【崗位職責】 1、主廚需3年以上素食料理經驗，精通中式素食烹飪技法刀工扎實，熟悉素食食材特性（如豆制品、菌菇類處理）監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到非常高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、學歷不限,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在X星級飯店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

具有高水準的烹飪，在行政中餐總廚的的指導下熟練制作專業的菜品。圍繞洲際集團的五個核心價值觀和品牌精神：信任、正直、尊重團隊和服務促進理想的企業文化 Maintains a high standard of chopping skills and blades and champions the use in specialty dishes under the direction of the Executive Chinese Chef.  Leads & promotes the desired work culture around the five Winning Ways, IHG Commitment and the IHG brand ethos. 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    直接負責所有的炒鍋食物 Directly responsible for the production of the Wok items 通過確保食品的準備工作、盤點、征用單、庫存控制好食品開支?？刂企w系應在所有的食物準備區域是實行。所有的貨架，箱子都應清晰的貼上標簽。系統的管理貨倉與冷藏室，為他們附上標簽。每次儲存的每樣食品應在同一個地方 Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food stocks and control systems are in place in all food preparations areas. Have all shelves and bins clearly labeled. Organize the section storeroom and refrigerated storage areas systematically with labels and store every items in the same place each time. 保證食物的安全、衛生。所有工作區域內的食物都應該與食物的操作技巧保持一致，包括日期、適當的儲存、更換等。遵循酒店的政策保持基本食品德衛生。每日檢查儲存區域，保持所有區域高度的衛生 Maintain food safety & protection. All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain the basic food safety and sanitation in accordance with the company policies. To conduct daily checks all storage areas and maintain a high level of hygiene in all areas. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證 Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 餐飲液術或相關專業的大專學歷或職業證書 Diploma or Vocational Certificate in Culinary Arts or related field. 3年相關工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景 3 years related experience or an equivalent combination of education and experience.

活動訂單和零點訂單 EVENT ORDERS & A LA CARTE ORDERS ·???????? 根據活動訂單和零點訂單負責分配工作 ·???????? Responsible for distribution of jobs according to event orders &a la carte. ·???????? 根據要求的內容調整菜品 準備食物 FOOD PREPARATION ·???????? 分派員工準備食物 ·???????? Assigns staff to prepare food. ·???????? 檢查制作好的食物的質量 ·???????? Checks on quality of finish product. ·???????? 根據酒店設定的質量標準準備食物 ·???????? Prepares food as per standard/quality set by Hotel. ·???????? 確保準備高質量的食品 ·???????? Ensures the preparation of high quality food products.? ·???????? 超越客人的期望，盡可能使客人再度光臨 ·???????? Exceeds guest satisfaction and maximises return guest. ·???????? 隨時為客人提供有效的服務 ·???????? Provides efficient service to guests at all times. ·???????? 確保所有的設備都能正常的運行 ·???????? Ensures that all equipment is functioning properly. ·???????? 按照部門操作手冊中描述的行為標準的履行職責 ·???????? Performs all responsibilities to the standards of performance as detailed in the Departmental Operations Manual.?????? ·???????? 幫助發展和保持中餐廳的美食理念、食品準備和展示的標準 ·???????? Assist in developing and maintain the Chinese restaurant’s cuisine concepts and standards for food preparation and presentation. ·???????? 通過確保食品的準備工作、盤點、征用單、庫存控制好食品開支?？刂企w系應在所有的食物準備區域是實行。所有的貨架，箱子都應清晰的貼上標簽。系統的管理貨倉與冷藏室，為他們附上標簽。每次儲存的每樣食品應在同一個地方 ·???????? Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food stocks and control systems are in place in all food preparations areas. Have all shelves and bins clearly labeled. Organize the section storeroom and refrigerated storage areas systematically with labels and store every items in the same place each time.

協助在堅持衛生標準和遵守規章的基礎上管理所有食品和廚房事務的運營，協助員工培訓，監督食品的準備和外觀的一致性，從而滿足顧客的期望。 Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? 對以下各項的水平進行持續性的控制和分析： Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: o??? Sales o??? 銷售 o??? Costs o??? 成本 o??? Issuing of food o??? 食物發放 o??? Quality and presentation of food and beverage products o??? 食品的質量和外觀 o??? Condition and cleanliness of facilities and equipment o??? 設施和設備的條件和清潔 o??? Guest satisfaction o??? 客人滿意度 o??? Marketing o??? 市場工作 按照洲際酒店集團的指導方針，協助行政總廚制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees? ?3年廚師工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。 3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience

崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常菜品制作，包括原料處理、切配、調味、裝盤等工作 2、根據酒店標準研發創新涼菜品種，定期更新菜單 3、嚴格執行食品安全衛生標準，確保涼菜制作過程符合衛生規范 4、合理控制涼菜成本，做好原料的驗收、儲存及使用管理 5、維護涼菜間設備設施，保持工作區域整潔有序 6、配合廚房團隊完成宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應 【崗位要求】 1、具備基礎的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜加工工藝 2、了解食品安全知識，持有健康證 3、能夠適應酒店餐飲行業的工作節奏和強度 4、具備團隊協作意識，服從廚房工作安排 5、有創新意識，能根據季節變化調整涼菜品種 6、有酒店或餐飲行業工作經驗者優先

【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹制，包括但不限于炒、爆、熘、炸等烹飪技法； 3、嚴格把控食材的新鮮度、加工流程及衛生標準，確保食品安全； 4、協助廚師長開發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 5、合理控制食材損耗，優化成本管理，避免浪費； 6、保持工作區域整潔，遵守廚房衛生及安全操作規范； 7、配合團隊完成廚房其他相關工作，如備料、設備維護等。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋操作及火候掌控； 2、了解中式菜系特點，能獨立完成常見中式熱菜的制作； 3、對食材特性、調味搭配有較深理解，注重菜品色香味形； 4、工作認真負責，能適應高強度廚房工作環境； 5、具備團隊合作精神，服從廚房工作安排及管理； 6、持有健康證，無不良從業記錄； 7、有酒店或大型餐飲企業工作經驗者優先。

崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）。 6、積極開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練，有豐富的技術及行政經驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

1、負責ADD早，中，晚自助餐出品，分派員工工作，組織制作各種菜肴，配合廚師長毛利率的實施細則，擬定新產品和時令菜品推出方案； 2、協助廚師長帶領好廚房團隊和確保廚房日常工作正常運行； 3、帶領和培訓團隊按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量； 4、監督和檢查所有采購食品的質量，確保各種控制體系（衛生、成本等）正常運作； 5、積極協助廚師長開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單. 任職要求 1.需具有至少2年廚師工作經歷或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。 2.擁有解決問題和培訓的能力。

【崗位職責】 1、負責酒店中廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹制，包括炒、炸、燉、蒸等烹飪工藝； 3、協助廚師長研發新菜品，優化現有菜品的制作流程，提升出品效率； 4、嚴格把控食材的新鮮度、衛生標準及烹飪過程中的火候、調味等細節； 5、維護廚房設備的正常使用，保持工作區域的整潔與安全； 6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的菜品制作任務。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類菜系的烹飪技巧及調味方法； 2、能夠獨立完成頭鍋崗位的各項工作，對菜品質量有高標準要求； 3、具備較強的團隊協作能力，適應高強度、快節奏的廚房工作環境； 4、對食品安全及衛生規范有清晰認知，嚴格遵守操作流程； 5、有星級酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先； 6、熱愛烹飪行業，具備良好的職業素養和責任心。

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1）協助廚師長做好本部門的各項工作。能充分利用原料，并有創新能力；有控制成本的能力，與其它部門能密切配合。熟知餐飲業衛生法規，通曉本部門安全、衛生等要求。 2）熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤。 3）精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技術，有廣泛的涼菜菜肴知識。 4）嚴格執行涼菜類制品的投料標準；掌握各種涼菜的投料標準。 5）對涼菜類各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存；并能準確的核算涼菜類制品的成本。 6）保證顧客用餐的滿意度。

崗位職責/職位描述 1. 具備同等星級酒店主管工作經驗； 2. 具備良好的溝通協調能力； 3. 能夠協助廚師長完成輔助性管理工作。 Job Responsibilities/Job Description 1. Have the same work experience as a star hotel supervisor; 2. Have good communication and coordination skills; 3. Able to assist the chef in completing the auxiliary management work.

1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4.確保所有采購食品的質量。 5.建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作. 6.極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4.確保所有采購食品的質量。 5.建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作. 6.極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

【崗位職責】 1、負責西餐冷菜間的日常運營管理，確保出品質量符合酒店標準； 2、制定冷菜菜單，研發新菜品，定期更新菜品種類； 3、監督冷菜制作流程，確保食品安全與衛生標準嚴格執行； 4、控制冷菜成本，合理管理食材采購、庫存及損耗； 5、培訓并指導冷菜廚師團隊，提升團隊專業技能與工作效率； 6、協調與其他廚房部門的工作配合，確保出餐順暢； 7、定期檢查設備運行狀況，確保冷菜間設備正常使用。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐冷菜制作技能，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 2、有較強的菜品創新能力，能根據季節或市場需求調整菜單； 3、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范； 4、具備團隊管理經驗，能夠有效協調與分配工作任務； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環境； 6、有星級酒店或高端西餐廳冷菜工作經驗者優先。

2年以上工作經驗，要求刀工精細，有晉菜或粵菜配菜經驗，會腌?制簡單肉類。有團隊協作精神，工作?刻苦認真，有很好的學習、溝通能力。