Toassist the Executive Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen. TheExecutive Pastry Chef requires solid leadership qualities, organizational andadministrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. ?Plan, organize, control and direct the work of colleagues.? Responsible for thecontinuous development and improvement of the people, product and profit of thePastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協助行政總廚的糕點廚房的日常運作。 餅房廚師長需要堅實的領導才能，組織和管理人才，并全面負責其出口業務。 計劃，組織，控制和指導工作的同事。 負責的人不斷發展和完善，產品和利潤的糕點部，專注于卓越的品質和一致性。

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運營成功所需的最佳工作環境，確保傳達給整個團隊，對這些配方和食材的正確認知，它與廚房的產品、培訓和了解有關； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發，向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購完成任務所需的食品和產品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預算并最大程度地減少浪費； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負責記錄標準操作程序所規定的餐廳的所有重要規范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團隊成員提供領導力培訓和實踐管理，負責招募、培訓團隊，在每月的人工預算內實現部門目標。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經驗，至少5年在國際奢華酒店、米其林標準或亞洲50佳獎項的Fine Dining中餐廳經驗； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團隊合作精神和創新意識； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領導才能及管理、培訓技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應高壓力和長時間的工作環境，善于處理快節奏的運營和翻臺；

Job Overview:? ? To assist the Executive Chef and Executive SousChefs in the daily operation of the Banquet Kitchen. The Chef de Cuisinerequires good leadership qualities, organizational and administrative talent,and is fully responsible for outlet operation 1.Toassist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance teamspirit, develop credibility, respect, openness and trust. 2.Toactively participate in the training, development the culinary colleagues,according to the monthly training plan, Gallop Score “commentcards”, hygiene reports and any other highlighted areas for finetuning/development that would benefit the team and guests. 3.Attendsmeetings and briefings as instructed by the Banquet Chef, Executive Sous Chef,Executive Chef and clearly and concisely disseminates relevant information torelated teams, in a timely manner. 4.Toliaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards ofcleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery,small Kitchen equipment, floors and fridges.

1.有一個完整的認識，并遵守公司的政策有關的麗思卡爾頓酒店黃金標準。 2.為了支持廚師團隊，如果可以的話要協助同事，增強團隊合作精神，培養誠信，尊重，開放和信任的環境。 3.要清晰，簡明地向中餐行政總廚報告事故和疾病的細節。 4.遇到任何故障之前，要確定并請求協助 5.出席由中餐行政總廚主持的會議和簡報會，如果需要的話，要清楚，簡要地向團隊傳遞相關信息。 6.廚房發生任何故障，要立即采取方法，防止再發生。 7.要積極應對變化，在行業，公司或酒店帶來的變化下讓部門的正常運作。 8.要成為一個橫向服務的團隊大使。 9. 要有一個對安全規程和實踐完整的認識，并遵守公司的政策。 10.要有一個對有關食品衛生和食品安全操作規范的完整認識，并遵守公司的政策。 11. 要有一個對烹飪的制作方法和制作標準的完整認識，并堅持本部門的配方。 12.協作管事部經理，確保在廚房里的所有領域，如機械，小型廚房設備，地板和冰箱，高標準的潔凈度 13.要確保經營及廚房設備保持一個良好的標準與低破損。 14.米其林指南一星餐廳及黑珍珠一鉆餐廳廚房二把手

Primary Responsibilities主要職責 Responsible for all dishes related. Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef. Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times.? Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef. 按照行政總廚要求負責相關的所有菜品。 協助行政總廚，負責所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準和最終的授權。 確保時刻維持大使的最高生產力和效率水平。 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Knowledge and Experience知識和經驗 International Luxury Hotel Brand working experience is priority. At least 3 years chef experience with ?proven business results and guest comments. 有國際奢華酒店工作經驗優先。 至少3年西廚廚師長工作經驗并有酒店業務成果及客人評價。

1. Food raw materials should be purchased in a planned and reasonable way according to the amount of meals; 2. Raw materials shall be purchased fresh, safe and pollution-free. It is strictly forbidden to buy rotten or fake products; 3. According to the number of diners in the company, the number of meals should be moderate, and the meals should be arranged reasonably; 4. Keep the restaurant clean and clean every day, and do a good job in preventing flies, rats and insects; 5. All raw materials in and out should be recorded in detail, so that the accounts and materials are consistent and the prices are true; 6. Try to make different dishes every day; 7. Strictly implement the dining management regulations of the staff canteen, and make clear the number of free dining staff; 8. Supervise the canteen staff to do their own work; 9. Ensure the processed food meets the quality requirements, and timely check the food processing and hygiene conditions. 1.對食品原料要按照用餐量采購，做到有計劃、合理； 2.原料采購保證新鮮、安全，無污染，嚴禁購買腐爛變質或假冒偽劣產品； 3.按照公司的就餐人數，每頓飯菜數量要適中，合理安排飯菜； 4.每天保持餐廳的環境整潔，做好防蠅、防鼠、防蟲等工作； 5.所有原料進出都要有詳細記錄，做到帳物相符，價格真實； 6.盡量做到每天菜式有所不同； 7.嚴格執行員工餐廳就餐管理規定，明確免費就餐人員數量； 8.監督員工餐廳工作人員做好本職工作； 9.保證加工食品符合質量要求，及時檢查食品加工情況及衛生狀況。

The ADD sous chef?is responsible for production of the highest quality products, supervising the staff in efficient manner, keeping overtime to a minimum, maintaining hygiene and safetystandard and motivating the staff in creative thinking. 1)????? Supervise the preparation and production of all hotor cold food items for buffet and a la carte menu to ensure that they are incompliance with the prescribed recipes and specifications 2)????? Understand the basic philosophy of the company andimplement the Gold Standards, three Steps of Service and the 12 service valuesin his daily work. 3)????? Determine the require mise-en-place according tothe menu orders. 4)????? Check the store requisitions prepared bysubordinates. Ensure that the received products meet the predetermined qualityand purchasing specifications. 5)????? Monitor the supply of food items and review wastagefor appropriate adjustment in future preparation. 6)????? Ensure the proper handling and storage of food soas to keep spoilage to a minimum. 7)????? Ensure that the workstations are clean and hygieneand prepare safety procedures are observed by the cooks at all times. 8)????? Ensure that all operating equipment is in goodworking conditions and advise supervisor to raise repair and maintenancerequest when necessary.

主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項目 關于我們 專注高端餐飲近9年，深耕Bistro、日料、法餐等業態，具備葡萄酒專業背景。旗下品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥居酒屋，新項目主打炭火燒烤 + 日式創意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，黑珍珠指南一鉆餐廳，具備與黑珍珠廚師團隊交流合作的資源與機會。 招聘崗位 主廚 / Head Chef 希望你具備： ? 熟練掌握炭火料理（燒鳥或炙烤），理解火候與食材特性； ? 具備日料的基本認知與風味理解，熟悉日式料理的出品邏輯與細節； ? 同時擁有西餐背景，尤其是Bistro或現代餐廳經驗，擅長廚房管理、流程標準化、成本控制； ? 5年以上廚房經驗，曾任主廚或副主廚； ? 有菜單研發能力，能結合炭火技法做出創意料理； ? 重視出品一致性和穩定性； ? 溝通清晰，執行力強。 你將獲得： ? 參與品牌建設與菜單創新的實踐經驗； ? 薪資面議，優秀者可談合伙人激勵； ? 成熟專業團隊支撐，專注產品與出品； ? 豐富的餐酒培訓資源； ? 有機會與黑珍珠榮譽團隊深度交流與合作； ? 作品呈現在深圳核心商圈，提升個人履歷與行業影響力。 工作地點 深圳 南山 / 福田核心商圈（地址待定） 聯系方式 簡歷 + 作品 + 期望薪資發送至： [郵箱] [電話] BON YAKI，不止是餐廳，更是你的技藝與職業理想的舞臺。

崗位職責： 1.接受總經理的指令，督導和績效考核，并向其匯報每天工作； 2.每天參加酒店會議后和廚房員工召開例會，貫徹酒店經營計劃與領導精神并安排下達各部人員當天的每項工作任務； 3.負責中西廚房全面的生產、管理工作，隨時和餐飲經理互供各種相關的工作信息和對餐廳經營提供建議。組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生　產優質產品； 4.根據酒店的經營目標和方針以及各項生產任務指標，根據各餐廳的特點和要求，負責各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作，負責產品規格和原料采購規格的　審定工作； 5.主持制訂廚房部的各項規章制度，并加以貫徹執行，加強對廚師長和各部主管的考核和檢查，不斷完善廚房管理； 6.協調各廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系，根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗位的人員安排和工作調動； 7.根據各崗位生產特點和餐廳營業狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。 8.督導各廚房管理人員對設備，用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃； 9.定期聽取各廚房的工作匯報，及時處理運行工作中出現的問題； 10.審定各廚房工作計劃、培訓計劃、規章制度、崗位工作程度及其標準； 11.及時了解市場待業競爭狀況，制定和完善本部門在市或行業中的策略，了解并掌握酒店的經營管理狀況，以及本部門產品的供需狀況，做到知己知彼； 12.負責菜點出品質量的檢查、控制工作，親自烹制高規格以及重要賓客的菜肴，根據不同季節和重大節日，組織特色食品節，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售； 13.制定烹飪技術的培訓計劃，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝保，保持酒店的餐飲特色,不斷優化廚工隊伍的素質，優化餐飲經營； 14.制定本部門所有產品的質量、數量標準和操作標準，各類菜點均以照片等形式張貼在相關廚房，并不斷地加以保持和提高； 15.制定年度餐飲經營和業務培訓目標等方面的計劃，并認真實施。 任職要求： 1.男 年齡：30-45歲，形象良好，溝通能力強，有良好的職業道德； 2.有酒店廚房管理工作經驗3年，同等職位管理工作經驗3年以上； 3.有過崗位資格培訓，并執有《崗位培訓證書》者優先； 4.熟悉食品衛生法、消防安全管理條例。了解旅游及有關涉外法規，熟悉飯店的有關政策和規章制度； 5.能正確理解上級的工作指令，對廚房生產和管理實行全面控制，圓滿的完成工作任務； 6.能合理有效的調配廚房的人力、物力和財力，調動下級工作的積極性，善于同有關部門溝通。 7.能熟練的撰寫工作報告、總結和各種計劃，能簡明扼要地向部下下達工作指令； 8.能及時準確地進行餐飲市場預測和分析，不斷更新菜肴品種。

崗位職責： 1. 負責西餐廚房的整體管理和運營，確保食品質量和服務水平達到公司標準。 2. 設計并創新西餐菜品，定期更新菜單以滿足市場需求。 3. 監督廚房團隊的日常工作，指導并提升廚師的專業技能。 4. 控制成本，確保食材采購和庫存管理的高效合理。 5. 維護食品安全和衛生標準，確保遵守相關法規。 崗位要求： 1. 具備豐富的西餐烹飪經驗，熟悉各種西餐菜系。 2. 有良好的團隊管理能力，能夠帶領并激勵團隊。 3. 對食材和菜品有較高的鑒賞能力，能夠持續創新。 4. 具備良好的溝通技巧和客戶服務意識。 5. 持有相關廚師資格證書，了解食品安全法規。

主要職責： 通過對點心廚房員工的有效督促，負責做好食品的制作，把出品做到色、香、味俱佳，滿足客人的需要，協調餐廳與廚房的工作。 工作任務: 一、保證點心廚房的生產正常運作 1. 合理分配員工的工作和靈活安排員工的更期； 2. 檢查食物的質量是否符合衛生； 3. 保持原料一定要新鮮和適用。 二、監管生產的質量 1. 做好各項工作的準備過程及成品的質量； 2. 保持雪柜和工作環境的衛生； 3. 監督工具、設備和操作人員的衛生。 三、防止生產過程的混亂現象 1. 匯報材料用具的需求和補充情況，機器方面的損壞和故障，避免影響生產； 2. 保證每日所需原料的充足； 3. 確保所操作的機械設備正常運轉。 四、促使所在部門的日常工作有效運作，監控有關的成本。 五、定期創新和推廣新菜式，與餐廳通力合作，促使餐廳受到各方面的歡迎。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、制定部門工作計劃，并定期向上級領導匯報工作。 3、與各廚師一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、根據酒店的經營目標和生產任務，每周開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、督導下屬履行各崗位職責和各項生產規格標準，主持高規格以及重要賓客菜肴的烹制工作。 9、負責廚房的組織管理，做好班組的工作協調和人員的臨時調配。 10、負責廚房所有設備、器具正確使用的檢查與指導，審批器械檢修報告單 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、負責審定及驗收廚房每天所需原材料，負責廚房原料、調料申領單的審簽。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 17、主動征詢賓客建議，建立良好地對客關系，最大限度地滿足賓客的需求，提高服務質量。 18、負責制定廚務部的培訓計劃并組織實施，提高部門員工的專業工作技能。 19、 按時完成上級交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 4、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 5、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 6、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、菜品創新、靈活機動，應變能力強。 8、普通話標準、粵語流利、英語溝通順暢。