【崗位職責】 1、全面負責魯菜廚房的日常運營管理，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執行廚房操作流程及標準，確保菜品出品符合酒店品質要求； 3、監督食材采購、驗收及儲存，確保食材新鮮、安全且符合成本預算； 4、負責廚房團隊的人員管理，包括排班、培訓、績效考核及團隊建設； 5、定期研發新菜品，結合市場需求及季節變化調整菜單，提升顧客滿意度； 6、確保廚房衛生及食品安全符合國家相關法律法規及酒店標準； 7、協調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務高效順暢。 【崗位要求】 1、精通魯菜烹飪技藝，熟悉傳統及創新魯菜的制作工藝； 2、具備較強的廚房管理能力，能高效組織并指導團隊完成工作任務； 3、對食材品質有敏銳的判斷力，熟悉成本控制及廚房運營流程； 4、具備良好的溝通協調能力，能與其他部門緊密配合； 5、工作責任心強，能承受高強度工作壓力； 6、有星級酒店或高端餐飲企業5年以上工作經驗者優先。

Responsiblefor the pre-preparation of food items according to specified standard in theRecipe Cards. 根據本部門食譜標負責為餐廳，自助餐和宴會制作食品。 Responsiblefor the proper handling and maintenance of equipment. 負責廚房設備的正常使用，運轉和保養。 Responsiblefor the cleanliness and orderliness of work areas in the kitchen. 負責本部門所有廚房工作區域的衛生。 Responsiblefor the proper utilization and conservation of food supplies, operatingsupplies, fuel, electricity and other controllable costs. 負責控制食品原料的消耗，燃料，運營耗材和電力的消耗。 Responsiblefor knowing and following Hotel policies, procedures, rules and regulations. 遵守執行酒店的規章制度和程序。 Responsiblefor the completion of his/her time sheet/card. 對保持個人考勤卡的完整性負責。 Reportsto work on time, well groomed and in complete uniform. 準時上班, 儀容儀表整潔, 個人清潔衛生及穿戴完整的工作制服。 Reportsany accident/incidents in the kitchen to immediate supervisor. 廚房如遇任何意外，及時向上匯報。 Hasthorough knowledge of all menus' and recipes in his section including theingredients, method of cooking pre- preparation procedures and the presentationof the dishes. 全面了解所有的菜單和食譜，包括原材料，烹飪方法，預備程序和出菜擺盤的要求。 Checksthe quality standards of perishable & grocery supplies in his/her sectionbefore preparation. 在備餐前根據食品質量標準和需求, 對易腐敗食物和倉庫存貨進行檢查。 Capablefor storing supplies in appropriate condition. 在適宜的條件儲存食物。 Knowledgeableon the standard method of pre-preparation, methods of cutting, types of foodingredients and proper handling. 掌握標準的備餐知識, 刀工技能以及食物原料的種類并能正確操作。 Controlsfood spoilage and wastage through proper handling and storage. 通過正確的處理和儲存方法控制食物的腐敗和浪費。 Cleansand arranges items in the fridges, storage areas and work areas accordingto schedule to maintain high sanitation standards. 根據食品衛生原理和酒店規定的衛生標準安排和保持冰箱, 儲存室和工作區域的衛生, 清潔和整齊。 Preparesall mise-en-place in accordance to the production schedule, ensuring continuoussupply throughout the shift. 根據工作時間表的安排進行所有的備餐準備工作, 并確保能滿足需要。 Informshis supervisor immediately of any deficiency in quantity and quality of foodsupplies and equipment in his work area. 在工作中發現任何食品上的質量, 數量以及設備上的問題均應及時向上級匯報。 Attends to specificguests needs and requirements as directed. 應付客人的特殊要求和需要。 Establishes& maintains effective employee & interdepartmental relationships. 建立和保持同事和部門之間的良好系。 Coordinateswith cooks from other sections and service team in the performance of work. 與別的廚房部門廚師及服務人員合作完成工作任務。

1、經驗要求：有1-3年海鮮池管理、水產養殖或餐飲行業相關工作經驗會開貨車。 2、海鮮知識：需對海鮮類食材有基本認知，了解常見海鮮品種及特性，如它們的生活習性、適宜的生存環境等。 3、養殖技能：要熟悉海鮮的活養技術，掌握合適的水溫、水質標準等，能夠定期檢查和維護海鮮池的設備，保證其正常運行，以確保海鮮產品的鮮活。 4、處理技能：具備水產品粗加工能力，熟悉水產品的基本處理和保存方法，如宰殺、清洗、保鮮等。

【崗位職責】 1、協助中/西廚房廚師完成日常食材的準備工作，包括清洗、切割、腌制等； 2、按照廚師要求，參與菜品制作，確保出品符合標準； 3、負責廚房設備的清潔與維護，保持工作區域整潔衛生； 4、協助管理食材庫存，確保食材新鮮并合理使用； 5、遵守食品安全及衛生規范，嚴格執行廚房操作流程； 6、完成上級交辦的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先； 2、對中/西餐烹飪有濃厚興趣，愿意從基礎崗位學習； 3、具備良好的團隊合作精神，能適應快節奏工作環境； 4、身體健康，無傳染性疾病，能適應站立工作及倒班安排； 5、工作認真負責，吃苦耐勞，服從管理； 6、無需工作經驗，提供崗前培訓。

崗位職責：（大碼頭海鮮港招聘） 1.按照本崗位工作程序與標準，落實餐前準備與收市工作； 2.細化執行食品安全管理要求，清潔養殖池與工作區域，清洗消毒用具； 3.細化執行設備設施安全管理要求，檢查養殖池、操作臺等的運行使用情況； 4.熟知消防設施的位置并熟練使用，熟練掌握各項應急預案； 5.按照業務規范操作，來貨檢查、養殖、陳列，幫助顧客挑選活鮮，準確、快速計價，確保成活率，及時處理死亡的活鮮； 6.合理控制各項成本，提高物料的綜合利用率， 7.積極參加各類培訓、活動，重視團隊合作，完成上級領導交辦的其他任務。 崗位要求 1、有連鎖餐飲3年以上同崗位工作經驗，有海鮮餐飲行業經驗優先； 2.?有團隊領導能力，能有效管理和激勵員工，具備良好的組織協調和問題解決能力。 3. 高度重視海鮮品質，嚴格把控進貨和銷售環節質量，責任心強，工作認真負責。 4.?具備較強的抗壓能力，能適應快節奏工作環境。 公司包吃住，入職即購買五險一金，另有分紅等獎勵。

【崗位職責】 1、協助廚房食材的清洗、切配、分裝等準備工作，確保食材符合烹飪要求 2、負責自助餐明檔煮品，煎蛋等 3、保持工作區域整潔衛生，嚴格執行食品安全標準 4、協助廚師完成其他廚房輔助工作 【崗位要求】 1、年齡18-55周歲，身體健康，能適應廚房工作環境 2、有相關經驗者優先 3、工作認真負責，能吃苦耐勞，服從工作安排 4、具有良好的衛生意識和團隊合作精神

【崗位職責】 1、負責餐廳餐具、廚具的清洗、消毒及分類存放工作，確保餐具清潔衛生符合標準； 2、協助廚房進行食材的初步清洗和處理，保持操作區域整潔； 3、定期清理洗碗間及周邊區域，維護環境衛生； 4、檢查餐具破損情況，及時上報需更換或維修的器具； 5、配合其他部門完成臨時安排的清潔或輔助工作。 【崗位要求】 1、身體健康，能適應長時間站立工作及熱水操作環境； 2、具備基本的清潔衛生意識，遵守食品安全規范； 3、工作細致認真，責任心強，能高效完成重復性任務； 4、服從管理安排，具備團隊協作精神； 5、無需相關經驗，提供崗前培訓。 月休四天

工作職責：1.幫助廚師長管理好部門的運作；2.能夠合理消耗所有產品和配料并控制好產品的質量和數量；3.能夠提供培訓，協助廚師長帶領好團隊，激勵團隊擁有正確地工作態度和追求精益求精的廚藝；4.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。5. 有意大利菜系經驗,可獨立操作出品（該職位需試菜）.任職資格：1.有烹飪領域的文憑\證書者優先。2.要求具有烹飪領域的經驗。3.出色的人際交往和問題處理能力。4.能夠在節奏快、壓力大的環境下出色地完成工作。

【崗位職責】 1、負責酒店中廚房各類中式面點的制作，包括但不限于包子、餃子、饅頭、糕點等傳統面食； 2、根據菜單需求，獨立完成面點從原料準備到成品的全過程，確保出品質量穩定； 3、嚴格把控面點制作流程，包括和面、發酵、成型、蒸制等環節，保證食品安全與衛生； 4、定期研發新式面點品種，配合廚房團隊推出季節性特色產品； 5、維護面點操作區域的清潔與設備保養，遵守酒店5S管理標準； 6、協助廚房其他崗位完成備餐工作，服從廚師長的工作調配。 【崗位要求】 1、具備中式面點制作基礎技能，熟悉傳統面點工藝流程； 2、具備高強度工作承受力； 3、對食品衛生安全有強烈意識，持有健康證； 4、有團隊協作精神，能高效配合廚房各崗位運作； 5、有酒店或大型餐飲機構面點工作經驗者優先，無經驗者可接受系統培訓； 6、對食材特性敏感，愿意持續學習提升面點技藝。

【崗位職責】 1、主要負責燒烤,鹵菜的成品生產,同時承擔鹵水和各類醬汁的熬制。 2、根據用餐需求做好餐前食品原料和器皿的準備工作，遵守操作過程，控制原料成品，保證菜品質量。 3、負責各類原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區域的清潔衛生。 5、服從上級的臨時安排。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有1年以上廚房燒烤工作經驗。 3、身體健康，吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、協助行政總廚相關廚房運營工作，確保菜品出品質量穩定、符合標準 2、負責中餐菜肴的出品，特別是南平本地特色茶宴、閩北家宴、 3、監督食材驗收、儲存及加工流程，嚴格控制食品成本與損耗 4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能與工作效率 5、落實食品安全與衛生管理制度，確保廚房符合FSMS標準 6、合理排班并協調各崗位工作，保障高峰期出品效率 7、處理廚房設備維護及簡單故障排查，確保安全生產 【崗位要求】 1、熟悉南平當地茶宴、閩北家宴等出品制作，熟悉閩粵菜出品 2、具備3年以上中廚房管理經驗，有星級酒店工作背景更佳 3、具備較強的團隊領導力與突發事件處理能力 6、身體健康，能適應高強度工作，且工作穩定性強 7、對食材特性有專業認知，擅長時令菜開發

【崗位職責】 1、負責廣式甜品、糖水的制作與研發，確保產品品質穩定、口味正宗 2、根據季節變化和市場趨勢，定期更新甜品菜單，推出創新產品 3、嚴格把控原材料質量，合理控制成本，避免浪費 4、保持工作區域整潔衛生，遵守食品安全操作規范 5、協助廚房其他崗位工作，確保出餐效率與團隊協作順暢 【崗位要求】 1、熟悉廣式甜品、糖水的傳統制作工藝，掌握各類甜品的配方及制作流程 2、具備一定的創新能力，能獨立研發新式甜品 3、對食材新鮮度、口感有敏銳的判斷力 4、工作細致認真，責任心強，能適應快節奏工作環境 5、有相關工作經驗者優先

職位描述 1、為整個的餐飲廚房運作和集團管理酒店食品安全管理體系 2、出席必要的會議并且按照行政總廚辦公室的指示進行培訓 3、 負責餐飲部每天的審計和行動方案和報告 4、負責培訓廚房和餐飲的所有員工關于食品安全與衛生的知識 ? 5、 與內外客人和團隊成員保持良好的溝通 6、按照標準檢查和維持垃圾房的衛生 7、 審閱垃圾分類方法 8、與客人、供應商、政府、競爭者和其他團員保持聯系 9、安排，實施&跟蹤有關酒店食品安全管理體系的會議 10、出席指定的會議，處理重要的各種外部團體的來話者和來訪者 11、必須有高水平的人際交往能力去駕馭敏感自信的局面 12、能與所有層次的公共和個人團體聯系溝通 13、 你將在特定團隊的幫助下繼續提高酒店食品安全管理體系并且關注危害分析和關鍵環節控制點的鑒定合格程度 14、與行政總廚和行政副總廚溝通，廚師在酒店食品安全管理體系的各個方面，確保適當的合作。 職位資格和技能 持有行業衛生資格證書或者職業安全證書者優先

·?Prepares kitchen equipment for use ·?準備廚房設備以便使用 ·?Assembles and prepare ingredients for menu items ·?為菜單上的項目安排準備原料 ·?Prepares simple food items ·?準備簡單的食品 ·?Prepares food for service ·?準備食品為客人服務 ·?Portions and plates food ·?將食品切片并置于盤子上 ·?Assists with checking and receiving goods ·?協助檢查和接收貨物 ·?Store goods ·?儲存貨物 ·?Maintain storage areas ·?管理儲存區 ·?Clean and store equipment ·?清潔和儲存設備 ·?Clean premises ·?清潔房屋 ·?Handle waste and linen ·?處理垃圾和布草 ·?Maintain a hygienic kitchen ·?保持廚房衛生? ·?Cleans kitchen and equipment ·?清潔廚房和設備 ·?Maintain high standards of personal hygiene ·?保持高度的個人衛生 ·?Attends to all briefings? ·?參加所有說明會 ·?Participates in training ·?參加培訓活動

Responsibilities 工作職責 ?1. 負責燒烤檔的日常工作安排。 ?2. 根據標準的烹飪方法準備及現場制作燒烤菜式。 ?3. 負責餐廳廚房員工管理及出品管理。 Job Specs 職位要求 1. 熟悉燒烤的操作標準及流程 2. 3年或以上燒烤烹制經驗 3.有高端知名酒店工作經驗者優先

【崗位職責】 1、負責東南亞風味菜品的研發、制作及出品質量把控，確保菜品風味正宗且符合酒店標準； 2、協助行政總廚管理廚房日常運營，包括食材采購、成本控制、庫存管理及設備維護； 3、監督并指導廚房團隊完成備餐、烹飪及擺盤工作，提升團隊整體技能與效率； 4、嚴格執行食品安全與衛生標準，確保廚房環境及操作流程符合相關法規要求； 5、根據季節或活動需求，參與菜單設計與更新，提供創意性東南亞風味菜品方案； 6、協調與其他部門的工作對接，確保餐飲服務流程順暢。 【崗位要求】 1、精通東南亞菜系（如泰國、越南、馬來西亞等）的烹飪技法及調味特點，具備扎實的實操能力； 2、熟悉廚房管理流程，包括成本核算、食材驗收及團隊分工協作； 3、具備較強的菜品創新能力，能結合本地食材或顧客需求調整風味； 4、工作細致嚴謹，責任心強，能適應高強度工作環境及彈性排班； 5、良好的溝通與領導能力，能有效培訓及管理廚房團隊； 6、有國際品牌酒店同崗位工作經驗的優先考慮。

任職要求： 1、擅長俄羅斯菜系

崗位職責 1、負責廚房的業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費 崗位要求 1、熟悉新疆，蘭州方面菜系飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求 2、了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級 3、相關工作經驗

職責描述： 1、嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制，保證菜點質量； 2、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作； 3、對需要提前加工菜點，認真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求制作； 4、對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 5、監督出品質量和出菜時間； 6、積極參加相關培訓，提高綜合技術水平； 7、 完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2、五官端正 3、有2年以上中廚房烹制工作經驗 4、參加過專業廚房培訓 5、擁有國家頒發的廚師證書，熟練掌握烹飪技術； 6、基本素質：具備熟練的爐臺烹調技術，熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神。

【崗位職責】 1、負責東南風味廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合標準； 2、制定并優化東南風味菜品的菜單，定期研發新菜品，提升顧客滿意度； 3、監督廚房衛生及食品安全標準的執行，確保符合相關法律法規及酒店要求； 4、合理控制廚房成本，包括食材采購、庫存管理及損耗控制； 5、協調與其他部門的工作對接，確保廚房運營順暢； 6、負責廚房員工的排班、培訓及績效考核，提升團隊整體技能與效率； 7、處理廚房突發問題，如設備故障、人員調配等，確保運營不受影響。 【崗位要求】 1、熟悉東南風味菜系（如閩菜、粵菜、潮汕菜等）的制作工藝及特點，具備扎實的烹飪功底； 2、具備較強的廚房管理能力，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、對食材品質有敏銳的判斷力，注重食品安全與衛生； 4、具備成本控制意識，能夠合理規劃廚房運營成本； 5、良好的溝通協調能力，能夠與其他部門緊密配合； 6、抗壓能力強，能夠適應高強度工作環境； 8、有國際品牌酒店同崗位工作經驗的優先考慮。

工作職責: 保持并嚴格遵守衛生/健康管理的規章制度及酒店的要求。 確保所有設備都完好無損并得到最佳維護。 充分理解、 執行和維持員工政策及程序的標準。 執行廚師長安排的所有相關工作任務。 對當班的員工進行工作任務的安排;并進行檢查。 確保每個班次的員工按規定做好一定準備工作。 協助盤點總庫存以及食品庫存 。 依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 為確保對客的服務,當下屬員工遇到困難時應當馬上予以幫助。 為確保對客的服務,在繁忙時間如需任何幫助應通知總廚。 依照部門的標準保持食品加工表。 控制并保持食品的成本,并將浪費降到最低。 根據衛生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 消毒并清洗砧板和工作臺。 將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。 為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應給予指導和協助。 根據部門的要求分配工作崗位并完成工作任務。 確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。 下班前與廚師長溝通當天工作，并做好下一步安排。

【崗位職責】 1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境； 2、服從部門安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作； 3、召開班前會，告知部門員工每日客人預訂情況，重要團體、宴會等各種信息； 4、維持好部門員工當班紀律； 5、協助廚師和餐飲部服務員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿，愛護設備物品，做好保養維護工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設備清潔、無菌。 【崗位要求】 基本素質：對工作有責任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經驗：1年以上酒店工作經驗。 特殊要求：工作細心、耐心。

【崗位職責】 1、協助廚師長全面管理宴會廚房的日常運營工作，確保菜品出品質量與食品安全標準； 2、負責宴會菜單的設計與成本控制，根據客戶需求制定個性化餐飲方案； 3、督導廚房團隊執行標準化操作流程，合理安排人員分工與排班； 4、監督食材驗收、儲存及廚房設備維護，確保符合衛生安全規范； 5、定期組織員工技能培訓，提升團隊烹飪技術和服務意識； 6、及時處理宴會服務過程中的突發問題，優化客戶用餐體驗。 【崗位要求】 1、具備扎實的中西餐烹飪功底，熟悉宴會菜系制作流程與擺盤藝術； 2、3年以上星級酒店或大型餐飲機構廚房管理經驗，有宴會籌備實操案例； 3、掌握廚房成本核算方法，能獨立完成食材預算與毛利分析； 4、持有有效的健康證明，精通食品安全法規及HACCP管理體系； 5、具備較強的團隊領導力與跨部門協調能力，能適應高強度工作節奏； 6、對菜品創新有敏銳洞察力，能根據市場趨勢調整菜單結構。

崗位職責： 1.為客人高效率的提供食品，并做到物美價廉。 2.保證廚房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準。 3.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 4.保證安全、正確的使用設備、工具和機器。 專業知識技能： 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作