爐灶廚師 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店早餐的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)早餐菜單要求，獨(dú)立完成各類熱菜的烹制，包括炒、炸、煎、燉等烹飪工藝； 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，合理使用原材料，避免浪費(fèi)； 4、配合廚房團(tuán)隊完成每日備餐任務(wù)，確保出餐效率與時效性； 5、定期維護(hù)和保養(yǎng)爐灶設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔，符合食品安全規(guī)范； 6、參與新菜品的研發(fā)與改良，提出合理化建議以提升菜品競爭力； 7、遵守廚房操作流程及安全規(guī)范，確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，接受早班和偶爾加班。 2、1年以上爐灶廚師工作經(jīng)驗，熟悉各類中式熱菜烹飪技法； 3、具備扎實的刀工和火候掌控能力，能獨(dú)立完成高標(biāo)準(zhǔn)的菜品制作； 4、了解食品安全與衛(wèi)生管理要求，持有健康證； 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 6、具備團(tuán)隊協(xié)作意識，服從廚房管理安排，溝通能力良好； 7、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)并提升烹飪技能。

崗位職責(zé) 1.廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按廚師長廚分工，完成宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.專科以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

1. 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 2. 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 3. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 4. 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5. 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 6. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。

1.???????? Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and? Restaurants. 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.???????? Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.???????? Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4.???????? Correct usage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.???????? Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.???????? Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.???????? Can be asked to work for off site events. 可以被要求進(jìn)行外賣工作。 8.???????? Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 9.???????? Can be utilised during inventories. 可以被要求進(jìn)行盤存工作。 10.???? All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 11.???? Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準(zhǔn)備菜單。

1.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 2.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 3. 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 4.?及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 5.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 6.?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 7.?對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 8.采購和控制產(chǎn)品。

制訂每日所需食品、原料和輔料的進(jìn)購計劃，監(jiān)督驗貨。 負(fù)責(zé)食品和原料的質(zhì)量檢驗，確保符合衛(wèi)生要求。 管理廚房設(shè)備、用具的維護(hù)和更新。 安排班次，檢查員工考勤和紀(jì)律執(zhí)行。 保持員工餐廳的清潔衛(wèi)生。

崗位要求： 1.負(fù)責(zé)完成自助早餐西點(diǎn)和下午茶的出品； 2.具備同崗位工作經(jīng)驗； 3.男女不限，穩(wěn)定性強(qiáng)、吃苦耐勞。

Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求：   1.         A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. 是一個精力充沛，創(chuàng)新思想的人，有豐富和廣泛的烹飪藝術(shù)、菜單設(shè)計和食品促銷的經(jīng)驗。 2.         A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence. 是一個能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊，激勵團(tuán)隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝的培訓(xùn)者。 3.         Able to work with and to consume all products and ingredients. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 4.         Can convert recipes and follow them through. 能夠設(shè)計菜譜并按照菜譜操作。 5.         PC and basic software knowledge. 計算機(jī)基本的軟件知識。 6.         Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 7.         Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 8.         Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment. 能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 9.         Maintain excellence in leadership abilities. 保持優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力。     Required Qualifications 必要的資歷要求：   1.         5-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.五至八年廚房工作經(jīng)驗。 2.         High School Diploma or equivalent . 高中或相等的學(xué)歷。 3.         Up to date Sanitation Classes. 更新的衛(wèi)生課程。 4.         Health Certificate 健康證。     Preferred Qualifications 更高的資歷要求：   1.         Good command in English (verbal & written) . 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 2.         Knowledge in HACCP. 在食品安全體系方面的知識。 3.         Working experience in similar capacity with international chain hotels. 具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。  

作為廚房領(lǐng)班，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)：? ? 為客人和團(tuán)隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。? ? 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 ? ? 在廚房運(yùn)作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。? ? 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。? ? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。? ? 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。? ? 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。? ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。? ? 能夠接受外場工作任務(wù)。? ? 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。? ? 可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。? ? 所有團(tuán)隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。? ? 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。? ? 對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。? ? 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。? ? 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團(tuán)隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。? ? 檢查團(tuán)隊成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。? ? 參加并積極地參與所有的培訓(xùn)。? ? 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。? ? 時刻理解、實踐和促進(jìn)團(tuán)隊合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。? ? 如有必要?，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。? ? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

作為廚房主管，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)：? 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳? 及時的按要求準(zhǔn)備菜單，嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。? 在酒店運(yùn)營之中保持遵循FSAA各方面要求。? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。? 協(xié)助主廚對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)以及新員工培訓(xùn)，和SOP的提高和改善保持關(guān)注。? 必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。? 可以被要求進(jìn)行外賣工作以及在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。? 保證廚房所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，預(yù)測計劃和收益。? 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。? 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭? 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。? 遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何?工作方法。? 緊密配合主廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。? 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向主廚匯報所有問題。? 保菜譜和成本的存在和更新。? 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。? 在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運(yùn)營部會議以及組織部門會議。? 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。? 與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益? 熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹(jǐn)慎地處理他們。? 時刻理解、實踐和促進(jìn)團(tuán)隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。? 確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。? 采用酒店的安全制度。? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助員工餐廳廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時員工餐廳廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 ? 1. 為員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2. 監(jiān) 督 員餐廚房的正常運(yùn)作。 3. 協(xié)助員工餐廳廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4. 在員餐廚房運(yùn)作方面支持員工餐廳廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5. 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在員工餐廳。 5.嚴(yán)格按照菜譜和標(biāo)準(zhǔn)。 6. 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 7. 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 8. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 有酒店員工餐廳炒鍋經(jīng)驗3年以上，有相關(guān)管理經(jīng)驗。

We are looking for an Executive Chef with following duties and requirements: 我們在尋找一位具備以下特質(zhì)，并可獨(dú)立承擔(dān)相應(yīng)崗位職責(zé)的行政總廚人選： As an Executive Chef,?we rely on you to: 作為酒店行政總廚，需承擔(dān)以下主要工作職責(zé)： 1、Take full charge of daily operations of the hotel kitchen, develop menus and dish?standards to ensure consistent quality and taste of food. ? 全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營管理，制定菜單及菜品標(biāo)準(zhǔn)，確保出品質(zhì)量與口感穩(wěn)定。 2、Coordinate ingredient procurement plans and inventory management, strictly?control costs and optimize ingredient utilization. ? 統(tǒng)籌食材采購計劃與庫存管理，嚴(yán)格把控成本，優(yōu)化食材利用率。 3、Lead the kitchen team, manage scheduling, training and performance evaluation?to enhance the team's professional skills and collaboration efficiency. ? 領(lǐng)導(dǎo)廚房團(tuán)隊，負(fù)責(zé)排班、培訓(xùn)及績效評估，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與協(xié)作效率。 4、Innovate and develop new dishes, adjust menus according to seasons and market?trends to meet diverse guest needs. ? 創(chuàng)新研發(fā)新菜品，結(jié)合時令與市場趨勢調(diào)整菜單，滿足賓客多樣化需求。 5、Strictly implement food safety and hygiene standards, ensure compliant kitchen?operations and eliminate potential risks. ? 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作合規(guī)，杜絕安全隱患。 6、Collaborate with the F&B department to meet special catering needs for banquets?and events, ensuring smooth service. ? 與餐飲部協(xié)作，配合宴會、活動等特殊餐飲需求，保障服務(wù)順暢。 7、Monitor daily food preparation processes, promptly handle guest feedback, and?continuously optimize dish taste and presentation. ? 監(jiān)控每日菜品出品流程，及時處理賓客反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品口感與呈現(xiàn)。 8、Formulate kitchen budgets and supervise their execution, control operational?costs and improve F&B revenue efficiency. ? 制定廚房預(yù)算并監(jiān)督執(zhí)行，控制運(yùn)營成本，提升餐飲營收效益。 We are looking someone who: 我們尋找的人選需具備： 1、College degree or above, majors in culinary arts, hotel management or related?fields are preferred, with a senior chef qualification certificate. ? 大專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有高級廚師資格證。 2、At least 5 years of experience as Executive Chef/Chef de Cuisine in star-rated?hotels or high-end restaurants, proficient in Chinese, Western cuisine or specific?culinary styles. ? 5 年以上星級酒店或高端餐飲行政總廚 / 廚師長工作經(jīng)驗，精通中西餐或特定菜系制作。 3、Excellent ability in dish research & development and menu design, with successful?cases in building catering brands. ? 具備出色的菜品研發(fā)能力與菜單設(shè)計經(jīng)驗，有成功的餐飲品牌打造案例。 4、Familiar with kitchen management processes, cost control and food safety?regulations, with strong overall planning capabilities. ? 熟悉廚房管理流程、成本控制及食品安全法規(guī)，具備較強(qiáng)的統(tǒng)籌能力。 5、Outstanding team leadership and training skills, able to effectively motivate the team to improve professional competence. ? 優(yōu)秀的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)與培訓(xùn)能力，能有效激勵團(tuán)隊提升業(yè)務(wù)水平。 6、Good communication and coordination skills, able to collaborate efficiently with?F&B, procurement and other departments. ? 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與餐飲部、采購部等部門高效協(xié)作。 7、Basic English proficiency, capable of understanding English menus and basic?work communication. ? 英語基礎(chǔ)良好，能理解英文菜單及基礎(chǔ)工作溝通。 8、Strict and responsible work attitude, strong pressure resistance, able to adapt to?high-intensity and flexible work rhythms. ? 工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度及彈性工作節(jié)奏。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合適的人選，那還等什么？馬上點(diǎn)擊申請按鈕吧！

【職位描述】 協(xié)助主廚最大限度地提供最高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 【任職要求】 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 對廚房設(shè)備的知識。 對廚房產(chǎn)品的知識。 在食品安全體系方面的知識。

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

職責(zé)內(nèi)容 1.所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、外賣宴會。 2.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 3.格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 4.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 5.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 6.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 崗位要求： 1.高中或相等的學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2. 更新的衛(wèi)生課程。 3. 五至八年管理廚房經(jīng)驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體? 餐廳并有3年主廚的經(jīng)歷。 4.具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

· 按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品。 · 協(xié)助進(jìn)行飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲工作。 · 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 · 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 · 與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。 · 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 · 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 · 按計劃參加培訓(xùn)活動。 · 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 · 清潔并整理工作區(qū)域。 · 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： (1) 酒店的規(guī)則和規(guī)定； (2) 健康和安全； (3) 儀容； (4) 質(zhì)量； (5) 衛(wèi)生和清潔； · 執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項目。

任職要求：西餐熱菜。 ——————————— · 在經(jīng)理缺席時進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動和運(yùn)營要求。 · 進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 · 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 · 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 · 與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 · 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 · 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 · 按計劃參加培訓(xùn)活動 。 · 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 · 清潔并整理工作區(qū)域。 · 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： (1) 酒店的規(guī)則和規(guī)定； (2) 健康和安全； (3) 儀表儀容； (4) 質(zhì)量； (5) 衛(wèi)生和清潔； · 和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 · 和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃 2. 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1. 學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識

崗位職責(zé) 1.嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項管理制度，負(fù)責(zé)員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2.負(fù)責(zé)食品用料驗收工作，嚴(yán)格執(zhí)行香格里拉食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證出品質(zhì)量。 3.調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4.每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5.聽取酒店員工建議，組織下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進(jìn)經(jīng)驗，提高飯菜質(zhì)量。 6.關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 ? 崗位要求 1.具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗2年以上。 2.溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊素質(zhì)。 3.身體健康，作風(fēng)正派。 4.樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 3、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 4、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 5、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 7、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 9、與各部門建立良好的聯(lián)系。 10、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 11、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 12、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹制，保證菜肴的質(zhì)量。 2.負(fù)責(zé)各種湯料、醬汁的熬制。 3.檢查調(diào)味、醬汁、湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準(zhǔn)備。 4.組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強(qiáng)溝通，確保在工作中能相互密切配合。 5.熟悉食品安全政策，積極配合廚房出品。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷。 2.有3年廚房同崗位或相似崗位工作經(jīng)驗。 3.能吃苦耐勞，團(tuán)隊配合良好。 4.熟悉本地口味，有燒大型宴會出品經(jīng)驗。

崗位職責(zé)： 1.在廚師長的協(xié)助下為員工準(zhǔn)備并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)以維持廚房及酒店水準(zhǔn)。 2.履行職責(zé)并根據(jù)每日營運(yùn)要求為點(diǎn)餐服務(wù)以及特殊促銷活動設(shè)計所有廚房烹飪之菜品及擺盤。 3.協(xié)助廚師長監(jiān)督所有菜品及擺盤的質(zhì)量與持續(xù)性（質(zhì)量控制）。 4.能夠在相關(guān)區(qū)域操作指定的廚房設(shè)備。 5.保證廚房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干貨庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求： 1.高中以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)； 2.具有酒店或知名餐飲企業(yè)2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗； 3.廚師主管方面工作經(jīng)驗； 4.身體健康，熱愛餐飲烹飪工作，有較強(qiáng)責(zé)任心和事業(yè)心。

崗位職責(zé) 1、根據(jù)營業(yè)狀況，及時配齊原料，并適當(dāng)提前切配，保證開餐的正常進(jìn)行； 2、切配和烹制菜肴，并及時進(jìn)行盤飾，保證出品符合規(guī)定質(zhì)量要求； 3、妥善保藏各種原料及食品，定期檢查、整理冰箱、保證存放食品的質(zhì)量和整齊，及時檢查食材的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格遵守； 4、嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定、保養(yǎng)爐頭及各種烹調(diào)設(shè)施、安全使用和妥善保管各種用具，出現(xiàn)故障及時報修。 5、輔助員餐出品。 崗位要求 1、年齡20-35歲，中技學(xué)歷，身體健康、精力充沛， 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價； 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。