1、監督管理中廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有餐食的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜 崗位要求 1、中技學歷,同崗位工作經驗5年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到高級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位工作職責：（川籍、湘籍） 1.主要從事川、湘、菜品的菜品的炒制和制作烹飪。 2.根據預訂狀況及主管安排，準備好當天的調料和佐料，做好開餐前一切準備。 3.嚴格執行操作規程，保證菜品質量，對原材料不新鮮和切配不合規定的菜品有權退回。 4.嚴格辨別炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調措施所有菜品的獨特風味。 5. 改善技術，研制新菜品。 6.負責工作區域的清潔衛生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等凈化解決，盛器定期清洗。 7.對每天的用料消耗狀況，做到心中有數，節省能源，減少成本，杜絕揮霍。 8.負責工作區域設備及廚具的維護保養。 9.完成上級領導交派的其他工作。

最好有過大同喜晉道工作經驗、各種鹵肉、面鹵有特點

1. 組織和指揮烹飪工作，烹調各類食品，對廚房的出品質量和食品成本負責 2. 主動聽取賓客的意見，不斷提高餐品出品口味和質量 3.負責廚房的運轉及行政工作，如工作人員的調配與考核等 4.定期清理和更換廚房工具、 消耗品 5.掌握食品貨源情況， 及時訂貨、補貨 6.定期檢查廚 房內的清潔衛生、食品安全

1. 組織和指揮烹飪工作，烹調各類食品，對廚房的出品質量和食品成本負責 2. 主動聽取賓客的意見，不斷提高餐品出品口味和質量 3.負責廚房的運轉及行政工作，如工作人員的調配與考核等 4.定期清理和更換廚房工具、 消耗品 5.掌握食品貨源情況， 及時訂貨、補貨 6.定期檢查廚 房內的清潔衛生、食品安全

有湘菜連鎖《費大廚》或《農耕記》等工作經驗優先考慮。 湖南烹飪從業經歷，連鎖湘菜店面工作經驗

經營項目： 桑拿雞系列 燒臘系列 啫啫煲，煲仔飯系列 蒸點系列 接受四人以上團隊

1、廣式燒鵝飯，叉燒飯 2、廣式牛雜煲 3、廣式腸粉

要求： 1、會烤魚，會做炒小龍蝦制作? 2、或則早餐廚師

要求必須有陜西烹飪從業經歷。能熟練最少做三種面食、扯面、拉條子等

能做西熱，會東北燒烤

有大型婚宴和自助餐等經驗

在東北有多年燒烤師工作經驗優先考慮。可帶一助手。

主要做石鍋拌飯、韓式醬湯、石板類、豚骨拉面、朝族溫面、朝鮮冷面等。 薪資6000-7000元/月。8小時工作制，法定三倍。工資每月能正常發放。免費提供食宿、班車、滑雪等。

招中餐副廚，要求：中式早餐，地方小吃，融合菜，星級酒店經驗及管理 川湘融合菜廚師長1名 要求有連鎖品牌經驗，能做高端接待 薪資：1.2萬 正式工 川湘菜炒鍋 1名 薪資：1萬 季節工

在云頂大酒店青龍餐廳工作，主營菜品以川湘菜、本地菜、特色菜的中餐為主，需至少2年以上打荷經驗

需至少2年以上砧板經驗，工資5500-6500元/月? 月休4天

獨立完成拉面檔口所有工作

·?In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·?Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： ·?Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 ·?Applies organization skills for mise en place 在開餐準備工作中發揮組織能力 ·?Sauces 調味汁 ·?Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 ·?Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 ·?Poultry and Game dishes禽類和野味 ·?Meat dishes葷菜 ·?Meat marinades?腌肉 ·?Carve meats?分割肉 ·?Fish and shell fish水產品 ·?Sauces for fish and shell fish水產品用醬 ·?Garnishing techniques and methods of service for fish 對魚進行裝飾的技巧和方法 ·?Pastry, cakes and yeast goods 面點、蛋糕和發酵食品 ·?petites fours法式小點心 ·?desserts甜點 ·?Hot and cold deserts 冷、熱甜點 ·?Decorate, portion and present 裝飾、切片和裝盤 ·?Plates and Terrines 肝醬和肉醬 ·?Prepares pastries for pate en croute 準備法式糕點 ·?Chinese Regional Dishes 中國地方菜 ·?Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 ·?Prepares sauces, condiments, seasonings and flavoring agents 制作調味汁、調味品、調料和調味劑 ·?Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多種特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised meat dishes 制作燉肉菜 ·?Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、熱面條 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風味制作燉菜 ·?Prepares noodle dishes 制作面條? ·?Shanghai and East China dishes ?? 上海菜和華東菜 ·?Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities 使用特別的腌制材料制作特色菜肴? ·?Prepares specialty chicken and duck dishes 制作特色雞肉和鴨肉菜 ·?Prepares specialty seafood dishes 制作特色海鮮菜 ·?Prepares a range of vegetable dishes 制作多種蔬菜菜肴? ·?Prepares braised dishes according to regional style 按照地方風味制作燉菜 ·?Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調味品 ·?Prepares regional appetizers 制作地方口味的開胃菜 ·?Prepares soups做湯 ·?Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品 ·?Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的調味汁、調味醬和調味品 ·?Asian Desserts亞洲甜點 ·?Produces a range of liquid and solid deserts 制作各種液體和固定甜點 ·?Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts 制作各種蒸甜米飯和甜點并裝盤 ·?Produces baked desserts 制作烤制甜點 ·?Produces a range of baked desserts 制作各種烘烤甜點 ·?Buffet Food??自助餐 ·?Prepares and presents food for buffets 制作和擺放自助餐 ·?Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 ·?Stores buffet items 儲存自助餐食品 ·?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流?。 ·?Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ·?Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息?。 ·?Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關系?。 ·?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·?Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動?。 ·?Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ·?Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區域。 ·?Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：?? ·?House Rules and Regulation 酒店的規則和規定 ·?Health and Safety 健康和安全 ·?Grooming 儀表儀容 ·?Quality 質量 ·?Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔

崗位職責： 1、根據酒會、宴會等大型餐會的菜單，提前將原料加工配置好； 2、根據零點菜單的先后順序，按“先到單先配置”的原則配置原料； 3、對肉類、禽類、水產品等進行烹飪前的切片、切絲、改刀花等刀工處理事務，分類存放于冷柜中； 4、配置菜品的某種原料用盡且無庫存時，應及時通知傳菜員 ； 5、開餐結束后妥善保存肉類、禽類、水產品等原料 ； 6、清潔所用刀具和負責區域的衛生及冰柜； 任職要求： 1、為人正直，有責任心。 2、有3年以上廚房砧板工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞。 4、良好的團隊合作精神。

崗位職責 1.各類川湘類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有多年廚房冷菜工作經驗。? 3.身體健康，能吃苦耐勞。

云頂大酒店青龍廚房-廚師長 1、擅長烹飪川菜、湘菜、融合菜 2、善于開發新菜，能做高端接待 3、要求有品牌連鎖經驗 4、做好廚房管理和菜品質量把控 試用期繳納五險一金，繳費基數實繳1:1? ?公積金按最高比例繳納 宿舍2人間獨立衛浴

可以做高端接待型涼菜出品? ? ?? 簽正式勞動合同，試用期繳納五險一金，繳費基數實繳1:1? ?公積金按最高比例繳納 宿舍4人間，獨立衛浴

要求擅長：中西式早餐，東南亞菜品以及各地美食小吃 廚房運營管理 制定廚房工作計劃、成本預算及設備維護計劃，確保廚房高效運行。 ?12 協調廚房與餐廳、采購、倉儲等部門的工作，保障食材供應及出品效率。 ?12 菜品質量管控 監督菜品制作流程，確保色、香、味符合標準，處理客人投訴。 ?12 定期更新菜單，根據市場變化調整菜品口味及分量。 ?23 成本控制與物料管理 制定原料采購計劃，控制庫存及損耗，避免浪費。 ?13 監督食材驗收及儲存，確保食品安全。 ?24 人員管理與培訓 安排員工排班及技能培訓，提升團隊專業能力。 ?12 考核員工績效，實施獎懲機制。 ?12 衛生與安全管理 執行《食品衛生法》，檢查廚房衛生及設備安全。 ?34 制定應急預案，處理突發事件。 ?36 財務與數據分析 核算菜品毛利，優化成本控制方案。 ?35 定期分析經營數據，提出改進措施。 ?