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切配

4.5千-9千

上海-浦東新區(qū) | 1年以上 | 學(xué)歷不限

五險(xiǎn)一金
技能培訓(xùn)
帶薪年假
節(jié)日禮物
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理

上海新發(fā)展圣淘沙大酒店有限公司（圣淘沙萬怡）

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人

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根據(jù)菜品要求負(fù)責(zé)將各類食材進(jìn)行初加工、切割、搭配

切配

5.5千-7千

上海-徐匯區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

五險(xiǎn)一金
崗位晉升
帶薪年假
管理規(guī)范
領(lǐng)導(dǎo)好
帥哥多
美女多
人性化管理
工作環(huán)境好
地理位置方便

上海徐匯Moxy酒店

精品酒店 | 50-99人

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崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)原材料的切配加工半成品及成品工作； 2、負(fù)責(zé)部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、負(fù)責(zé)本崗位原材料保管及驗(yàn)貨工作； 4、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)的.要求來組織切配菜肴； 5、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作； 6、負(fù)責(zé)將配好的原材料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制； 7、幫助廚師制作出鍋造型。崗位要求有切配工作經(jīng)驗(yàn)，能夠接受排班加班身體健康

切配

6千-6.5千

上海-靜安區(qū) | 1年以上 | 初中

五險(xiǎn)一金
技能培訓(xùn)
帶薪年假
崗位晉升
領(lǐng)導(dǎo)好
管理規(guī)范
節(jié)日禮物
員工生日禮物
提供住宿
工作餐

上海美麗園大酒店有限公司

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人

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工作內(nèi)容： 1、服從爐灶領(lǐng)班日常工作安排，遵守酒店及廚房各項(xiàng)規(guī)章制度。 2、負(fù)責(zé)做好食品原料的切配上漿保管工作。 3、了解每天預(yù)定情況及時做好準(zhǔn)備工作，并檢查預(yù)定宴會切配準(zhǔn)備，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，拒收疑問原料。 4、定期檢查冰箱、冰庫和食品小庫房原料的庫存和質(zhì)量，及時處理多余的積壓原料。 5、負(fù)責(zé)衛(wèi)生包干區(qū)及各種設(shè)備的清潔和保養(yǎng)。任職資格： 1、負(fù)責(zé)中廚菜肴切配生產(chǎn)工作，把好食品質(zhì)量關(guān)。 2、提高切削率，做到物盡其用。 3、中專以上學(xué)歷，持健康證上崗。

中餐/餅房/全日餐廳/粗加工/冷房/中點(diǎn)/燒臘廚工/領(lǐng)班

4千-6千

上海-浦東新區(qū) | 1年以上 | 初中

五險(xiǎn)一金
帶薪年假
免費(fèi)工作餐
帶薪病假
工會福利

上海世博濱江大酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責(zé) 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助主管培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。 1.?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生； 2.?計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳； 3.?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)； 4.?繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5.?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器； 6.?及時的按要求準(zhǔn)備菜單； 7.?參加并積極地參與所有的培訓(xùn)； 8.?監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作； 9.?時刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)； 10. 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。任職要求 1.?初中及以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先； 2.?有高星級酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 3.?能夠在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 4.?能夠在潮濕，熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。

切配廚師

5千-9千

上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

五險(xiǎn)一金
技能培訓(xùn)
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領(lǐng)導(dǎo)好
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美女多

上海外灘智選假日酒店

有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人

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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房食材的切配工作，確保食材按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格進(jìn)行加工，保證出品質(zhì)量 2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)確完成各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配和預(yù)處理 3、維護(hù)切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助廚師長進(jìn)行食材的驗(yàn)收和庫存管理，確保食材新鮮度 5、合理使用廚房設(shè)備和工具，做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作 6、配合廚師團(tuán)隊(duì)完成日常餐品準(zhǔn)備工作，確保出餐效率【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、3年以上酒店或餐飲行業(yè)切配工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類食材特性 3、掌握專業(yè)的刀工技巧，能熟練進(jìn)行切絲、切片、切塊等操作 4、了解食品安全知識，持有健康證5、能適應(yīng)早晚班工作安排，具備團(tuán)隊(duì)合作精神 6、年齡18-50歲，身體健康，能承受廚房工作壓力

酒店切配主管

6千-7千

上海-松江區(qū) | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

五險(xiǎn)一金
包吃包住
領(lǐng)導(dǎo)好
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人性化管理
帥哥多
美女多

上海松江溫德姆花園酒店

國際高端酒店/5星級 | 50-99人

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一、基本條件 1. 年齡25-45歲，身體健康，持有健康證； 2. 中專及以上學(xué)歷，餐飲管理、烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 3. 3年以上廚房切配工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上切配管理經(jīng)驗(yàn)（星級酒店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先）。二、專業(yè)技能 1. 精通各類食材（肉類、海鮮、蔬菜等）的切配標(biāo)準(zhǔn)及保鮮方法； 2. 熟悉廚房設(shè)備（如切片機(jī)、絞肉機(jī)等）的操作與維護(hù)； 3. 掌握成本控制方法，能合理規(guī)劃食材使用，減少浪費(fèi)； 4. 了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)。三、管理能力 1. 能統(tǒng)籌切配組日常工作，合理分配任務(wù)，確保出餐效率； 2. 具備團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)能力，提升員工刀工技能及衛(wèi)生意識； 3. 擅長與廚師長、采購等部門溝通，協(xié)調(diào)食材需求。四、職業(yè)素養(yǎng) 1. 責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及早晚班安排； 2. 注重細(xì)節(jié)，對食材質(zhì)量、切配規(guī)格有嚴(yán)格要求； 3. 無不良嗜好，遵守酒店規(guī)章制度。五、加分項(xiàng) - 持有廚師資格證或食品安全管理員證書； - 熟悉本地市場食材供應(yīng)渠道； - 能根據(jù)菜單變化調(diào)整切配方案。

中廚廚師

6千-8千

上海 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

上海東錦江大酒店有限公司(東站麗笙項(xiàng)目)

有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人

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崗位職責(zé)：按客人的要求，協(xié)助廚師長、主廚完成菜品。根據(jù)上級要求對食材進(jìn)行粗加工。負(fù)責(zé)食材的領(lǐng)取及存放，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。提前準(zhǔn)備餐盤及裝盤所用的裝飾物。按要求整理倉庫及冰箱，并保持廚房間干凈衛(wèi)生。完成上級布置的各項(xiàng)任務(wù)。任職資格：熟悉中餐知識及對食材有基本的了解，具有廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。吃苦耐勞，能翻班。性格開朗，有團(tuán)隊(duì)精神，能協(xié)助廚師長完成廚房內(nèi)的工作。

西廚房廚工 commis1

4千-5千

上海 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

五險(xiǎn)一金
帶薪年假
節(jié)假日三薪
高溫補(bǔ)貼
生日津貼
夜班津貼

上海臨港美爵酒店

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人

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1. 執(zhí)行上級工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作 2. 負(fù)責(zé)處理各類主、輔料 3. 熟練掌握各檔口菜單出品的初級制備和制作方法 4. 每日檢查檔口各種設(shè)備的運(yùn)作情況，確保所有設(shè)備保持良好的運(yùn)行 5. 時刻保持檔口區(qū)域清潔衛(wèi)生和自身的個人衛(wèi)生 6. 主動和上級溝通了解每天客人訂餐人數(shù)，預(yù)訂情況，確保出品足量制備 7. 做好交接班工作，確保工作有序、順利延續(xù)和開展 1. 具備三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 2. 具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，需持食品類健康證上崗 3. 服從工作安排及調(diào)配，刻苦耐勞 4. 能適應(yīng)輪班工作 5. 熟悉各種西餐配料、烹飪方法及設(shè)備使用 6. 愛好餐飲工作，了解并遵守各項(xiàng)規(guī)章制 7. 掌握簡單的原材料英文單詞

宴會廚師主管 Banquet Chef De Parties

6.3千-6.6千

上海-浦東新區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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上海前灘華爾道夫酒店

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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)宴會廚房的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)宴會菜單要求，合理分配工作任務(wù)并監(jiān)督執(zhí)行 3、嚴(yán)格控制食品成本，合理使用原材料，減少浪費(fèi) 4、確保廚房區(qū)域符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，遵守HACCP規(guī)范 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通配合，確保宴會活動順利進(jìn)行 7、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，及時報(bào)修維護(hù) 【崗位要求】 1、具備3年以上星級酒店宴會廚房工作經(jīng)驗(yàn) 2、熟悉各類宴會菜品的制作流程及標(biāo)準(zhǔn) 3、掌握食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)知識 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、能夠在高強(qiáng)度工作環(huán)境下保持高效工作 6、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先 7、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品

砧板主管

6.5千-7千

上海-青浦區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

上海ALSO HOTEL

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1．崗位：砧板主管 2. 職務(wù): 主管級 3. 直接上級：廚師長 4. 工作概述：協(xié)助廚師長工作，負(fù)責(zé)中餐菜品原料的領(lǐng)取、初加工與切配的業(yè)務(wù)操作與管理。督導(dǎo)廚師及時完成任務(wù)，確保出品工作正常進(jìn)行。 5. 崗位職責(zé) 5.1 制定本班組工作計(jì)劃，并組織落實(shí)。 5.2 協(xié)助主廚做好本班組員工隊(duì)伍建設(shè)工作。 5.3 配合廚房培訓(xùn)計(jì)劃定期組織和鼓勵下屬廚師參加培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高工作能力。 5.4督導(dǎo)本班組廚師日常工作順利進(jìn)行。（1）???? 召開班前會聽取意見，布置任務(wù)，鼓舞士氣。（2）???? 督查廚師在工作中的儀表儀容，衛(wèi)生狀況、技術(shù)質(zhì)量，及時給予指導(dǎo)和進(jìn)行評估記錄。 5.5督促廚師按工作標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范使用各設(shè)備和用具，并隨時檢查其運(yùn)轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)故障及時向上級匯報(bào)并聯(lián)系工程部維修。隨時檢查下屬各崗的出品質(zhì)量，督促廚師保質(zhì)保量高效完成出品任務(wù)。 5.6 以身作則，參與崗位工作，必要時示范操作，進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 5.7巡視各崗，保證業(yè)務(wù)流程通暢。 5.8負(fù)責(zé)本班組出品質(zhì)量與成本控制。 5.9負(fù)責(zé)本班組清潔衛(wèi)生狀況：確保有關(guān)的設(shè)施與用具及環(huán)境的清潔、環(huán)境區(qū)域與設(shè)施清潔衛(wèi)生及食品原料新鮮、衛(wèi)生。 5.10處理班組各種意外事故和非常事件。 5.11努力學(xué)習(xí)各提高砧板技藝，鉆研、開拓新產(chǎn)品。 5.12完成上級交派的其他任務(wù)。 6.任職要求： 6.1自然條件：身體健康，儀表端正，年齡30-45歲為佳，宜男性。 ? 6.2文化程度：中專、職高以上學(xué)歷或具同等學(xué)歷。 6.3工作經(jīng)驗(yàn)：五年以上大、中型酒店砧板廚師工作經(jīng)歷和相關(guān)技術(shù)，曾任砧板廚師管理職務(wù)一年以上，有國家特級廚師技術(shù)職稱優(yōu)先。 6.4業(yè)務(wù)素質(zhì)：有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，開朗外向，有良好的人際關(guān)系。 6.5專業(yè)能力及技能水平（1）????熟悉砧板工作流程和崗位技術(shù)操作與要求。（2）????熟悉廚房各規(guī)章制度及飲食業(yè)有關(guān)法規(guī)。（3）????具有食品原料、營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪、飲食服務(wù)與管理知識。

砧板副廚師長 Sous Chef

8千-9千

上海 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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人性化管理
技能培訓(xùn)

上海木守朱涇酒店

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崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)廚房砧板區(qū)域的管理工作，統(tǒng)籌安排切配任務(wù)； 2、根據(jù)菜單要求，確保各類食材的切配規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化； 3、監(jiān)督食材的初加工及保鮮儲存工作； 4、負(fù)責(zé)每日食材的驗(yàn)收及庫存管理； 5、合理控制食材成本，減少浪費(fèi)； 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)砧板人員提升專業(yè)技能； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度；崗位要求 1、上海本幫菜或江浙融合菜工作背景的優(yōu)先考慮； 2、有同奢華品牌酒店經(jīng)驗(yàn)或黑珍珠、米其林從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 3、熱愛烹飪、喜歡研究美食，有良好的職業(yè)操守和衛(wèi)生意識。

餐飲切配

5千-6千

上海-楊浦區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

上海君通藍(lán)天賓館有限責(zé)任公司

全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人

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負(fù)責(zé)原料的切配加工，包括半成品及成品的制作。負(fù)責(zé)部分菜品的提前腌制改刀工作，以提升菜品的風(fēng)味和外觀。負(fù)責(zé)本崗位原料的保管及驗(yàn)貨工作，確保食材的新鮮和質(zhì)量。負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作，保持工作環(huán)境的整潔。協(xié)助廚師完成其他菜肴制作的工作，如出鍋造型等。遵守食堂或廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度，如5S管理等。身體健康，持有健康證。具有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，吃苦耐勞，愿意學(xué)習(xí)，服從公司安排。熟練掌握切配器具的使用，了解不同食材的特性，能夠合理搭配菜品色澤。具有良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作2。有些崗位可能還會要求具備一定的文化程度，如初中及以上學(xué)歷。

砧板/切配廚師

5千-6千

上海 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

上海華港雅閣酒店有限公司

有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人

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【崗位要求】 1、刀工熟練，熟悉家常菜切配，家禽改刀，各類海鮮改刀處理等 2、有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。