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餐飲部經(jīng)理

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石家莊 | 3年以上 | 大專
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- 人性化管理
- 崗位晉升
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- 技能培訓(xùn)
西美金五洲酒店

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崗位職責(zé)： 1、制定餐飲部各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及方案，并保證各項(xiàng)活動(dòng)方案的落地執(zhí)行； 2、制定經(jīng)營(yíng)預(yù)算，合理把控各項(xiàng)費(fèi)用，達(dá)到經(jīng)營(yíng)收入的最大化； 3、主持建立和完善各餐飲部門的規(guī)章制度、餐飲部門的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)； 4、不定期走訪客戶，聽取對(duì)餐飲工作的意見并采取相應(yīng)改進(jìn)措施；并對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)分析，建立科學(xué)地、系統(tǒng)地營(yíng)銷管理系統(tǒng)，穩(wěn)固和提高市場(chǎng)份額，增加各項(xiàng)營(yíng)業(yè)收入； 5、參與重要VIP接待及重大活動(dòng)組織接待工作，根據(jù)店領(lǐng)導(dǎo)指示提供個(gè)性化服務(wù)； 6、嚴(yán)格控制部門的收支狀況，加強(qiáng)營(yíng)業(yè)費(fèi)用和營(yíng)業(yè)成本的管理，有效地控制餐飲支出費(fèi)用，盡量提高毛利率； 7、主持餐飲部日常會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)指示和有關(guān)酒店通知，聽取餐廳、廚房情況匯報(bào)，并指導(dǎo)餐廳和廚房工作，貫徹落實(shí)酒店的經(jīng)營(yíng)管理決策，做到餐飲部和酒店的步調(diào)一致，加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)和集體榮譽(yù)感； 8、與行政總廚和餐廳經(jīng)理一起研究餐飲出品和創(chuàng)新工作，不斷推出新菜品和新服務(wù)項(xiàng)目，學(xué)習(xí)其它酒店餐飲產(chǎn)品和社會(huì)餐飲產(chǎn)品的長(zhǎng)處，不斷改進(jìn)和提高我們餐飲產(chǎn)品質(zhì)量，使員工養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新習(xí)慣； 9、開餐時(shí)間堅(jiān)持巡視各崗位，解決和協(xié)調(diào)餐飲部?jī)?nèi)部的運(yùn)營(yíng)問題； 10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜。任職要求： 1、年齡在40歲以下，大專以上學(xué)歷或同等文化程度。 2.有3年以上的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序。 3.具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。 4.身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅。 5.能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng)。 6.具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲預(yù)算及熟悉財(cái)務(wù)報(bào)表分析。
星級(jí)酒店餐廳經(jīng)理

6千-8千

石家莊 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿
- 包吃包住
- 人性化管理
- 崗位晉升
- 帶薪年假
- 員工生日禮物
- 五險(xiǎn)
- 技能培訓(xùn)
西美金五洲酒店

全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人

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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。 2、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。 3、督促?gòu)N師長(zhǎng)做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率，最大限度贏得利潤(rùn)。 4、發(fā)展良好的賓客關(guān)系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴。 5、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項(xiàng)管理制度。【崗位要求】 1、3年以上餐廳管理崗位工作經(jīng)驗(yàn),有酒店或連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 2、熟悉掌握餐飲管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)和技能； 3、具有較強(qiáng)的組織管理能力，合理分配員工工作； 4、掌握有效控制餐飲成本的途徑，督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范、菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行； 5、具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)、撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力； 6、能妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力； 7、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)肅。

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