐廳和廚房的臟餐具清洗干凈并碼放整齊、到位； 4、做好洗碗間、洗鍋間和管轄區域衛生，維護、保養本崗位所用設備； 5、發現設備和用具有問題要向管事部主管反映并請示修理。任職資格： 1、吃苦耐勞、有安全意識和責任心，有餐飲類健康證； 2、自覺遵守公司的各項規章制度，態度和藹，文明禮貌； 3、做六休一，可提供食宿。
中廚廚師長

1.5萬-1.8萬

上海-松江區 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿
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1、全面負責養老社區廚房的組織、指揮和烹飪工作。 2、了解崗位人員特點，合理的安排廚房人員的技術崗位。 3、掌握餐飲成本核算知識，能夠合理控制成本，減少浪費。 4、負責廚房工作，協調并檢查各班組工作任務的落實情況及存在的問題，向行政總廚匯報并提出改進意見，使廚房各環節的工作正常運轉。 5、根據餐廳的客流量以及入住居民的數量，填寫采購申請單和領貨單，驗收貨品質量和數量，并將其發放到各個班組，保證圓滿完成每日居民餐食任務。 6、檢查菜點質量，減少并杜絕不符合規格質量的成品、半成品。 7、居民至上，虛心聽取居民的意見和要求，不斷提高飯菜的質量，設計新穎菜式，滿足居民的需求。 8、每天檢查各班組的衛生情況和廚師的儀表、儀容、出勤情況以及守紀情況。 9、根據當天廚房任務合理安排員工，團結協作完成各項任務。 10、對廚師團隊進行業務指導，組織并實施技術培訓。 11、溝通協調各班組，加強團結協作，做到人盡其才，各盡所能。任職要求：相關工作經驗5年及以上養老機構廚師長經驗。擁有國家頒發的二級廚師證書，掌握各種烹飪技術；有健康證，具有較強的業務技術能力，了解掌握廚房各崗位的特點，能組織大型宴會、酒會的菜品制作，合理的控制成本，有較強的計劃能力。

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