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              行政總廚
              
                              
                
              
                                            1.1萬-1.8萬                                    
              
            
              
            
              
                
                    成都 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿                
                
            
              

            
                
                                    
              • 五險一金
                • 
                                    
              • 崗位晉升
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              • 員工生日禮物
                • 
                                    
              • 帶薪年假
                • 
                                    
              • 工作餐
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              • 年終獎金
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              • 包吃包住
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              • 管理規范
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              • 人性化管理
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                            精品酒店 | 100-499人                        
              
                        
                    
              
                    
              
                        
                        
                
                            
                            
              • 投遞簡歷
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                1. 廚房運營管理
?制定廚房標準化操作流程，監督各環節執行，確保出品質量、衛生及安全等。
?統籌每日廚房生產計劃，協調宴會、零點餐廳、客房送餐、員工餐廳等部門的食材準備與人員調配。
?定期檢查廚房設備維護情況，確保符合安全及衛生規范。
2. 菜品研發與質量控制
?主導菜單設計（主要是川菜），結合市場趨勢、賓客反饋及成本要求，定期更新菜品。
?監督菜品出品標準，確保色、香、味、形符合酒店定位要求。
?處理賓客對餐飲的投訴，及時優化調整出品。
3. 成本管控
?審核食材采購計劃，監控庫存及食材損耗，避免浪費。
?制定成本預算，定期分析廚房運營數據（如食品成本率、人力成本等），提出優化方案。
4. 團隊管理
?負責廚房團隊招聘、培訓、績效考核及梯隊建設，營造高效協作氛圍。
?組織技能培訓（如新菜品制作、食品安全法規等），提升團隊專業水平。
5. 衛生與安全
?嚴格執行食品安全管理體系，確保廚房符合當地衛生部門及酒店標準。
?定期組織廚房清潔消毒及蟲害防治檢查，杜絕安全隱患。
6. 跨部門協作
?與采購部協作，確保供應商資質及食材質量達標。
?協同餐飲部策劃季節性推廣活動（如節日套餐、美食節），提升營收            
              
        
              
    
              
    
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              熱門職位
              
    
              熱門地區
              
    
              

              
        
        
        
              
            
        
              
    
              

              



        
              
    

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