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餐飲經(jīng)理

8千-1.2萬(wàn)

青島 | 10年以上 | 本科
泰康之家琴園

養(yǎng)老服務(wù) | 2000人以上

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1、統(tǒng)籌負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)事務(wù)，保障各餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 2、參與策劃大型宴會(huì)活動(dòng)，為社區(qū)重大活動(dòng)或慶典以及住戶活動(dòng)提供餐飲服務(wù)保障。 3、有較強(qiáng)的顧客意識(shí)，自主或配合進(jìn)行餐飲服務(wù)滿意度調(diào)查，負(fù)責(zé)處理餐廳內(nèi)住戶投訴及意見(jiàn)反饋，及時(shí)妥善處理投訴，保證住戶滿意，定期做投訴分析改善，并匯總上報(bào)餐飲總監(jiān)。 4、對(duì)各餐廳區(qū)域的物資設(shè)施進(jìn)行日常管理，確保物資設(shè)施數(shù)量齊全，使用狀態(tài)正常。 5、在公司整體制度框架下，組織制定、完善餐飲服務(wù)的相關(guān)制度、工作流程和作業(yè)指導(dǎo)書并落地實(shí)施；組織重要檔案資料的填報(bào)、分析及歸檔。 6、制定餐廳經(jīng)營(yíng)預(yù)算，每月/季/年統(tǒng)計(jì)分析餐廳經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 7、負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)管理和餐廳日常管理，管理指導(dǎo)部門員工，保證工作結(jié)果。 8、具備良好的培訓(xùn)能力，能制定循序漸進(jìn)的餐飲培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)下屬服務(wù)知識(shí)和技能，培養(yǎng)后備人才。 9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。任職要求： 1、本科及以上優(yōu)先；本科學(xué)歷，3年及以上工作經(jīng)驗(yàn)；酒店、餐飲、旅游服務(wù)行業(yè)優(yōu)先。 2、任職高端酒店餐廳或大型餐飲集團(tuán)大堂經(jīng)理等職務(wù)，具備豐富的餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲服務(wù)流程。 3、青島健康證。 4、熟練使用電腦和辦公軟件。 5、具備高效執(zhí)行力，值得信任，善于培養(yǎng)指導(dǎo)他人，堅(jiān)忍不拔，敬業(yè)奉獻(xiàn)，有持續(xù)學(xué)習(xí)能力，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。 6、熱情、真誠(chéng)、耐心，有親和力，具備良好的禮儀規(guī)范。

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崗位職責(zé)1、每日、每周和每月進(jìn)行快速檢測(cè)并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過(guò)氧化值、油脂酸價(jià)、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。2、每日對(duì)中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開(kāi)展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標(biāo)簽、消毒液的配比及濃度，個(gè)人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。3、開(kāi)展月度專項(xiàng)檢查并形成報(bào)告，同時(shí)根據(jù)專項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的ATP檢測(cè)并記錄。4、每月對(duì)溯源平臺(tái)、冷凍（藏）庫(kù)食品倉(cāng)庫(kù)的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進(jìn)行抽查并記錄。5、每月對(duì)晨檢記錄、日常巡查記錄等報(bào)告進(jìn)行整理歸檔。6、對(duì)新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。7、對(duì)各廚房開(kāi)展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。崗位要求1、XXX年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)2、食品樣品留樣匯總文件記錄3、良好的溝通技巧4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計(jì)劃

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