1. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 監(jiān)督餅房生產(chǎn)運營，確保執(zhí)行所有關于餐飲的政策，標準及程序。 2. Assists Pastry Sous Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 協(xié)助餅房廚師長及行政副總廚維持廚房的運營。 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行廚房員工的責任。 4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的質量，呈現(xiàn)方式及風味。 5. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標準。 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 9. Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 準確計算食品的理論成本。 10. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 11. Knows and implements Marriott's 46 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并執(zhí)行萬豪46項衛(wèi)生及安全標準。 12. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 13. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 確保所有的經(jīng)理，員工遵循工作安全規(guī)則，所有的危險都要報告給預防損失部門及工程部。 14. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月進行預防性維修檢查。 15. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負責所有部門的財產(chǎn)和設備的管理。 16. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 17. Knows and implements Marriott's 46 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并執(zhí)行萬豪46項衛(wèi)生及安全標準。 18. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 19. Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的調查，報告及跟進員工事故。 20. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 確保所有的經(jīng)理，員工遵循工作安全規(guī)則，所有的危險都要報告給預防損失部門及工程部。 21. Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月進行預防性維修檢查。 22. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負責所有部門的財產(chǎn)和設備的管理。 23. Understands and maintains all standard recipes on ChefTec. 了解并維護ChefTec上所有標準食譜。 24. Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget. 按預算購買適當?shù)墓┴浖肮芾泶尕洝?25. Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 按預算訂購員工制服，并確保制服妥善保存。 26. Visit hotel competitors each month involving supervisors as well. 每月和主管一起訪問競爭者酒店。 27. Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry 按照餅房的基本原則積極參與培訓餅房員工。 28. Techniques and excellent plate presentations. 技巧及完美的呈現(xiàn)方式。 29. Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味。 30. Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals. 培訓所有員工，并在工作安全分析上簽字。 31. Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs. 培訓員工安全程序，監(jiān)督其遵循預防損失政策的能力，以防止以外的發(fā)生，控制成本。 32. To develop and implement Manager, Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD. 每季度和人事部一起執(zhí)行并履行經(jīng)理，主管及員工的培訓計劃。 33. To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program. 執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。 34. Participates in training the Restaurant and Catering staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味。 35. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 36. Interacts with guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems as needed. 配合客人/客戶，團體，公司代表，銷售商及當?shù)亟逃w制的需要。 37. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。 38. Trains, coaches, and counsels associates in order to reach a satisfactory level of productivity. 培訓，指導并建議員工以達到一個另人滿意的生產(chǎn)水平。 39. Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 對客人的疑問24小時內(nèi)做出回應，以確定認為適當?shù)姆绞健?40. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物”。 41. Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation. 保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。 42. Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines. 實行每月自我檢查，確保廚房符合品牌標準。 43. Practice “open door” policy at all times. 任何時候都實行“開放”政策。 44. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。

我的具體職責是什么? 職位概述(要點) 作為廚房主管，您將應以最高標準完成以下任務： ·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·????????協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 ·????????計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·????????繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準備菜單。 ·????????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·????????協(xié)調、組織和參與和廚房有關的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 ·????????監(jiān)督食品的質量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·????????教育: 高中畢業(yè)以上學歷，最好是或專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 ·????????工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗。 ·????????管理經(jīng)驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經(jīng)驗。 ·????????資質證書: (如有) 有效期內(nèi)健康證。 ·????????具備有與本職位相配的烘焙基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·????????餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術，具備一定的巧克力制作技術。 ·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

崗位職責 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3、經(jīng)常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經(jīng)常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求。 1、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點搞好技術指導和業(yè)務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上 2、3-5年以上4-5星酒店相關工作經(jīng)驗 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應。 7、確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗三年以上 2、 熟悉西餐的相關知識及禮儀。 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。

【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3、經(jīng)常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經(jīng)常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、XXX學歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗XXX年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

1. 協(xié)助西點廚師長管理餅房的正常運作，保證食物和產(chǎn)品的高質量。 2. 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉。 3. 保證餅房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準。 4. 在餅房運作方面支持 總餅廚工作，保證提供高效率的服務。 5. 根據(jù)要求參與制作服務。 6. 參與培訓和發(fā)展員工。 7. 當接到指示時，所有餅房區(qū)域都要進行食物的準備工作。 8. 保證安全、正確的使用 西 點 房 的設備、工具和機器。 9. 協(xié)助 總 餅 廚組織和計劃所分配的 工 作區(qū)域。 10. 保證制服干凈、整潔。 11. 參加所有相應級別的培訓。 12. 監(jiān)督西點房的運作。 13. 自助餐的裝飾項目。 14. 從庫房定購餅房食品。 15. 控制購買和收到食品的質量。 16. 西點員工工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 17. 負責西點房的正常運作和有效的工作。 18. 培訓和發(fā)展西點員工。

崗位職責： 1、協(xié)助餅房行政總廚或餅房廚師長管理餅房的正常運轉。 2、協(xié)助餅房廚師長進行西餅房面包、西點的制作。 3、確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達到HACCP標準。 4、與廚師長一起指導并進行有關食品準備、衛(wèi)生及著裝標準的培訓。 任職要求： 1、西點、烹飪相關專業(yè)畢業(yè), 擁有相關證書。 2、熟悉并能傳遞烹飪管理、菜單設計及操作技巧。 3、具有國際品牌酒店2年以上餅房廚師主管或領班的工作經(jīng)驗。

協(xié)助餅房廚師長、副廚師長開展每日工作 發(fā)揮專業(yè)技能，制作面包、蛋糕、各類甜點等

【崗位職責】 1、協(xié)助餅房主管管理日常餅房運營，確保所有糕點、面包及甜點的出品質量符合酒店標準 2、負責監(jiān)督餅房員工的工作表現(xiàn)，指導并培訓新員工掌握烘焙技巧及食品安全規(guī)范 3、根據(jù)菜單需求研發(fā)新品甜點，定期更新季節(jié)性產(chǎn)品以提升客戶體驗 4、嚴格管控原材料庫存，確保食材新鮮度并減少浪費，協(xié)助制定采購計劃 5、維護餅房設備清潔及安全操作規(guī)范，確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生標準 6、協(xié)調與其他部門的合作，高效完成宴會、餐廳及客房送餐的糕點需求 【崗位要求】 1、具備扎實的西點烘焙專業(yè)技能，熟悉各類糕點、面包、巧克力及裝飾工藝 2、至少1年以上星級酒店或高端西餅房工作經(jīng)驗，有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先 3、能適應高強度工作節(jié)奏，具備處理突發(fā)情況及多任務協(xié)調能力 4、了解食品安全及相關規(guī)定，持有相關健康證明 5、對甜品創(chuàng)新有熱情，具備市場趨勢敏感度及成本控制意識 6、良好的中英文溝通能力

Job Responsibility 崗位職責： Responsible for the preparation and cooking ofvarious deserts. 全面負責西餅房各類甜品的準備與烹制。 Make pastry production plan, assist pastry chefto control cost and make budget. 制訂西餅房生產(chǎn)計劃，協(xié)助西餅房廚師長進行成本控制及預算 Assist the Pastry Chef with the dessert menusand food promotions. 協(xié)助行政總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 Ensure high quality of deserts and operationsafety. 確保西餅房甜品質量及廚房安全 ?Chargeof the creation and improvement with different kinds of deserts. 負責各類甜品的創(chuàng)新和改進。 Job Qualifications: Good creativity and coordinate capability. 具有良好的創(chuàng)新和協(xié)調能力。 Chef qualification certificates is preferred. 具有廚師職業(yè)資格證書。 Above 5 years working experience in 5 starshotel. 需五星級酒店工作經(jīng)歷5年以上 Hard working and night shift accepted.? 吃苦耐勞，能翻班。

The Pastry Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Executive Pastry in supervising culinary operations of a specific kitchen or outlet. 餅房廚師主管負責協(xié)助餅房行政總廚或副廚師長管理相關廚房的運轉。 Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting HACCP Standards. 確保廚房按照標準操作程序裝備及收檔， 包括所有食品的正確保存同時達到HACCP標準。 Conducts training on all related food preparations, hygiene and grooming standards in conjunction with the Sous Chef 與廚師長一起指導并進行有關食品準備、衛(wèi)生及著裝標準的培訓。

我們熱情，不僅對客人 我們規(guī)范，不僅于制度 和我們一樣，帶著夢想 即刻起，點贊你的生活，從這一份工作開始! 只要你有才，虛以待位，只等你來! 無限的發(fā)展空間，我們的成長邀請你一同參與!

崗位職責 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉； 5、接受上級的其他任務。 崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。

【崗位職責】 1、負責西餅房日常運營管理，確保出品質量符合酒店標準； 2、監(jiān)督并指導西餅房員工完成各類西點、面包、甜品的制作； 3、根據(jù)菜單需求研發(fā)新品，定期更新西餅房產(chǎn)品； 4、控制西餅房原材料成本，合理規(guī)劃庫存，避免浪費； 5、確保西餅房衛(wèi)生及食品安全標準嚴格執(zhí)行； 6、協(xié)助主廚完成部門排班、培訓及績效考核工作； 7、處理客人對西餅產(chǎn)品的特殊需求及反饋。 【崗位要求】 1、具備西點制作基礎技能，熟悉各類西點、面包、甜品制作工藝； 2、有一定團隊管理經(jīng)驗，能有效協(xié)調西餅房工作安排； 3、對食品安全及衛(wèi)生標準有清晰認知，嚴格執(zhí)行操作規(guī)范； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調整產(chǎn)品結構； 5、工作細致認真，責任心強，能適應酒店行業(yè)工作節(jié)奏； 6、良好的溝通能力，能與廚房團隊及其他部門高效協(xié)作。

【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3、經(jīng)常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經(jīng)常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷學歷，基本英語交流能力。 2、具有餅房相關管理工作經(jīng)驗2年以上。 3、熟悉面點制作，有一定的創(chuàng)新意識 。 【用工方式】 第三方外包用工。

工作職責：1、按照下達的任務單，組織面包房員工制作各種面包類產(chǎn)品。2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。4、協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。6、負責本組員工的考勤工作。7、根據(jù)員工特點搞好技術指導和業(yè)務培訓。8、完成廚師長交派的其他工作。任職資格：1、中專及學歷以上，面點或西點相關專業(yè)。2、具有西餅房相關管理工作經(jīng)驗3年及以上。3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

【崗位職責】 1、協(xié)助西餅房廚師長完成日常生產(chǎn)任務，確保西點出品質量穩(wěn)定、造型美觀、口味純正； 2、負責西餅房各類甜點、面包、蛋糕等產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單； 3、監(jiān)督西餅房原材料的驗收、儲存及使用，控制成本，減少浪費； 4、負責西餅房員工的技能培訓與工作安排，確保操作流程符合食品安全標準； 5、檢查設備維護情況，確保工作環(huán)境整潔、設備運轉正常； 6、配合宴會、自助餐等大型活動的西點供應，協(xié)調與其他部門的合作。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點制作技能，熟悉各類烘焙工藝及裝飾技巧； 2、了解西餅房運營管理流程，能獨立完成排班、備貨及成本核算； 3、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻認知，持有相關健康證明； 4、具備良好的團隊協(xié)作能力，能高效溝通并解決突發(fā)問題； 5、有創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場趨勢開發(fā)新產(chǎn)品； 6、能適應早晚班及節(jié)假日工作安排。

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風格來創(chuàng)造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 ·?按照部門質量標準制作，烘烤和完成甜品、面包和其它烘烤食品。協(xié)助高級的外觀。 ·?進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·?制作各式面包/制作各種特色食品/制作各種面點。 ·?向庫房申請所需的用品；協(xié)助接收物品和盤存的工作。 ·?必要時整理布置工作臺，包括擺設，工具，設備和用品。 ·?保持衛(wèi)生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內(nèi)的用品的衛(wèi)生，運行和清潔情況。就有可能發(fā)生的嚴重問題提醒管理層。 ·?清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準備。 · 3年相關工作經(jīng)歷或糕店或食品加工培訓，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經(jīng)驗結合的背景。