? 進行有效的交接班簡報工作，以明確酒店活動和運營要求。 ? 必要時協助賓客服務經理完成部門相關培訓，物料管理等部門管理工作。 ? 協調控制當日線上房態，確保當日收益最大化 ? 在當班期間監督前廳部運營情況，包括： 維護客戶信息 維護當地活動的信息  統計入住情況 監督公共廣播系統的使用 監督團組預訂情況 協助解決嚴重投訴問題 ? 在當班期間監督收銀活動，包括： 現金處理和銀行業務程序 處理非法支付情況 就信用政策和設備對員工進行指導 就現金安全程序對員工進行指導 實施應收帳款控制 準備財務報告 對收銀系統實施監管 ? 與上級領導和人力資源部一起進行人力規劃和管理需求。 ? 監管夜審工作并準備每日財務相關報告。 ? 巡視檢查前廳部其他公共運營區域狀態，確保客人設備、環境、備品狀態完整適運行。 ? 保證行李房衛生及安全，每班次交接班清點長短存行李， ? 按照集團標準為客人提供必要的餐飲服務。 ?如運營繁忙積極參與其他部門服務工作安排。 ?完成領導交給的其他工作。

? 有效管理餐廳的日常工作，確保日下工作正常進行： o 監督部門工作標準和程序手冊中列出的各項規范的貫徹執行。 o 遵守開始營業和結束營業的程序。 o 遵守規定的結賬程序。 o 有效的進行交接班說明會，確保所有員工了解重要客人，特殊活動，每日特價，重點是推銷某些產品等。 o 親自迎送80%以上的客人。 o 激勵在崗員工為客人提供卓越的服務。 ? 與廚師和餐飲經理交流意見和客人的建議從而反應當前客人的情況。 ? 在餐廳制定和執行餐飲產品促銷活動日歷。 ? 特別活動的概念管理工作。 ? 善于預測市場的變化情況，并在必要時審評運營工作。 ? 創造良好的公眾宣傳機會。 ? 管理顧客數據庫并有效的加以使用。 ? 推銷酒店的設施。 ? 積極的實行節約成本的方法。 ? 盡可能再利用能源。 ? 在競標過程中與銷售經理密切合作爭取新的客戶；特別是餐飲部門的客戶。 ? 管理工資和飲料成本。 ? 進行預測工作。 ? 有效的控制存貨。 ? 通過銷售點銷售系統分析餐飲統計數據。 ? 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 ? 和上級領導一起編制和管理部門預算。 ? 如運營繁忙積極參與其他部門服務工作安排。                                                                                                  ? 能獨立完成早餐、自助餐、雞尾酒會、西式宴會的接待工作                                                                             ? 能獨立完成各類會議、中式宴會的接待工作，并且熟悉會議音響系統、LED顯示屏的正常運行和調試                                        ? 完成領導交給的其他工作。

與賓客建立和維護一種專業的關系，通過協調其它部門為客人提供最優質、最高效的服務。同時，根據工作流程為賓客辦理入住、結賬、外幣兌換等手續。

崗位職責 1、遵照員工餐廳廚師長的統一管理及監督，遵從飯店規章制度。協助做好監督和確保員工餐廳廚房和服務順利有效的運行。 2、嚴格執行國家及酒店制度的衛生標準，協助員工餐廳廚師長負責員工餐的日常遠作。 3、根據菜單，烹飪標準，備料單準備各種食物。 4、協助員工餐廳廚師長對員工進行培訓。 5、協助員工餐廳廚師長對部門下屬員工進行指導和管理。 6、保持個人儀容儀表并檢查監督員工的儀容儀表。 7、經常檢查員工餐廳的設施設備，及時向廚師長匯報存在的問題。 8、了解酒店安全制度并嚴格遵守。 9、熟悉消防安全，緊急救治及火警處理知識。 10、經常巡查，保證工作區域及儲存區域的干凈整潔。 11、定期向員工餐廳廚師長報告員工餐廳采購及成本核算情況。 12、與員工餐廳廚師長一起討論每周員工餐廳菜單，在有效的成本范圍內提高餐廳的出品質量。 13、執行上司交代的其他任務。 任職要求 1、熟悉各種烹飪知識及技巧。 2、創造性及外向性格。 3、高中以上學歷，烹飪專業畢業優先考慮 4、至少2年相關崗位工作經驗，具有國際酒店工作經驗優先考慮。

1. 原料準備和質量管理? 負責按照標準完成菜肴的原料準備工作，確保原料的質量和新鮮度。根據菜單和標準菜譜的要求，組織切配菜肴。包括對肉類、禽類、海鮮類等原料進行加工，如化凍、切割、整理等，并確保刀工到位，切配符合標準?。 2. 協調和溝通? 與廚師長和其他廚房工作人員保持良好的溝通，及時反饋食材使用情況，協助領班完成每天的工作，并在部門運作中提供支持?。 ?3. 衛生和安全? 負責本崗位區域的衛生清理，確保廚房的清潔和安全。遵守酒店的安全制度，處理緊急情況，確保廚房的財產安全和操作安全?。 4. 成本控制和物料管理? 砧板廚師需要管理本崗位的物料、調料和器皿的儲備與領用，合理處理原料的邊角余料，減少浪費，并協調采購工作，確保原料的質量和數量?。 ?5. 特殊活動準備?：在高級宴會、酒會等特殊場合，砧板廚師需要負責相應的切配工作，確保宴會、酒會等各項活動的順利進行?。 ?任職要求： 1. 具備良好的刀工技能，能夠熟練地進行各種食材的切割和處理。掌握食材的搭配和營養均衡的安排?； 2. 具有良好的思想品質，作風正派，有較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作，工作認真細致。

餐飲收銀、預定崗位職責與崗位要求 一、崗位職責 （一）收銀工作 1.?款項處理：熟練操作收銀系統，準確、快速地完成顧客消費的收款、找零、發票開具工作，包括現金、銀行卡、移動支付等多種支付方式，確保賬目清晰，無差錯。每日營業結束后，及時核對當日收入，整理好各類票據，編制收銀日報表，與財務部門進行準確交接。 2.?賬目管理：負責收銀臺備用金的保管與使用，確保備用金金額準確。定期對收銀系統數據進行備份，防止數據丟失，協助財務部門完成月度、季度及年度的盤點與對賬工作，對賬目異常情況及時反饋并配合調查處理 。 3.?顧客服務：熱情接待顧客，解答顧客關于消費金額、支付方式等方面的疑問，處理顧客投訴和退換貨的款項操作，維護良好的顧客關系。 （二）預定工作 1.?預訂受理：通過電話、網絡平臺、線下等渠道接收顧客的用餐預訂信息，詳細記錄顧客姓名、聯系方式、用餐人數、用餐時間、特殊需求（如菜品忌口、座位要求）等，及時將預訂信息準確錄入預訂系統，確保信息無遺漏、無錯誤。 2.?溝通協調：在顧客預訂成功后，提前與顧客進行電話或短信確認，避免因信息變更導致用餐沖突。與餐廳各部門（如廚房、服務員）保持密切溝通，根據預訂情況合理安排餐位、準備食材，確保顧客到店后能夠順利用餐。對于大型宴會或團體預訂，協同銷售、策劃等部門制定個性化服務方案。 3.?預訂管理：實時更新預訂狀態，及時處理取消、修改預訂的情況，合理調整餐位資源。定期對預訂數據進行分析，總結用餐高峰、熱門菜品、顧客偏好等信息，為餐廳經營策略調整提供參考依據 。 二、崗位要求 （一）基本條件 1.?年齡在18 - 35周歲之間，形象氣質良好，身體健康，持有有效健康證，能適應餐飲行業的工作環境和工作時間（如早晚班、節假日輪班等）。 2.?具備高中及以上學歷，有一定的文字理解和書寫能力，能夠清晰準確地記錄信息、填寫報表。 （二）專業技能 1.?熟練掌握收銀設備（如POS機、掃碼槍）和預訂管理系統的操作，熟悉各類支付平臺的使用流程，具備基礎的財務知識，能夠準確進行賬目計算與核對。 2.?良好的語言表達和溝通能力，能夠使用普通話與顧客進行流暢交流，對于外語（如英語）有一定的聽說能力者優先，以滿足涉外顧客的服務需求。 （三）職業素養 1.?具備高度的責任心和嚴謹的工作態度，對待款項和預訂信息認真負責，注重細節，確保工作零失誤。 2.?擁有較強的應變能力和服務意識，能夠靈活處理顧客的突發需求和各類緊急情況，始終保持熱情、耐心的服務態度，維護餐廳良好的品牌形象。 3.?具備團隊協作精神，能夠與餐廳內各崗位人員密切配合，共同完成服務工作，服從餐廳的工作安排和調配 。

·?履行客房服務員的職責，客房經理不在時，將承擔客房部經理的工作； ·?根據客房入住率，合理安排員工，并提前做好相應協助其他部門工作的準備； ·?監督客房部的員工工作，確保所有的客人可以享有及時而禮貌的服務； ·?協調所有客房部員工的培訓； ·?定期檢查公共區域，確保家具、設施及設備的清潔及妥善維修； ·?準備并監督任務表，確保清潔的最大有效性并保持所有公共區域的清潔衛生； ·?合理建議酒店維保部經理相關的家具、設施及設備的維修，確保它們的清潔及妥善修理； ·?保持與其他部門經理和上級領導的交流，確保信息暢通； ·?檢查和確?？头坎繂T工儀容儀表符合酒店標準； ·?確保及監督洗滌公司清洗布草、客衣和員工制服的清潔度、完好度和安全性； ·?召開定期的部門例會； ·?確定并確保在現實成本情況下，實現清潔、維修、客房補給用品的最高可能性標準； ·?執行并控制為員工和客人提供健康安全的客房部工作程序，如失物招領服務、房卡控制、安全與緊急程序和環保程序； ·?落實并執行相關緊急操作程序的培訓，包括但不限于消防、斷電及炸彈威脅等； ·?監督與以下方面相關的客房部標準與程序的執行： 2?客房清潔 2?布草保養 2?公共區服務 2?對客服務 2?隨時對這些標準及培訓需要給予建議性的變動 ·?上下班的管理并確保有效的班次交接； ·?鑰匙的分發與收集； ·?所有來電及撥打電話的管理； ·?落實客房部的安置與檢查，確保部門內部的統一； ·?協調特殊項目（例如，現場房間、害蟲控制、窗戶與地毯的清潔、綠植養護，客房存量）； ·?管理酒店客人遺留物，建立遺留物管理檔案； ·?確保所有的團隊成員都完全了解客房類型、布局及設施； ·?管理庫存，保持合理的儲存量； ·?培訓部門團隊成員，在你缺席時完成你工作的基本任務； ·?定期與員工進行溝通。

崗位職責 1.準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2.準備各種果凍和較少的生面； 3.做好并保持工作區域和設備的清潔工作； 4.確保有足量的面包供應。 崗位要求 1.中學以上學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗優先考慮； 2.熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3.熟練面包制作工藝及高超技能。

? 履行入住、退房和換房手續，并確保所有資料都按照預訂情況完整的輸入酒店電腦系統。 ? 保持庫存現金限額并保證每日對所收現金進行準確報告。 ? 為酒店客人的個人支票及旅行支票兌換現金，并協助進行外匯兌換。 ? 隨時留意會計政策和工作程序的變化 。 ? 隨時負責回應客人關于酒店服務以及周邊信息的提問并提供相應服務。 ? 熟知所有特別促銷活動，如：季節性套餐計劃、常客優惠計劃等信息。 ? 處理客人的投訴、問詢和請求，如果自己無法提供協助，則將問題轉給主管和經理 。 ? 盡一切努力確?？腿嗽陔x店時會對酒店的服務有很好的印象。 ? 執行審計結余，并為審計工作進行各項有序的準備。 ? 在值班時檢查夜班報告，準備早班報告，并為客人的到來準備各種必要的表格。 ? 全面了解標準的預訂工作程序，包括如何正確使用表格，如何讀電傳、電子郵件和留言，以及如何在預訂系統內對房源情況進行解讀。 ? 按照集團品牌的預期保持自己行為、外表和態度的高標準。 ? 隨時保持前廳各個工作區域的整潔和有序。 ? 巡視檢查前廳部其他公共運營區域狀態，確?？腿嗽O備、環境、備品狀態完整適運行。 ? 保證行李房衛生及安全，每班次交接班清點長短存行李， ? 力爭保持酒店的高標準，并重視酒店的健康和安全隱患等問題。 ? 按照集團標準為客人提供必要的餐飲服務。 ? 如運營繁忙積極參與其他部門服務工作安排。 ? 完成領導交給的其他工作。 ? 配合房務總監完成各級領導交給的工作。

1、接受領導分配的服務工作，向客人提供優質服務。 2、做好開餐前的準備工作。 3、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。 4、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。 5、將客人的要求傳遞給廚房。 6、 做好餐務服務工作。