1. 按照規(guī)范和包裝指導(dǎo)說明計劃，準(zhǔn)備并切分，訂購和存儲食材。 2. 保持工作區(qū)和設(shè)備的整潔和衛(wèi)生。 3. 協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)完成分配的烹調(diào)工作。 4. 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。

1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.Support the ADD Chef/Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 3.Planning, Preparation and Implementation of High-Quality Food&Beverage Products and Set-up in all Areas and Restaurants. 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 5.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 6.Maintenance of all BSA aspects within the hotel operation. 在酒店運營之中保持BSA各方面要求。 7.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 8.Can be asked to work for offsite events. 可以被要求進行外賣工作。 9.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 10.Can be unlisted during inventories. 可以被要求進行盤存工作。 11. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements. 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 12.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 13.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 14.Willingness to learn and adapt to changes. 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?15.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 16.Attend and actively participate in all training sessions. 參加并積極地參與所有的培訓(xùn)。 17.At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 18.The management reserves the right to change / extend this job description, if necessary, at any point of time during her / his employment. 如有必要，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 19.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳 及時的按要求準(zhǔn)備菜單，嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 協(xié)助主廚對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)以及新員工培訓(xùn)，和SOP的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 可以被要求進行外賣工作以及在廚房以外的地點完成工作。 保證廚房所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，預(yù)測計劃和收益。 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 全權(quán)負(fù)責(zé)部門采購物品的收貨，必須對物品的質(zhì)量、規(guī)格型號及品牌等進行驗收，待驗收合格后負(fù)責(zé)清點物品數(shù)量，核對規(guī)格型號及品牌等，日采物資按照采購訂單規(guī)格、數(shù)量驗收，若不一致則酒店拒收。 合同物資按照中標(biāo)供應(yīng)商比選申請報價書紙質(zhì)版及酒店選樣或封存樣品供貨驗收，同中標(biāo)供應(yīng)商比選申請報價書中規(guī)格、品牌、參數(shù)等信息及選樣或封存樣品不一致，則酒店拒收，并向供應(yīng)商索要FSAA要求的資質(zhì)進行存檔，以備FSAA審計。 在送貨清單上填寫實際收貨數(shù)量，驗收完畢，使用部門指定收貨人員、供應(yīng)商相關(guān)負(fù)責(zé)人需簽字確認(rèn)，以此作為收貨記錄填制依據(jù)，收完貨，當(dāng)天結(jié)束營業(yè)前，在check系統(tǒng)里做完收貨記錄。 負(fù)責(zé)員工餐的制作，確保員工餐呈現(xiàn)良好。 緊密配合主廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向主廚匯報所有問題。 保菜譜和成本的存在和更新。 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹(jǐn)慎地處理他們。 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。 采用酒店的安全制度。 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)效率符合酒店要求； 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備和烹飪西式菜肴，監(jiān)督食材準(zhǔn)備、加工和儲存流程； 3、協(xié)助行政總廚制定季節(jié)性菜單，參與新菜品的研發(fā)與成本控制； 4、管理廚房設(shè)備維護保養(yǎng)，確保操作安全規(guī)范； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能和工作效率； 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合FSQM標(biāo)準(zhǔn)； 7、合理控制食材成本，協(xié)助完成每月庫存盤點。 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識和技能，熟悉各類西式烹飪技法； 2、了解西廚房運作流程，能獨立完成冷房、熱廚或面點等專項工作； 3、掌握食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、具備團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、有星級酒店西廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 7、具備良好的溝通能力和服務(wù)意識。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員排班； 2、監(jiān)督并確保所有西餐菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保符合衛(wèi)生及安全要求； 4、負(fù)責(zé)廚房原材料的采購計劃及庫存管理，控制食材成本，減少浪費； 5、定期培訓(xùn)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識； 6、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保餐飲服務(wù)的順暢運行； 7、及時處理客人反饋，優(yōu)化菜品及服務(wù)流程。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗； 2、熟悉西餐菜系及流行趨勢，能夠獨立完成菜單設(shè)計及創(chuàng)新； 3、具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力； 4、良好的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵員工； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、具備良好的溝通能力及抗壓能力，能靈活應(yīng)對突發(fā)情況。

·???????Responsible for hotel food raw material selection, processing, storage and cost verification ·???????負(fù)責(zé)酒店食品原材料甄選、加工、儲備及成本核定工作 ·???????Possess basic cooking skills ·???????具備基本烹飪技能 ·????????Strict compliance with FSMS food safety standards ·???????嚴(yán)格遵守FSMS食品安全標(biāo)準(zhǔn) ·???????Selects suppliers and purchase meats ·???????挑選供應(yīng)商并購買肉類。 ·???????Cuts meats to correct portion size ·???????將肉進行適當(dāng)切割。 ·???????Properly wraps meats and fish to preserve and protect the product. ·???????正確的包裝肉類和魚類存儲和保護產(chǎn)品。 ·???????Complete opening and closing duties and checklists. ·???????完成開始和結(jié)束工作及檢查單。 ·???????Follow procedures to (1) ensure the security and proper storage of meats, fish, and equipment such as knives, cleavers, and saws, (2) order and/or requisition supplies, inventory, etc. in a timely and efficient manner, and (3) minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost.? ·???????按照程序(1)確保肉類，魚類和設(shè)備的安全和正確的存儲，如刀，切肉刀和據(jù)，(2)及時高效的訂購和申請用品和存貨等，(3)使浪費保持在最低程度并將食品成本控制在預(yù)測成本范圍內(nèi)。 ·???????Maintain sanitation standards in the food prep areas that meet the state and local Health Board inspection and hotel requirements. ·???????保持食品準(zhǔn)備區(qū)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國家和地方衛(wèi)生局的檢查標(biāo)準(zhǔn)和酒店的要求。 ·???????Ensure that all butchering equipment, including but not limited to countertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition and is cleaned and sanitized on a regular basis.? ·???????確保所有屠宰設(shè)備，包括但不限于臺面，案板，磨刀器等處于正常工作狀態(tài)，定期進行清潔和消毒。 ·???????Maintains high standards of personal hygiene 保持高標(biāo)的準(zhǔn)個人衛(wèi)生。

崗位職責(zé)1.監(jiān)督西餐菜品制作全流程，確保出品質(zhì)量、速度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求。協(xié)調(diào)與前廳部門配合，及時處理客訴或特殊需求。2.負(fù)責(zé)西餐廚師團隊排班、考勤及績效評估，組織技能培訓(xùn)（如新菜品制作、衛(wèi)生規(guī)范）。3.指導(dǎo)下屬員工操作，解決現(xiàn)場技術(shù)問題，提升團隊效率。4.成本與質(zhì)量控制，監(jiān)控原料采購、庫存及損耗，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。5.定期檢查設(shè)備維護情況，確保安全生產(chǎn)。6.菜單與創(chuàng)新，參與菜單設(shè)計及新菜品研發(fā)，結(jié)合市場趨勢調(diào)整菜式。 7.協(xié)助行政總廚完成廚房運營管理。 8.領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。 任職要求： 1.25-45歲之間，身體健康。 2.3年以上同類型崗位經(jīng)驗。

1.全面負(fù)責(zé)西廚房的早餐出品及管理工作。 2.每天檢查西廚房的食物出品質(zhì)量，保證早餐菜品的出品。 3.監(jiān)督西廚房員工的紀(jì)律執(zhí)行情況和酒店規(guī)章制度的落實情況。 4.保持和餐廳的溝通，妥善處理客人的投訴。 5.開展西廚房員工教育培訓(xùn)工作，使員工崗位操作能力和綜合素質(zhì)符合崗位要求。 6.負(fù)責(zé)西廚房人員的考評和績效考核。 7.按照HSE屬地管理要求，落實本崗位的屬地管理責(zé)任。 8.完成上級交代的其他工作。 崗位要求： 1.年齡35-45歲，身高1.70m以上，高中或以上學(xué)歷。 2.具有豐富的技術(shù)及管理經(jīng)驗，至少有同崗位3年以上管理工作經(jīng)驗。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4.身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店自助早餐的菜品設(shè)計、菜單制定及日常出品工作，確保早餐品種豐富、營養(yǎng)均衡且符合酒店品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)季節(jié)變化及客人反饋定期更新早餐菜單，創(chuàng)新菜品搭配，提升賓客用餐體驗； 3、嚴(yán)格把控食品原料驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國家相關(guān)規(guī)定； 4、合理控制早餐成本，優(yōu)化食材采購及使用效率，減少浪費； 5、管理早餐廚房團隊，安排員工排班及工作任務(wù)，監(jiān)督操作規(guī)范執(zhí)行； 6、維護廚房設(shè)備正常運行，及時報修故障并跟進處理； 【崗位要求】 1、具備中式、西式早餐制作經(jīng)驗，熟悉各類早餐菜品（如粥品、煎炸類、沙拉等）的制作工藝； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證； 3、能夠根據(jù)客流量靈活調(diào)整出品節(jié)奏，具備應(yīng)對高峰時段的工作抗壓能力； 4、具有成本控制意識、良好的團隊協(xié)作能力，可帶領(lǐng)3-5人廚房團隊高效完成早餐備餐及收尾工作； 5、對菜品創(chuàng)新有熱情，關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢及賓客需求變化；

崗位職責(zé)： -計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳 -及時的按要求準(zhǔn)備菜單，嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 -在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 -正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 -協(xié)助主廚對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)以及新員工培訓(xùn)，和SOP的提高和改善保持關(guān)注。 -?必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 -可以被要求進行外賣工作以及在廚房以外的地點完成工作。 -保證廚房所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，預(yù)測計劃和收益。 -對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 -積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?-用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 -遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 -緊密配合主廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 -檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向主廚匯報所有問題。 -保菜譜和成本的存在和更新。 -監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 -在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 -檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 -與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 -熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹(jǐn)慎地處理他們。 -時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 -確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。 -采用酒店的安全制度。 -完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 崗位要求： -高中或相等的學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 -1至3年管理廚房經(jīng)驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳并有3年廚房一級廚師的經(jīng)歷。 -具有創(chuàng)造性及認(rèn)真研發(fā)精神，執(zhí)行力較強。 -具有廣泛的知識包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； -計算機基本操作知識。 -在食品安全體系方面的知識。 -有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 -在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 -較強的團隊合作意識。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房指定工作區(qū)域的日常運營管理，確保食品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團隊按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程進行食品準(zhǔn)備、烹飪和擺盤 3、協(xié)助行政總廚制定菜單、開發(fā)新菜品及控制食品成本 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保工作區(qū)域符合要求 5、管理廚房設(shè)備維護及食材庫存，定期盤點并控制損耗 6、培訓(xùn)新入職廚師，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)意識 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)背景，熟悉各類西式烹飪技法及食材特性 2、至少1年以上西廚房工作經(jīng)驗，有國際品牌酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、能夠熟練操作現(xiàn)代化廚房設(shè)備，掌握食品安全管理規(guī)范 4、具備良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、工作細(xì)致認(rèn)真，能適應(yīng)高強度工作及輪班制度 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)培訓(xùn)證書者優(yōu)先考慮

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒烤菜品的制作，包括食材準(zhǔn)備、腌制、烤制及裝盤，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定； 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)操作流程，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，保持工作區(qū)域整潔； 3、定期檢查燒烤設(shè)備的使用狀態(tài)，及時報修或維護，確保設(shè)備安全運行； 4、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐工作，配合團隊高效完成每日任務(wù)； 5、根據(jù)季節(jié)或活動需求，參與新燒烤菜品的研發(fā)與菜單調(diào)整建議。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的燒烤制作技能，熟悉常見肉類、海鮮及蔬菜的烤制方法； 2、對食材新鮮度、火候控制有敏銳判斷力，能保證菜品口感與賣相； 3、身體健康，持有有效的健康證明，無傳染性疾病； 4、能適應(yīng)倒班制工作，包括周末及節(jié)假日排班； 5、有團隊協(xié)作意識，工作細(xì)致耐心，服從廚房管理安排。

1.督導(dǎo)廚師按規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)加工制作冷菜； 2.督導(dǎo)西冷廚師正確使用食品原料和正確保藏剩余原料； 3.負(fù)責(zé)西廚冷菜間的質(zhì)量管理和成本控制； 4.向西廚廚師長提供冷菜原料的申購單； 5.對領(lǐng)進的冷菜原料進行驗收； 6.檢查督導(dǎo)西冷廚師搞好食品、環(huán)境衛(wèi)生和安全工作。 崗位要求： 1.身體健康、精力充沛； 2.中專以上或同等學(xué)歷；通過廚師專業(yè)和經(jīng)理人員崗位基本知識和技能培訓(xùn)； 3.有廚房經(jīng)驗；星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先； 4..根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量，勤勞踏實，服從管理，團隊合作精神強。

熱房CDP /熱房Demi chef ? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ? 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ? 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 ? 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ? 可以被要求進行盤點工作。 ? 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ? 及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 ? 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和低破損率。 ? 對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。

1.全面負(fù)責(zé)餐品的制作，確保所有出品均達(dá)到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過程中的各個環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，明確各崗位職責(zé)，了解團隊人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進行。 4. 協(xié)助廚房顧問及品牌團隊制定門店菜單和菜譜，確定合理的出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源質(zhì)量、價格，對重要品牌活動的貨物采購要親自與采購部聯(lián)系，并參與驗收。 6.管理廚房團隊，完成廚房團隊的培訓(xùn)工作（制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃、SOP并落實）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 8. 檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購計劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計劃控制原料的進貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活

肉排類經(jīng)驗

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。3.跟進市場變化，勇于創(chuàng)新，大膽嘗試，積極研發(fā)新產(chǎn)品，洋為中用，兼容并蓄，推陳出新，持續(xù)保持西餐的吸引力與競爭力。 4.根據(jù)酒店市場營銷部制定的重大西方節(jié)假日推廣促銷方案，準(zhǔn)備西 5.餐廳及酒店的節(jié)日裝飾及美食，營造西方飲食及節(jié)日氣氛，吸引客人消費。 5.與管事部同事密切配合，做好西廚房/西餅房檔口每日的清潔衛(wèi)生、周期性大清潔，以及月度的物資盤點等項工作。 6.完成上級分配的其它工作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.3年以上高新技術(shù)酒店工作經(jīng)驗。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運營管理，包括菜品制作、成本控制、衛(wèi)生安全及人員調(diào)配等工作。 2、制定并執(zhí)行西餐菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及客戶需求。 3、監(jiān)督食材的采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本控制，減少浪費。 4、負(fù)責(zé)西廚房員工的培訓(xùn)、考核及工作安排，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識。 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境及操作流程符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)高效順暢。 7、處理客戶反饋及突發(fā)問題，及時調(diào)整并優(yōu)化服務(wù)流程。 【崗位要求】 1、年齡25-40歲，大專及以上學(xué)歷，西餐烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗，其中至少1年以上主管或領(lǐng)班崗位經(jīng)驗，熟悉西餐烹飪及廚房管理流程。 3、精通西餐菜品制作及擺盤技巧，具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜單。 4、具備較強的成本控制能力，熟悉食材采購、庫存管理及廚房設(shè)備維護。 5、優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，具備良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。 6、持有廚師資格證或食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先。 7、能適應(yīng)彈性工作時間，具備較強的抗壓能力及問題解決能力。

崗位職責(zé)： ·?在活動安排單、每日菜單預(yù)測的基礎(chǔ)上預(yù)估和計算當(dāng)前和每日莊園食品消耗要求。 ·?做好制作工藝流程中的成本控制，減少對食材的浪費。 ·?確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 ·?檢查每日零點的所有食物備餐的合理性。 ·?準(zhǔn)備食物的請購單及驗貨收貨工作。 ·?確保所有的機器設(shè)備及器具的清潔，并能正常工作。 ·?采用標(biāo)準(zhǔn)食譜，并確保所有工作人員正在使用。 ·?積極開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的零點菜單、自助菜單及特殊菜單。 任職要求： 該崗位要求男40歲以下，身高170cm以上；女40歲以下，身高160cm以上。五官端正。 文化素質(zhì)要求： 1.?普通話標(biāo)準(zhǔn)，有較強的語言、文字表達(dá)能力。高中以上或同等學(xué)力要求。 業(yè)務(wù)素質(zhì)要求： 1.?有至少3年以上的中餐/宴會廚師經(jīng)驗。 2.具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力。 身心要求： 1.?身體健康，無疾患，無不良嗜好。 2.責(zé)任心強，時間觀念，效率觀念強，能吃苦耐勞，有敬業(yè)精神。 其他要求：遵從集團文化，遵守公司各項規(guī)章制度。