崗位概述： 根據(jù)預(yù)先確定的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格確保提供有效率的服務(wù)給客人。確保根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)則給客人提供高效率的服務(wù)。主要職責(zé)將餐廳的運(yùn)作情況及服務(wù)細(xì)節(jié)報告于大堂酒吧經(jīng)理/副經(jīng)理。 經(jīng)驗(yàn)： 2-3年其他四星或五星酒店同職位的工作經(jīng)驗(yàn) 其它技能要求： 領(lǐng)導(dǎo)才能、培訓(xùn)技巧、組織能力 開朗及外向性格 積極的工作態(tài)度

崗位描述 工作中你將負(fù)責(zé)提供始終如一的卓越客戶服務(wù)。 餐廳主管主要負(fù)責(zé)餐廳的日常營運(yùn)的組織與服務(wù)。 資質(zhì)要求 對酒店行業(yè)充滿熱情 需要具備良好的服務(wù)態(tài)度、與人交流能力和人際交往能力 至少擁有3年的酒店工作經(jīng)驗(yàn)

崗位職責(zé) 1、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 2、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 3、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 4、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。

l? Inthe absence of a Manager, conduct shift briefings to ensure hotel activitiesand operational requirements are known 在經(jīng)理缺席時主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運(yùn)營的要求 l? Confidentlyknowing the food and beverage menu contents and be able to explain them indetail to guests. 熟悉掌握菜單及飲料單上的內(nèi)容，并可以詳細(xì)的給客人做出解釋。 l? Understanddietary requirements and offer appropriate suggestions. 了解健康食品的要求，并可以給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 l? Beable to make suggestions on the menu that might suit guests of differentnationalities. 可以根據(jù)客人不同的國籍推薦菜單上的食品。 l? Byknowing menu items of all other outlets to recommend guests to other outlets. 了解其他餐廳的菜肴，以便向客人推薦。 l? Confidentlyknowing opening hours of all restaurants & Hotel outlets. 熟悉所有餐廳及飯店其他部門的營業(yè)時間。 l? Beingable to recommend other restaurants & city attractions to Hotel guests. 可以向客人推薦其他具有吸引力的餐廳或場所。 l? Toactively check staff product knowledge on each shift. 在工作中隨時檢查員工的產(chǎn)品知識。 l? Undertakesteps/process to ensure that all areas of the restaurant are set are set to thestandards required for breakfast, lunch and dinner.? This also includes checking the cashier deskset-up & communicating with the Chefs about any details for the shiftincluding how many reservations for the day. 遵守服務(wù)程序，保證餐廳的各個區(qū)域都符合早餐，午餐及晚餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其中包括收銀臺的準(zhǔn)備工作，及和廚師交流餐廳預(yù)定的詳細(xì)情況。 l? Checkreservations for the day, ensuring that the restaurant & staff have tablesready and large bookings have been confirmed by phone. 檢查餐廳當(dāng)天預(yù)定，保證員工能夠按照預(yù)定準(zhǔn)備及正確擺臺，做好相應(yīng)的準(zhǔn)備，并能致電確認(rèn)預(yù)定。 l? Byassisting bar attendants & kitchen staff where required and carry out anyreasonable duties requested by the Manager. 在必要的時候協(xié)助酒吧及廚房的同事，并完成經(jīng)理交與的任務(wù)。 l? Tobe actively involved in the duties of a food and beverage attendant and cashierwhile on duty, as well as supervising the service of all guests in therestaurant. 積極完成餐廳侍者及收銀的工作，并主管所有客人的服務(wù)工作。 l? Greetguests with a smile, offer assistance with coats, bags etc., and introduceyourself. 微笑服務(wù)，協(xié)助顧客就座、掛外套、背包等，并作自我介紹。 l? Ensureall guests are offered a drink within the first two minutes of being seated andquickly followed up with a food menu. 保證客人就座后的兩分鐘內(nèi)提供飲料，隨后提供食品菜單。 l? Ensureall service procedures are carried out to the standards required. 確保所有服務(wù)都符合標(biāo)準(zhǔn)。 l? Ensureall drinks are replenished, never letting cup or glass to become empty. 保證詢問客人的飲料是否續(xù)杯，保證不發(fā)生空杯的情況。 l? Takepersonal responsibility for the service experience of all guests in therestaurant by visiting and introducing yourself to all guests & activelychecking on their satisfaction. 各盡其職，向客人做自我介紹，注意收集客人滿意度的反饋。 l? Followup any guest questions or queries immediately and if you don’t know the answer,check with your Manager. 滿足客人的各項(xiàng)要求，如不能立即回答客人的問題請與經(jīng)理聯(lián)系。 l? ?must have detailed knowledge of DepartmentalStandards. 需熟悉掌握部門的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 l? Beable to explain the Standards to the team. 可以為團(tuán)隊(duì)成員解釋介紹服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 l? Positivelydealing with and learning from customer complaints and comments with follow upand feedback to the Manager. 以積極的態(tài)度為客人服務(wù)，協(xié)助各種合理要求，并對餐廳其他員工進(jìn)行客人需求的培訓(xùn)。 l? BePro-Active towards guests, assisting them with any reasonable requests, andtraining all staff to see these things before the guests ask. 以積極主動的態(tài)度為客人服務(wù)，協(xié)助各種合理要求，并對餐廳其他員工進(jìn)行客人需求的培訓(xùn)。 l? Makesure all areas are cleaned and maintained in accordance with operatingprocedures. 確保所有區(qū)域與開始用餐時一樣整潔。 l? Positivelyend the guests experience by checking satisfaction. 在客人用餐接近尾聲的時候，詢問客人對用餐是否滿意。 l? Allguests check must be presented promptly on request with a feedback form &brochure. 在客人結(jié)帳時，賬單要與客人滿意程度調(diào)查及其他宣傳單一起放在賬單夾中。 l? Encourageall guests to fill out feedback forms when they leave. 鼓勵客人在用餐結(jié)束之后填寫調(diào)查表。 l? Assistwith guest coats and bags. 幫客人取回外套及書包。 l? Thankall guests and wish them a pleasant day. 感謝客人的光臨，并祝愉快。 l? Tosupervise the restaurant roster on a daily basis and ensure it is in line withthe changing business levels. Make any changes in order to achieve the F&BTeam’s service standards and budget goals. 在生意變化的基礎(chǔ)上調(diào)整員工排班，做任何變化要確保餐飲部服務(wù)質(zhì)量及財務(wù)預(yù)算。 l? Controlthe allocated labour for each shift to ensure that customer expectations aremet whilst achieving the desired labour cost. 管理每個班次所安排的人力資源，在一定人力資源的基礎(chǔ)上滿足客人的期望。 l? Assistthe restaurant managers with training all staff for ‘induction training’ and‘on the job training’. 協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行就職培訓(xùn)，及在職培訓(xùn)。 l? Offerstaff constructive feedback about their performance after every shift in an aimto develop their skills and confidence. 為提高員工的工作技能及自信心，在每個班次的工作之后總結(jié)他們的工作表現(xiàn)。 l? Provideleadership and direction for all staff while on duty by offering professionalskills and leading by example. 通過體現(xiàn)自身的專業(yè)素質(zhì)，為餐廳的其他員工樹立良好榜樣。 l? Beaware of the restaurant & overall F&B targets for food, beverage,payroll & general expense costs. 了解整個餐飲部的食品、飲料，工資成本及其他雜項(xiàng)目成本的預(yù)算。 l? Toco-ordinate with Engineering and Housekeeping Departments to ensure maintenanceand cleanliness. Ensure follow-up procedures are maintained. 與工程部及客房部通力合作，以確保對客服務(wù)設(shè)施的完好整潔。 l? Ensuringthe shift is reviewed and hand-over and briefings are carried out. 確保每個班次的回顧，交接班及例會的召開。 l? Beingaware of potential highs and lows in the business. 了解生意潛在的增長或減低的態(tài)勢。 l? Identifyingand communicating potential sales leads to Manager. 能夠一時到潛在的銷售并向經(jīng)理匯報。 l? Creatingan environment where “everyone sells”. 創(chuàng)造出一種每個人都在推銷的工作環(huán)境。 l? Communicatingrelevant financial information to the team. 與團(tuán)隊(duì)成員溝通有關(guān)的財務(wù)狀況。 l? Ensuringthat safe and healthy working practices are observed throughout service. 在服務(wù)過程中確保嚴(yán)格遵守衛(wèi)生及安全守則。 l? Reportingany accidents/incidents to the Supervisor/Manager. 上一級主管或經(jīng)理匯報發(fā)生的任何事故。 l? Food& Beverage mission is established and instilled in all team members. 餐飲部的工作使命在所有員工當(dāng)中被建立并貫徹。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、確保公司的政策和程序，并服從品牌標(biāo)準(zhǔn)。 2、自信地知道食品和飲料菜單內(nèi)容并能夠詳細(xì)地解釋給客人，理解餐飲需求并提供適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 3、確保餐廳區(qū)域每餐段都將按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，這包括擺臺,設(shè)置自助餐,所有設(shè)備準(zhǔn)備好服務(wù),確保你已經(jīng)被你的主管做了餐前會議。 4、確保自助餐臺的干凈和整潔。 5、確保服務(wù)臺保持干凈和整潔。 6、有效地與廚房溝通。 7、確保完全了解食品出品，已做更好推銷。 8、和客人和同事禮貌友好。 9、呈現(xiàn)菜單給客人和點(diǎn)飲料。 10、推薦菜品和飲料。 11、要知道廚房和餐廳之間協(xié)調(diào)的重要性。 12、當(dāng)客人到達(dá)和離開時，要協(xié)助拉椅子。 13、清理桌面垃圾。 14、不斷的補(bǔ)充與替換：面包，黃油，水，煙灰缸，和其他配料。 15、客人離開后，馬上重新擺臺。 16、給不同區(qū)域及時補(bǔ)充清潔項(xiàng)目。 17、在適當(dāng)?shù)牡胤綌[放及更換布草。 18、完成經(jīng)理，副經(jīng)理，督導(dǎo)分配的工作。 19、當(dāng)督導(dǎo)要求時，可勝任其他工作。 20、參加酒店安排的所有培訓(xùn)。 21、徹底了解服務(wù)流程。 22、在繁忙時迅速完成工作。 23、靈活性班次。 24、必要的團(tuán)隊(duì)合作。 25、確保知道每日特價菜項(xiàng)目，估清項(xiàng)目(缺貨的物品)在用餐時間開始前,所有飲料確保可用。 26、知道并了解所有單杯葡萄酒。 27、熟知座位號碼、酒店政策對著裝要求,單間的情況等 28、餐飲總監(jiān)和經(jīng)理可能安排其他工作。 【崗位要求】 1、有較好的語言溝通能力，擅長說滬語。 2、具有一定的英語溝通能力。 3、形象好，吃苦耐勞，接受翻班。

【崗位職責(zé)】 1、確保公司的政策和程序，并服從品牌標(biāo)準(zhǔn)。 2、掌握食品和飲料菜單內(nèi)容并能夠詳細(xì)地解釋給客人，理解餐飲需求并提供適當(dāng)?shù)慕ㄗh。 3、確保餐廳區(qū)域每餐段都將按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，這包括擺臺,設(shè)置自助餐,所有設(shè)備準(zhǔn)備好服務(wù),確保你已經(jīng)被你的主管做了餐前會議。 4、確保自助餐臺的干凈和整潔。 5、確保服務(wù)臺保持干凈和整潔。 6、有效地與廚房溝通。 7、確保完全了解食品出品，已做更好推銷。 8、和客人和同事禮貌友好。 9、呈現(xiàn)菜單給客人和點(diǎn)飲料。 10、推薦菜品和飲料。 11、要知道廚房和餐廳之間協(xié)調(diào)的重要性。 12、當(dāng)客人到達(dá)和離開時，要協(xié)助拉椅子。 13、清理桌面垃圾。 14、不斷的補(bǔ)充與替換：面包，黃油，水，煙灰缸，和其他配料。 15、客人離開后，馬上重新擺臺。 16、給不同區(qū)域及時補(bǔ)充清潔項(xiàng)目。 17、在適當(dāng)?shù)牡胤綌[放及更換布草。 18、完成經(jīng)理，副經(jīng)理，督導(dǎo)分配的工作。 19、當(dāng)督導(dǎo)要求時，可勝任其他工作。 20、參加酒店安排的所有培訓(xùn)。 21、徹底了解服務(wù)流程。 22、在繁忙時迅速完成工作。 23、靈活性班次。 24、必要的團(tuán)隊(duì)合作。 25、確保知道每日特價菜項(xiàng)目，估清項(xiàng)目(缺貨的物品)在用餐時間開始前,所有飲料確保可用。 26、知道并了解所有單杯葡萄酒。 27、熟知座位號碼、酒店政策對著裝要求,單間的情況等 28、部門負(fù)責(zé)人安排的其他工作。

【崗位職責(zé)】 1、班組的日常管理 (1)參加宴會廳經(jīng)理召開的工作例會，了解每日的宴會安排情況并向本班組傳達(dá)； (2)每日宴會前，根據(jù)宴會預(yù)定情況向服務(wù)員布置具體的崗位任務(wù)； (3)根據(jù)宴會預(yù)定情況，合理安排員工排班，保證所舉辦宴會能夠合理、有序地展開。 2、宴會的過程管理工作 (1)在宴會廳經(jīng)理的指導(dǎo)下，做好宴會設(shè)計、現(xiàn)場布置，督導(dǎo)服務(wù)員做好宴會前的擺臺、清潔衛(wèi)生、服務(wù)用具供應(yīng)等準(zhǔn)備工作； (2)督導(dǎo)服務(wù)人員按照客人要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)并盡量滿足客人的特殊要求； (3)督導(dǎo)服務(wù)員協(xié)助宴會主辦方做好客人的接待工作； (4)關(guān)注客人用餐狀況，適時征詢客人的意見、建議，及時處理客人投訴及突發(fā)性事件并向宴會經(jīng)理匯報； (5)及時組織本服務(wù)區(qū)域的清潔、整理工作； (6)宴會結(jié)束，清點(diǎn)廳房內(nèi)物品及設(shè)施、設(shè)備，檢查各廳房的宴會收尾的衛(wèi)生清潔情況。 3、人員管理 (1)根據(jù)安排，對服務(wù)員開展相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能與技巧，做好餐廳人才的開發(fā)和培養(yǎng)工作； (2)在宴會廳經(jīng)理的指導(dǎo)下，做好服務(wù)員的考勤、績效評估工作。 【崗位要求】 1、學(xué)歷及專業(yè)知識：高中以上學(xué)歷，具有營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)等專業(yè)知識 2、工作經(jīng)驗(yàn)要求：1年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3、個人能力及其他特殊要求：具有良好的工作計劃能力、信息溝通能力、處理顧客投訴和解決問題的能力

【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2、及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品，服務(wù)方面的信息、了解客情，親自為重要客人服務(wù)。 3、妥善處理餐廳里發(fā)生的問題和客人的意見，并及時向經(jīng)理匯報。 4、定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果匯報給經(jīng)理。 5、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上，有洲際酒店集團(tuán)相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，有同品牌酒店籌建經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2、有一定的全國各地方菜肴、食品、酒水等方面的知識。 3、有一定的組織和管理能力，具有熟練的中餐服務(wù)技能。 4、熱愛本職工作，工作勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 5、身體健康，儀表端莊。

（包食宿） 1.服從酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排 2.按酒店餐廳服務(wù)工作規(guī)范和要求做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù),餐后結(jié)束工作 3.了解菜單上所有菜品及簡單制作方式解說 4.掌握好供餐變化,與廚房保持溝通,主動熱情接待,微笑服務(wù) 5.保持餐廳整潔,確保餐廳布件清潔完好,備齊餐前物料等6.具有一定的餐飲知識和服務(wù)知識,具有熟練的對客服務(wù)技能和技巧 7.協(xié)助廚房完成水果擺放,果汁準(zhǔn)備,西點(diǎn)的添加等餐中工主要負(fù)責(zé)前廳接待、點(diǎn)餐、收拾前廳衛(wèi)生,保持良好的工作心態(tài)