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中廚廚師

4.5千-6千

南平 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
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- 節(jié)日禮物
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- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
- 員工生日禮物
- 包吃包住
南平佰翔大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1、全面掌握酒店菜系的制作要求，負責對各原材料的細加工及配制、腌制、碼味等，合理使用邊角料，避免浪費。 2、了解其它菜系的風格特點，絕對領會每周、月、日等新推菜系的配置細節(jié)。 3、根據本地方及酒店風格，提出創(chuàng)新菜式的配置及烹飪。 4、合理控制原料利用，杜絕浪費，嚴格保存原材料，防止變質，交叉污染。 5、領取當日廚房所需原材料，進行餐前預備工作。 6、做好樣品菜的放置更換工作，接單后，按“先到單、先配制、不漏配、不錯配、勤檢查”等原則，盡量滿足賓客提出的特殊要求。 7、搞好本組與別組及前廳的協(xié)調，注重信息傳達能力，做到快速，嚴謹，優(yōu)質的配制風格，正確使用切配方法，務必物盡其用。 8、開餐完畢后，做好各類收尾工作，如清理、清洗、保鮮、換水等原材料的保管及部門區(qū)域的衛(wèi)生清潔，關閉各類能源供應。 9、對不同菜式的配制，如有疑問，應及時聯系廚師長，以便確定配制的要求。 10、加強自身衛(wèi)生管理意識，保障食品操作安全，做好食品安全工作。 11、掌握消防安全常識及操作，保障崗位消防安全。
鍋臺主管

6千-8.5千

南平 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
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協(xié)助廚師長研制和開發(fā)新菜品，加強時令菜品的制作，帶領并督導員工按標準菜譜烹制菜品；檢查和監(jiān)督本崗位各種設備的安全使用和保養(yǎng)；負責分配本班組員工的工作，并對其進行檢查；負責檢查本班組員工的出勤，合理安排輪休；完成廚師長交派的其他工作。
中廚副廚師長

8千-1萬

南平 | 經驗不限 | 學歷不限
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【崗位職責】 1、協(xié)助行政總廚相關廚房運營工作，確保菜品出品質量穩(wěn)定、符合標準 2、負責中餐菜肴的出品，特別是南平本地特色茶宴、閩北家宴、 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及加工流程，嚴格控制食品成本與損耗 4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率 5、落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合FSMS標準 6、合理排班并協(xié)調各崗位工作，保障高峰期出品效率 7、處理廚房設備維護及簡單故障排查，確保安全生產【崗位要求】 1、熟悉南平當地茶宴、閩北家宴等出品制作，熟悉閩粵菜出品 2、具備3年以上中廚房管理經驗，有星級酒店工作背景更佳 3、具備較強的團隊領導力與突發(fā)事件處理能力 6、身體健康，能適應高強度工作，且工作穩(wěn)定性強 7、對食材特性有專業(yè)認知，擅長時令菜開發(fā)
西餐廳經理

5千-6千

南平 | 經驗不限 | 學歷不限
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對餐飲部總監(jiān)、餐飲部經理負責，負責西餐廳整體策劃、經營和管理，努力完成營業(yè)指標，保證西餐廳及送餐部、大堂吧、茶室的服務質量，與客人建立良好的關系，不斷發(fā)展客源。
Stewarding Supervisor 管事部主管

5千-6千

南平 | 1年以上 | 高中
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武夷山憬居度假酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責與采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

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