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項目經理

8.5千-9千

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一、崗位職責 1、全面負責項目的運營和管理，帶領團隊完成公司下達各項年度收入、利潤指標。 2、分析客戶需求，制定科學的執行計劃及可落地的項目策略，主持項目例會，領導項目人員。 3、統籌項目全流程運營工作，涵蓋食堂安全管理、團隊人員管理、設備保養與運行、食堂環境保潔等方面，全面把控食材供應監督、菜品制作、現場服務等環節，確保供餐效率與服務質量雙達標。 4、帶領項目團隊有序推進各項工作，明確分工與進度節點，嚴格控制成本支出，做好外部拓展，保障項目按時高效交付運營。 5、嚴格控制收支管理，項目點賬務、應收管控，確保收入落地、管控成本支出、建立收支臺賬；加強對食品原料、水、電、煤氣等各類耗材的管理，做到領取、報廢、使用手續，并督促人員定期清點，嚴格控制各類菜點毛利標準。 6、巡視各崗位工作情況，檢查服務質量、環境等相關內容，督促、檢查各項工作的落實完成情況，及時發現和解決問題。 7、做好客戶、團隊間的協調溝通工作，根據現場情況和客戶需求，主持開展創新服務活動，不斷提升服務品質。 8、做好部門內相關支撐工作，完成上級交辦的其他任務，全面提升項目整體運營水平。二、任職要求 1、年齡在40周歲及以下（條件優秀者可放寬至45周歲及以下），具備本科及以上學歷，餐飲管理、工商管理等相關專業優先。 2、擁有 5 年及以上餐飲項目經理工作經驗，且有單餐1000人以上規模的實際運營案例，熟悉大規模餐飲運營邏輯。 3、持有餐飲職業經理人證書，深入了解餐飲行業法規與運營規范，能有效規避項目風險。 4、了解食品安全與衛生質量的相關概念、標準與評價方法，在食品生產經營過程中的不安全因素及其控制方法、食品衛生法規和餐飲業衛生管理辦法、綠色食品或綠色餐飲及其標準等，了解其具體內容和要點，在餐飲管理工作中做到有法可依、有章可循。 5、具備優秀的團隊統籌能力、資源整合調配能力，注重溝通技巧。正確、及時處理各種客戶投訴，協調好整個團隊員工之間的關系。 6、危機或突發事件處理能力對各類突發事件的可能性及其后果預測、辨識、評價，運營管理中不可避免的會出現突發事件，項目經理要降低該類事件的負面影響，減少危機和突發事件對項目正常運營的沖擊。 7、用工能力管理上充分重視員工價值，合理調配餐廳的人力資源，做到責權分明，打造團結、和諧、高效的運營團隊。
前廳經理

5.5千-6千

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一、崗位職責 1、配合項目經理做好項目運營和管理，全面負責前廳人員的工作統籌安排。協同完成公司下達各項年度收入、利潤指標。 2、統籌前廳日常運營，負責客戶接待、點餐引導及餐后結算等全流程服務，優化員工排班與任務分配，通過制定崗位績效考核標準，保障高效運作。 3、制定并執行前廳服務規范與話術標準，定期組織服務技能培訓，及時處理客戶投訴與個性化需求，建立客戶反饋機制，持續提升客戶滿意度。 4、負責賬務管理與收銀監督，制定收銀操作流程與對賬制度，確保每日營收數據準確，快速處理賬務異常，定期進行資金盤點，保障資金安全。 5、協調前廳與后廚、采購等部門的工作銜接，配合餐飲營銷活動執行，制定突發狀況應急處理預案，妥善處理客訴升級、設備故障等問題，維護運營秩序。 6、管理前廳物料與設施設備，定期檢查餐具、耗材庫存及完好度，安排專人負責設備日常維護，確保服務物資供應充足、設施正常運轉。二、任職要求 1、有前廳管理經驗，有賬務、收銀工作經驗者優先。 2、熟練使用辦公及收銀系統軟件，具備基礎財務知識與良好溝通能力。 3、具備有抗壓能力，有團隊管理、應急處理能力，服務意識強。 4，注重溝通技巧。正確、及時處理各種客戶投訴，協調好整個團隊員工之間的關系。 5、工作認真負責，能吃苦耐勞，責任心強，具備良好的衛生習慣和團隊合作精神。
食品安全員

5.5千-6千

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一、崗位職責 1、能夠分析明確食品安全需求，協助制定并遵守食品安全規章制度。 2、負責食材采購驗收、儲存保管、加工制作等環節的監督檢查，確保符合食品安全標準。 3、負責倉庫食材入庫登記、出庫記錄、庫存盤點，控制庫存成本。 4、承擔收銀工作，保障操作規范、資金安全，處理賬務問題并做好記錄核對。 5、參與食品安全風險評估與隱患排查，巡視各崗位食品安全情況，督促措施落實，及時解決安全隱患，確保符合國家相關法規標準。 6、配合相關部門進行食品安全檢測與報告編寫，協調各部門及客戶的食品安全事宜，開展宣傳與培訓活動。 7、服從項目經理或廚師長的管理和工作安排。完成上級交辦的其他食品安全相關任務。二、任職要求 1、為專職食品安全員，對食品安全法律法規有基本了解，具備相關食品安全管理知識和經驗，有良好的責任心和細致的工作態度。 2、熟悉食品安全法規及操作規范，持有食品安全相關資格證書者優先。 3、具備倉庫管理和收銀工作經驗，熟練使用辦公及收銀軟件。 4、具備良好的溝通協調能力、問題解決能力。 5、工作認真負責，責任心強，能吃苦耐勞，具備良好的衛生習慣和團隊合作精神。 6、能適應餐飲行業的工作強度和時間安排。

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【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。【崗位要求】 1、中專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。

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