【崗位職責】 1、全面負責餅房日常運營管理，包括西點、面包、甜品的生產(chǎn)制作及質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店運營需求制定餅房生產(chǎn)計劃，合理控制成本及原材料庫存 3、研發(fā)創(chuàng)新西點產(chǎn)品，定期更新菜單，確保產(chǎn)品符合酒店定位及客人需求 4、嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標準，確保餅房操作符合HACCP規(guī)范 5、負責餅房員工排班、培訓及績效考核，提升團隊專業(yè)技能 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，保障宴會及餐廳的甜品供應 【崗位要求】 1、5年以上星級酒店或高端西餅房工作經(jīng)驗，其中至少2年管理崗位經(jīng)歷 2、精通各類西式糕點、面包、巧克力及糖藝制作工藝 3、具備扎實的食品安全知識，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 4、能獨立完成成本核算及菜單定價，有較強的成本控制意識 5、具備創(chuàng)新研發(fā)能力，對國際烘焙趨勢有敏銳洞察力 6、身體健康，能適應倒班工作制 7、具備良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力

【崗位職責】 1、全面負責中餐廳及宴會廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配等 2、制定并執(zhí)行中餐及宴會菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及出品穩(wěn)定性達到酒店標準 3、監(jiān)督食品采購、驗收及儲存流程，嚴格控制食材成本，避免浪費 4、負責廚房團隊建設(shè)，包括員工培訓、績效考核及工作安排 5、確保廚房衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保宴會及中餐服務順利進行 7、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出改進方案以提升廚房運營效率 【崗位要求】 1、5年以上中餐廚房工作經(jīng)驗，3年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗 2、精通魯菜及其他主流菜系，具備扎實的烹飪技術(shù)及創(chuàng)新能力 3、熟悉宴會菜品制作流程，能獨立設(shè)計宴會菜單并統(tǒng)籌大型宴席 4、具備優(yōu)秀的成本管控能力，熟悉廚房成本核算及預算管理 5、較強的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性并培養(yǎng)后備人才 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)證書者優(yōu)先 7、身體健康，能適應高強度工作及彈性工作時間

崗位職責 1、掌握點心及面包的制作技術(shù)，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 XXX學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗XXX年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜單設(shè)計、食材采購計劃、成本控制及廚房人員排班； 2、監(jiān)督并確保所有西餐菜品及早餐的出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標準及客人需求； 3、研發(fā)創(chuàng)新西餐菜品，定期更新菜單，提升餐廳競爭力； 4、負責廚房設(shè)備的維護與保養(yǎng)，確保符合衛(wèi)生及安全標準； 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通合作，確保運營順暢； 7、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求。 【崗位要求】 1、初中及以上學歷，5年以上西廚房工作經(jīng)驗，其中至少2年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗； 2、精通西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等），具備扎實的菜品研發(fā)能力； 3、具備優(yōu)秀的廚房管理能力，包括成本控制、人員調(diào)配及團隊建設(shè)經(jīng)驗； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有相關(guān)健康證明； 5、身體健康，能適應高強度工作及倒班安排； 6、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，責任心強。

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房標準化操作流程，確保食品安全及衛(wèi)生符合國家相關(guān)標準； 3、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升客戶滿意度； 4、負責廚房團隊的建設(shè)與管理，包括員工培訓、績效考核及職業(yè)發(fā)展規(guī)劃； 5、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，有效控制廚房運營成本； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務的高效運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、5年以上星級酒店或大型餐飲企業(yè)廚房管理經(jīng)驗，具備行政總廚或同等職位經(jīng)歷； 3、精通中西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類菜系特點，具備較強的菜品創(chuàng)新能力； 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效激勵和培養(yǎng)廚房團隊； 5、熟悉廚房成本控制、食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī)； 6、年齡28-40歲，身體健康，能適應高強度工作環(huán)境。

崗位職責 1 負責酒店粵菜出品； 2 可自帶打荷砧板（工資面議）； 3 試菜報銷往返路費及住宿。 任職要求： 1、具備豐富的粵菜炒鍋工作經(jīng)驗，能熟練掌握粵菜的各種烹飪方法的操作和運用， 對食材搭配、有研究； 2、戶籍廣東或廣西優(yōu)先； 3、能定期開發(fā)粵式新菜，善于創(chuàng)新，能按客戶口味不斷進行調(diào)整； 4、具備同崗位知名餐廳或者星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 5、遵守酒店各項規(guī)章制度、認真負責、有團隊合作精神。

【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及廚房設(shè)備維護等； 2、根據(jù)酒店經(jīng)營需求，制定中餐菜單并定期更新，確保菜品品質(zhì)與創(chuàng)新性； 3、監(jiān)督食品加工流程，嚴格把控食材采購、儲存及烹飪標準，確保食品安全與衛(wèi)生符合行業(yè)規(guī)范； 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費，提升整體運營效率； 5、負責廚房團隊的管理與培訓，提升員工專業(yè)技能與服務意識，打造高效協(xié)作的團隊； 6、與其他部門密切配合，確保宴會、會議及日常餐飲服務的順利開展； 7、及時處理客人反饋，優(yōu)化菜品口味及呈現(xiàn)方式，提升顧客滿意度； 8、您還應接受您的主管指派的與該崗位相關(guān)的其它工作。 【崗位要求】 1、5年以上中餐廚房工作經(jīng)驗，其中至少3年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗，熟悉星級酒店廚房運作模式； 2、精通粵菜、魯菜等主流菜系，具備扎實的烹飪功底與創(chuàng)新能力； 3、熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)及廚房5S管理標準，持有相關(guān)健康證或職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 4、具備優(yōu)秀的成本控制意識與數(shù)據(jù)分析能力，能獨立制定廚房預算并落實執(zhí)行； 5、較強的團隊管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力，能有效調(diào)動員工積極性； 6、適應高強度工作壓力，責任心強，注重細節(jié)與執(zhí)行力。

【崗位職責】 1、負責每天餅房的運作； 2、承擔餅房的工作職責； 3、協(xié)助西餐行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導整個餅房的運作； 5、負責餅房員工崗上培訓。 【崗位要求】 1、大專學歷，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。

1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

此職務的使命和目標是全面負責管理領(lǐng)導酒店各廚房良好運營和提供高標準的西餐出品。 努力為員工營造個性化與平臺化發(fā)展空間，激發(fā)員工潛能，塑造價值觀和使命感。 吸引并保留高潛力人才，善于指導及發(fā)展其它員工，與下級員工進行其工作表現(xiàn)的溝通，并始終獎勵及認可杰出工作表現(xiàn)者 建立公開、公正、可信任及關(guān)懷的關(guān)系，公平尊重地對待他人，幫助他人建立自信 為下級提供培訓與發(fā)展的資源及機會，讓他們與公司共同成長。自身須保持學習與進修。 負責員工隊伍的建設(shè)，提出和審核對下屬各部門的人員調(diào)配、培訓、考勤、考核意見； 審定部門培訓計劃，督促各部門加強員工培訓，提高服務素質(zhì)。 參與酒店經(jīng)營管理與決策，收集信息并提供決策支持； 參與制定酒店經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，負責酒店戰(zhàn)略規(guī)劃的實施及改進； 收集整理并分析客人反饋以運用于商業(yè)決策；確保員工認識到超越客人期待的重要性。 了解內(nèi)部及外部的財務指標；管理整體的財務表現(xiàn)，分析財務數(shù)據(jù)進行合理投資及戰(zhàn)略部署。 優(yōu)化工作程序，為收益及運營增值； 管理推動部門目標的完成。 合理利用及優(yōu)化各部門資源。 統(tǒng)籌部門預算，分析部門財務報表 完成上級交代的其他工作任務。 確保廚務部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務。 提供及時、有效而個人化的服務，確保達到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準。遇到不能解決的問題時，迅速匯報，確保高效的服務。 在保證服務品質(zhì)的同時控制成本。? 指導完成餐飲部年度商業(yè)計劃的準備。? 對經(jīng)營業(yè)績進行戰(zhàn)略分析以更便于得到準確而有意義的預測，適當?shù)臅r候也讓各個部門經(jīng)理參與其中。

1. Approach every guest and associate in a friendly, service-oriented manner. 對待每個客人和同事要友好要以服務的態(tài)度。 2. Maintain regular attendance in compliance with the Marriott standards, as required by scheduling will vary according to the needs of the hotel. 要保持萬豪酒店標準的正常出勤率，并且班次要根據(jù)酒店的需要。 3. Maintain high standards of personal appearance and grooming, which include wearing the proper uniform and name-tag when working. 保持高標準的個人想象和儀表包括規(guī)定的制服和名牌。 4. Comply at all times with the Marriott standards and regulations to encourage safe and efficient hotel operations. 無論什么時候都要按照萬豪的標準提倡安全有效率的酒店運營方式。 5. Supervise and make daily inspections of all banquet areas, dishwashing area, kitchen areas,silver room,silver burnishing room,bakeshop and corridors. 管理和日常督導宴會區(qū)，清洗區(qū)，廚房區(qū)，庫房，走廊。 6. Make effectively efficient schedules of utility personnel. 安排便捷有效的排班。 7. Maintain service and other equipment in good working condition. 維護服務或其它設(shè)備正常運營。 8. Provide needed utensils and equipment for banquet functions. 為宴會提供需要的廚具和用具。 9. Order chemical supplies for dishwashing equipment,brooms,mops,paper towels etc. 訂購化學產(chǎn)品和拖布，掃把，紙巾等物品。 10. Work closely with catering and banquet managers 要與宴會和宴會銷售保持合作。

【崗位職責】 1、負責粵菜廚房的日常菜品烹飪工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)菜單要求獨立完成各類粵式熱菜的炒制、烹調(diào)和裝盤 3、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期推出符合季節(jié)和市場需求的特色菜品 4、嚴格把控食材選用、加工和儲存環(huán)節(jié)，確保食品安全與衛(wèi)生標準5、協(xié)助廚房主管進行成本控制，合理使用原材料，減少浪費 6、維護廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔有序7、指導幫廚人員完成基礎(chǔ)準備工作，提升團隊整體效率 【崗位要求】 1、10年以上專業(yè)粵菜烹飪經(jīng)驗，精通傳統(tǒng)粵菜及創(chuàng)新粵菜的制作工藝 2、熟悉各類粵菜食材特性，掌握煎、炒、燜、燉等粵菜核心烹飪技法 3、具備扎實的刀工基礎(chǔ)，能熟練處理各類海鮮及高檔食材 4、了解廚房管理流程，有星級酒店或高端餐飲機構(gòu)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 5、身體健康，能適應高強度廚房工作環(huán)境及倒班制度 6、工作責任心強，具有良好的團隊協(xié)作意識和職業(yè)操守 7、年齡35-55歲，持有效健康證明

【崗位職責】 1、負責酒店特色菜品的研發(fā)、制作與出品，確保菜品質(zhì)量符合酒店標準； 2、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求，定期更新特色菜單，提升菜品競爭力； 3、嚴格把控食材的選用、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、協(xié)助廚房團隊完成日常備餐、烹飪及餐后整理工作； 5、配合餐飲部門完成特色菜品推廣活動，提供專業(yè)建議與支持； 6、維護廚房設(shè)備，確保操作規(guī)范及工作環(huán)境整潔。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功，熟悉特色菜系（如魯菜、海鮮料理等）的制作工藝； 2、對食材特性、調(diào)味搭配有深刻理解，能夠獨立完成菜品創(chuàng)新； 3、工作細致認真，具備較強的責任心和團隊協(xié)作能力； 4、能夠適應高強度工作節(jié)奏，具備一定的抗壓能力； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)培訓證明者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、高中學歷,同崗位工作經(jīng)驗五年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練，達到特級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在X星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、主要負責燒烤,鹵菜的成品生產(chǎn),同時承擔鹵水和各類醬汁的熬制。 2、根據(jù)用餐人次做好餐前食品原料和器皿的準備工作，遵守操作過程，控制原料成品，保證菜品質(zhì)量。 3、負責各類肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有5年廚房燒烤工作經(jīng)驗。 3、身體健康，吃苦耐勞。

烹飪工作：負責餐廳的烹飪工作，確保菜品質(zhì)量的控制與維護。 菜品研發(fā)：負責粵菜菜品的研發(fā)、烹飪；執(zhí)行領(lǐng)導下達任務；負責制訂廚房的各種工作計劃；對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；妥善處理客人對出品的投訴。 團隊協(xié)作：與其他廚師密切配合，幫助完成員工工作餐的加工；執(zhí)行廚房衛(wèi)生例行清潔，確保廚房衛(wèi)生和食品安全；確保廚房區(qū)域內(nèi)的安全操作，消除一切安全隱患；執(zhí)行每日物品和原料的盤點。 成本控制：對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本進行把控。 人員管理：負責員工隊伍的教育、培訓及考核，有效激勵和穩(wěn)定團隊。 創(chuàng)新改進：負責日常運營中，對廚房粵菜出品的制作流程及用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定；負責制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出粵菜時令菜式等；負責定期親自收人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對客訴及市場行情的看法，不斷改進菜式和提高出品要求。 食品安全：嚴格把控食品衛(wèi)生，防止食品污染。懂得各種原料及成品的儲存保管辦法。合理使用何種原材料，減少浪費，控制成本。認真鉆研業(yè)務，不斷提高煲仔飯和瓦罐湯的技術(shù)。 溝通協(xié)調(diào)：具備良好的溝通表達能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好

崗位職責 1、全面負責日料相關(guān)工作 2、負責烹調(diào)工作，制定菜單，對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān) 3、負責廚房衛(wèi)生工作 崗位要求 1、具有豐富的日料經(jīng)驗，能獨立頂崗廚房日料版塊 擅長各種日料菜系操作標準，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 2、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求進行工作，并有相應的技術(shù)等級。

1. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 2. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 3. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 4. Will learn and execute the 49-point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 認真學習并積極貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準49條、對新進員工進行培訓并且每月至少親自檢查自己所負責的工作范圍一次。 5. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 按照萬豪標準培訓員工，并確保他們遵循這些標準。 6. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 確保正確地存檔萬豪文件，并作必要的更新。 7. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正確合理使用設(shè)備，及時維修保養(yǎng)。 8. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄。 9. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期對新進員工進行課堂式培訓，幫助其增加相關(guān)職業(yè)知識技能。 10. Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 堅持每天強調(diào)食品成本控制，并培訓員工增強該方面意識。 11. Follow "Clean as you go" policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干凈”的準則，隨時保持工作區(qū)域干凈整潔。 12. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鮮膜或合適的蓋子封好保存，并由制作者或最初使用者制作標簽。 13. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (F.I.F.O.). ?翻轉(zhuǎn)食品。 14. If sick, report immediately to your superior。 一旦生病，立即告知你的上級。 15. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食譜配方并存檔至食品成本控制文檔。 16. Creates user records for standardization of products and set ups. 建立檔案記錄食品制作及布置標準。 17. Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry 冷房直接取用冷凍食品時需戴手套和口罩。 18. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 19. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 20. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未經(jīng)許可，任何員工下班后不在酒店逗留。

1. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 2. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保一切就緒。 3. That mise enplace is fresh, correct size, portioned and according to business. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 4. Will learn and execute the 49-point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 認真學習并積極貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準49條、對新進員工進行培訓并且每月至少親自檢查自己所負責的工作范圍一次。 5. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 按照萬豪標準培訓員工，并確保他們遵循這些標準。 6. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 確保正確地存檔萬豪文件，并作必要的更新。 7. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正確合理使用設(shè)備，及時維修保養(yǎng)。 8. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄。 9. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期對新進員工進行課堂式培訓，幫助其增加相關(guān)職業(yè)知識技能。 10. Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 堅持每天強調(diào)食品成本控制，并培訓員工增強該方面意識。 11. Follow "Clean as you go" policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干凈”的準則，隨時保持工作區(qū)域干凈整潔。 12. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鮮膜或合適的蓋子封好保存，并由制作者或最初使用者制作標簽。 13. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (F.I.F.O.). 翻轉(zhuǎn)食品。 14. If sick, report immediately to your superior。 一旦生病，立即告知你的上級。 15. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食譜配方并存檔至食品成本控制文檔。 16. Creates user records for standardization of products and set ups. 建立檔案記錄食品制作及布置標準。 17. Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry 冷房直接取用冷凍食品時需戴手套和口罩。 18. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 19. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 20. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未經(jīng)許可，任何員工下班后不在酒店逗留。 21. Conducts or supervise daily 15-minute training session and supervise taste panels. 管理并對員工進行15分鐘培訓。