·?具備西餐醬汁菜品與西式熱菜與西式零點(diǎn)菜品的制作方法； ·?了解集團(tuán)總部和酒店的西餐菜品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，并保證這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的正確實(shí)施； ·?確保個(gè)人儀表和行為符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； ·?協(xié)助西廚房熱菜主管抓好日常廚房的協(xié)調(diào)管理工作，負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行廚房制定的各項(xiàng)規(guī)章制度；確保菜品種符合酒店的基本標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)程序； ·?認(rèn)真完成早餐，晚餐，會(huì)議餐的菜品標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)自身小組成員的技能培訓(xùn)和監(jiān)督，同時(shí)合理安排小組成員日常的工作流程；每道菜嚴(yán)格按照制作標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作自助餐上的每一道菜品都要要保證每道上桌的菜品符合標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到要求的堅(jiān)決不出；認(rèn)真做好每餐的食品留樣； ·?確保運(yùn)營(yíng)之前，已事先做好準(zhǔn)備工作， 及時(shí)補(bǔ)充存量； ·?把控西式熱菜的所有的食品原料加工及菜品出品，嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量和數(shù)量，并做好食品驗(yàn)收工作；熟練掌握各種原材料的性能烹飪手法，合理使用各種原材料，合理控制好食材成本；做到物盡其用，協(xié)助西廚廚師長(zhǎng)與西廚熱菜主管降低成本，保證毛利； ·?節(jié)約食品，食材， 電和水的用量，開源節(jié)流；? ·?確保正確操作所有的材料，設(shè)備和機(jī)械，定期清潔，以便延長(zhǎng)使用壽命； ·?查指定部門的庫(kù)存量，為確定每日申請(qǐng)量做好準(zhǔn)備； ·?負(fù)責(zé)熱菜自助餐每日所需要的食材，且有計(jì)劃地報(bào)予上級(jí)訂購(gòu)；盡量做到不要多訂，避免食材變質(zhì)；同時(shí)做好每天午餐，晚餐，會(huì)議餐的準(zhǔn)備工作，原則上盡量不要出現(xiàn)菜品估清； ·?任何客人的投訴都要向上級(jí)匯報(bào)； ·?建立良好的個(gè)人衛(wèi)生及操作習(xí)慣，確保操作過(guò)程的食品衛(wèi)生安全、環(huán)境衛(wèi)生；及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)清理；同時(shí)帶動(dòng)小組成員的衛(wèi)生和操作習(xí)慣，不規(guī)范的做到及時(shí)糾正； ·?確保員工了解并使用酒店有關(guān)消防和生命安全/緊急事件的程序； 確保員工對(duì)酒店食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行落地；

崗位職責(zé)： ·?在活動(dòng)安排單、每日菜單預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上預(yù)估和計(jì)算當(dāng)前和每日莊園食品消耗要求。 ·?做好制作工藝流程中的成本控制，減少對(duì)食材的浪費(fèi)。 ·?確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 ·?檢查每日零點(diǎn)的所有食物備餐的合理性。 ·?準(zhǔn)備食物的請(qǐng)購(gòu)單及驗(yàn)貨收貨工作。 ·?確保所有的機(jī)器設(shè)備及器具的清潔，并能正常工作。 ·?采用標(biāo)準(zhǔn)食譜，并確保所有工作人員正在使用。 ·?積極開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的零點(diǎn)菜單、自助菜單及特殊菜單。 任職要求： 該崗位要求男40歲以下，身高170cm以上；女40歲以下，身高160cm以上。五官端正。 文化素質(zhì)要求： 1.?普通話標(biāo)準(zhǔn)，有較強(qiáng)的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力。高中以上或同等學(xué)力要求。 業(yè)務(wù)素質(zhì)要求： 1.?有至少3年以上的中餐/宴會(huì)廚師經(jīng)驗(yàn)。 2.具有解決問題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 身心要求： 1.?身體健康，無(wú)疾患，無(wú)不良嗜好。 2.責(zé)任心強(qiáng)，時(shí)間觀念，效率觀念強(qiáng)，能吃苦耐勞，有敬業(yè)精神。 其他要求：遵從集團(tuán)文化，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

Shangri-La Yiwu 義烏香格里拉 Shangri-La Yiwu is located in the city's landmark building—the Yiwu World Trade Center, at the heart of the financial and business district. It is a multifunctional urban complex integrating residential, commercial, office, retail, and entertainment spaces. The main tower stands at an impressive height of 215 meters, a playful nod to the Chinese homophone "Ai Yiwu" (Love Yiwu). Facing the Yiwu International Trade City (Phase 1) across the street, Shangri-La is also adjacent to the International Expo Center and Meihu Stadium. Floors 9 to 38 of Shangri-La Yiwu feature luxurious guest rooms (with a minimum floor area of 48㎡) and comprehensive serviced apartments (with a minimum floor area of 72㎡). Guests can enjoy panoramic views of the Yiwu River and the International Trade City from their windows. The property boasts multiple outlets, including Brown Sugar, Mix and Zui Xi Hu?Yue Xiu Wok. Whether it's traditional Western à la carte dishes, a fusion feast blending Chinese, Western, and Japanese flavors, or exquisite Jiang-Zhe cuisine crafted by a master Chinese chef, we offers a culinary experience that will delight every palate. 香格里拉位于城市地標(biāo)建筑-義烏世貿(mào)中心，地處金融商務(wù)區(qū)核心地帶，集住宅、商業(yè)、辦公、購(gòu)物、娛樂于一體的多功能城市綜合體。主樓樓體高達(dá)215米，取自諧音“愛義烏”。香格里拉與義烏國(guó)際商貿(mào)城一區(qū)隔街相望；毗鄰國(guó)際博覽中心及梅湖體育館。 香格里拉9層至38層，由豪華客房（建筑面積不小于48㎡）及綜合型服務(wù)式公寓（建筑面積不小于72㎡）組成。入住賓客可憑窗可遠(yuǎn)眺義烏江江景及國(guó)際商貿(mào)城。 設(shè)有紅堂、食尚匯、醉西湖?越繡灶等多個(gè)餐廳。無(wú)論是傳統(tǒng)西式零點(diǎn)，還是中西日式融合美食暢饗，亦或是中國(guó)烹飪大師主理精致融合江浙菜，香格里拉總有一款美味驚艷您的味蕾。 工作概述： 1. 具體協(xié)調(diào)餐廳/宴會(huì)部多功能廳/食品生產(chǎn)，以及其它由其主管的各項(xiàng)工作。 2. 檢查餐廳擺臺(tái)情況。負(fù)責(zé)服務(wù)當(dāng)中的正確時(shí)間，確保總是為客人提供質(zhì)量最優(yōu)質(zhì)的食品。 3. 保證菜肴色香味俱全，外觀和修飾物符合標(biāo)準(zhǔn)。 4. 確保廚房員工和其他部門員工之間的交流暢通而有效。 5. 經(jīng)常關(guān)注為客人所提供的食品的新鮮度、外觀和溫度。 6. 監(jiān)督員工工作表，確保員工按時(shí)工作。 If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

1.協(xié)助和支持廚房的必要操作; 2.促進(jìn)整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)上下級(jí)的有效和開放的溝通; 3.確保并促進(jìn)有效的部門內(nèi)部溝通和合作精神; 4.在康得思酒店食品安全計(jì)劃中遵循衛(wèi)生檢查員和HACCP的原則，確保所有都按照地方和國(guó)家規(guī)則的情況下實(shí)現(xiàn)行業(yè)內(nèi)最佳實(shí)踐及最高水平的食品安全和衛(wèi)生; 5.確保廚房所有的員工受到關(guān)注和培訓(xùn)，并遵循康得思酒店食品安全程序中得食品安全標(biāo)準(zhǔn)和概述的步驟; 6.確保所有的HACCP相關(guān)文件檢查測(cè)試得到正確的記錄和存檔，并保持隨時(shí)更新; 7.遵循標(biāo)準(zhǔn)食譜，成本，操作步驟，系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)去確保食物質(zhì)量、安全和使賓客的滿意度的最高標(biāo)準(zhǔn)能夠持續(xù)實(shí)現(xiàn); 8.監(jiān)控食品質(zhì)量以確保標(biāo)準(zhǔn)菜譜、步驟、系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)遵循并能夠?qū)崿F(xiàn)最高水平的食品質(zhì)量,安全性和客人滿意度; 9.積極參加不同工作內(nèi)容的交叉培訓(xùn)，有能力完成多種工作任務(wù)，在部門內(nèi)成為一名多面手; 10.確保工作區(qū)域的遵循了安全指引并且任何意外事故和/或不安全的工作實(shí)踐或環(huán)境能夠及時(shí)上報(bào); 11.確保所有員工受到關(guān)于他們工作所使用的設(shè)備正確培訓(xùn); 12.確保所有廚房用具得到正確的清洗并保持最高的操作標(biāo)準(zhǔn); 13.根據(jù)酒店的政策,程序和業(yè)務(wù)需求確保所有的訂單以適時(shí)的方式放置; 14.確保生產(chǎn)的食品質(zhì)量能正確反映預(yù)測(cè)業(yè)務(wù)最大程度的新鮮和最小程度的浪費(fèi)水平; 15.履行管理層安排的其他工作職責(zé). 崗位要求 1.有五星級(jí)酒店工作經(jīng)歷首選； 2.全面了解HACCP的原則； 3.熟練的西餐烹飪技能； 4.有培訓(xùn)員工的能力； 5.有良好的人力管理能力和領(lǐng)導(dǎo)力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)全日制餐廳日常菜品制作與出品管理，確保食品質(zhì)量與口味符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制成本，減少浪費(fèi) 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生與食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行5S管理標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)開發(fā)季節(jié)性新菜品，定期更新菜單 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)整體技能水平 6、維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作安全規(guī)范 7、配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，靈活調(diào)整出餐節(jié)奏 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 2、具備基礎(chǔ)西餐烹飪技能，熟悉早餐/自助餐制作流程 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、能適應(yīng)早班工作及節(jié)假日排班 5、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，工作責(zé)任心強(qiáng) 6、有酒店行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生可培養(yǎng)

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、制定西餐菜單，研發(fā)新菜品并定期更新，控制食材成本及損耗 3、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全操作規(guī)范執(zhí)行，確保廚房符合HACCP及5S管理標(biāo)準(zhǔn) 4、合理排班并管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師及幫廚人員的培訓(xùn)與績(jī)效考核 5、協(xié)調(diào)與餐廳、采購(gòu)等部門的工作對(duì)接，及時(shí)處理運(yùn)營(yíng)中的突發(fā)問題 6、定期盤點(diǎn)廚房設(shè)備及原料庫(kù)存，制定采購(gòu)計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專業(yè)技能，熟悉各類西式菜系制作工藝 2、有廚房團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能有效調(diào)配人員并提升團(tuán)隊(duì)工作效率 3、掌握食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證 4、具備成本控制意識(shí)，能獨(dú)立完成菜單定價(jià)及成本核算 5、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力及彈性工作時(shí)間 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，具備解決突發(fā)問題的應(yīng)變能力

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

協(xié)助西廚房廚師長(zhǎng)管理日常工作，使員工能運(yùn)用他們的知識(shí)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。向員工培訓(xùn)食品制造，萬(wàn)豪標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條及酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹酒店政策程序。廚師長(zhǎng)不在時(shí)，能夠代替其作好監(jiān)管工作。 確保食品新鮮、配料恰當(dāng)、色香味俱全、安全食用。 餐廳營(yíng)業(yè)或者宴會(huì)開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 三年以上相關(guān)工作的經(jīng)驗(yàn)。 出色的社交能力。 領(lǐng)導(dǎo)能力。 杰出的組織和計(jì)劃能力。 開朗及外向性格。 積極/主動(dòng)的工作態(tài)度/有承受壓力的能力。

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在上級(jí)缺席的時(shí)候，管理輪更簡(jiǎn)報(bào)去確保知道酒店的行動(dòng)和運(yùn)作的需求。 ? Produces food of high quality according to standard recipes. 依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物。 Page 2 of 5 第 2 頁(yè)，共 5 頁(yè) ? Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 幫助準(zhǔn)備，演示，裝飾和貯藏下列類別： ? Meat dishes 肉類 ? Meat marinades 腌的肉類 ? Carve meats 切開的肉 ? Fish and shell fish 魚和帶殼的魚 ? Sauces for fish and shell fish 魚汁 ? Garnishing techniques and methods of service for fish 魚的制作方法和裝飾技巧 ? Buffet Food 自助餐食物 ? Preparation 準(zhǔn)備 ? Storage 貯藏 ? Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 有關(guān)客人意見和其它相關(guān)困難時(shí)，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 ? Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系。 ? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議。 ? Attends and participates in training sessions as scheduled. 按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程。 ? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備。 ? Performs related duties and special projects as assigned. 完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù)。 ? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： ? House Rules and Regulation 公司規(guī)則和規(guī)章 ? Health and Safety 健康和安全 ? Grooming 儀容 Page 3 of 5 第 3 頁(yè)，共 5 頁(yè) ? Quality 質(zhì)量 ? Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 ? Occupational Health and Safety Responsibilities 職業(yè)健康及安全職責(zé) ? Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。 ? Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 ? Correct a hazardous situation, Report potential dangerous to related department immediately. 更正危險(xiǎn)狀況,實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門報(bào)告危險(xiǎn)狀況。 ? Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 ? Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程. 崗位單休

【崗位職責(zé)】 1、在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。 3、按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉西餐的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚部門的日常運(yùn)營(yíng)和管理，確保廚房工作的高效有序進(jìn)行。 2、制定并優(yōu)化西餐菜單，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求調(diào)整菜品搭配，提升顧客滿意度。 3、監(jiān)控食材質(zhì)量及成本控制，合理調(diào)配原材料使用，降低浪費(fèi)率。 4、定期組織廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技能培訓(xùn)和新品研發(fā)，提高整體廚藝水平。 5、負(fù)責(zé)與前臺(tái)部門溝通協(xié)調(diào)，確保餐品出品速度與服務(wù)質(zhì)量相匹配。 6、維護(hù)后廚整潔衛(wèi)生環(huán)境，執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作要求。 7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具有多年星級(jí)酒店西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2、熟悉各類西式料理制作流程及口味特點(diǎn)，能夠獨(dú)立完成復(fù)雜菜品的烹飪工作。 3、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和組織協(xié)調(diào)能力，能夠有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員潛力并實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)達(dá)成 。 4、注重細(xì)節(jié)管理 ，對(duì)食品安全有深刻理解并執(zhí)行到位 ；具備較強(qiáng)抗壓能力 ，在忙碌環(huán)境下保持冷靜判斷力 。 5、熱愛餐飲行業(yè) ，愿意不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)以提升自身專業(yè)素養(yǎng) ；性格開朗外向 ，善于溝通表達(dá)自己的想法和建議給到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參考決策依據(jù)支持公司業(yè)務(wù)發(fā)展需求滿足客戶需求期望值提升！

核心職責(zé) 協(xié)助主廚管理西餐廚房日常運(yùn)營(yíng)，監(jiān)督菜品質(zhì)量、出餐效率及衛(wèi)生安全。 分配團(tuán)隊(duì)任務(wù)，指導(dǎo)初級(jí)廚師，協(xié)調(diào)各崗位協(xié)作（冷盤/熱廚/烘焙）。 控制食材損耗與成本，優(yōu)化庫(kù)存管理。 處理客戶特殊需求，設(shè)計(jì)定制化菜單（宴會(huì)/VIP餐食）。 落實(shí)廚房安全規(guī)范，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP）任職要求1年以上西廚經(jīng)驗(yàn)，熟悉高檔西餐流程。 精通西餐烹飪（法餐/意餐/牛排等），掌握現(xiàn)代擺盤技術(shù)。 具備領(lǐng)導(dǎo)力、抗壓能力及基礎(chǔ)英語(yǔ)溝通（涉外崗位）。 持健康證，廚師資格證或食品安全證書優(yōu)先。

廚師主管/領(lǐng)班崗位職責(zé) 1、直接向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 崗位要求 1、學(xué)歷不限,主管/領(lǐng)班需相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上，熱/冷菜廚師要求烹飪專業(yè)。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，良好的酒店服務(wù)意識(shí)。

廚房領(lǐng)班-西式熱菜 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

主要的職能是保證給客人好的菜品。 工作職責(zé)： 廚師負(fù)責(zé)按照菜譜監(jiān)督和制作食品。廚師協(xié)調(diào)和保證食品衛(wèi)生安全并能夠保證食品記錄并按照菜譜制作。 附加責(zé)任： 1.盡可能的采取經(jīng)理或主管的工作流程表。 2.每天正確填寫工作流程。 3.能夠按照主管和經(jīng)理正確規(guī)范盡量的使用節(jié)余。 4.要確保所有的菜品的質(zhì)量和及時(shí)。 5.隨時(shí)學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)43條。 6.要提早為下一個(gè)班或者第二天做準(zhǔn)備。 7.保持菜品質(zhì)量和服務(wù)與公司的配方標(biāo)準(zhǔn)相一致。 8.要正確給剩余食物原料分類和儲(chǔ)存。所有需要冷藏的食品必須要鑒別，包裝，貼好日期然后立即冷藏。收好所有剩余食品清潔器皿，然后通知生產(chǎn)經(jīng)理剩余的數(shù)量和種類。 9.要遵循“完全清潔以后才能離開”的政策和衛(wèi)生環(huán)境準(zhǔn)則并且要每天清查。 10.收貨或著去庫(kù)房拿貨時(shí)要保持衛(wèi)生。 11.如果有時(shí)間，全體人員要學(xué)習(xí)和教導(dǎo)新的趨勢(shì)。 12.要增進(jìn)和保持有效率的交流在主廚房和服務(wù)廚房之間。 工作任務(wù)： 1.接觸客人有禮貌，有服務(wù)能力。 2.能夠保持一貫出勤按照萬(wàn)豪標(biāo)準(zhǔn)，按照酒店時(shí)間表和不同變化需要。 3.保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人形象和儀容儀表，包括正規(guī)的名卡和制服。 4.時(shí)刻按照萬(wàn)豪的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范并按照酒店的安全和高效率的運(yùn)營(yíng)。 5.學(xué)習(xí)正規(guī)的技術(shù)本領(lǐng)和制度。 6.當(dāng)主管提問的時(shí)候，能夠及時(shí)處理險(xiǎn)情。 7.按照酒店制定的員工手冊(cè)和檢查表。 8.現(xiàn)已及時(shí)的獻(xiàn)言獻(xiàn)策，在提高你工作方面，這是在提高你工作進(jìn)展的最主要的一條。 9.在主管和經(jīng)理面前表現(xiàn)出你能力的最主要的一面。 10.在各種任務(wù)下，表現(xiàn)你在技術(shù)職能和安全培訓(xùn)。

特色餐廳：地中海風(fēng)味 崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。 3.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 任職資格 1.中技以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉西餐飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.了解食品衛(wèi)生法。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。

Cold Kitchen Demi Chef 冷廚房領(lǐng)班 1.? ?Reports to work on time, well groomed and in complete uniform. ? ? ? 準(zhǔn)時(shí)上班，儀表整潔，統(tǒng)一制服。 2.? ?Assists Chef de Partie in the daily food supplies inventory and requisition. ? ? ? 協(xié)助主管做好日常食品庫(kù)存的供應(yīng)和申請(qǐng)。 3.? ?Reads and understands standard recipe cards. ? ? ? 會(huì)看且能理解標(biāo)準(zhǔn)食譜卡。 4.? ?Responsible for the proper handling and maintenance of all equipment in the section. ? ? ? 負(fù)責(zé)合理地處理和維護(hù)部門所有設(shè)備。 5.? ?Responsible for conservation and proper utilization of food supplies, fuel, operating supplies, electricity, etc. ? ? ? 負(fù)責(zé)保護(hù)和合理使用食物、燃料、操作用品、電力等。 6.? ?Responsible for knowing and practicing all hotel rules and regulations. ? ? ? 負(fù)責(zé)了解和遵守所有酒店規(guī)章制度。 7.? ?Inspects all perishable & other food items received daily and ensures proper storage of these items ? ? ? 檢查所有易腐壞的食品和日常接收的食品，確保存儲(chǔ)的合理化。 8.? ?Prepares and presents all food items in his section in accordance to the specified quality standards and plate specification at all times. ? ? ? 時(shí)刻按照指定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和擺盤規(guī)范，準(zhǔn)備并展示他部門所有食品。 9.? ?Controls food spoilage and waste, keeping it to a minimum level. ? ? ? 控制食品變質(zhì)和浪費(fèi),保持浪費(fèi)程度降到最低水平。 10.? ?Check all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all areas are clean, tidy and in good working condition. ? ? ? ? 定期檢查所有冰箱,存儲(chǔ)區(qū)域和工作區(qū)域，以確保所有區(qū)域干凈、整潔和良好的工作條件。 11.? ?Follows mis-en-place schedule to ensure availability of all items at the specified time. ? ? ? ? 遵循準(zhǔn)備工作的安排，確保在指定的時(shí)間所有物品的可用性。 12.? ?Understands and performs the different methods of cooking, the method of food preparation, the types of ingredients, the proper handling and cutting of food items. ? ? ? ? 了解且采用不同的烹飪方式，食品準(zhǔn)備方法，不同的原料，合理地處理和切割食物。 13.? ?Reports to the Chef de Partie immediately should there be any deficiency in food supplies in term of quantity and quality. ? ? ? ?物品供應(yīng)不足或質(zhì)量問題，應(yīng)立即匯報(bào)給廚房主管。

職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1.負(fù)責(zé)西廚部門的日常運(yùn)營(yíng)和管理，確保廚房工作的高效有序進(jìn)行。 Responsible for the daily operation and management of the western kitchen department to ensure the efficient and orderly operation of the kitchen. 2.制定并優(yōu)化西餐菜單，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求調(diào)整菜品搭配，提升顧客滿意度。 Developed and optimized Western food menus, adjusted dish combinations according to seasons and market demands, and improved customer satisfaction. 3.監(jiān)控食材質(zhì)量及成本控制，合理調(diào)配原材料使用，降低浪費(fèi)率。 Monitor food quality and cost control, rationally allocate raw material use, and reduce waste rate. 4.定期組織廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技能培訓(xùn)和新品研發(fā)，提高整體廚藝水平。 Regularly organize the chef team for skill training and new product research and development to improve the overall cooking level. 5.負(fù)責(zé)與前臺(tái)部門溝通協(xié)調(diào)，確保餐品出品速度與服務(wù)質(zhì)量相匹配。 Responsible for communication and coordination with the front desk department to ensure that the speed of food production matches the quality of service. 6.維護(hù)后廚整潔衛(wèi)生環(huán)境，執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作要求。 Maintain a clean and hygienic environment in the kitchen, and implement strict food safety standards and operation requirements. 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 Complete other related tasks assigned by leaders. 專業(yè)知識(shí)技能： Job Knowledge / Skill: 1.具有多年星級(jí)酒店西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 Years of working experience in western restaurants in star-rated hotels is preferred. 2.熟悉各類西式料理制作流程及口味特點(diǎn)，能夠獨(dú)立完成復(fù)雜菜品的烹飪工作。 Familiar with the production process and taste characteristics of various western dishes, able to independently complete the cooking work of complex dishes. 3.具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和組織協(xié)調(diào)能力，能夠有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員潛力并實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)達(dá)成。 Have good team management ability and organization and coordination ability, can effectively stimulate the potential of team members and achieve common goals. 4.注重細(xì)節(jié)管理 ，對(duì)食品安全有深刻理解并執(zhí)行到位 ；具備較強(qiáng)抗壓能力 ，在忙碌環(huán)境下保持冷靜判斷力。 Pay attention to detail management, have a deep understanding of food safety and implement it in place; Strong ability to work under pressure and maintain calm judgment in busy environment. 5.熱愛餐飲行業(yè) ，愿意不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)以提升自身專業(yè)素養(yǎng)。 Love the catering industry, willing to constantly learn new knowledge to improve their professional quality.

【崗位職責(zé)】 1、確保食物美味可口，根據(jù)上級(jí)的指示擺盤，保持食物的新鮮。 2、餐廳營(yíng)業(yè)開始確保材料已送達(dá)制作臺(tái)。所有點(diǎn)餐的材料現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備和制作。 3、檢查所有食物，確保其達(dá)到預(yù)計(jì)的水準(zhǔn)，新鮮，分盤，根據(jù)食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)的指示正確儲(chǔ)存。 4、遵照上級(jí)要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 【崗位要求】 1、3年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、高中以上學(xué)歷。