崗位描述： 1、負(fù)責(zé)西點(diǎn)制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色； 2、對(duì)本區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理，防止酒店財(cái)產(chǎn)遭受損壞和丟失； 3、經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品； 4、每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)不同的糕點(diǎn)、果仁糖和各種制品，并隨時(shí)查看，短缺時(shí)予以補(bǔ)充； 5、能夠獨(dú)立完成西點(diǎn)產(chǎn)品制作流程，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范； 6、負(fù)責(zé)熱菜所需的各種面包及各種甜點(diǎn)的制作。

崗位概述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、為客人及員工準(zhǔn)備食品。當(dāng)接到指示時(shí)立即進(jìn)入工作狀態(tài)。保證有效安全的工作并發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的風(fēng)格。 熟知菜單及配料成分。 職責(zé)義務(wù)： 廚師的職責(zé)是根據(jù)指示并按照工作標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備、加工和提供食品。 1.?? 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 2.?? 工作中服從管理。 3.?? 遵守本部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 4.?? 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。 5.?? 確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具。 6.?? 高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 7.?? 保證準(zhǔn)確收貨和充足的庫(kù)存。 8.?? 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問(wèn)題馬上報(bào)告。 9.?? 參與培訓(xùn)員工。 10. 餐加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。 11. 保持安全可靠的工作環(huán)境。 12. 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 13. 堅(jiān)持和保證遵守所有的政策程序，和喜來(lái)登員工手冊(cè)。 14. 隨時(shí)使用喜來(lái)登客人滿意標(biāo)準(zhǔn)為客人和員工服務(wù)。 15. 在團(tuán)對(duì)內(nèi)有效工作。 16.早餐，午餐，晚餐和咖啡時(shí)間要提供綜合的宴會(huì)菜單。這些信息與租賃信息，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格相統(tǒng)一。 17.遵守所有公司的政策及程序

崗位概述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 保證有效安全的工作并發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的風(fēng)格。 熟知菜單及配料成分。 職責(zé)義務(wù)： 廚師的職責(zé)是根據(jù)指示并按照工作標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備、加工和提供食品。 操作與安全 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 1.????? 遵守本部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 2.????? 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。 3.????? 確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具。 衛(wèi)生要求 4.????? 高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 5.????? 保證準(zhǔn)確收貨和充足的庫(kù)存。 6.????? 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問(wèn)題馬上報(bào)告。 7.????? 餐加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。 8.????? 保持安全可靠的工作環(huán)境。 有效工作 9.????? 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 10.? 堅(jiān)持和保證遵守所有的政策程序，和員工手冊(cè)。 11.? 隨時(shí)使用萬(wàn)豪集團(tuán)客人滿意標(biāo)準(zhǔn)為客人和員工服務(wù)。 12.? 在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作。

崗位概述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助宴會(huì)廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。 參與提供食品發(fā)展，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助。 參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 職責(zé)義務(wù)： 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房的運(yùn)作，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的食品和高質(zhì)量的產(chǎn)品。 1.? 為客人和員工高效率的提供食品，并做到物美價(jià)廉。 2.? 保證廚房區(qū)域包括倉(cāng)庫(kù)、冷房、冷凍室、干庫(kù)干凈、整潔并做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn). 3.? 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 4.? 根據(jù)要求參與制作服務(wù)。 5.? 參與培訓(xùn)和發(fā)展員工。 6.? 當(dāng)接到指示時(shí)，所有區(qū)域都要進(jìn)行食物的準(zhǔn)備工作。 7.? 保證安全、正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 8.? 協(xié)助廚師長(zhǎng)組織和計(jì)劃所分配的區(qū)域。 9.? 保證制服干凈、整潔。 10.參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。 11.監(jiān)督部門(mén)的運(yùn)作。 12.維持一個(gè)安全可靠的工作環(huán)境. ·???????? 強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)職責(zé),遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī),政策和程序. ·???????? 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患. ·???????? 堅(jiān)持酒店安全制度,緊急情況處理規(guī)定和程序. ·???????? 熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全,緊急救護(hù)和火警等處理程序. 13.遵守酒店和公司的所有工作指南. ·???????? 遵守喜來(lái)登行為準(zhǔn)則. ·???????? 遵守喜來(lái)登員工手冊(cè). ·???????? 遵守酒店和喜來(lái)簦的規(guī)章制度. 14.溝通 ·???????? 與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通 ·???????? 在團(tuán)對(duì)內(nèi)有效工作. 15.完成你上級(jí)交待的其它任務(wù). 16.????? 遵守公司所有的政策及程序

崗位概述： 承擔(dān)起行政總廚賦予的某一個(gè)廚房的工作職責(zé)。同時(shí)也要負(fù)責(zé)員工崗上培。協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關(guān)的工作。他控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)廚房的運(yùn)作。當(dāng)行政總廚不在時(shí)要全權(quán)負(fù)責(zé)起廚房的運(yùn)作。 協(xié)助行政總廚負(fù)責(zé)每天廚房的運(yùn)作。 職責(zé)義務(wù)： 提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)并提出建議。保證高效率且有利潤(rùn)的廚房運(yùn)作。負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)作。 1.? 食品知識(shí) ·???????? 負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 ·???????? 確保所有的食品沒(méi)有腐爛、變質(zhì)時(shí)刻注意在提供食品時(shí)避免員工使用過(guò)期及骯臟食品。 ·???????? 協(xié)助行政總廚制定菜單及食品節(jié)。 ·???????? 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。 ·???????? 確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)不外傳。 ·???????? 控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? 監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 ·???????? 控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 ·???????? 及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知行政總廚。 2.? 標(biāo)準(zhǔn)和程序 ·???????? 了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序。 ·???????? 保證所有的政策和程序和標(biāo)準(zhǔn)和程序是。 ·???????? 參與 制定和發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)和程序。 3.? 衛(wèi)生 ·???????? 同管事部協(xié)調(diào)員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)共同管理好廚房、庫(kù)房、冰箱的衛(wèi)生。 ·???????? 監(jiān)督所有員工的個(gè)人衛(wèi)生和儀表儀容達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? 確保個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)于員工過(guò)失作以相應(yīng)處罰。 ·???????? 確保不使用破損餐具及檢查瓷器、玻璃器皿是否有裂紋并指導(dǎo) 。 4.? 控制 ·???????? 同行政總廚共同研究如何發(fā)展食品質(zhì)量控制程序。 ·???????? 保證按照成本和食品質(zhì)量控制程序進(jìn)行。 ·???????? 協(xié)助成本制定菜單價(jià)錢(qián)，其他食品及服務(wù)也要考慮到酒店預(yù)算的盈利差。 ·???????? 同行政總廚共同監(jiān)測(cè)食品成本并及時(shí)糾正其中出現(xiàn)的問(wèn)題。 ·???????? 保證所有的設(shè)備正常工作如有問(wèn)題馬上報(bào)告。 5.? 采購(gòu)和存貨控制 ·???????? 按照存貨控制程序處理和儲(chǔ)存存貨。 ·???????? 持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到喜來(lái)登標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? 在中餐行政總廚不在時(shí)廚師長(zhǎng)要負(fù)責(zé)食品采購(gòu)，同采購(gòu)部經(jīng)理共同以最低的價(jià)錢(qián)買(mǎi)到最好的食品。 6.? 維持一個(gè)安全可靠的工作環(huán)境 ·???????? 強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)職責(zé),遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī),政策和程序. ·???????? 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患.。 ·???????? 堅(jiān)持酒店安全制度,緊急情況處理規(guī)定和程序。 ·???????? 熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全,緊急救護(hù)和火警等處理程序。 ·???????? 遵守酒店和公司的所有工作指南。 7.? 培訓(xùn) ·???????? 廚師長(zhǎng)要在食品準(zhǔn)備部門(mén)的培訓(xùn)中起到重要作用。 ·???????? 上崗培訓(xùn) ·???????? 新菜單種類(lèi)的培訓(xùn)。 ·???????? 對(duì)于相關(guān)食品知識(shí)作課堂式培訓(xùn)。 ·???????? 協(xié)助管事部經(jīng)理作好衛(wèi)生及健康的培訓(xùn)。 ·???????? 協(xié)助制作完整的廚房員工發(fā)展計(jì)劃。 8.? 員工管理和溝通 ·???????? 同中餐行政總廚、人事經(jīng)理及管理層共同制定本部門(mén)各崗位所需人員的編制計(jì)劃。 ·???????? 協(xié)助招聘員工和面談。 ·???????? 維護(hù)現(xiàn)有員工記錄。 ·???????? 控制和參與每天的正常工作。 ·???????? 控制和參與每天的正常工作。 ·???????? 使用2喜來(lái)登人力資源管理系統(tǒng)”來(lái)管理員工培訓(xùn)和發(fā)展.。 ·???????? 協(xié)助計(jì)劃和實(shí)施入店教育。 ·???????? 進(jìn)行員工表現(xiàn)評(píng)估. ·???????? 實(shí)施員工離職面談。 ·???????? 給予所管轄的員工以不斷的建議和支持。 ·???????? 必要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行面對(duì)面指導(dǎo)。 ·???????? 實(shí)施合適的管理方式給予員工動(dòng)力和溝通.。 ·???????? 同時(shí)也要同其他餐廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見(jiàn)。 ·???????? 以職業(yè)的,肯定的方式與部門(mén)和酒店員工建立起親密以促進(jìn)團(tuán)對(duì)精神和有效的雙向交流。 ·???????? 與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 ·???????? 在團(tuán)對(duì)內(nèi)有效工作。 9.? 廚房計(jì)劃 ·???????? 協(xié)助中餐行政總廚設(shè)計(jì)新的廚房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 ·???????? 同中餐行政總廚共同討論如何精選廚房設(shè)備。 ·???????? 保證食品、機(jī)器不斷更新并指導(dǎo)員工如何正確使用。 10.總體 ·???????? 同中餐行政總廚一起編排廚房員工工作時(shí)間，同時(shí)也要考慮到節(jié)約成本，他有權(quán)根據(jù)工作需要安排員工休息時(shí)間。 ·???????? 明確、細(xì)致的分配所有員工的工作并監(jiān)督其工作效率。 ·???????? 要緊密的同管事部協(xié)調(diào)員溝通使廚房區(qū)域干凈、有次序并持續(xù)保持。 11．遵守所有公司政策及程序。

崗位概述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 職責(zé)義務(wù)： 1.? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉, 和 要 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 食 譜 制作并且要符合食品衛(wèi)生? 2.? 監(jiān) 督 廚房的正常運(yùn)作。 3.? 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4.? 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.? 管理并參與本部門(mén)的制作工作 。 6.? 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品。 7.? 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 。 8.? 參與菜單的制作發(fā)展 。 9.? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10.遵守喜來(lái)登的管理制 度 。? 11.遵守喜來(lái)登員工手冊(cè)。? 12.遵守酒店和喜來(lái)登的規(guī) 章 制 度 。 衛(wèi)生和安全 13. 保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 14.保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 15.負(fù)責(zé) 工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 16.保持儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 17.保持安全和可靠的工作環(huán)境。 18.采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 19.堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 20.熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。 采購(gòu) / 存貨 21.參與制定食品需求和當(dāng)天市場(chǎng)采購(gòu)單。 22.制定提貨單。 23.監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量。 24.監(jiān)督采購(gòu)程序的執(zhí)行。 25.監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。 培 訓(xùn) 26.參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展。 27.使用TSW / MFT 對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和發(fā)展。 28.參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。 29.在需要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行面對(duì)面的個(gè)別指導(dǎo)。 30.所有的菜單要簡(jiǎn)明，一致。必須和餐廳的主題相統(tǒng)一。 31.所有的菜單外觀要體現(xiàn)出現(xiàn)代和專(zhuān)業(yè)。菜單要要保持干凈和平整. 32.早餐，午餐，晚餐和咖啡時(shí)間要提供綜合的宴會(huì)菜單。這些信息與租賃信息，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格相統(tǒng)一。 33.遵守所有公司的政策及程序

、 崗位概述： 行政總廚的職責(zé)是負(fù)責(zé)所有廚房的運(yùn)作，確保所有食品按照喜來(lái)登的高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量出品。飯店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤(rùn)。計(jì)劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時(shí)也要關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的食品、價(jià)格及質(zhì)量。協(xié)助餐飲總監(jiān)的日常運(yùn)作，在需要時(shí)，擔(dān)當(dāng)其職責(zé)。 職責(zé)義務(wù)： 確保所有廚房安全，有效的運(yùn)作。控制/檢查并管理廚房的運(yùn)作。負(fù)責(zé)與其相關(guān)部門(mén)的培訓(xùn)。 餐飲部 1.? 管理所有廚房的操作； ·???????? 監(jiān)督所有廚房的操作 ·???????? 組織應(yīng)付特殊事件和食品革新 ·???????? 設(shè)計(jì)菜單和成本控制 ·???????? 發(fā)展并寫(xiě)下標(biāo)準(zhǔn)菜譜 ·???????? 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品 ·???????? 菜取措施確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)不外傳 ·???????? 具有廣泛的產(chǎn)品知識(shí)，包括各種原料/設(shè)備/供應(yīng)商/市場(chǎng)和流行趨勢(shì)，以便對(duì)廚房的操作作出相應(yīng)的調(diào)整 2.? 維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣； ·???????? 維持廚房衛(wèi)生 ·???????? 清潔廚房和設(shè)備 ·???????? 保持個(gè)人衛(wèi)生 管理 / 戰(zhàn)備計(jì)劃 1.? 協(xié)助市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的計(jì)劃和實(shí)施； ·???????? 掌握市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù) ·???????? 協(xié)助準(zhǔn)備市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 ·???????? 協(xié)助發(fā)展新產(chǎn)品服務(wù) ·???????? 協(xié)助發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)戰(zhàn)略 ·???????? 協(xié)助評(píng)價(jià)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng) 2.? 考慮與部門(mén)相關(guān)的經(jīng)濟(jì) / 政治 / 社會(huì)因素的資料； ·???????? 在制定計(jì)劃和決策時(shí)考慮外部經(jīng)濟(jì)因素 ·???????? 預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)水平 ·???????? 跟蹤企業(yè)信息和發(fā)展趨勢(shì) ·???????? 解釋經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù) ·???????? 在經(jīng)營(yíng)中考慮政治和社會(huì)影響 3.? 考慮與部門(mén)相關(guān)的旅游事件； ·???????? 在作計(jì)劃和決策時(shí)考慮旅游事件 ·???????? 分析旅游數(shù)據(jù) ·???????? 與相關(guān)團(tuán)體保持聯(lián)系 ·???????? 確認(rèn)質(zhì)量管理系統(tǒng)的大環(huán)境·? ? ? ?? 4.? 質(zhì)量管理體系； ·???????? 監(jiān)督質(zhì)量管理體系的執(zhí)行 財(cái)務(wù)管理 1.? 管理財(cái)務(wù)事項(xiàng)； ·???????? 協(xié)助管理部門(mén)財(cái)務(wù) ·???????? 準(zhǔn)備和監(jiān)督單元/小組的項(xiàng)目 ·???????? 準(zhǔn)備和監(jiān)督單元/小組的預(yù)算 ·???????? 監(jiān)督，分析和報(bào)告預(yù)算的變動(dòng) ·???????? 準(zhǔn)備單元/小組的表現(xiàn)報(bào)告 ·???????? 執(zhí)行并解釋比率分析 ·???????? 發(fā)展部門(mén)成本效力的測(cè)度系統(tǒng) ·???????? 發(fā)展，跟蹤報(bào)告和控制部門(mén)流動(dòng)成本的程序 采購(gòu) / 存貨 1.? 管理采購(gòu) / 存貨控制； ·???????? 與采購(gòu)部經(jīng)理配合 ·???????? 發(fā)展和監(jiān)督采購(gòu)程序的完成 ·???????? 建立采購(gòu)明細(xì)單 ·???????? 評(píng)估貨物和服務(wù)的標(biāo)價(jià) ·???????? 商議價(jià)格和采購(gòu)條款 ·???????? 準(zhǔn)備采購(gòu)預(yù)算 ·???????? 建立經(jīng)濟(jì)的定購(gòu)數(shù)量 ·???????? 建立存貨控制程序 2.? 采購(gòu)； ·???????? 按照采購(gòu)程序和規(guī)范購(gòu)買(mǎi)原料和存貨 3.? 儲(chǔ)存控制； ·???????? 按照儲(chǔ)存控制程序處理和儲(chǔ)存貨物 客戶服務(wù)指導(dǎo) 1.? 管理客戶服務(wù)； ·???????? 管理為客人提供高質(zhì)量的服務(wù) ·???????? 管理客戶服務(wù)戰(zhàn)略的發(fā)展和執(zhí)行 2.? 管理產(chǎn)品及服務(wù)的銷(xiāo)售和促銷(xiāo)； ·???????? 不斷的為飯店的產(chǎn)品和服務(wù)發(fā)展銷(xiāo)售和促銷(xiāo)戰(zhàn)略 3.? 客戶服務(wù)關(guān)系； ·???????? 為客戶提供高質(zhì)量的服務(wù) ·???????? 確保滿足客人的需要和合理的要求 ·???????? 尋找機(jī)會(huì)不斷的改善服務(wù)質(zhì)量 ·???????? 遵守喜來(lái)登客戶滿意系統(tǒng) ·???????? 建立和維持有效的客戶關(guān)系 ·???????? 顯現(xiàn)與客戶有效和適當(dāng)?shù)年P(guān)系，同時(shí)保持職業(yè)的方式和形象 ·???????? 使用能夠促進(jìn)善意，信任和滿意度的方式與客人進(jìn)行交流 ·???????? 采取恰當(dāng)?shù)姆绞较腿说谋г?4.? 產(chǎn)品及服務(wù)的銷(xiāo)售和促銷(xiāo)； ·???????? 使用建議性銷(xiāo)售技巧銷(xiāo)售飯店和喜來(lái)登產(chǎn)品和服務(wù) ·???????? 促進(jìn)飯店和喜來(lái)登的產(chǎn)品和服務(wù)的銷(xiāo)售 ·???????? 保持高水準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù)知識(shí)，以便為客人解釋服務(wù)和便利設(shè)施并將這些服務(wù)和便利設(shè)施銷(xiāo)售出去 溝通日常工作 1.? 管理工作關(guān)系； ·???????? 準(zhǔn)備和主持會(huì)議或小組展示給員工/管理者/其它組織通告酒店運(yùn)作和其它方面的情況 ·???????? 安排工作小組的體系和結(jié)構(gòu) ·???????? 根據(jù)酒店/部門(mén)目標(biāo)，政策和實(shí)際情況與工作小組成員一起制定小組目標(biāo) ·???????? 管理文化交流 2.? 維持和實(shí)施有效的人際交流技巧； ·???????? 使個(gè)人表現(xiàn)達(dá)到酒店和喜來(lái)登標(biāo)準(zhǔn) ·???????? 隨時(shí)表現(xiàn)出職業(yè)態(tài)度和行為 ·???????? 以不斷提高的標(biāo)準(zhǔn)分析，衡量，改善你的個(gè)人表現(xiàn) 3.? 質(zhì)量體系； ·???????? 實(shí)施酒店質(zhì)量保障原則 ??其它任務(wù)； ·???????? 完成上級(jí)交待的其它任務(wù) ? 遵守所有公司的政策及程序

崗位概述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、為員工準(zhǔn)備食品。當(dāng)接到指示時(shí)立即進(jìn)入工作狀態(tài)。保證有效安全的工作并發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的風(fēng)格。熟知菜單及配料成分。 職責(zé)義務(wù)： 1. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為員工準(zhǔn)備和制作食品; 2. 在準(zhǔn)備和解釋菜品時(shí)要指導(dǎo)下面的員工; 3. 遵守本部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)及程序; 4. 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象; 5. 確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具; 6. 高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔; 7. 保證準(zhǔn)確收貨和充足的庫(kù)存; 8. 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問(wèn)題馬上報(bào)告; 9. 參與培訓(xùn)員工; 10.?餐加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn); 11.?保持安全可靠的工作環(huán)境; 12.采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患; 13.?堅(jiān)持和保證遵守所有的政策程序，和喜來(lái)登員工手冊(cè); 14.?隨時(shí)使用喜來(lái)登客人滿意標(biāo)準(zhǔn)為客人和員工服務(wù); 15.?在團(tuán)對(duì)內(nèi)有效工作; 16.?遵守公司所有政策及程序。

崗位職責(zé)： 1. 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好食品制作質(zhì)量關(guān)； 2. 檢查本部門(mén)員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)； 3. 確保食物準(zhǔn)備及烹飪的方法，組織廚師日常基本工作，時(shí)刻迎接挑戰(zhàn)，令客人感受無(wú)任何延誤的服務(wù)； 4. 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)； 5. 時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本，以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。   任職要求： 1. 中專(zhuān)以上文化程度，或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)； 2.   2 年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 3. 持有烹飪領(lǐng)域的證書(shū)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、制訂西餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3、擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 4、下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 5、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)西點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。

1. 工作職責(zé) 1)?? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉, 和要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2)?? 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3)?? 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4)?? 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5)?? 管理并參與本部門(mén)的制作工作 。 6)?? 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 7)?? 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 。 8)?? 參與菜單的制作發(fā)展 。 9)?? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10)? 遵守酒店的管理制度 。? 11)? 遵守酒店員工手冊(cè)。? 12)? 遵守酒店的規(guī)章制度 。 ? 2. 衛(wèi)生和安全 1)?? ?保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 2)?? 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 3)?? 負(fù)責(zé) 工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 4)?? 保持儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 5)?? 保持安全和可靠的工作環(huán)境。 6)?? 采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 7)?? 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 8)?? 熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。 9)?? 為保證食品安全與質(zhì)量，以及廚房工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔，所有餐飲部廚房的各級(jí)員工必須嚴(yán)格遵守并貫徹執(zhí)行當(dāng)?shù)卣约叭f(wàn)豪集團(tuán)制定的食品安全衛(wèi)生手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)。 3. 采購(gòu) / 存貨 1)?? 參與制定食品需求和當(dāng)天市場(chǎng)采購(gòu)單。 2)?? 制定提貨單。 3)?? 監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量。 4)?? 監(jiān)督采購(gòu)程序的執(zhí)行。 5）監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制中餐保證出品質(zhì)量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 3.獨(dú)立完成各類(lèi)中式菜肴的烹飪，并依照地域及時(shí)令食材的供給狀況進(jìn)行菜品的調(diào)整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)(從事過(guò)砧板、打荷) 2.持有烹飪證書(shū)，接受過(guò)HACCP相關(guān)培訓(xùn) 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國(guó)際自助餐廳； 吧臺(tái)飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂(lè)活動(dòng)及場(chǎng)地設(shè)施免費(fèi)使用； 機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機(jī)票； 完善的工作意外傷害保險(xiǎn)及社會(huì)保險(xiǎn)； 國(guó)際化G.O團(tuán)隊(duì)； 擁有登臺(tái)演出的機(jī)會(huì)； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機(jī)會(huì)； Club Med海外度假村免費(fèi)房間； 快速晉升通道

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)甜點(diǎn)師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點(diǎn)擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書(shū) 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗(yàn) 4. 了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語(yǔ)者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、掌握中式點(diǎn)心及安徽傳統(tǒng)點(diǎn)心的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級(jí)酒店或高端餐飲從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn) 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面點(diǎn)制作工藝。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助餐飲總監(jiān)和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單，關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、有籌開(kāi)酒店工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。 如需致電請(qǐng)撥打0553-2229960轉(zhuǎn)人力資源部，請(qǐng)勿撥打其他電話，謝謝配合

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督西廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康，精力充沛。 如需致電請(qǐng)撥打0553-2229960轉(zhuǎn)人力資源部，請(qǐng)勿撥打其他電話，謝謝配合

工作描述： Job Description: 1. 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭钥刂瞥杀尽?Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 2. 嚴(yán)格遵照食品準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 3. 保持廚房的干凈整潔并嚴(yán)格遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 4. 及時(shí)報(bào)告任何食品加工設(shè)備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格： Qualification： 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）。 Work experience: similar position working experience.（work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.