崗位職責(zé): 按照年度計(jì)劃積極配合廚師長(zhǎng)和餐廳經(jīng)理制定各項(xiàng)促銷(xiāo)、及菜單的執(zhí)行。 根據(jù)市場(chǎng)最新發(fā)展趨勢(shì)創(chuàng)新和發(fā)展新的食譜。 處理顧客的評(píng)價(jià)和投訴， 迅速改正以確保顧客滿意。 確保采購(gòu)的食品質(zhì)量， 在收貨時(shí)監(jiān)督質(zhì)量， 確保采購(gòu)的物品一致。 負(fù)責(zé)維持廚房的食品成本、工作所需的材料和廚房器具。 堅(jiān)持節(jié)約能源消耗。? 崗位要求: 要求具有烹飪領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)。 有熟練工證件或國(guó)際等效文憑者優(yōu)先。 能夠在節(jié)奏快、壓力大的環(huán)境下出色地完成工作。 出色的人際交往和問(wèn)題處理能力。 能熟練操作計(jì)算機(jī)尤其是微軟應(yīng)用程序者優(yōu)先。

崗位要求 1.具有國(guó)際品牌酒店3年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 2.具有豐富和廣泛的西餐烹飪知識(shí)和技能。 3.具有菜單設(shè)計(jì)和食品促銷(xiāo)的經(jīng)驗(yàn)。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)力和執(zhí)行力。 崗位職責(zé)： 1.管理廚房，保證廚房正常運(yùn)作。 2.控制好食品出品質(zhì)量和數(shù)量，保證食物品質(zhì)。 3.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4.確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房的日常操作，確保所有食品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。 2、監(jiān)督廚房所有員工的工作、控制設(shè)施及成本，以盡可能增加效益。 3、計(jì)劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。 4、關(guān)注市場(chǎng)情況，包括但不限于食品、價(jià)格及質(zhì)量等。 【任職要求】 1.有相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

崗位概述 此職務(wù)的目標(biāo)是管理領(lǐng)導(dǎo)酒店各餐廳廚房良好運(yùn)營(yíng)和提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 ? 崗位職責(zé) 1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊(cè)和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 6.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.能夠接受外場(chǎng)工作任務(wù)。 8.能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 9.可接受盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存的工作。 10.所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 11.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 12.結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 13.協(xié)助廚師長(zhǎng)合理調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和較低程度的破損率。 15.對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 16.積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 17.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見(jiàn)。 18.根據(jù)需求合理的采購(gòu)食材和嚴(yán)格監(jiān)督食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨。 19.時(shí)刻保持以專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 20.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ? 崗位要求 1.教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先。 2.工作年限: 三年廚師經(jīng)驗(yàn)在五星級(jí)酒店的西廚房。 3.管理經(jīng)驗(yàn): （如有） 至少三年國(guó)際品牌酒店廚房主管或一年以上相同職位經(jīng)驗(yàn)。 4.資質(zhì)證書(shū): （如有） 持有效期內(nèi)的健康證。 5.西廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房副廚師長(zhǎng)要掌握各種煎，烤，煮，炸，焗，燴，產(chǎn)品烹飪技術(shù)，熟悉操作扒板類(lèi)，燒烤類(lèi)汁醬類(lèi)產(chǎn)品制作技術(shù)。 6.精力充沛，具有創(chuàng)新思維，有豐富和廣泛的烹飪藝術(shù)、菜單設(shè)計(jì)和食品促銷(xiāo)的經(jīng)驗(yàn)。 7.是一位能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精廚藝的培訓(xùn)者。 8.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 9.能夠設(shè)計(jì)菜譜并按照菜譜操作。 10.基本的計(jì)算機(jī)軟件知識(shí)。 11.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 12.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題。 13.保持優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力。 14.掌握食品安全體系方面的知識(shí)。

【崗位職責(zé)】 協(xié)助主廚管理后廚事務(wù)、員工培訓(xùn)、極積開(kāi)創(chuàng)新菜等 【崗位要求】 五年以上西餐工作經(jīng)驗(yàn)，三年同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)，成熟的西餐技藝，擅長(zhǎng)法式、意式菜系。

崗位職責(zé)： 全面負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)、管理工作，研究和開(kāi)發(fā)富有特色菜點(diǎn)，控制廚房食品成本，帶領(lǐng)員工從事生產(chǎn)制作，保持所在廚房所提供的食品、服務(wù)和衛(wèi)生符合飯店管理的高標(biāo)準(zhǔn)，為飯店創(chuàng)造良好的餐飲形象和最佳的經(jīng)濟(jì)效益。 崗位要求： 1．具有熟練的業(yè)務(wù)技能及培訓(xùn)能力。 2．有豐富的酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 3．有一定的財(cái)務(wù)知識(shí)，能夠合理控制成本。 4. 參加過(guò)烹飪培訓(xùn) 5. 普通話表達(dá)流暢，書(shū)寫(xiě)流利。 6. 大專(zhuān)及以上學(xué)歷，懂英文 7. 最好同崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，西餐為主 8.接受副廚師長(zhǎng)晉升 福利待遇： 薪資7-8K 包食宿 生日福利 節(jié)日福利

1、主要負(fù)責(zé)西廚冷菜工作。 2、遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 3、參與編制和管理部門(mén)預(yù)算。 4、管理和培訓(xùn)屬下員工。 5、保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì)，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

在菜單菜目銷(xiāo)售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤(rùn)情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項(xiàng)職責(zé)）? 參與為所有特別事件和活動(dòng)起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵(lì)所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。? 監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾。? 監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的利用工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)。 熟知酒店食品存貨的采購(gòu)，管理采購(gòu)水平的工作程序，確保采取一切必要手段來(lái)控制食品預(yù)算成本的各方面，同時(shí)確保充足的食品庫(kù)存并維持標(biāo)準(zhǔn)。 在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，與庫(kù)存部門(mén)一起協(xié)助對(duì)所有與酒店食品管理相關(guān)的各個(gè)方面進(jìn)行持續(xù)性的監(jiān)控。 準(zhǔn)確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來(lái)事故的發(fā)生。 其他臨時(shí)職責(zé)--需要全員出動(dòng)完成任務(wù)的特殊時(shí)刻及酒店安排的其它工作。

崗位職責(zé) 1.直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4.確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2.接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉西式烹調(diào)，熟悉廈門(mén)市場(chǎng)，有在廈門(mén)工作經(jīng)驗(yàn)，其中在國(guó)際五星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康，精力充沛。

工作職責(zé) 1、負(fù)責(zé)酒店自助早餐的出品與把控，確定菜品名稱(chēng)、主料、配料、調(diào)料、烹飪方法以及成本控制。 2、檢查監(jiān)督協(xié)調(diào)各廚師工作，進(jìn)行相應(yīng)考核。 3、擬定食物原材料、餐具等物料的采購(gòu)計(jì)劃。 4、負(fù)責(zé)檢查菜品數(shù)量、味道及擺盤(pán)，把控菜品質(zhì)量，確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn)。 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和公司相關(guān)要求，防止出現(xiàn)食物中毒事件，妥善處理客戶投訴。 6、負(fù)責(zé)后廚工作人員的培訓(xùn)、選聘以及工作指導(dǎo)等，不斷提高后廚團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。 7、與廳面保持密切溝通，共同做好賓客服務(wù)工作。 崗位要求 1、7年以上餐飲后廚管理工作經(jīng)驗(yàn)。 2、擁有較高的烹飪技術(shù)、學(xué)習(xí)能力及培訓(xùn)下屬的能力。了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)，并對(duì)成本管理、食品衛(wèi)生、廚房設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)管理能力。 3、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能靈活、妥善的處理部門(mén)之間、員工之前的關(guān)系。 4、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練，紀(jì)律性強(qiáng)，身體健康，精力充沛，有較強(qiáng)的服務(wù)觀念。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)全日制餐廳廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)流程（SOP），確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、合理規(guī)劃廚房人力及排班，監(jiān)督團(tuán)隊(duì)成員的工作表現(xiàn)，并進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)； 4、負(fù)責(zé)食材采購(gòu)計(jì)劃及庫(kù)存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費(fèi)； 5、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，確保符合衛(wèi)生及安全規(guī)范； 6、與其他部門(mén)協(xié)調(diào)合作，高效響應(yīng)客戶需求，提升賓客用餐體驗(yàn)。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷，烹飪或酒店管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先； 2、2年以上星級(jí)酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐或全日制餐廳運(yùn)營(yíng)模式； 3、精通菜品成本核算及廚房標(biāo)準(zhǔn)化管理，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性； 5、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，具備較強(qiáng)的抗壓能力。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)全日制餐廳廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程、菜單設(shè)計(jì)及成本控制方案，合理控制食材采購(gòu)及庫(kù)存管理； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及安全規(guī)范執(zhí)行，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員管理，包括排班、培訓(xùn)、績(jī)效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)； 5、根據(jù)市場(chǎng)需求及客戶反饋，定期更新菜單，創(chuàng)新菜品，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通合作，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運(yùn)作流程； 2、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及菜單設(shè)計(jì)能力，能夠有效管理食材采購(gòu)及庫(kù)存； 3、熟悉食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證或食品安全培訓(xùn)證書(shū)者優(yōu)先； 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)和培養(yǎng)廚房團(tuán)隊(duì)； 5、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有敏銳洞察力，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

【崗位要求】 1,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

西餐副廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所有宴會(huì)和公開(kāi)宴會(huì)的專(zhuān)門(mén)食物 1.確保所有訂單的質(zhì)量一致性. 2.建立高效團(tuán)隊(duì) 3.檢查廚房的所有產(chǎn)品 4.建立工作程序 5.對(duì)酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn). 6.出席每日廚房部例會(huì). 7.在廚師長(zhǎng)缺席時(shí)負(fù)責(zé)部門(mén)例會(huì).??????????? 8.幫助廚師長(zhǎng)管理該部門(mén)的運(yùn)作. 9.控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量. 10.控制廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量. 11.保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi). 12.協(xié)助廚師長(zhǎng)了解所有工作項(xiàng)目. 13.確保并維持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn).14.確保與客人直接接觸的員工對(duì)食品及加工方法具有豐富的知識(shí). 15.發(fā)展和完善培訓(xùn)體系. 16.建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系. 17.保持和整頓員工. 18.按時(shí)檢查員工外表清潔，個(gè)人衛(wèi)生和制服. 19.自身保持整潔外表，良好個(gè)人衛(wèi)生及干凈得制服. 20.積極認(rèn)真的工作態(tài)度. 21.建立及維護(hù)強(qiáng)大且高效率的團(tuán)隊(duì). 22.處理各種客戶關(guān)系，達(dá)到友善，公正的外交準(zhǔn)則. 23.具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發(fā)展員工，鼓勵(lì)創(chuàng)新思維. 24.了解并尊重當(dāng)?shù)匚幕瘋鹘y(tǒng)，能適應(yīng)不斷變化的新環(huán)境以便發(fā)展并鼓勵(lì)我們的員工.

【崗位職責(zé)】 保證所有的廚房正常工作； 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； 確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量； 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； 極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上； 接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練； 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉各種西式烹調(diào)，有洲際集團(tuán)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 懂得成本核算、食品原料、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全知識(shí)； 身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)/職位描述 KEY DUTIES AND RESPONSIBILITIES主要工作職責(zé) 建立員工間堅(jiān)固的合作關(guān)系，使其發(fā)揮潛力。 確立工作流程和準(zhǔn)備工作。 開(kāi)展并完成培訓(xùn)計(jì)劃，組織培訓(xùn)會(huì)議。 具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發(fā)展員工，鼓勵(lì)創(chuàng)新思維。 控制破損率。 對(duì)酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn)。?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 自愿開(kāi)發(fā)和嘗試新菜式。 形象規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生保持良好。 負(fù)責(zé)廚房所有的產(chǎn)品。保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi)。 控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。關(guān)注食品的成本控制。 與酒店其他部門(mén)保持良好的溝通。 保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi)。 確保并維持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn)。 協(xié)助行政總廚了解一切項(xiàng)目。 確保所有設(shè)備器運(yùn)營(yíng)良好。 維護(hù)專(zhuān)業(yè)個(gè)人形象。 建立觀念，提高酒店的操作環(huán)境的程序。 客戶滿意度達(dá)到酒店的要求。 擅長(zhǎng)處理各種客戶關(guān)系，達(dá)到友善，公正的外交準(zhǔn)則。 Requirement 崗位要求 1.專(zhuān)業(yè)的餐飲從業(yè)知識(shí)和技能 2.熟練掌握工作相關(guān)技能和知識(shí) 3.具有策略性、創(chuàng)造性及靈活性。 4.至少2年同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 5.同級(jí)別國(guó)際連鎖酒店的工作經(jīng)驗(yàn)。

1、中專(zhuān)或以上學(xué)歷，至少8-10 年中、西餐烹飪及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，其中需包含3-5 年廚師長(zhǎng) / 副廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中、西餐廚房全流程（食材采購(gòu)、初加工、烹飪制作、出餐、庫(kù)存把控、后廚清潔消殺）； 2、具備國(guó)際連鎖酒店 / 高端餐飲品牌廚房管理經(jīng)驗(yàn)（如萬(wàn)豪、希爾頓、洲際等酒店餐飲部，或知名連鎖餐飲品牌），熟悉標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程與品質(zhì)管控體系者優(yōu)先。 3、具備創(chuàng)新能力，根據(jù)季節(jié)性、時(shí)令食材、餐飲主題等需求進(jìn)行菜式研發(fā)工作； 4、熟悉食材采購(gòu)管理流程、庫(kù)存與損耗管理、成本核算； 5、了解各菜系出餐流程，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)； 6、明確團(tuán)隊(duì)搭建、分工、培訓(xùn)工作；

主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作） 根據(jù)職責(zé)必須完全負(fù)責(zé)管理西廚房的正常運(yùn)作 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉, 和要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作 協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運(yùn)作保證食品的高質(zhì)量 管理并參與本部門(mén)的制作工作 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 參與菜單的制作發(fā)展 遵守酒店和公司的所有工作指南 保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 負(fù)責(zé)工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 保持安全和可靠的工作環(huán)境 采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展 【職位要求】 1.身體健康，儀表端正 2.有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，用于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，有良好的人際關(guān)系 3.中專(zhuān)以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃 2. 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 5、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1. 學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn) 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)