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西廚房冷廚主管

3.5千-4.5千

西安 | 經驗不限 | 高中 | 食宿面議
- 五險一金
- 節日禮物
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規范
- 員工生日禮物
- 包吃包住
- 人性化管理
西安唐華華邑酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責/職位描述： 1、協助廚師長管理對整個廚房所有區域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2、熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準。 3、在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動負責并完成食品衛生相關表格，食品標簽、儲藏等。 5、協助廚師長進行新的食品推廣，菜單推廣。 6、嚴格執行食品安全衛生管理，嚴控菜品質量，做好對客服務工作 7、建立與酒店其他部門的良好合作關系。 8、保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患
WEI Kitchen Sous Chef 西廚副廚師長

6千-8千

西安 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
- 五險一金
- 節日禮物
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規范
- 人性化管理
西安W酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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崗位職責：（西廚房副廚師長1名，） 1、負責處理西廚房的運作及出餐工作安排事務，主要負責東南亞餐的備餐工作和烹飪，在指定工作范圍內，專業并有效地履行副廚師長指定的工作職責。 2、確保所有相關的自助餐臺在客人到達之前擺放完畢并合乎出餐標準。 3、在指定食品加工區域按照食品安全衛生標準制作食品。 4、當在明檔廚房準備食品或烹飪時，適當的與客人溝通；在前場或餐廳時必須注意整潔和行為舉止。 5、負責廚房所在區域的衛生規范，及自身儀容儀表規范。每餐需留樣，下班前進行存貨整理、標簽規范和做好衛生清潔。 6、遵守崗位的操作規范，安全使用各類廚房設備，和設備的保養維修上報。 7、能夠適應酒店行業，公司等的變化并做出相應決策。 8、在培訓及發展方面，在副廚的工作管轄范圍內，展示給員工正確的工作方法。 9、按照標準的食品配方準備食品，份量標準降低浪費。 10、依據酒店及當地法規，約束及管理員工。 11、依據工作政策及程序，準備相關工作記錄，并按時交至行政總廚辦公室。 12、了解市場成品趨勢。 13、掌握基本電腦操作能完成廚房相關工作。任職要求： 1、有3年以上廚房工作經驗和東南亞餐的烹飪工作經驗。 2、熟悉東南亞菜系的菜品配料和搭配調味料等烹調。 3、熟悉食品安全管理體系，能發現食品安全風險，妥善處理食品安全問題。 4、擁有在與他人交往時大多數時間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 5、有大型連鎖品牌或聯號酒店同崗位的工作經驗優先。 6、有成本意識，及菜品創新精神。

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