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餐飲總監(jiān)

8千-1.2萬(wàn)

荊門(mén) | 3年以上 | 大專(zhuān) | 提供食宿
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- 技能培訓(xùn)
- 節(jié)日禮物
- 員工生日禮物
- 包吃包住
- 人性化管理
湖北福滿(mǎn)堂餐飲服務(wù)有限公司

其他 | 50-99人

投遞簡(jiǎn)歷
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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入。 7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。【崗位要求】 1、大專(zhuān)以上文化程度；3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性。
餐飲領(lǐng)班

4.5千-5.5千

荊門(mén) | 2年以上 | 學(xué)歷不限
泰康啟園（京山）置業(yè)有限公司

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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【崗位職責(zé)】 1.日常運(yùn)營(yíng)管理。服務(wù)督導(dǎo)：帶領(lǐng)服務(wù)員完成餐前準(zhǔn)備（擺臺(tái)、設(shè)備檢查）、餐中服務(wù)（點(diǎn)單、上菜、酒水服務(wù)）及餐后收尾，確保符合酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)：實(shí)時(shí)處理餐廳突發(fā)問(wèn)題（如客戶(hù)投訴、上菜延遲、座位調(diào)整），與廚房、吧臺(tái)高效溝通。質(zhì)量管理：檢查菜品出品、餐具清潔度、環(huán)境衛(wèi)生，確保符合食品安全及品牌要求。 2.客戶(hù)關(guān)系維護(hù)。VIP接待：識(shí)別重要客戶(hù)，提供個(gè)性化服務(wù)（如推薦特色菜、紀(jì)念日安排）。反饋收集：主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客戶(hù)用餐體驗(yàn)，記錄意見(jiàn)并推動(dòng)改進(jìn)。 3.團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)。排班與分工：合理分配服務(wù)員工作任務(wù)，確保高峰時(shí)段人力充足。技能培訓(xùn)：定期培訓(xùn)新員工（如酒水知識(shí)、服務(wù)禮儀），提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)性。 4.成本與物資管控。物品管理：監(jiān)督餐具、布草、消耗品的使用與盤(pán)點(diǎn)，減少損耗。庫(kù)存協(xié)助：協(xié)助主管統(tǒng)計(jì)食材、酒水需求，避免浪費(fèi)。【任職要求】 1.酒店管理、餐飲服務(wù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先‘ 2.2年以上餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，1年以上領(lǐng)班或代班經(jīng)驗(yàn)（星級(jí)酒店或高端餐飲背景更佳）； 3.熟練掌握餐廳服務(wù)全流程。
管事部主管/領(lǐng)班 Stewarding Supervisor /Stewarding Captain

3千-5.5千

荊門(mén) | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
- 帶薪年假
- 技能培訓(xùn)
- 包吃包住
- 節(jié)日禮物
- 崗位晉升
- 員工生日禮物
- 管理規(guī)范
荊門(mén)皇冠假日酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

投遞簡(jiǎn)歷
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【崗位職責(zé)】 1.負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2.根據(jù)各餐廳餐具的盤(pán)點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購(gòu)部門(mén)溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3.檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4.負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5.負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6.負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。【崗位要求】 1.有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2.熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類(lèi)和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有5年以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5.身體健康，精力充沛。
冷菜副廚師長(zhǎng)/ 冷菜主管/冷菜廚師Cold Dish Sous Chef Cold Dish Chef /Cold Dish Supervisor

3千-6千

荊門(mén) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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- 技能培訓(xùn)
- 包吃包住
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荊門(mén)皇冠假日酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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【崗位職責(zé)】 1.各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程，妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。【崗位要求】 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有3年廚房涼菜工作經(jīng)驗(yàn)。 3.身體健康，能吃苦耐勞。
廚師主管/ 廚師領(lǐng)班 Chef De Partie/Demi Chef De Partie

5千-6千

荊門(mén) | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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- 技能培訓(xùn)
- 包吃包住
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國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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【崗位職責(zé)】 1.完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作。 2.負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級(jí)宴會(huì)的切配。 3.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動(dòng)、新鮮的雕刻要求。。【崗位要求】 1.良好的食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識(shí)。 2.熱愛(ài)酒店工作，反應(yīng)敏捷。

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廚師主管/ 廚師領(lǐng)班 Chef De Partie/Demi Chef De Partie