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客服

潮州菜廚師長/主廚

1.5萬-2萬

深圳 | 10年以上 | 中專
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 帥哥多
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- 包吃包住
- 人性化管理
- 員工生日會
- 五險一金
回酒店深圳

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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本崗位工作地為深圳/廣州：新厝·潮汕味道（米其林），入職后續統籌多店一、專業技能要求 1. 精通潮州菜系 - 熟悉經典潮州菜的制作（如鹵水拼盤、蠔烙等）。 - 掌握潮州菜特有的調味技巧（如魚露、普寧豆醬、沙茶醬的應用）和火候控制。 - 擅長潮州鹵水、海鮮烹飪、煲湯及精細小炒。 2. 扎實的烹飪基本功 - 熟練使用炒鍋、砂鍋等工具，擅長爆炒、燜、燉等技法。 - 刀工精細，能處理潮州菜常見食材（如海鮮、牛肉、鹵水原料等）。 3. 創新能力 - 在傳統基礎上能適當創新，設計符合現代人口味的潮州菜式。二、工作經驗要求 1. 潮州菜廚師長/主廚工作經驗，有知名潮州菜餐廳或酒店工作經歷者優先。 2. 熟悉潮州菜廚房運作流程，能獨立完成菜品從備料到出品的全過程。 3. 有團隊協作經驗，能配合打荷、砧板等崗位高效出菜。三、個人素質要求 1. 責任心強：注重食品安全和衛生，對菜品質量有嚴格要求。 2. 抗壓能力：適應餐飲行業高強度工作，尤其是節假日高峰期。 3. 學習意識：愿意鉆研潮州菜傳統技藝，接受新烹飪技術。 4. 團隊合作：能與廚房其他崗位（如砧板、上雜）良好配合。
行政總廚 Executive Chef

1萬-1.3萬

廣州 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿
- 五險
- 帶薪年假
- 包吃包住
- 人性化管理
- 崗位晉升
- 早餐補貼
- 美女帥哥多
- 技能培訓
- 員工生日禮物
- 年度旅游
廣州華軒里酒店管理有限公司

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營管理工作，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執行廚房操作流程及標準，確保菜品出品質量穩定且符合酒店品牌定位； 3、監督食材采購、驗收及庫存管理，優化供應鏈效率，合理控制成本； 4、負責廚房團隊的人員管理，包括招聘、培訓、排班及績效考核，提升團隊專業技能與服務意識； 5、定期分析廚房運營數據，提出改進方案，提升廚房整體運營效率及客戶滿意度； 6、協調與其他部門（如樓面、采購、財務等）的溝通協作，確保餐飲服務流程順暢； 7、與餐飲經理密切配合，提高餐飲營業額； 8、確保廚房環境符合衛生、安全及環保標準，遵守相關法律法規。【崗位要求】 1、10年以上高端廚房實戰經驗，具備豐富的廚房管理經驗，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹飪技術及廚房運營流程； 2、精通菜品研發與菜單設計，能夠根據市場需求及季節變化調整菜品結構； 3、具備較強的成本控制意識，熟悉食材采購、庫存管理及財務預算編制； 4、優秀的團隊管理能力，能夠有效激勵員工并處理突發問題； 5、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有相關職業資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）優先； 6、具備良好的溝通協調能力及抗壓能力，能夠適應高強度工作環境； 7、對餐飲行業發展趨勢有敏銳洞察力，具備創新思維和執行力。
中廚大廚（兼頭鍋）

1萬-1.5萬

汕尾 | 10年以上 | 中專 | 提供食宿
- 五險一金
- 技能培訓
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 員工生日禮物
- 年度旅游
- 包吃包住
- 人性化管理
- 節日禮物
- 每周雙休
汕尾星河灣酒店有限公司

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1、負責所轄廚房的經營，監控出品情況，確保供應。 2、堅持對食品試味，一旦發現質量問題，須嚴加批評指正。 3、負責審核所轄廚房所需原材料的領貨計劃。 4、堅持現場督導檢查，抽查下屬廚師工作表現。 5、負責與餐廳保持良好溝通，保證食品出品質量、速度。 6、確保廚房設備設施處于良好的運行狀態。 7、執行部門衛生管理制度，防止食品交叉污染，杜絕事故發生，保證食品安全。 8、作為所轄廚房的消防責任人，須定期開展消防檢查，杜絕事故發生。 9、對要求及時作出反應，樂于承擔臨時指派的其他任務。崗位要求： 1、持烹飪專業文憑和高級技師以上職稱。 2、具備良好的溝通能力和分析能力。 3、味覺靈敏，有良好的藝術審美觀。 4、具備深厚豐富的食品、廚房用具和器械等方面的知識。 5、12年以上烹飪工作經驗。 6、具備2年以上副大廚工作經驗者優先考慮。
行政總廚

8千-1萬

廣州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿
廣州火車站希爾頓歡朋酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 1-49 人

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職位概述 · 參與廚房運作并保持衛生標準的管理；為員工提供培訓和指導，準備并提供標準一致的食物；保持足夠的供應，并根據希爾頓歡朋早餐標準計劃和安排早餐菜單； · 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。工作職責主要職責﹣(職務的主要工作) · 保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節性原材料準備相關出品； · 全面掌握菜單的烹飪技術，控制出品標準，協助定購、監測收貨的食品質量和數量，監督廚師按照標準準備食品； · 熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進貨、領取，經常檢查餐料的庫存情況，防止變質和短缺； · 完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備； · 培訓新的團隊成員進行廚房相關的日常運作； · 發展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領導的基本任務； · 負責監督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質，指導廚師按照菜譜的標準準備出品并達到一致的標準要求； · 根據希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節性食物菜譜； · 根據入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則； · 具有全面的產品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調整建議； · 掌握廚房設施、設備、用具的使用情況，使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生； · 保證廚房食品安全管理規范符合希爾頓歡朋和衛生部門的要求； · 主動聽取客人意見，不斷改善出品質量； · 保持高標準的個人衛生并對所有的客人和員工呈現出一份干凈專業的形象； · 參加相關的例會及培訓； · 確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求； · 服從酒店管理，嚴格執行酒店的各項規章制度，跟進其他直線領導分配的職責； · 具備基本防火知識，確保廚房消防安全。除本職位所要求的主要工作職責外，因希爾頓歡朋酒店的運營模式，該職位員工應履行一專多能的工作職能。資格技能要求 · 完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； · 根據地方政府部門要求的，食品服務許可證或有效的健康證； · 具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力； · 熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標準準備基本的菜品，有良好的服務意識。資格要求 · 能夠保持廚房獲得最高的食物/衛生檢查評分； · 中專以上學歷或同等實踐經驗者。經驗 · 兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運營的工作經驗。責任管理的員工 · 直接管理廚房主管 · 間接管理廚師主要績效指標 · 部門預算； · 成本控制； · 員工滿意度調查； · 食品安全管理； · 賓客滿意度（早餐表揚率）。決策職責(決策權)- · 部門預算； · 食品成本； · 飲料成本。主要關系主要內部關系 · 酒店員工和公司員工。
行政總廚（廣東茂名、廣西賀州）

1萬-1.5萬

茂名 | 5年以上 | 中專
茂名電白華美達酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人

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崗位職責： 1、擁有相關食品知識及制定標準。具有廣泛的產品知識，包括各種原料/設備/供應商/市場和流行趨勢，以便對廚房的操作作出相應的調整。提供高標準的服務。了解并熟知所有食品準備的標準和程序。保證所有的政策和程序以及標準與程序是一致的。制定和發展標準和程序。保證高效率且有利潤的廚房運作。 ?2、負責監督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。確保所有的食品沒有腐爛、變質時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。? 3、發展新菜肴和產品。設計菜單和成本控制。發展并寫下標準菜譜確保優秀的烹飪技術不外傳。? 4、控制食品出產的標準。監測收貨的食品質量和數量。控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。? 5、管理所有廚房的操作，監督所有廚房的操作，組織應付特殊事件。? 6、管理采購 / 存貨控制，與采購配合，發展和監督采購程序的完成。建立采購明細單，評估貨物和服務的標價，商議價格和采購條款。準備采購預算，建立經濟的定購數量。建立存貨控制程序。采購按照采購程序和規范購買原料和存貨。儲存控制，按照儲存控制程序處理和儲存貨物。? 7、在部門/單元/服務點內進行協調建立部門/單元/服務點的實際工作水平。評估與其他部門/單元的工作表現。與其他部門/單元間的運作協調。監督單元工作效率。? 8、管理職業關系，避免和調節抱怨，與員工溝通避免與工作相關的矛盾。解決爭端，約束員工遵守紀律。? 9、員工管理，明確和制定本部門各崗位所需人員的編制計劃，招聘員工。準備員工花名冊，維護最新的員工記錄。進行員工表現評估實施員工離職面談。? 10、給予所管轄的員工不斷的建議和支持。鼓勵員工掌握多技能，實施合適的管理方式給予員工動力和溝通，必要時對員工進行面對面指導，協助計劃和實操教育。崗位要求： 1、中專以上學歷。? 2、專業烹飪學校畢業優先。? 3、至少有 5 年以上五星酒店廚房管理工作經驗并有 3 年廚師長經歷。? 4、必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系。 5、熟練及出色的技能。 6、必須有足夠的能力創建新的菜肴并對食品的出品及展示作出適當的標準。 7、是一個好的訓導師。 8、熟練使用辦公軟件。工作時間：輪排班工作地點：廣東茂名、廣西賀州，均招
ADD行政總廚

1.3萬-1.5萬

佛山 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿
佛山南海金融城瑾程酒店

全服務中檔酒店/4星級 | 50-99人

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【崗位職責】 1.建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有西餐的出品。 2.制定員工工作日程安排。確保所有員工外表的整潔，儀容儀表符合公司要求。 3.制定和監控每日采購單。關注食品成本控制。 4.開展新菜肴的試菜和開發工作。并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出， 5.嚴格遵守消防，衛生檢疫以及健康安全等。 6.監督所有供應食品的質量與數量，對廚房的出品負第一責任。 7.定期檢查廚房設備，做好維護工作，確保所有廚房設備以及用具的正常運行。正確報告和記錄所有破損和故障設備。 8.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 9.制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 10.與各部門建立良好的聯系。 11.確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，監督消防，衛生檢疫以及健康安全的執行情況 12.負責做好所有促銷和活動的紀錄。 13.為餐廳運營的發展獻計獻策。 14.完成上級交辦的其他工作任務。【崗位要求】 1.有酒店廚房管理工作經驗優先，或教育加烹飪/廚房運營經驗達到同等水平 2.5年或以上廚師經驗 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。