【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

【崗位職責】 1、制訂西餅房生產計劃，全面負責西餅房的餐食準備與烹制。 2、嚴格執行國家頒布的食品安全衛生管理要求，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3、擬定點心成本及控制毛利率。 4、下達備餐任務、數量、規格。 5、進行烹飪監督，對各崗位技術性指導，對糕點質量和數量進行把關。 6、監督并定期更新柜臺的糕點陳列品。 7、按時完成酒店安排的其他工作。 【崗位要求】 1、專科學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。

崗位職責 1、負責每天包餅房的運作； 2、承擔所賦予的餅房的工作職責； 3、協助總廚完成所有與包餅房相關的工作； 4、控制、監測并領導整個包餅房的運作； 5、全權負責起包餅房的運作； 6、負責包餅房員工考勤，崗位培訓等。 崗位要求 1、職高及以上學歷。 2、具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。

1、管理餅房廚師團隊以確保制作符合酒店標準的高質量的糕點并良好的擺放在所在餐廳和其他酒店的設施中。 2、負責餅房的利潤率和成本。 3、培訓餅房員工使其可以達到酒店制定的相關要求和標準， 并保留相應的文件。 4、保證食品的衛生、許可及安全標準總是被了解并認同的。

崗位描述： 1、?Identifytraining needs at the pastry Department, develops &implements training for the pastry Kitchen talent. ??????明確餅房部門培訓需求，為餅房部門廚師制定培訓計劃和進行培訓工作。 2、?Isresponsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? ? ? ? 對酒店食品衛生、安全及食品質量負責。 3、?Controls therequisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to thepastry/ Chocolate & bakery kitchen. ? ? ? 控制廚房內的食品、操作用品和設施設備的采購。 4、Responsiblefor market awareness in terms of trends, new systems and practices in foodoperation and presentation. ? ? ?關注市場趨勢的變化，及時采用在食品出品操作和展示上。 5、Continuallyupdates & reviews all pastry/Chocolate & bakery products, purchase specifications,recipes, portions control charts & preparation methods to ensure thehighest possible standard at all times. ? ? ?不斷更新和審查所有西點/巧克力和烘焙產品的出品，根據配方、食譜、成分控制圖和出品進行采購，以確保達到標準。 6、Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere? 創建一個良好的工作氛圍，提高團隊合作精神和團隊積極性。

·?參與菜單的計劃和成本核算工作。 ·?制訂并編寫標準菜譜。 ·?開發新菜和新產品。 ·?確保優秀的餐飲技巧得以保持。 ·?協助組織特別活動和特別食品促銷活動。 ·?保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作 部進行適當調整。 ·?保持廚房的衛生。 ·?清潔廚房和設備。 ·?保持個人衛生。 ·?管理和培訓屬下員工。 ·?和總廚一起進行人力規劃和管理需求。 ·?和總廚一起編制和管理部門預算。

具備同崗位工作經驗。

【崗位職責】 1、制訂西餅房生產計劃，全面負責西餅房的餐食準備與烹制。 2、嚴格執行國家頒布的食品安全衛生管理要求，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3、擬定點心成本及控制毛利率。 4、下達備餐任務、數量、規格。 5、進行烹飪監督，對各崗位技術性指導，對糕點質量和數量進行把關。 6、監督并定期更新柜臺的糕點陳列品。 7、按時完成酒店安排的其他工作。 【崗位要求】 1、專科學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。

工作職責：1. 協助廚師長管理餅房日常運營：確保餅房工作流程高效、有序，監督餅房員工的日常工作表現，保證生產任務按時完成且質量達標。2. 監督餅房衛生標準：制定并執行嚴格的衛生管理制度，確保所有餅房操作符合食品安全與衛生要求，防止食品污染。3. 參與甜品菜單設計與更新：根據季節變化、顧客需求和食材供應情況，協助廚師長設計并更新甜品菜單，提升菜品創意與吸引力。4. 管理餅房庫存：定期檢查并管理餅房原材料和成品庫存，確保食材新鮮、充足，同時控制成本，避免浪費。5. 培訓與指導新員工：負責餅房新員工的入職培訓，傳授烹飪技巧、食品安全知識和餅房操作規范，提升團隊整體技能水平。6. 協調部門間溝通與合作：與餐廳其他部門保持密切溝通與合作，確保甜品供應與餐飲服務的整體協調性和高質量。任職資格：1. 教育背景：大專及以上學歷，烹飪、酒店管理或相關專業畢業，具備扎實的理論基礎。2. 工作經驗：擁有5年以上餅房或廚房工作經驗，其中至少2年在副廚師長或相似職位上，熟悉餅房日常管理和操作流程。3. 專業技能：精通各類甜品的烹飪技巧，熟悉餅房設備的使用與維護，對食材搭配和甜品創新有獨到見解。4. 團隊管理與領導能力：具備良好的團隊管理和領導能力，能夠有效激勵團隊成員，提升團隊凝聚力和工作效率。5. 食品安全意識：對食材質量有敏銳的洞察力，注重食品安全與衛生，能夠確保餅房操作符合相關法規和標準。6. 溝通協調能力：具備優秀的溝通協調能力，能夠與各部門緊密合作，共同解決工作中遇到的問題，提升餐飲服務質量。

崗位要求 1.大專學歷以上。 2.具有西餅房相關管理工作經驗6年以上。 3.熟悉西點及西式面包制作，有一定的創新意識。

【崗位職責】 1、協助餅房行政總廚負責每天餅房的運作； 2、承擔餅房行政總廚賦予的餅房的工作職責； 3、協助餅房行政總廚完成所有與餅房相關的工作； 4、控制、監測并領導整個餅房的運作； 5、當餅房行政總廚不在時要全權負責起餅房的運作； 6、負責餅房員工崗上培訓。 【崗位要求】 1、高中以上學歷，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗三年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。

【崗位職責】 1、全面負責餅房日常運營管理，包括人員排班、工作分配及出品質量控制 2、研發創新西點產品，定期更新菜單并控制成本 3、嚴格監督食品衛生安全標準執行，確保符合HACCP體系要求 4、負責餅房設備維護保養及原材料采購計劃制定 5、培訓指導餅房員工提升專業技能，建立標準化操作流程 6、配合餐飲部完成VIP接待及特殊節慶活動的甜品臺設計制作 【崗位要求】 1、中技及以上學歷，西點烹飪相關專業，持職業資格證書優先 2、2年以上五星級酒店餅房主管或廚師長工作經驗 3、精通法式甜點、巧克力工藝、翻糖裝飾及面包烘焙技術 4、具備成本管控意識，熟悉食品原材料市場行情 5、能承受工作壓力，適應早晚班輪換制度 6、有較強的團隊管理能力和新品研發創新能力

【崗位職責】 按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品； 檢查本組員工儀容儀表及個人衛生； 注重質量，嚴格把好面點制作質量關； 協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率； 提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定； 負責本組員工的考勤工作； 根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 【崗位要求】 中技學歷以上； 具有國際聯號酒店西餅房管理工作經驗3年以上； 熟悉甜品以及面包制作，有一定的創新意識 。

【崗位職責】 1、全面負責餅房日常運營管理，包括西點、面包、甜品的生產制作與質量控制 2、根據酒店餐飲需求設計創新甜品菜單，定期研發符合季節特色的新品 3、嚴格把控原材料驗收、儲存及使用標準，優化成本管控 4、制定標準化操作流程，確保食品安全及衛生符合五星級酒店標準 5、負責餅房團隊培訓與技能提升，合理排班并監督工作執行 6、協調餐飲部門完成宴會、自助餐等大型活動的甜品供應保障 【崗位要求】 1、精通法式甜點、歐式面包、巧克力工藝及翻糖裝飾等專業技能 2、具備扎實的烘焙理論基礎，熟悉各類烘焙設備操作與維護 3、對食材特性有敏銳判斷力，能獨立完成成本核算與菜單定價 4、具有優秀的團隊管理能力，3年以上五星級酒店餅房管理經驗者優先 5、持有國家認證的西式面點師職業資格證書（二級及以上） 6、能適應彈性工作時間，具備高強度工作下的出品穩定性

【崗位職責】 1、餅房廚師長負責每天餅房的運作； 2、承擔餅房廚師長賦予的餅房的工作職責； 3、協助行政總廚完成所有與餅房相關的工作； 4、控制、監測并領導整個餅房的運作； 5、當行政總廚不在時要全權負責起餅房的運作； 6、負責餅房員工崗上培訓。 【崗位要求】 1、大專學歷，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。

崗位要求：1、多年餅房工作經驗； ? ? ? ? ? 2、有星級酒店工作經驗優先考慮；

RESPONSIBILITIES職責: ·?Keep and strictly abide by the HACCP / P&P and SOP of ? ? ?the hotel. 保持并嚴格遵守衛生/健康管理的規章制度及酒店的要求。 · To make sure all equipment are in good condition and well maintained. 確保所有設備都完好無損并得到最佳維護。 · To fully understand, implement and maintain the standard staff policies and procedures. 充分理解、 執行和維持員工政策及程序的標準。 · To perform all related job tasks as requested by the Executive? Chef. 執行行政總廚安排的所有相關工作任務。 · Attend management meeting in absence of department. 代表部門出席會議。 · Record the employee attendance; And make record of late or absent employees. 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 · Arranged, adjust the shift of time to rest. 安排,調整當班員工的休息時間。 · Staff on duty for the arrangement of the task; And check. 對當班的員工進行工作任務的安排;并進行檢查。 ·Ensure that the every shift staff have prepare work according to the policies. 確保每個班次的員工按規定做好一定準備工作。 · In accordance with the standards of division and specified recipe to make dishes on the menu. 依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。 · Observation,? research new menu foods. 觀察,研究新的菜單食品。 · Focus on unstable employee performance, ensure they follow department asked to finish the work, adjusting part of the shortage of staff. 關注不穩定員工的表現,確保他們跟著部門的要求完成工作,調整部分不足的職員。 · To ensure that the customer services, when employees have problem the chef should help them immediately. 為確保對客的服務,當下屬員工遇到困難時應當馬上予以幫助。 · To ensure the waiter knows the menu. 確保餐廳的服務生知曉用餐時候的餐單。 · Ensure that the customer services, in the busy time if the department need any help please told the executive chef. 為確保對客的服務,在繁忙時間如需任何幫助應通知總廚。 · According to the department stander and keep the products records. 依照部門的標準保持食品加工表。 · According to the requirement of the health department and the hotel to keep the right way to food storage. 根據衛生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。 · Control and maintain the cost of food, and to reduce the waste to a minimum. 控制并保持食品的成本,并將浪費減到最少。 · Ensure that all employees in the pre-departure to complete the assigned work that day. 確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。 · Communication with the executive chef of the daily work before finish on duty, and make the arrangements. 下班前與行政總廚溝通當天工作，并做好下一步安排。 ·Organize and complete the training success. 成功組織并完成培訓.

崗位職責 1.制訂西餅房生產計劃，全面負責西餅房的餐食準備與烹制。 2.嚴格執行國家頒布的衛生法，搞好廚房食品衛生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3.擬定點心成本及控制毛利率。 5.下達備餐任務、數量、規格。 6.進行烹飪監督，對各崗位技術性指導，對糕點質量和數量進行把關。 崗位要求 1.中專學歷以上，基礎英語交流能力。 2.具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

1.協助行政總廚負責每天餅房的運作； 2.承擔行政總廚賦予的餅房的工作職責； 3.協助行政總廚完成所有與餅房相關的管理工作； 4.控制、監測并領導整個餅房的運作； 5.負責餅房員工崗上培訓。