主要任務： 行政總廚要負責整個廚房的日常操作，確保酒店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量 崗位職責： 1.?同各部門經理及廚師長協商制作菜單 2·決定食品及設備的標準并檢查收貨食品的質量 4·根據酒店的標準監督所有的烹飪 5·生產特殊的食品及有創造性的配方，保證成本預算的基礎上給客人提供高標準的食品 6 .同總管事經理共同監測確保所有廚房設備的衛生及所有設備的正常運作 7 .同餐廳經理、宴會廳經理協商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺搭設、重要客人需求及其他運作部門需求設備 8·監測每周食品成本并作出適當調整 9·同工程總監溝通有關所有廚房每天的設備維修。 備注: 中廚背景優先!

Shangri-La Xian Located in the prestigious financial and shopping mall centre on Keji Road in Yanta District, Shangri-La Hotel, Xian, enjoys easy access to Xian’s leading business, entertainment and shopping destinations. Our hotel serves as a prime residence for both business and leisure travellers alike. The hotel is approximately a 35-minute drive from Xi’an International Airport and Xian North railway station, a 45-minute drive from the Terracotta Warriors Museum and a 25-minute drive from City Wall and Bell Tower. Metro line 3 is close to the hotel and it only takes 15 minutes to reach the Giant Wild Goose Pagoda. The hotel’s tour guide manager can customize different city tour routes for you. -393 rooms and suites -4 restaurants & bars 酒店位于雁塔區科技路商務區腹地，毗鄰市內頗具規模的商業及娛樂購物區。步行3分鐘可達金鷹國際和世紀金花購物中心，步行5分鐘可達創業咖啡街區和大都薈商業區，酒店對面永興坊美食街區及周邊特色餐廳讓您盡享休閑時光的愜意與味蕾的美好體驗。一朝步入西安，一日讀懂千年。深入體驗歷史名都，酒店地鐵三號線15分鐘直達曲江大雁塔景區，25分鐘可達鐘鼓樓廣場，驅車前往兵馬俑博物館45分鐘左右。?? -393間客房和套房 -4家餐館和酒吧? We are currently looking for an? Executive Chef?to join our Kitchen team. 我們正在尋找一位行政總廚加入我們廚房團隊。 As an?Executive Chef, we rely on you to:? 1. Oversee the daily operations and management of the hotel kitchen, ensuring food quality, presentation standards, and food safety comply with Shangri-La brand requirements. 2. Develop and implement kitchen management systems, operational procedures, and cost-control measures to optimize kitchen efficiency. 3. Regularly update menus and develop innovative dishes based on market trends and seasonal changes to enhance culinary competitiveness. 4. Manage kitchen team building, including recruitment, training, performance evaluation, and work scheduling. 5. Supervise ingredient procurement, inspection, and inventory management to ensure raw material quality and cost control. 6. Coordinate communication and collaboration with other departments (e.g., Food & Beverage, Purchasing) to ensure smooth operations. 7. Strictly enforce hygiene and safety standards, maintaining a kitchen environment that meets national and hotel sanitation regulations. 行政總廚的工作職責如下： 1、全面負責酒店廚房的日常運營與管理，確保菜品質量、出品標準及食品安全符合香格里拉品牌要求； 2、制定并執行廚房管理制度、操作流程及成本控制方案，優化廚房工作效率； 3、根據市場需求和季節變化，定期更新菜單并研發創新菜品，提升餐飲競爭力； 4、負責廚房團隊的建設與管理，包括人員招聘、培訓、考核及工作安排； 5、監督食材采購、驗收及庫存管理，確保原材料品質并控制成本； 6、協調與其他部門（如餐飲部、采購部等）的溝通與合作，確保運營順暢； 7、嚴格執行衛生安全標準，確保廚房環境符合國家及酒店衛生規范。 We are looking for someone who: 1. Extensive experience in kitchen management, proficient in both Chinese and Western culinary techniques and kitchen operations. 2. Exceptional menu development skills, capable of innovating dishes that blend local flavors with international standards. 3. Strong leadership abilities to effectively motivate and manage the kitchen team. 4. Familiar with food cost control, ingredient procurement, and inventory management. 5. Excellent communication and coordination skills to efficiently handle cross-departmental collaboration. 6. In-depth understanding of food safety, hygiene, and fire safety regulations with strict compliance. 7. Ability to work under high pressure and adapt flexibly to unexpected situations. 我們正在尋找一位具備以下條件的候選人： 1、具備豐富的廚房管理經驗，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運作流程； 2、出色的菜品研發能力，能結合本地特色與國際化標準創新菜單； 3、優秀的團隊領導能力，能有效激勵和管理廚房團隊； 4、熟悉食品成本控制、食材采購及庫存管理； 5、具備較強的溝通協調能力，能高效處理跨部門協作問題； 6、對食品安全、衛生及消防規范有深刻理解并嚴格執行； 7、能適應高強度工作壓力，具備靈活應對突發情況的能力。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now!? 如果您覺得您適合以上條件，那還等什么呢？請點擊下面的申請按鍵吧！

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳及宴會菜品的烹飪制作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求準備食材，合理控制食材成本，減少浪費； 3、保持廚房工作區域的清潔衛生，遵守食品安全及衛生管理制度； 4、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 5、配合團隊完成每日備餐任務，確保出餐效率及菜品口感穩定； 6、定期檢查廚房設備運行狀況，及時上報維修需求，確保設備正常使用； 7、完成上級安排的其他相關工作。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功，熟悉中式或西式烹飪技法； 2、能適應快節奏工作環境，具備團隊協作精神； 3、對食材新鮮度及菜品口味有較高敏感度，注重細節； 4、無重大健康問題，持有健康證優先； 5、有酒店或餐飲行業工作經驗者優先，無經驗者可接受培訓； 6、工作態度認真，責任心強，能接受彈性排班及節假日加班。

職責描述 作為中餐廳廚房主管，負責監督和管理中餐廳廚房的日常運營，確保高質量的菜?品和服務。 主要職責 一?、廚房管理 1. 監督中餐廳廚房的日常運營，確保高質量的菜品和服務。 2. 制定并執行中餐廳菜單，確保菜品多樣性和創新性。 3. 控制食品和飲料的成本，提高盈利能力。 4.?處理客人關于菜品的投訴和請求，提高客戶滿意度。 5. 與相關部門協調，確保信息暢通和服務一致性。 二?、培訓與發展 1. 制定并執行中餐廳廚房團隊的培訓計劃，提升烹飪技能和服務質量。 2. 定期進行員工績效評估，提供反饋和改進建議。 3. 激勵和獎勵優秀員工，建立積極的工作氛圍。 三?、運營優化 1. 分析中餐廳廚房運營數據，提出改進措施，提高效率。 2. 優化中餐廳廚房操作流程，減少浪費，提升客戶體驗。 3. 監控食材的質量和新鮮度，確保食品安全。 任職資格 一?、學歷情況 1. 烹飪或酒店管理相關領域的專科學歷。 二?、工作經歷 1. 至少5年以上的中餐烹飪經驗，其中至少2年在管理層。 2. 有國際五星級酒店工作經驗者優先。 三?、專業技能 1. 具備深厚的中餐烹飪技藝和創新能力。 2. 熟悉食品安全和衛生標準。 3. 熟悉中餐廳廚房操作標準和流程。 四?、領導能力 1. 具備良好的組織和領導能力，能夠激勵團隊成員。 2. 能夠適應快節奏的工作環境，具備良好的抗壓能力。 五、服務意識 1. 秉持以客戶為中心的思維及服務精神。 2. 具備較高的道德意識和數據分析能力。 六?、外語能力 1. 第二外語為英語(具備基本的聽說讀寫能力)

崗位職責/職位描述： 1、協助廚師長管理對整個廚房所有區域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2、熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準。 3、在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動負責并完成食品衛生相關表格，食品標簽、儲藏等。 5、協助廚師長進行新的食品推廣，菜單推廣。 6、嚴格執行食品安全衛生管理，嚴控菜品質量，做好對客服務工作 7、建立與酒店其他部門的良好合作關系。 8、保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患

【崗位職責】 1、負責廚房日常食材的清洗、切配、分裝等準備工作，確保食材符合衛生標準； 2、協助廚師完成菜品制作，包括蒸煮、油炸、燒烤等基礎烹飪工作； 3、維護廚房設備及工具的清潔與保養，確保工作區域整潔有序； 4、按照廚師要求準備調料、醬汁及其他輔助食材； 5、遵守食品安全與衛生規范，嚴格執行廚房操作流程； 6、協助完成廚房盤點及庫存管理工作； 7、完成上級交辦的其他相關工作。 【崗位要求】 1、身體健康，無傳染性疾病，能夠適應廚房高強度工作環境； 2、具備基本的食品安全與衛生意識，愿意學習相關規范； 3、工作認真負責，吃苦耐勞，具備團隊協作精神； 4、能夠適應早晚班及節假日排班安排； 5、有相關廚房工作經驗者優先，無經驗者可提供培訓； 6、服從管理，遵守酒店規章制度。